إحضار وعاء عميق لسلق المكرونة المجففة في الماء. وضع الجبن مع مقدار البيض والملح والفلفل والبهارات والبقدونس في وعاء ومزجهم جيدًا. إحضار صينية التقديم، ثم إضافة ملعقة من الصلصة الحمراء في القاع، ثم إضافة طبقة من المكرونة بعد سلقها، ثم طبقة من الدجاج المفروم، ثم خليط الجبن، وتكرار الخطوة السابقة. تغطية وجه الصينية بورق زبدة ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ترك الصينية لتبرد تمامًا بعد إخراجها من الفرن، ثم تزيينها بالقليل من البقدونس والريحان. وصفات بصدور الدجاج والبطاطس
وصفات بصدور الدجاج والبطاطس من الوجبات الغذائية المتكاملة لذلك لا يخلو منها أي مائدة في المطابخ الشرقية، ويمكن تحضير هذه الوجبة بالعديد من الطرق كما يلي:
صينية الدجاج والبطاطس
صينية الدجاج والبطاطس من أشهر الوجبات في المطابخ المصرية على وجه الخصوص، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، والمكونات اللازمة لها مايلي:
3 ملاعق كبار من البقدونس المفروم. صدور الدجاج في الخضروات مع الفيرميكيلين، وصفات مع الصور - وصفات - 2022. ملعقة كبيرة من الزبدة. 5 قطع من صدور الدجاج المخلي. نصف كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول. كوب من البطاطس المسلوقة. مكعب من مرق الدجاج. 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
- 30 وصفة لتحضير أكلات بصدور الدجاج المخلية
- صدور دجاج / أفضل 8 اكلات بصدور الدجاج بطعم لم تتذوقيه من قبل
- صدور الدجاج في الخضروات مع الفيرميكيلين، وصفات مع الصور - وصفات - 2022
- تفسير آية وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاءِ اللَّاتِي لَا يَرْجُونَ نِكَاحًا فَلَيْسَ عَلَيْهِنَّ جُنَاحٌ أَنْ يَضَعْنَ ثِيَابَهُنَّ غَيْرَ مُتَبَرِّجَاتٍ بِزِينَةٍ ۖ وَأَنْ يَسْتَعْفِفْنَ خَيْرٌ لَهُنَّ ۗ وَاللَّهُ سَمِيعٌ عَلِيمٌ
- ﴿وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاء﴾ | مركز الهدى للدراسات الإسلامية
30 وصفة لتحضير أكلات بصدور الدجاج المخلية
رفع الدجاج إلى وعاء وتغطيته. إضافة الكمية المتبقية من الزبدة إلى القدر إلى أن يتم تسخينها. إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً. إضافة الخل البلسمي إلى الخليط مع الطهي إلى أن تقل كميته إلى المنتصف ويصبح كثيف القوام. إضافة الكريمة ومرقة الدجاج إلى الخليط في صحن الدجاج. ترك الخليط على النار إلى أن يقل حجمه إلى المنتصف ويصبح كثيف القوام. إضافة قطع الخوخ إلى الخليط مع التقليب إلى أن يصبح الخليط دافئاً. رفع الخليط عن النار ثمَّ إضافة الريحان وتقليبه ثمَّ تقديمه. صدور الدجاج بالكاجو
مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
تكفي لـ
نصف كوب من الكاجو المحمّص. فص من الثوم المدقوق. ثلاث حبّات من الفطر الجاف. ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا قليلة الملح. حبّة من الفلفل الأحمر الحلو. ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني. ملعقة صغيرة من خل الأرز. قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطّع إلى قطع كبيرة. خمس حبّات من الزنجبيل المقطع إلى شرائح. رشة من السكر. أربعمئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات. 30 وصفة لتحضير أكلات بصدور الدجاج المخلية. وضع الماء على النار إلى أن يغلي ثمَّ إضافة الفطر المجفف وتركه غلى أن يتم نقعه. تفريغ الفلفل الأحمر الحلو وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة.
