ذات صلة طريقة صوص البشاميل طريقة عمل البشاميل بطريقة سهلة
تعدّ صلصة البشاميل التي توضع على المعكرونة من الأطعمة التي يحبّ تناولها جميع الناس كباراً وصغاراً، وذلك لطعمها اللذيذ، ولسهولة تحضيرها في وقتٍ زمنيٍّ قصير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى عدّة طرق لإعداد البشاميل. إعداد صلصة البشاميل
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الطحين. بيضة. أربعة أكواب من الحليب السائل. ثلاثة أرباع من أصابع الزبدة. كوب صغير من الجبن السائل ( جبن كريمي). فلفل أبيض. جبن شيدر. طريقة التّحضير
أذيبي الزّبدة في قدر، وبعد أن تذوب أضيفي إليها الطحين. حرّكي الطّحين في الزّبدة إلى أن يتغيّر لونه قليلاً، ومن ثمّ أضيفي الحليب بشكل تدريجيّ. حرّكي المزيج واستمري بالتحريك إلى أن يتكاثف حجم الصلصة. أضيفي الجبن إلى المزيج بعد غليانه وتناسقه. ارفعيها من على النار بعد أن تنضج، وأضيفي إليها الفلفل الأبيض مع الملح بكميّاتٍ حسب الرّغبة. اتركيها بعد ذلك قليلاً إلى أن تبرد. صلصة البشاميل بالهيل
ربع كوب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي. القليل من الهيل المطحون. نصف فص من الثوم. ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
طريقه عمل خلطه الباشميل
طريقة عمل المكرونة البشاميل بطعم روعة وازاى البشاميل يطلع مظبوط معاكى من اول مره - YouTube
طريقة عمل البشاميل بالتفصيل
صلصة البشاميل (الصلصة البيضاء) المكوّنات كوبان ونصف من الحليب السائل. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ثلت كوب من النشا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من الطحين الأبيض. كوب من الماء. رشّة صغيرة من القرفة. مكعبان ونصف من المرق. طريقة التحضير وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمّ إضافة الطحين، والنشا وتقليبهما معاً جيداً إلى أن يذوبا، وتركهما جانباً. تسخين الزبدة، والزيت في قدر وإضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ولكن دون أن يتغير لونه. إضافة كلٍ من: الحليب، ومكعب المرق، والفلفل، والقرفة، وخليط الطحين والنشا وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تتكون صلصة سميكة القوام. ترك الصلصة على النار لبضع ثوانٍ مع التقليب بهدوء. مسقعة البشاميل مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى دوائر. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلتان مفرومتان. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم. ربع كوب من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ورقة غار. القليل من الفلفل الأسود. كميّة من الملح، حسب الرّغبة. اغلي الحليب على النّار، ومن ثمّ أضيفي له كلّاً من البهارات التالية: الفلفل الأسود، والزّعتر الناشف، والهيل، وورق الغار، والثّوم. اتركيهم لمدّة عشر دقائق على النّار. اتركي المزيج بعد ذلك مغطّىً لمدّة ليلة كاملة، ويفضّل حفظه في الثلّاجة إلى أن يتركّز طعمه. صفّي الحليب من البهارات في اليوم التالي. ضعي الزّبدة والطّحين على النار، ومن ثمّ أضيفي إليهما الجبنة والحليب. حرّكيهم على النّار إلى أن تحصلي على القوام المرغوب. صلصة البشاميل بمرق الدجاج
المكوّنات والمقادير
سبع ملاعق من حليب البودرة. أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق. كوبان ونصف من الماء. فلفل أبيض بكميّة حسب الرّغبة. مكعّب من مرق الدّجاج ماجي. أضيفي كلّاً من الفلفل، ومكعّب الماجي، وحليب البودرة إلى الماء. ضعي الدّقيق في قدر ومن ثمّ ضعيه على النّار واستمرّي بالتحريك إلى أن يذوب الدّقيق، وبعدها أضيفي الحليب إلى أن يتجانس. بإمكانك إضافة القشطة إذا كنت ترغبين بذلك. صلصة البشاميل بالقشطة
المكونات
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق. خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ١٠٠ غرام من القشطة، أي ما يعادل علبة.
لؤي بن غالب ، الجد الثامن للنبي محمد بن عبد الله. وهو لؤي بن غالب بن فهر بن مالك بن النضر بن كنانة بن خزيمة بن مدركة بن إلياس بن مضر بن نزار بن معد بن عدنان. [1]
أم لؤي
اختلف المؤرخون في تسمية أمه:
عاتكة بنت يخلد بن النضر بن كنانة. لؤي بن غالب : definition of لؤي بن غالب and synonyms of لؤي بن غالب (Arabic). سلمى بنت كعب بن عمرو وهو خزاعة بن ربيعة وهو لحي بن عامر بن قمعة بن إلياس بن مضر بن نزار بن معد بن عدنان الخزاعية المضرية العدنانية. المصادر
هذه بذرة مقالة عن حياة شخصية تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.
