الدهون الصحية
مقالات قد تعجبك:
تحتوي بذور عباد الشمس على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. والتي قد تكون مرتبطة بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض ضغط الدم المرتفع. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن تناول الدهون عالية السعرات الحرارية، قد يسبب زيادة الوزن. ويكون له تأثير سلبي على الصحة، لذلك ينصح بتناولها باعتدال. فوائد لب عباد الشمس وفقًا للدراسات العلمية
يحتوي عباد الشمس على العديد من الفوائد الصحية، لكن الأبحاث حوله أظهرت أنه ليس قويًا. وفيما يلي بعض فوائده، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات ذلك ومن فوائده ما يلي:
تقليل الالتهاب
دراسة أولية نشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة في دراسات 2018، حيث أظهرت أن تناول المكسرات والبذور (مثل بذور عباد الشمس). لب عباد الشمس (بذر دوار الشمس) 250 جرام – Hasaballa Market. غالباً ما يقلل من البروتين التفاعلي. كما إن وجود كمية كبيرة من هذا البروتين في الدم علامة على الالتهاب. ويمكن أن تساعد الكمية الكبيرة من فيتامين هـ في بذور عباد الشمس، تقليل تفاعل سي وهو مستوى البروتين. لذا فإن تناول بذور عباد الشمس قد يساعد في تقليل الالتهاب والأمراض الناتجة. قد يهمك: فوائد زيت لب عباد الشمس
تعزيز صحة القلب
ارتفاع ضغط الدم هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب المختلفة، وأظهرت دراسة صغيرة أجريت على 22 امرأة.
لب عباد الشمس (بذر دوار الشمس) 250 جرام – Hasaballa Market
زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم: تُعدّ بذور دوار الشمس غنيّة بالصوديوم، وخصوصاً بذور دوار الشمس المحمّصة والمملّحة، وعليه فإنّ الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية. زيادة خطر الإصابة بسُمّيّة بعض المعادن: إنّ الإفراط في تناول بذور دوّار الشّمس، يعني زيادة في مستويات بعض المعادن كالفسفور، والسّيلينيوم، فسُميّة الفسفور قد تؤدي إلى تكلّس الأنسجة غير الهيكليّة، وتلف الكلى (بالإنجليزية: Kidney damage)، أمّا زيادة نسبة السيلينيوم فقد تؤدي إلى ظهور أعراض التسمّم بالسيلينيوم (بالإنجليزية: Selenosis)، بما في ذلك ضعف الشّعر والأظافر، والطفح الجلدي. مضاعفات الرداب القولوني: يحذر الأطباء الأشخاص المصابين بمرض الرداب القولوني (بالإنجليزية: Diverticulosis) من استهلاك بذور دوار الشمس، وذلك لأنّها قد تعلق في أكياس الرّتوج القولونية (بالإنجليزية: Diverticular pouches)، وبالرغم من ذلك، فإنّ استهلاك هذه البذور ضمن نظام غذائيّ عالٍ بالألياف، قد يساعد على السيطرة على هذا المرض، ولكن يفضل استشارة الطبيب في حال حدوث انزعاج من استهلاكها. [٣]
الإصابة بحساسية بذور دوار الشمس: قد يسبب تناول بذور دوار الشمس حساسيّة لبعض الأشخاص، مما يسبب عدّة أعراض منها الأكزيما ، والحكّة في الفم، والاضطرابات المعديّة، والقيء، وغيرها من الأعراض المرتبطة بالحساسية.
وكانت المجموعة التي تناولت بذور عباد الشمس والدهون الثلاثية تحتوي على مستويات منخفضة من السكر في الدم ومستويات منخفضة من الكوليسترول الضار. إنها تفعل ذلك، لذلك يمكن أن تكون هذه البذور مفيدة لمرضى السكر. لكن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى تأكيد لدى البشر. تعمل المستخلصات الكحولية لبذور عباد الشمس على الحد من مرض السكري ومضاعفاته. ووجدت أن مستخلصات بذور عباد الشمس خفضت مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني وأظهرت تحسنًا في مستويات الدهون ووزن الجسم. ولكن لا يزال هناك المزيد من الأبحاث لفهم هذا التأثير. أضرار لب عباد الشمس
تعتبر بذور عباد الشمس غذاء صحي، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المعتدل لبذور عباد الشمس مهم لأن بذور عباد الشمس تحتوي على الكادميوم. هذا هو أحد العناصر النادرة الموجودة بشكل طبيعي في التربة. ولكن في بعض المناطق التي ينمو فيها لب عباد الشمس. يكون محتوى هذا المعدن أعلى، لأن زهور عباد الشمس تنقل هذا المعدن من التربة لتخزينه في بذورها. كما أن نسبة الكادميوم في بذور عباد الشمس أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى، وفي حالة التعرض طويل الأمد لهذه الأطعمة.
