سرايا - لا تخلو ثلاجة في المنزل، أو مطابخ المطاعم وغيرها من نبتة البقدونس الشهيرة، ولكن قد يخلط الكثيرون بين البقدونس والكزبرة؛ نظرا لحالة التشابه في الشكل، ومع ذلك فإنه توجد العديد من الفوارق بين النبتتين. الفرق بين الكزبرة والبقدونس يقع كثير من الناس في حالة خلط بين أوراق البقدونس والكزبرة الخضراء، نتيجة لتشابه الشكل الخارجي للورقة، ولكن هناك عدة طرق للتفريق بين أوراق كل منهما. الفرق بين الكزبرة والبقدونس من الطعم تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق شيوعا، حيث تعتمد على تذوق قليل من الورقتين فيظهر الاختلاف من خلال: تتميز أوراق البقدونس بأن لها طعم مقبول ومنعش وهي خضراء نيئة، في حين أن أوراق الكزبرة ذات طعم غير محبب لدى الكثيرين، حيث يظهر المذاق حادا وقويا. كذلك فإن أوراق البقدونس ذات رائحة خفيفة، في حين نجد أن أوراق الكزبرة تتسم بالرائحة القوية التي تفوح في المكان فور مسكها وفركها قليلا باليد. التفريق بين الكزبرة والبقدونس من الشكل وجه المقارنة الكزبرة البقدونس الملمس خشنة نوعا ما ذات ملمس ناعم شكل الأوراق يوجد اختلاف في ورقات النبتة الواحدة. كما تبدو الأوراق صغيرة الحجم، ذات أطراف علوية مدببة.
- ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس؟ - موضوع طب بديل
- الفرق بين الكزبرة والبقدونس - العربي نت
- الفرق بين كزبرة وبقدونس - ووردز
- الفرق بين البقدونس والكزبرة - موضوع
- عروض أسواق العقيل الأسبوعية 5 مايو 2021 الموافق 23 رمضان 1442 عيدكم مبارك
- عروض أسواق العقيل الأسبوعية 2 يونيو 2021 الموافق 21 شوال 1442
ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس؟ - موضوع طب بديل
الكزبرة
تأتي الكزبرة من نبات الكزبرة العشبي (نفس عائلة البقدونس، والكرفس). وله مسميات عديدة منها: القزبر، أو الكزبرة، أو الكسبرة، وبالإنجليزية (Coriander). يعتبر موطنه الأصلي شمال أفريقيا وآسيا. آلا انه يزرع في مختلف انحاء العالم، حيث لأوراقه وبذوره العديد من الاستخدامات سواء في الطهي أو لفوائده الصحية. لذا فأننا سوف نتعرف من خلال هذا المقال على فوائد الكزبرة ، والفرق بين الكزبرة والبقدونس. القيمة الغذائية للكزبرة
تحتوي الكزبرة على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل:
فيتامين A
فيتامين C
فيتامين K
حمض الفوليك
البوتاسيوم
المنجنيز
الحديد
بيتا كاروتين
لوتين وزياكسانثين
كما ان من فوائد الكزبرة ان كوب واحد منه (16 جم تقريبا) يحتوي على:
دهون: 0. 083 جم
كربوهيدرات: 0. 587 جم
بروتين: 0. 341 جم
السعرات الحرارية في الكزبرة: 3. 68
اقرأ ايضا: البروتين ما هي مخاطر نقصانه وزيادته. استخدامات الكزبرة
تستخدم الكزبرة لإضافة النكهة على العديد من الاطباق والمشروبات. ويشتهر استخدامها في الاطباق المكسيكية، والتايلاندية. ويمكن تناول أوراق الكزبرة طازجة أو استخدام بذور الكزبرة محمصة أو مطحونة. ومن أشهر استخداماتها في الطهي:
الأطباق التي تحتوي على الفول والجبن والبيض
أطباق الأسماك
أطباق الحساء والسلطات مثل سلطة الكزبرة والنعناع
أطباق صلصة البيستو بالكزبرة
أطباق العدس المطبوخ
أطباق الخضروات المخللة والمشوية
أطباق الأرز والمعكرونة
أطباق الكاري
تستخدم في مختلف أنواع المحاشي مثل ورق العنب، والملفوف
تستخدم بذور الكزبرة في صناعة بعض المخبوزات
يمكن استخدامها مهروسة مع بعض الإضافات الأخرى مثل الثوم، وعصير الليمون لعمل الصلصة أو التتبيلة أو معجون البوريتو.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس - العربي نت
الفرق بين الكزبرة والبقدونس يصعب أن تكتشفه أحياناً، فإذا كنت قد أمسكت عن طريق الخطأ مجموعة من البقدونس بدلاً من الكزبرة أو العكس أثناء التسوق فأنت لست وحدك من وقعت في هذا الخطأ، فللوهلة الأولى يمكن أن تكون هذه الأعشاب الخضراء الورقية متشابهة، وغالبًا ما يخطئ الناس بينها، ومن خلال هذا المقال في موقع المرجع سنشرح لك الفرق بين البقدونس والكزبرة وسنتحدث عن فوائد الكزبرة والبقدونس واستخدامات كل واحد منهما. ما هو البقدونس والكزبرة
البقدونس والكزبرة نوعان من الأعشاب العطرية ذات الأوراق الخضراء الزاهية التي تنمو على سيقان طويلة ورفيعة، ويأتيان من نفس العائلة النباتية، وتمتاز هذه الأعشاب بنكهة قوية تضفي طعماً ألذ إلى أطباق الطعام، ولا يمكن للمطبخ الاستغناء عنها، ويستخدم الناس كلا النوعين بشكل متكرر في الطهي لأجل محتواها الغذائي المليء بالفيتامينات، كما أن لديهما أيضًا تاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي.