لؤي بن غالب : Definition Of لؤي بن غالب And Synonyms Of لؤي بن غالب (Arabic)
ثم قدموا على سطيح، فقيل له: هؤلاء بنو لؤي بن غالب بالباب، فقال: ائذنوا لبني لؤي، فدخلوا عليه فقال: بنو لؤي أهل سناء وشرف وسؤدد ورفعة [6] والأمر كائن فيهم غدا، ثم قال:
خرجتم من بلادكم وقد شجر بينكم أمر فسرتم من بلادكم عشرا، ثم نحرتم بكرا، واصطدتم عليه نسرا، وأخذتم من خوافيه عشرا، ما قتل عامر عمرا [7] ، ولكن نهشته أفعى. فقال لهم عامر: أخلق بالرجل أن يكون صدق، إنه كان تخلف عني في موضع كذا وكذا، فأتوا الموضع فوجدوا رأسه وأعظمه على جحر الأفعى. ______________
[1] بنو حبيل كأمير بطن من العرب في اليمن- تاج العروس 7/ 272. [2] في الأصل: ذو. [3] في الأصل: أدى- بتشديد الدال. ص17 - كتاب إسعاف الأعيان في أنساب أهل عمان - نسب بني سامة بن لؤي بن غالب بعمان - المكتبة الشاملة. [4] في الأصل: الذيي، وكان سطيح كاهن بني ذئب. [5] البكر كقبر: الفتى من الإبل. [6] في الأصل: رفقة. [7] في الأصل: عمروا.
ص17 - كتاب إسعاف الأعيان في أنساب أهل عمان - نسب بني سامة بن لؤي بن غالب بعمان - المكتبة الشاملة
اعهد الى عهدا، قال:« لا تسبن أحدا »، قال: فما سببت بعده حرا ولا عبدا ولا شاه ولا بعيرا، قال: « ولا تزهدن في المعروف، وان تكلم اخاك وأنت منبسط اليه بوجهك، فان ذلك من المعروف، وارفع الازار الى نصف الساق، والا فالى الكعبين، وإياك واسبال الازار، فان ذلك من المخيله، وان الله لا يحب المخيله، وإذا عيرك رجل بأمر يعلمه فيك فلا تعيره بأمر تعلمه فيه فيكون وبال ذلك عليك ». ومنهم حرمله العنبري، روى عن رسول الله صلى الله عليه وسلم. إسلام ويب - سير أعلام النبلاء - الطبقة الثالثة - ثابت بن أسلم- الجزء رقم5. حدثنا ابن الْمُثَنَّى، قَالَ: حَدَّثَنَا عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ مَهْدِيٍّ قال: حدثنا قره بن خالد، عن ضرغامه بن عليه بن حرمله العنبري، قال: حدثنى ابى عن ابيه، قال: انتهيت الى رسول الله صلى الله عليه وسلم في وفود من الحى، فصلى بنا صلاه الصبح، فجعلت انظر في وجوه القوم، ما اكاد ان اعرفهم- اى من الغلس. سلمان بن عامر الضبي روى عن رسول الله صلى الله عليه وسلم احاديث، منها ما حدثنى بشر بن دحية البصرى، قال: حدثنا حماد بن زيد، قال: حدثنا عاصم، عن حفصة بنت سيرين، عن الرباب، امراه من بنى ضبة، ان سلمان بن عامر الضبي رفعه الى النبي صلى الله عليه وسلم، قال: « إذا افطر احدكم فليفطر على تمر، فان لم يجد تمرا فليفطر على ماء، فان الماء طهور ».
إسلام ويب - سير أعلام النبلاء - الطبقة الثالثة - ثابت بن أسلم- الجزء رقم5
(قلت:) ومسألة سامة بن لؤي وانتقاله إلى عمان أمر شهير لا ينكره أحد ممن له علم واطلاع بالتاريخ، وإن دفع هذا النسب بعض نسابة قريش فالحق غير مدفوع، والباطل غير مسموع، وبنو سامة بعمان معروفون، وفي التاريخ مذكورون، وبذلك النسب مَتُّوا
لقد علمتْ عُليا لُؤيِّ بن غالبٍ
اذا عُدِّدَتٌ يوم النَّديِّ المآثِرُ
بأنَّ عليّاً يبْذلُ الجودَ مُعْدَما
ويحلمُ عن أعْدائهِ وهو قادرُ
ولا يدفعُ الجودَ الجزيل بعُذرهِ
اذا عرضتْ دون الزهيد المَعاذِرُ
جَموعٌ على الأمر المَهيب ومُقدمٌ
جَريءٌ اذا كَلَّ القَنا والبَواتِرُ
تحمَّلهُ جُرْدُ العَزائم تَعْتَلي
إِلى مُبْتَغاهُ والعِتاقُ الضَّوامِرُ
هو المرءُ أما فضْلُه فهو شامِلٌ
عميمٌ وأما مدْحهُ فهو سائِرُ
يَقَرُّ بعَيْني مدْحُهُ وثَناؤهُ
وانْ بات جفني وهو بالنظم ساهرُ