نُحضر قدر أخرى واسعة، ونضع فيها الجريش، ونحمّصه حتى يصبح غامقاً، ونضعه في طبق ونتركه جانباً. نرفع اللحم من المرقة بعد أن ينضج، ونُصفي المرق من البهارات. نضيف إلى القدر القليل من السمنة، وباقي البصل، ونحرّك حتى يذبل. نضيف بقية صلصة الطماطم، والطماطم، والبهارات المطحونة، والملح، ونقلب. عمل الجريش في قدر الضغط - موضوع. نضيف الجريش المحمّص، ونحرّكه حتى يتشرّب الصلصة. نضيف بالتدريج المرق مع التقليب حتى يتشرّب الجريش كميّة المرق. نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً. لتحضير الحشوة: نضع في مقلاة واسعة البصل، ورشة الملح، والقليل من الماء، ونقلب حتى يتحمّر ويجف ماؤه، ثم نضيف إليه السمنة، والبهارات، والزبيب، ونحرّك الحشوة، ونتركها جانباً لحين التقديم. نقلي اللحم قليلاً، وننثر عليه القليل من القرفة، والهال، ونضعه جانباً. نسكب الجريش في طبق التقديم، ونوزع فوقه الحشوة، ثم قطع اللح.
- عمل الجريش في قدر الضغط - موضوع
- آخر الأسئلة في وسم وعددها - الداعم الناجح
عمل الجريش في قدر الضغط - موضوع
أطباق خليجية
الجريش
تشتهر معطم مناطق الجزيرة العربيّة، وفلسطين، والأردن بأكلة الجريش، وهي عبارة عن قمح مجروش يُعرف شعبيّاً باسم اللقيمي، ويتم تحضيره كوجبة غداء دسمة، أو في اليوم الثاني من العرس كغداء لأهل العروس وخاصّة في فلسطين في مدينة الخليل. وتختلف طريقة تحضير الجريش من منطقة إلى أخرى، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لعمله. طريقة الجريش في قدر الضغط
المكوّنات
كوب كبير من الجريش. نصف كوب من الأرز المصري. ربع إصبع زبدة ذائبة. حبة بصل مفرومة. مكعب ماجي. عبوة صغيرة من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. كوبان من مرق الدجاج أو الماء الساخن. كيلو من الدجاج المقطع والمغسول. ملح. عصير نصف ليمون. طريقة التحضير
ننقع الجريش والأرز في كمية من الماء الفاتر مدة ربع ساعة تقريباً، ونصفيهم ونتركهم جانباً. نضع في قدر على نار متوسطة كمية من الماء، ونسلق فيها الدجاج مدة ثلث ساعة، ثم نتركها جانباً. نضع في قدر الضغط الزبدة، ونضيف إليها البصل المفروم، ونشوح حتى يذبل ويشقر لونه. نضيف إليه مكعب الماجي، والجريش، والأرز، ولبن الزبادي، ومرق الدجاج، ثم نُحرّك المكوّنات، ونُغلق قدر الضغط مدة خمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
نسلق الجريش بالماء، لمدة خمس عشرة دقائق، حتى ينضج. نحضّر قدر الضغط، ونضع بداخلها الجريش مع اللحمة، ونضيف السمنة والملح والفلفل الأسود والبهار، ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع، حتى تستوي بشكلٍ كامل. نضع الجريش بداخل صحن لائق للتقديم، ونضيف فوقه اللحمة، ونرش عليه البقدونس المفروم للتزيين. جريش بالدجاج في قدر الضغط
دجاجة كاملة. كوبان من جريش القمح الناعم. نصف كيلو الأرز المصري. لتر من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الزبدة. بصلة واحدة مفرومة بشكلٍ ناعم. مكعب واحد من مرقة الماجي. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. بصلة مفرومة للتزيين. نغسل الجريش جيداً ونصفيه. نسلق الدجاج ومن ثم نصفيه ونضعه جانباً. نقلي البصل المفروم مع الزبدة في داخل مقلاة متوسّطة الحجم، ونتركه حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي. نضغ بداخل قدر الضغط مرقة الدجاج، والبصل، ونضيف مكعب الماجي والأرز والملح والجريس، ونغمر كافّة المكوّنات بالماء، ونغمرها بالماء، ونتركها لمدّة ساعة إلا ربع، على درجة حرارة منخفضة، ونتركها حتى تنضج. نضع الجريش مع الدجاج بصحن لائق للتقديم، ونتبّله بالبصل المفروم، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
وأكد العيسى أن تلك القيم السامية تتعارض مع منهج التطرف القائم على التشدد والتحريض والمواجهة، وحمل النصوص على تأويلات باطلة سعى من خلالها لتحريف معانيها الصحيحة، شارحاً أن توصيف التطرف يوحي غالباً بطبيعة سلوكية منحرفة، «فالمتطرف غير متسامح وسريع التأثر والانجرار، يتبرمج سريعاً بالعقل الجمعي الذي أثر فيه سلباً، فاقد الطبيعة المعتدلة فهو على أحد طرفي النقيض، وما دام كذلك فهو أبعد ما يكون عن التسامح الذي يمثل منطقة الاعتدال في السلوك، وإذا كان كذلك كان مجافياً للحكمة والصواب، وهذه الطبيعة تفرز سلوك المواجهة والحدة». وأضاف أن «المتابع لن يجد التطرف مغلباً منطق الصفح والعفو أو التماس الأعذار وحسن الظن، ولن يجده حسن الخلق عفيف اللسان، ولا قابلاً بالمسالمة والمصالحة والتنازل لتحقيق المصلحة الأكبر التي لا ينظر إليها فقهه الضيق». وقال العيسى في كلمته إن «المتطرف لا يعرف فقه الأولويات والموازنات (فقه الترجيح بين المصالح والمفاسد)، ولا فقه المقاصد الشرعية وتغير الفتاوى والأحكام عند الاقتضاء والإمكان بتغير الأزمنة والأمكنة والأحوال والعادات والنيات والأشخاص، وستجده مكابراً للأدلة والحقائق ومكبراً للصغائر منتهكاً للكبائر وفي طليعتها إثارة الفرقة والفتنة، فضلاً عن التكفير واستباحة الدماء، كما أنه أبعد ما يكون عن فقه الائتلاف والتسديد والمقاربة، وأبعد ما يكون كذلك عن الرفق والتيسير على الناس والتبشير بالخير».
