القرع
القرع من أكثر الخضراوات الصحية على الإطلاق فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي ضد الإصابة بالمياه البيضاء والضمور البقعي، والتجارب التي أجريت على الحيوانات توضح أن تناول القرع يخفض من مستوى السمنة والإنسولين. اقرأ أيضا: فواكه آمنة لمرضى السكري.. لا ترفع مستوى السكر في الدم (صور)
أكلات لمرضى السكر المرتفع - الطير الأبابيل
من الأمثلة الجيدة على الحبوب الكاملة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي:
أرز بني
الخبز والحبوب الكاملة
المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة
الحنطة السوداء
الكينوا
البرغل
الذرة
يمكن للناس استبدال الخبز الأبيض أو المعكرونة البيضاء بخيارات الحبوب الكاملة. 3. الأسماك الدهنية
تعتبر الأسماك الدهنية إضافة صحية لأي نظام غذائي، حيث تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة تسمى حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، ويحتاج الناس إلى كمية معينة من الدهون الصحية للحفاظ على وظائف الجسم وتعزيز صحة القلب والدماغ. إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ودهون الدم لدى مرضى السكري، وبعض الأسماك هي مصدر غني لكل من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. أكلات لمرضى السكر المرتفع - الطير الأبابيل. هؤلاء هم:
سمك السالمون
سمك الأسقمري البحري
السردين
تونة الباكور
سمك مملح
سمك السلمون المرقط
يمكن للناس أن يأكلوا الأعشاب البحرية ، مثل عشب البحر والسبيرولينا ، كمصادر نباتية بديلة لهذه الأحماض الدهنية. بدلاً من السمك المقلي، الذي يحتوي على دهون مشبعة ومتحولة، يمكن للناس تجربة السمك المخبوز أو المحمص أو المشوي.
12 نصيحة لمرضى السكر يجب اتباعها في رمضان | الحكاية
مرض ضغط الدم
يعرف أن مرض ضغط الدم واحد من أكثر الأمراض المنتشرة بين عامة الناس، والذي ينتج عنه العديد من المشاكل الصحية الأخرى مثل أمراض القلب والكلى، ولهذا يُنصح بمرضى ضغط الدم المرتفع باتباع برنامج غذائي صحي متوازن يساعدهم على منع ارتفاع معدلاته في الدم، والجدير بالذكر أنه لا يوجد نوع معين واحد يسهم بخفض مستويات ضغط الدم أكثر من غيره، لذلك سيتم خلال هذا المقال تقديم أفضل أكلات صحية لمرضى الضغط، وأكلات ينصح بالابتعاد عنها. [١]
أكلات صحية لمرضى الضغط
يعد ارتفاع ضغط الدم في جدران الشرايين مع مرور الوقت إحدى الأسباب التي تسبب تلف الأوعية الدموية وأمراض القلب والكلى والسكتة الدماغية، ومن الجيد التعرف على أكلات صحية لمرضى الضغط بغرض تجنب هذه المشاكل الصحية الخطيرة، ومن أهمها ما يأتي: [٢]
الخضروات الورقية: لاحتوائها على نسبة قليلة من الصوديوم. 12 نصيحة لمرضى السكر يجب اتباعها في رمضان | الحكاية. التوت: غنية جدًا بالمركبات الطبيعية التي يطلق عليها الفلافونيدات التي تمنع ارتفاع ضغط الدم. البنجر الأحمر: يحتوي على نسبة عالية في أكسيد النيتريك التي تلعب دورًا مهمًا في توسيع الأوعية الدموية وخفض معدل ضغط الدم. الحليب الخالي من الدسم: مصدر غني بعنصر الكالسيوم ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
أكلات لمرضى السكر المرتفع &Ndash; الذهب نيوز
مرض السّكري
يساهم الجلوكوز في إنتاج الطّاقة للخلايا التي تبني العضلات والأنسجة، ويُشكّل أيضًا مصدرًا للوقود للدماغ، لذلك فإنّ حدوث أي خللٍ في مستوياته في الدم قد يؤثّر على جميع وظائف الجسد، ومن هنا تبدأ المشكلة الرئيسة المسببة لمرض السكري، وينقسم المرض إلى نوعين، وهما: السّكري من النّوع الأول، والسكري من النوع الثاني، وقد يحدث مرض السكري من النوع الأول في أي عمر، لكنه غالبًا ما يظهر في مراحل الطفولة والمراهقة، أما بالنسبة للنوع الثاني من مرض السكري فقد يحدث أيضًا في أي عمر، لكنّه يظهر في الغالب عند الأشخاص الذين تجاوزوا 40 عامًا [١]. كما تشمل الأعراض العامّة للأشخاص المصابين بمرض السكري تكرار عدد مرات التبول، والشعور بالعطش الشديد، أو الجوع الشديد، أو الإرهاق الشديد وغير المبرر، وعدم وضوح الرّؤية عمومًا، وخسارة كبيرة في الوزن، وبطء شفاء الكدمات، وقد يشعر العديد من الأشخاص بآلام ووخز وخدران في مناطق اليدين. [٢]