الأسس البيولوجية للسرطان Principles of cancer biology. علم الفيروسات والبكتيريا الطبي Medical Bacteriology. علاقة الكيمياء الحيوية بغيرها من العلوم
ترتبط الكيمياء الحيوية بعدة علوم حيوية أخرى لها علاقة بالجزيئات، ومن تلك العلوم:
علم الأحياء الجزيئي الذي يُركز على المعلومات الحيوية في الحمض النووي. علم الوراثة الذي يستدل به على أثر الاختلافات من غياب مادة طبيعية من جسم الكائن الحي. الطب فيدرس المتخصصون في الكيمياء الحيوية أسباب الأمراض وطرق علاجها. الزراعة يفحص الكيميائي الحيوي التربة والأسمدة ويبحث عن طرق لتحسين عمليات الزراعة وأفضل طرق لتخزينها. اقرأ أيضًا: هل تخصص المختبرات الطبية لها مستقبل
السمات الشخصية لرواد تخصص الكيمياء الحيوية
ليستطيع خريج الكيمياء الحيوية العمل في مجالات عمل تخصص الكيمياء الحيوية، يجب أن يتميز ببعض السمات الشخصية التي تؤهله للوصول لأعلى المراكز في مجال العمل، ومن أهم تلك السمات:
مهارات البحث العلمي. الدراية الكافية بعلمي الأحياء والكيمياء الجزيئي. العلم برموز العناصر والمركبات الكيميائية ومصطلحات الكيمياء الحيوية والأحياء والبيولوجيا الجزيئية وعلم الوراثة. حب العلوم.
مجالات عمل تخصص الكيمياء التحليلية - موضوع
اقرأ أيضاً تعليم السواقه مهارات السكرتارية التنفيذية
مجالات عمل الكيمياء الصناعية
أبرز المجالات التي يمكن أن يعمل بها المتخصص في الكيمياء الصناعية، وهي: [١]
تكنولوجيا الأغذية والمشروبات حيث يشمل هذا المجال اختيار الأغذية والمشروبات الآمنة، وحفظها ومعالجتها و تعبئتها واستخدامها. صناعة تقنية الإنزيم وهذه الصناعة تدخل في العديد من المجالات؛ مثل صناعة الأعلاف والجلود والورق، ويتم استخدام هذه التقنية لتحسين الصحة والطاقة، والمواد الخام والبيئة، ولتحسين جودة الأطعمة المختلفة، أو إنتاج أطعمة ذات جودة عالية. الصيدلة عمل يُعنى بتصميم الأدوية وإنتاجها وتجريبها وتركيبها، واختبارها ومن ثم توزيعها، وتساهم الكيمياء الصناعية في الاكتشاف، وتحقق من أهداف الأدوية ومدى فعاليتها. صناعة الغذاء والأعلاف تخصص يُعنى بدراسة التفاعلات الكيميائية لجميع المكونات للأغذية؛ من خلال تجديد المكونات الأساسية والثانوية، ودراسة جميع التأثيرات التي تعرضت لها ودراسة الجوانب التغذية والفسيولوجية للغذاء، والمكونات الأنشطة بيولوجيًا فيه. [١]
تصنيع المواد المتقدمة مجال عمل يُعنى بصناعة الصناعات البتروكيماوية والكيميائية، التي يتم استخدامها في العديد من المجالات مثل إنتاج الطاقة.
ما هي مجالات عمل تخصص الكيمياء الحيوية – عرب اورج
شركات المياه. اخصائي حيوي. كاتب علمي. عالم شرعي. اقرأ أيضًا: هل تخصص المختبرات الطبية صعب
ما هي الكيمياء الحيوية؟
بعد الإشارة إلى مجالات عمل تخصص الكيمياء الحيوية، نتعرف إلى الكيمياء الحيوية ومجالات تخصصها؛ فالكيمياء الحيوية تُعرف من أيام الإغريق، ولكنها بدأت كنظام علمي في القرن التاسع عشر، وتُعرف بأنها دراسة تكوين الكائنات الحية وطريقة تركيبها لتصبح حياة. تُعد أحد فروع العلوم الكيميائية، وكانت قديمًا تُعرف باسم الكيمياء الوظيفية أو الكيمياء الفيسيولوجية، تتعلق الكيمياء الحيوية بالتفاعلات الكيميائية داخل جسم الكائنات الحية باختلاف أنواعها، وكذلك التفاعلات الحيوية داخل الخلايا الحية من حيث البناء والتكوين لفهم أنسجة وأعضاء ووظائف خلايا الكائنات الحية. أما عن مواد تخصص الكيمياء الحيوية، فهناك مواد إجبارية ومواد اختيارية من داخل التخصص وخارجه، وبعض تلك المواد له شق نظري وشق عملي وتلك المواد تتمثل في:
فيزياء عامة General physics. كيمياء عامة General chemistry. أحياء جزيئية Molecular biology. كيمياء حيوية للتغذية Nutritional biochemistry. مقدمة في الكيمياء العضوية introduction to organic chemistry.