آخر الأسئلة في وسم وعددها - الداعم الناجح
وأشار بيان الرابطة إلى أن الإساءة للرموز الدينية الإسلامية تعني الإساءة لمشاعر أكثر من مليار وثمانمائة مليون مسلم، ولكن الإسلام في جميع الأحوال لن يكون في موقف مقابلة الإساءة بالإساءة، "ولكنه يوضح الحقيقة لمن يجهلها"، كما أنه في هذا السياق يندد بأي أسلوب من أساليب التصعيد من أي طرف، ويَعْتبر ذلك إساءة للقيم الدينية التي جاءت رحمة للعالمين ومُتَمِّمَةً لمكارم الأخلاق، فضلاً عن كون ذلك إساءة للقيم الدستورية للدول المتحضرة والتي أوضح شراح دساتيرها أنها جاءت بالقيم الإنسانية ومن ذلك المعنى الأخلاقي الكبير للحريات المشروعة المشتمل على مفاهيم الاحترام وتعزيز المحبة بين الجميع. وتابع بيان الرابطة الصادر عن معالي أمينها العام رئيس هيئة علماء المسلمين الشيخ الدكتور محمد بن عبدالكريم العيسى، بأن الرابطة تُدرك بأن الباعث على أساليب إثارة المشاعر الدينية من خلال الإساءة لرموزها لا يعدو "في ظاهره" سوى محاولة الاستفزاز لتحقيق مكاسب مادية. كما أشار البيان إلى أن المولى جل وعلا أمرنا في هذا الشأن وأمثاله بقوله سبحانه: "وَإِذَا سَمِعُوا اللَّغْوَ أَعْرَضُوا عَنْهُ وَقَالُوا لَنَا أَعْمَالُنَا وَلَكُمْ أَعْمَالُكُمْ سَلَامٌ عَلَيْكُمْ لَا نَبْتَغِي الْجَاهِلِينَ"، وبقوله تعالى: "وَاصْبِرْ وَمَا صَبْرُكَ إِلَّا بِاللَّهِ وَلَا تَحْزَنْ عَلَيْهِمْ وَلَا تَكُ فِي ضَيْقٍ مِمَّا يَمْكُرُونَ، إِنَّ اللَّهَ مَعَ الَّذِينَ اتَّقَوْا وَالَّذِينَ هُمْ مُحْسِنُونَ"، وهذا هو أدب الإسلام الرفيع مع كل مسيء بقوله، أياً كانت أسباب الإساءة؛ لأن الإسلام كبير، ورسالته سامية، ولا يمكن لمُهَاتِرٍ بقوله أن يطال من عظمتها وقوتها ولا ينال من حقائقها.
وأشار إلى أن كل هذه المعاني العظيمة لن نجدها إلا في الوعي الشرعي، هذا الوعي الذي هذَّب السلوك، وولَّد الحكمة، وأنتج العالِم العالَمي في سياق عالمية دينه، مؤكداً أن غياب المادة الوقائية والمسوحات الاستطلاعية المتقدمة للحركات محل الملاحظة مهم للغاية في تلافي استفحالها، لكن لنسأل أنفسنا ما ذا يعدنا القادم مع الإرهاب. وقال إن القادم والعلم عند الله رهن بالهزيمة الفكرية للإرهاب، فالكيان الإرهابي قام على أيديولوجية متطرفة وليس على كيان عسكري ولا قوة سياسية غالبة، واستطاع أن يتمدد في جميع دول العالم وأن يستقطب أتباعاً من مائة دولة ودولة، وأن يؤثر في بعض العقول مستغلاً كل فرصة متاحة له.