المأكولات الممنوعة لمرضى السكري
تساهم العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في ارتفاع نسبة السكر في الدم بصورةٍ سريعة، وقد تتعدد الأطعمة المحتوية على السكريات المُضافة، مثل: الحلوى، والمشروبات الغازية، والكوكيز، والعديد من الأطعمة الأخرى التي قد يعتقد البعض أنّها صحية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ونسبة قليلة من الألياف أو قيم غذائية منخفضة، ومن المحبّذ اجتناب تناول هذه الأطعمة بانتظام، والتّوجه إلى تناول الخيارات الغذائية الأخرى، وتشمل الأغذية التي يُنصَح بالابتعاد عنها ما يأتي: [٣]
الزبدة والدهون غير المشبعة.
الماكولات الممنوعة على مرضى السكري - استشاري
كما وقال الخبراء أن الأشخاص الذين تناولوا الجوز خلال الـ 24 ساعة الماضية كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بمقدار النصف، مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا المكسرات في هذه الفترة. 7- فوائد العنب لمرضى السكري: فوائد العنب دائماً ما كان تناول المزيد من الفاكهة الكاملة، وخاصة العنب والتوت والتفاح، مرتبطاً بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وذلك وفقا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد ونشرت في المجلة الطبية البريطانية عام 2013. والجدير بالذكر أن الأشخاص الذين تناولوا وجبتين على الأقل أسبوعيا من بعض الفاكهة الكاملة مثل العنب قد قللوا خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 23% مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل من حصة واحدة في الشهر. 8- فوائد الفول لمرضى السكري: فوائد الفول يمكن أن توفر هذه البقوليات الصغيرة قوة كبيرة وفوائد عدة لمرضى السكر، خاصة أنها تحتوي على مزيج رائع من الكربوهيدرات عالية الجودة والبروتينات الخالية من الدهون والألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم في الجسم وتحافظ على الجوع تحت السيطرة. 9- فوائد البيض لمرضى السكري: فوائد البيض يوفر البيض جرعة كبيرة من البروتين المشبع، وهو خيار صحي مقارنة بالعديد من اللحوم للجميع.
غالبا ما تكون أفضل الأطعمة المخصصة للأشخاص المصابين بمرض السكري هي الأطعمة الكاملة غير المعالجة، مثل الفواكه والبقوليات والخضروات. وستساعدك قائمة الأطعمة التي سنقدمها لك في هذا المقال على تلبية احتياجاتك الغذائية بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث سيضمن لك دمج القليل من هذه الأطعمة تحسين نظامك الغذائي وكذلك صحتك العامة. 1- فوائد الشوفان لمرضى السكري: فوائد الشوفان قد لا تعتقد أن دقيق الشوفان غذاء خارق، لكنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وتقليل أعراضه. حيث يحتوي دقيق الشوفان على كميات عالية من المغنيسيوم اذلي يساعد الجسم في استقلاب الجلوكوز وإفراز الأنسولين بشكل صحيح. 2- فوائد السمك لمرضى السكري: فوائد السمك السمك غني بالبروتين، وسيبقيك تشعر بالشبع لفترة أطول. علاوة على ذلك، تحتوي الأسماك على نوع خاص من الدهون الذي يساعد في علاج الالتهاب، كما ويمكن أن يقلل النظام الغذائي الغني بالسمك أيضاً من خطر الإصابة بمشاكل صحية عديدة نتيجة للإصابة بمرض السكري، خاصة السكتة الدماغية. 3- فوائد السبانخ لمرضى السكري: فوائد السبانخ تعتبر السبانخ واحدة من العديد من الخضروات الورقية التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وتساعد في إدارته، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف واللوتين والفولات والحديد والكالسيوم، مما يجعلها غذاء رائعا لجميع الأعمار.