الفرق بين كزبرة وبقدونس - ووردز
[٢]
ويُمكن استخدام البقدونس لإضافة القليل من النكهة إلى الأطباق، إذ أنه لذيذ، ولن تغلب نكهته على مذاق الطبق، بينما يجب استخدام الكزبرة باعتدال، لأنّ طعمها أقوى بكثير، وستؤثر على النكهة، لكن يُمكن استخدامها في الأطباق التي تتطلب الكثير من التوابل، مثل: الأطباق الهندية، أو الصينية. [٢]
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الاستخدامات
تختلف استخدامات البقدونس والكزبرة، إذ تستخدم كل من أوراق وجذور البقدونس للتزيين والطهي، حيث تُقطّع أوراقهوتُرش فوق الأطباق لإضافة نكهة خاصة عندما يكون الطعام لا يزال ساخنًا، في حين تُستخدم جذور البقدونس في تحضير الحساء واليخنات، ويُمكن استخدمه أيضًا كوجبة خفيفة من الخضار. [١]
بينما تُستخدم الكزبرة لإضافة نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، وفي إنتاج الشاي المنّكّه أيضًا، كما تُستخدم في تحميص البذور، وسحقها لتحضير مسحوق الكاري الذي يُستخدم في إضافة نكهة للطعام. [١]
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الموطن الأصلي
يُظهر الموطن الأصلي لكل من الكزبرة والبقدونس عددًا من الاختلافات، إذ ينشأ البقدونس من منطقة البحر الأبيض المتوسط، ومناطق الشرق الأوسط، ويختلف نمو البقدونس باختلاف المنطقة، بينما يُعتقد بأنّ الكزبرة نشأت من مناطق غرب آسيا، ومناطق جنوب أوروبا.
الفرق بين البقدونس والكزبرة - موضوع
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في النكهة
تستخدم أوراق البقدونس والكزبرة كتوابل لإضافتها للطعام لما تتميز به من مذاق ونكهة، ولكن كيف يمكن تمييزها بالطعم أو الرائحة؟
تتمتع الكزبرة بمذاق أقوى وأكثر وضوحًا لذا فهي غير مقبولة نيئة، بينما البقدونس لذيذ ومنعش عندما يكون نيئًا. رائحة البقدونس خفيفة وغير مرئية كما في أوراق الكزبرة التي تنتج قصيدة عطرية تتشكل من كل مكان وحيث تكون الرائحة من الأشياء التي يمكن تمييزها بسهولة. الفرق بين الكزبرة والبقدونس بالصور
الصورة أفضل دليل لتحديد الفرق بين البقدونس والكزبرة حيث تظهر الصور الاختلاف في اللون والدرجة، بالإضافة إلى الاختلافات التي ذكرناها في الأوراق:
صورة الكزبرة
صور البقدونس
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ
هناك عدة طرق تستخدم فيها الكزبرة والبقدونس في الطبخ، ومن هذه الطرق ما يلي:
تستخدم الكزبرة في الطبخ حيث تؤكل مطبوخة فقط بسبب نكهتها الحارة لذا يمكن استخدامها في الحساء أو اليخنة، كما أنها تستخدم في الطبخ لتزيين الأطباق قبل التقديم. اتستخدم الكزبرة المجففة والمطحونة كأحد أشهر البهارات في العالم، بينما البقدونس غير متوفر غير بالشكل الطبيعي الطازج.
وبهذا نكون قد أوضحنا لكم من خلال مقالنا ما هو الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل والرائحة والملمس والمذاق، بالإضافة إلى توضيح الفوائد الصحية التي نحصل عليها منهم. المراجع
1
2
3
بينما تستخدم الكزبرة في عجينة الفلافل قبل قليها وفي الشوربات واليخنات ومع الصلصة أو الخضروات ومع أي طعام ساخن، كما تكون جزءاً رئيسياً في عمل القلقاس بالصوص الأخضر وعمل السبانخ والخبيزة وبعض الخضروات الورقية، إلى جانب أن الكزبرة الجافة هو نوع مهم من التوابل الذي يدخل في استخدامات عديدة منها تتبيلات السمك وعمل الملوخية. القيمة الغذائية للكزبرة والبقدونس
البقدونس من الخضروات المفيدة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج فهي تعزز من المناعة ومقاومة العدوى، إلى جانب احتوائه على فيتامين أ وفيتامين ك، يحتوي على ألياف عالية ومعادن قليلة. بينما تحتوي الكزبرة على نسبة عالية من مجموعة فيتامينات ب ومعادن مختلفة، وهي قليلة الفيتامينات والإكثار من تناولها قد يسبب الحساسية عند بعض الأشخاص، بينما الإكثار من البقدونس لا يسبب التحسس ولكن قد يساعد البقدونس في تنزيل الماء الزائد من الجسم بشكل ملحوظ وعلى الحامل أن تأكله بحذر ولا تكثر منه. إقرأي أيضاً
طريقة حفظ البقدونس والكزبرة الخضراء خارج الثلاجة لمدة طويلة
طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لمدة أطول
طريقة حفظ الخضرة أطول مدة ممكنة
How useful was this post?