مجالات عمل تخصص الكيمياء التطبيقية - موضوع
ويعتبر التقدم في مجالات الكيمياء أحد أهم التقدم الصناعات الكيميائية المختلفة المرتبطة بالطب، الإلكترونيات، بالإضافة إلى الغذاء والمناخ. شاهد أيضاً: جامعة الملك عبدالعزيز تخصصات
وظائف تخصص كيمياء صناعية
تتعدد الوظائف التي تتاح أمام خريجي كليات العلوم تخصص الكيمياء الصناعية، وتشتمل هذه الوظائف على:
صناعة الورق والأغذية. مجالات تحلية المياه المالحة. معامل تكرار ومصانع الغاز الطبيعي. مصانع الكيماويات والبتروكيماويات, واللدائن. أيضاً يوجد مصانع تحويل المواد الخام إلى منتجات. مصانع الأدوية والتكنولوجيا الحيوية. المجالات المختصة بمبيعات التجارة المتعلقة بالمنتجات الكيميائية. مجالات عمل تخصص الكيمياء الحيوية
يشغل خريجو تخصصات الكيمياء الحيوية الوظائف المرتبطة بمجالات البحث الأكاديمي قطاعات عدة، مثل:
مراكز البحث العلمي. المصانع. الشركات البتروكيماوية. مختبرات المستشفيات. وزرات التربية والتعليم والتعليم العالي. المختبرات الجنائية. مجالات عمل تخصص الكيمياء العضوية
يرتبط عمل تخصص الكيمياء العضوية بعدة مجالات، يبرز أهمها في:
صناعة أسطوانات الغاز. الصناعات النسيجية. شركات الأدوية. صناعة المطهرات. مجال صناعة المنظفات.
مجالات عمل تخصص الكيمياء الصناعية - موضوع
[٤] يهتم تخصص الكيمياء التطبيقية بالتأثير الإيجابي على الأحياء من خلال تطوير وابتكار المواد الكيميائية والدوائية، حيث يعنى التخصص باستخدام مهارات التحليل والتركيب الكيميائي في الصناعات الدوائية والمستحضرات الصيدلانية الحيوية. [٣]
المواضيع الدراسية في تخصص الكيمياء التطبيقية
تشمل الخطة الدراسية لتخصص الكيمياء التطبيقية مجموعة من المواضيع المتنوعة في الكيمياء والتكنولوجيا الكيميائية والكيمياء الصناعية، بالإضافة إلى المواد العملية التي يدرسها الطالب من خلال المختبرات المتخصصة التي تساعد الطالب على تطبيق الجانب النظري بشكل يشابه واقع العمل. [٤] يمكن لطالب الكيمياء التطبيقية التركيز خلال دراسته اختيار التركيز على أحد التخصصات الفرعية ومنها: [٤]
تصميم المواد حيث يشمل هذا الفرع المنتجات والمواد الصناعية والتقنية مثل الأدوية والطاقة والبيئة، كما يشمل تعلم أساسيات إنتاج المواد. التكنولوجيا البيئية أو الكيمياء التحليلية حيث يعني هذا الفرع بأخذ الاعتبارات البيئية بعين الاعتبار عند صناعة المنتجات واستخدام الطاقة، حيث يتعلم الطالب في هذا الفرع المهارات الأساسية لتحضير المواد الجديدة، كما يتعلم مفاهيم واسعة عن الكيمياء الخضراء والمستدامة القائمة على الحفاظ على البيئة.
القدرة على التواصل. الدقة في التقدير والقياسات. المقدرة على حل المشكلات العلمية المعقدة. التعلم الذاتي المستمر. التحليل بكفاءة. القدرة على التفكير النقدي. إقامة العروض التقديمية في استنتاجات الدراسات. المعرفة الكاملة بالخصائص الكيميائية للجزيئات الحيوية. الإلمام بالتركيبات والوظائف والتداخلات التي تحدث بين مكونات الخلايا والجزيئات الحيوية الكبيرة. كتابة ونشر الأبحاث والتقارير البحثية. المقدرة على استخدام تقنيات الكيمياء الحيوية، ودمجها مع علم الوراثة والأحياء الفيزيائية. مهارات إجراء التجارب العلمية. القدرة على العمل الجماعي وتحقيق الأهداف. الامتياز في الرياضيات وحل المعادلات والمسائل المعقدة. مهارات صياغة واختيار الفرضيات البيولوجية. القدرة على توصيل المعلومات بسهولة وبساطة. أفضل الجامعات لدراسة الكيمياء الحيوية
يُمكن دراسة الكيمياء الحيوية والتخصص فيها من خلال الجامعات التي بها كل المؤهلات ومتطلبات دراسة الكيمياء الحيوية، ومن تلك الجامعات ما يلي:
جامعة هارفرد في الولايات المتحدة. معهد ماساشوستس في الولايات المتحدة. جامعة ستانفورد في الولايات المتحدة. جامعة كاليفورنيا في الولايات المتحدة.