طريقة عمل كيكة سهلة وبسيطة
مقادير الكيكة
2 بيضة
3/4 الكوب سكر
كوب حليب
نصف كوب زيت نباتي
2 كوب طحين
ملعقة كبيرة خلّ أبيض
14 غ بيكنغ باودر
طريقة عمل كيكة سهلة وسريعة
في البداية نقوم بخلط الخلّ مع الحليب ونضعه جانباً
باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بخلط البيض مع السكر جيداً ثم نضيف الزيت النباتي مع استمرارية الخلط
نضيف خليط الحليب والخلّ وثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر بالتدريج ونخلطهم حتى تتجانس المكونات
نضع الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين
نضع الكيك في فرن مسبق الاشعال على حرارة 180 حتى ينضج ويصبح جاهزة. طريقة عمل كيكة البطيخ الباردة
• لتعلم طريقة عمل كيكة عادية بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: المطبخ البسيط
كيكة بالماء و البيض (سهلة جدا ولذيذة) 🤤😍 - Youtube
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. كوب ونصف من الدقيق. ثلثا الكوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر. ثلثا الكوب من الحليب السائل. ربع كوب من الزبدة الليّنة. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. يسخن الفرن إلى حرارة 176 درجة مئوية. يدهن قالب الكيك الدائريّ بأي مادة دهنيّة. يخلط الدقيق، السكر والبايكنغ باودرفي وعاء. يسكب الحليب السائل، وتضاف الزبدة، البيضة والفانيليا. تخلط المكونات بواسطة خلاط كهربائي يدوي على حرارة منخفضة حتى تمتزج. تخفق على حرارة متوسطة لمدّة دقيقة. يسكب الخليط في القالب، ويدخل القالب إلى الفرن لمدّة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة. تترك الكيكة تبرد لمدة نصف ساعة. تزين الكيكة بالسكر البودرة، وتقدم بجانب الكريمة المخفوقة والتوت الطازج. كيكة سهلة بالكاكاو '
وقت التحضير 45 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص. كوبان ونصف من الطحين. ست بيضات. كوب من الزيت. كوب من الحليب السائل. كوب من السكر. ريع كوب من الماء. ملعقة من برش الليمون أو البرتقال. ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. كيكة سهلة ولذيذة. لوز مبروش للزينة. يخفق البيض بمضرب الكهربا شي بسيط فقط ليختلط جيدا.
نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ ندهن صينية خبز بالزبدة، وننثرها بالطحين. نسكب خليط الكيك في الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك تمامًا. نضع في إناء على نار متوسطة المقدار المتبقي من عصير البرتقال، والسكر، ثمّ نحرّك الخليط حتى يغلي ويصبح كثيف القوام. نرفع الإناء عن النار، ونترك المزيج جانبًا حتى يبرد. نخرج صينية الكيك من الفرن، ونضيف خليط البرتقال على السطح، ثمّ نتركه جانبًا حتى يبرد. نزيّن الكيك بالسكر المطحون، ونقدمه. كيكة الكاكاو بجوز الهند
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
كوب ونصف من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة. كوب من الحليب المكثف المحلى. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ملعقة صغيرة ونصف من روح الفانيلا. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. برش جوز الهند حسب الرغبة. نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية، ثمّ ندهن الصينية بالزبدة، وننثرها بالطحين. نضع في وعاء كل من: الطحين، والبيكنج باودر، والبينج صودا، ومسحوق الكاكاو، ثمّ نخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل. نضع الزبدة في وعاء، ثمّ نضيف ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ونخلط المكونات حتى تتجانس.