صدور دجاج / أفضل 8 اكلات بصدور الدجاج بطعم لم تتذوقيه من قبل
مكوّنات صلصة الليمون:
نصف كوب من كلٍ من: الماء، وحليب كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ربع كوب من عصير الليمون. نقطتان إلى ثلاث نقاط من ملون الطعام الأصفر. ملعقة كبيرة من برش الليمون. أربع ملاعق صغيرة من النشا. وضع فيليه الدجاج بين ورقتين من النايلون، وطرقها لتصبح رقيقة جداً. صدور دجاج / أفضل 8 اكلات بصدور الدجاج بطعم لم تتذوقيه من قبل. تحضير العجينة:
تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ليتكون لدينا خليط ناعم. وضع الزيت المخصص للقلي في مقلاة، وتركها حتى تسخن على حرارة متوسطة، ثمّ تغطيس قطعة تلو الأخرى من فيليه الدجاج في العجينة وإدخالها الزيت لقليها ليصبح لونها ذهبياً. وضع صدور الدجاج المقلية في طبق واسع، ثمّ توزيع صلصة الليمون عليها من الأعلى. تحضير صلصة الليمون:
خلط جميع مكوّنات الصلصة في قدر بشكل جيد، ووضعها على حرارة متوسطة مع تقليب الخليط باستمرار ليصبح قوامه سميكاً. صدور الدجاج مع الفطر
نصف كوب من كلٍ من: مرق الدجاج أو الماء، وجبنة البارميزان المبشورة. أربعة صدور من الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الزيت، والزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة. حزمتان من الفطر المقطع شرائح. عودان من الكراث، مقطع شرائح.
صدور الدجاج في الخضروات مع الفيرميكيلين، وصفات مع الصور - وصفات - 2022
علبة من الفطر المقطّعة. كوب من الأرز طويل الحبة المنقوع. كيس من شوربة الفطر. شرائح من صدر الدجاج المقطّعة إلى قطع رقيقة. قلي البصل غلى أن يصبح ليناً ويتم تحميره قليلاً ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يتم نضجه. خلط الكريمة وشوربة الفطر في وعاء صغير ثمَّ إضافة الخليط فوق الدجاج. ترك الخليط على النار ليغلي لمدة عشر دقائق أو أقل. وضع كلٍ من: كوبين من الماء، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من زيت النباتي في وعاء آخر ووضعه على النار ليغلي. إضافة الأرز المنقوع وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجه. صدور الدجاج مشوح مع الخوخ
ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان المبشورة. ربع كوب من كلٍ من:
مرقة الدجاج. الكريمة. خل البلسميك. البصل المقطّع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملّحة. رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون. نصف كيلو غراماً منة الخوخ المخلي والمقطع إلى شرائح. القليل من الطحين. أربع قطع من صدور الدجاج المنظّفة. تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثمَّ وضعها في الطحين وتقليبها. إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية. إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يتم نضجه.
إعادة تشكيل البطاطا المحشوة باستعمال اليد إلى شكل البطاطا التقليدي. تحضير الحشو:
خلط مكونات الحشو معاً ووضع الحشو على سطح حبات البطاطا. وضع صدر الدجاج المشوي والبطاطا المخبوزة في طبق التقديم ثمَّ تقديمه مع الخضار المطهوة على البخار. سلطة صدور الدجاج المتبل بالزعفران
خمس عشرة دقيقة
حبة متوسطة من الكرّاث المقطع إلى قطع صغيرة. كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. كوبان من أوراق الجرجير البري. ربع كوب من اللوز الغير مُملّح والمحمّص والمقطّع إلى قطع كبيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. ملعقتان كبيرتان من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المفتتة. ملعقة كبيرة من الخل البلسمي الأبيض. الملح -حسب الرغبة-. حبة صغيرة من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة. نصف كوب من عصير العنب الأبيض. خلط الزعفران وعصير العنب الأبيض معاً في وعاء كبير ثمَّ وضعه جانبًا. إضافة كلٍ من: الثوم، الكراث والجزر إلى خليط عصير العنب ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه جيداً وتغطية الدجاج ووضعه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة أو طوال الليل من أجل تتبيله جيداً مع تقليب الدجاج مرة واحدة أو مرتين.