2 يونيو, 2021 عروض أسواق العقيل الأسبوعية 2 يونيو 2021 الموافق 21 شوال 1442 عروض أسواق العقيل الأسبوعية 2 يونيو 2021 الموافق 21 شوال 1442 التي تقدمها لكم أسواق العقيل اليوم الأربعاء 2-6-2021 الموافق 21-10-1442 حسومات وعروض استثنائية كذلك حليب مركز بنكهة الهيل لونا 170 جرام. و أيضا كذلك فول مدمس الخلطة السعودية لونا 450 جرام. ثم كذلك تقدم لكم عروض أسواق العقيل جبنة قريش شهاب. حتى كذلك حلاوة طحينية ممتازة الخروف. بالإضافة كذلك زيتون اخضر اردني عمارة. كذلك مكدوس باذنجان. و بالتالي كذلك جبنة دبل كريم هنجاري تشيز لاند. حيث كذلك جبنة فيتا المصريين. كذلك قشطة بلدي جرين فيلدز. تخفيضات ومفاجآت غير محدودة كما تقدم كذلك عروض أسواق العقيل حليب نيدو 1800 جرام. وأيضا كذلك زيت نباتي بلاستيك دلال 1. 5 لتر. كذلك دجاج مجمد البشاير 900 جرام. حيث كذلك قهوة نسكافيه نستله كلاسيك. و بالتالي كذلك مياه القصيم. ثم كذلك بطاطس مقلية السنبلة 2. 5 كجم. حتى كذلك حليب المراعي. وأيضا كذلك شامبو برت بلاس 400 مل. عروض أسواق العقيل الأسبوعية 2 يونيو 2021 الموافق 21 شوال 1442. بينما كذلك رمان داري 1 كيلو. كذلك فانيلا الرياض فود. نقدم لكم أفضل العروض و أيضا كذلك فاصوليا خضراء او ملوخية داري.
عروض أسواق العقيل الأسبوعية 5 مايو 2021 الموافق 23 رمضان 1442 عيدكم مبارك
واليكم الصور الآتية على موقع عروض صفحات: 1 2 3 4 5
عروض أسواق العقيل الأسبوعية 2 يونيو 2021 الموافق 21 شوال 1442
9 لتر. واليكم الصور الآتية على موقع عروض صفحات: 1 2 3 4 5
26 مايو, 2021 عروض السدحان الأسبوعية 26 مايو 2021 الموافق 14 شوال 1442 عروض السدحان الأسبوعية 26 مايو 2021 الموافق 14 شوال 1442 التي تقدمها لكم شركة السدحان اليوم الأربعاء 26-5-2021 الموافق 14-10-1442 حسومات وعروض مميزة أولا كذلك ميموريز بسكويت الشاي. وأيضا كذلك المراعي حليب مركز. ثم كذلك حلى قشطة 170 جرام. حيث كذلك تيشوب رينجو شوكو او فانيلا ويفر. وبالتالي كذلك بيوقلز قراقيش. بالإضافة كذلك دوريتوس حلو وحار تشيبس او جبنة الناتشو. كما تجدون كذلك لدى عروض السدحان قودي الذرة الذهبية حب 340 جرام. وأيضا كذلك العلالي مكرونة 450 جرام. كذلك حدائق كاليفورنيا فول مدمس. تخفيضات ومفاجآت قوية وثانيا كذلك فرشلي مكرونة فيتوتشينا الايطالية. كذلك بلسبيري خليط كيك. حيث كذلك جرينز جيلاتين. وبالتالي كذلك كاتش مي لحم تونة خفيف. ثم كذلك ريو ماري تونة في الزيت والسلطة. وأيضا كذلك نور زيت دوار الشمس. عروض أسواق العقيل الأسبوعية 5 مايو 2021 الموافق 23 رمضان 1442 عيدكم مبارك. وبالتالي كذلك السوسن زيت زيتون بكر 500 مل. بينما كذلك تقدم عروض السدحان ابو منارة ارز مزة 3 كجم. وأيضا كذلك السنبلة خضار 800 جرام. كذلك الكبير فطيرة. استمتعوا بالعروض من خلال موقعنا بالإضافة كذلك الكبير دجاج مفروم 400 جرام.