تسخين زيت في المقلاة وإضافة الدجاج وتشويحه إلى أن يتغير لونه. إضافة الزنجبيل ثمَّ إضافة الثوم ونوعي الفلفل. تنشيف الفطر من الماء وتقطيعه وإضافته إلى مقلاة. إضافة جميع المكونات المتبقية وطهي الخليط لمدة دقيقة ثمَّ رفعه عن النار وتقديمه. صدور الدجاج بالصوص البني
عشرون دقيقة
تكفي لــ
ملعقة كبيرة من الدقيق. كيلو غرام من صدر الدجاج، مقطع رفيع. خمسون غراماً من الزبدة. بهارات مشكلة. فلفل وملح. علبة من المشروم. كوب من كريمة الطبخ. بصلة مبشورة. تتبيل الدجاج بالبهارات جيداً، ثمّ قليها قي مقلاة مع كمية الزبدة كاملة على جميع النواحي لمدّة ثلاث دقائق. إزالة الدجاج من المقلاة لقلي البصل فيها، ثمّ إضافة كلٍ من: الدقيق، والمشروم إليها وتقليبهم معاً. إضافة كمية قليلة من الماء مع كوب الكريمة للمقلاة، ثمّ إعادة وضع صدور الدجاج المقلية إليها وتركها لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تثخن. فيليه الدجاج مع صلصة الليمون
ست دقائق
ستة أشخاص
ست قطع من الدجاج الفيليه (صدور مخلية). مكوّنات العجينة:
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. بيضة كبيرة الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الحليب كامل الدسم. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
فالجمع في الثياب إنَّما هو بالإضافة إلى كلِّ امرأة مسنَّة، أي أنَّ لكلِّ امرأةٍ مسنَّة أنْ تضع عن جسدِها جميع الثياب، نعم الإطلاق لا يشملُ الثياب الساترة للعورة للقطع بعدم إرادة ذلك من الإطلاق وهو ما يقتضي عدم الشمول للثياب الساترة للعورة. وبتعبيرٍ آخر: إنَّ الإطلاق إنَّما يُتمسَّك به في ظرف الشك في المراد وانَّ هذا الفرد مشمولٌ للإطلاق أو انَّه غير مشمول، أمَّا فيما يُحرز عدم إرادتِه فإنَّه لا مجال معه للتمسُّك بأصالة الإطلاق للبناء على إرادته. وحيثُ انَّ منالواضح أنَّ كشف العورة من الموارد التي اقتضت الضرورة الفقهيَّة أو الدينيَّة عدم جوازه مطلقاً للرجل والمرأة وفي عمر الصبا أو الشيخوخة لذلك فهو غير مشمولٍ للإطلاق جزماً. ﴿وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاء﴾ | مركز الهدى للدراسات الإسلامية. هذا ما يُمكن أنْ يُنتصر به لصالح هذا القول المنسوب لبعض الفقهاء إلا أنَّ مقتضى التحقيق هو عدم صحَّة هذا الاستظهار وانَّه لا ظهور للآية في جواز وضع جميع الثياب، لأنَّ من المحتمل قويّاً أنَّ الجمع في الثياب إنَّما هو بلحاظ مجموع القواعد، وعليه يكونُ وِزان الآية وزان قول أحدِهم.. أيُّها الرجال ضعوا عمائمكم عن رؤوسكم، فالجمع في العمائم بلحاظ مجموع الرجال، أي أنَّ على كلِّ رجلٍ أنْ يضع عمامتَه عن رأسِه.
تفسير آية وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاءِ اللَّاتِي لَا يَرْجُونَ نِكَاحًا فَلَيْسَ عَلَيْهِنَّ جُنَاحٌ أَنْ يَضَعْنَ ثِيَابَهُنَّ غَيْرَ مُتَبَرِّجَاتٍ بِزِينَةٍ ۖ وَأَنْ يَسْتَعْفِفْنَ خَيْرٌ لَهُنَّ ۗ وَاللَّهُ سَمِيعٌ عَلِيمٌ
فمعنى الآية ظاهراً انَّه لا بأس على المُسنَّة في أنْ تضع ثوبَها عن جسدِها. والمنشأُ لهذا الاستظهار هو ما ورد في ذيل الآية من اشتراط عدم التبرُّج بالزينة، فإذا كان كشفُ ما يُتزيَّن به غير جائز للمرأة المُسنَّة فكشف الأرداف والصدر والبطن غير جائز بالأولوية القطعيَّة، أي أنَّ العُرف يرى أنَّ في تحريم كشف ما يُتزيَّنُ به مع إباحة كشف مثل الأرداف والصدر تهافتاً واضحاً، وهذا هو ما يُوجب استظهار عدم إرادة جواز إلقاء جميع الثياب عن الجسد. على أنَّ مذاق الشريعة والمقتضي للحرص على الحشمة يُساهم في استظهار ذلك، إذ لا ريب في أنَّ إلقاء جميع الثياب عن الجسد منافاة للحشمة. ولعلَّ ذلك هو منشأ السؤال المتكرِّر من الرواة عمَّا يصحُّ للقواعد كشفُه من ثيابهن، إذ لو كان الإطلاق مناسباً للمتفاهم العرفي لمّا ساغ السؤال عمّا يصلحُ كشفه ممَّا يعبِّر عن عدم استظهارهم لجواز إلقاء جميع الثياب. تفسير آية وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاءِ اللَّاتِي لَا يَرْجُونَ نِكَاحًا فَلَيْسَ عَلَيْهِنَّ جُنَاحٌ أَنْ يَضَعْنَ ثِيَابَهُنَّ غَيْرَ مُتَبَرِّجَاتٍ بِزِينَةٍ ۖ وَأَنْ يَسْتَعْفِفْنَ خَيْرٌ لَهُنَّ ۗ وَاللَّهُ سَمِيعٌ عَلِيمٌ. ولو لم يتم التسليم بما ذكرناه فلا أقلَّ أنَّ الآيةَ مجملةٌ من هذه الجهة، وذلك لصلاحيَّة ذيل الآية للقرينيَّة بالإضافة إلى القرينة اللُبِّيَّة التي ذكرناها، أعني مذاق الشريعة المقتضي للحرص على الحشمة. وكيف كان فالمُحكَّم في المقام هو الروايات المتصدِّية لتحديد ما يجوز كشفُه للقواعد.
﴿وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاء﴾ | مركز الهدى للدراسات الإسلامية
والمتحصَّل مما ذكرناه أنه يجوز للقواعد من النساء أن يضعن عن جسدهن الجلباب والخمار، وذلك يقتضي جواز كشف الشعر والذراع والعنق وشيء من الصدر، ولا يصح لهن كشف مادون ذلك. كالبطن والأرداف والظهر ونحو ذلك مما أعتيد ستره
نعم لا يصحُّ للقواعد أن يكشفن ذلك إذا كنَّ مشتملات على الزينة كالحلي والأصباغ بل لا يصح لهن كشف الثياب المزينة أي المشتملة على الزينة أو الثياب ذات الألوان الزاهية التي تتخذ عادة للزينة أو يرى العرف أنها من الزينة وهذا هو معنى قوله تعالى ﴿غَيْرَ مُتَبَرِّجَاتٍ بِزِينَةٍ﴾ ورغم أن وضع الجلباب والخمار جائز للقواعد من النساء إلا أن الأولى بهن التعفُّف عن ذلك كما هو مقتضى قوله تعالى: ﴿وَأَن يَسْتَعْفِفْنَ خَيْرٌ لَّهُنَّ وَاللَّهُ سَمِيعٌ عَلِيمٌ﴾. والحمد الله رب العالمين
الشيخ محمد صنقور
3 /ربيع الأول /1426هـ
وهي وإنْ اختلفت في مقدار ما يصحُّ كشفُه إلا أنَّها تشترك في إفادة عدم جواز وضع جميع الثياب، وعليه فهذه الروايات إمَّا أنْ تكون مقيِّدة للإطلاق المدَّعى أو أنَّها مفسِّرة لِما هو مجمل في الآية المباركة ومبيِّنة لِما يصحُّ وضعُه عن الجسد من الثياب. فالرواياتُ على طوائف ثلاث:
أما الطائفة الأولى: فمفادُها أنَّ الذي يصحُ وضعُه للقواعد هو الجلباب أي الإزار وهو الرداء الذي تلبسُه المرأة فوق ثيابها، فهي تتجلبب به فيشتمل على معظم جسدها، وقيل إنَّ الجلباب كالمقنعة يغطِّي من المرأة رأسها وظهرها وصدرها ومن روايات هذه الطائفة صحيحةُ محمد بن مسلم عن أبي عبد الله (ع) في قوله عزَّ وجل: ﴿وَالْقَوَاعِدُ مِنَ النِّسَاء اللاَّتي لا يَرْجُونَ نِكَاحًا﴾ ما الذي يصلحُ لهنَّ أنْ يضعن من ثيابِهن قال (ع): الجلباب"(1). وأمّا الطائفة الثانية: فمفادُها أنَّ الذي يصحُّ وضعُه للقواعد هو الخمار بالإضافة إلى الجلباب، والمرادُ من الخمار هو ما تغطِّي به المرأةُ رأسَها. ومن روايات هذه الطائفة صحيحةُ حريز بن عبد الله عن أبي عبد الله (ع): "إنَّه قرأ يضعن من ثيابهن، قال (ع): الجلباب والخمار إذا كانت المرأة مُسنَّة"(2). ومعنى ذلك أنه يصحُّ للمرأة المُسنَّة أنْ تكشف عن تمام شعرها بالإضافة إلى ذراعها وعنقها وشيءٍ من صدرها مما يلي العنق، وهذا بخلاف الطائفة الأولى والتي تقتضي عدم جواز كشف أكثر من الذراع والعنق وشيءٍ من الصدر، ذلك لأن الجلباب يُلبس فوق الثياب والخمار فإذا وضعته لم ينكشف أكثر من الذراع والعنق وشيء من الصدر.