دعينا في البداية نتعرف على مدى أهمية تخزين وحفظ الأطعمة قبل أن نتكلم عن مختلف الطرق الممكنة لحفظ الأغذية بوسائل متعددة ومذاقات مختلفة. إقرئي أيضاً مقالة: الأطعمة المعالجة.. أنواعها وكيفية إختيارها أهمية حفظ الأطعمة بطرق مختلفة: التقليل من البكتيريا المسببة للأمراض: يشكل سوء حفظ الأطعمة سبباً رئيسياً في الإصابة بأمراض عديدة مثل: السالمونيلا، ايكولاي وغيرها. فكل هذه الأنواع من البكتيريا تحتاج إلى مكان دافئء ورطب للتكاثر، وهذا ما توفره الطريقة الخاطئة لتخزين وحفظ الأطعمة. حفظ الأطعمة في أفضل حالاتها: كلنا يعلم أن بعض المحاصيل الزراعية تحتاج إلى مواسم معينة للإنتاج. حفظ الأطعمة .. وصلاحية أطول لها. ولكننا نستطيع التمتع بهذه المحاصيل في مواسم أخرى باستخدام إحدى طرق تخزين وحفظ الأطعمة. وبذلك تحافظ المحاصيل الزراعية على فوائدها الغذائية، جودتها، ومظهرها الشهي. إدخار المال: عند الذهاب إلى السوق أو السوبرماركت، فإننا في أغلب الأحيان نشتري أكثر من حاجتنا الفعلية. ولو أن هذه العادة غير صحيحة أبداً، ولكن نستطيع تخفيف وطأتها باستخدام طرق حفظ الأطعمة المختلفة، دون الحاجة إلى التخلص من الكمية الزائدة. طرق حفظ الأطعمة: التعليب: من الطرق التي تحفظ فيها الأغذية على هيئة علب معدنية أو بلاستيكية، وتكون مسبقة التجهيز، تحفظ النكهة الطبيعية لمدة أطول.
- حفظ الأطعمة .. وصلاحية أطول لها
- طرق حفظ الأغذية وتخزينها - سطور
- طريقة حفظ الطعام قديما
- بسبوسة بدون قشطة عالم حواء الحياة الزوجية
- بسبوسة بدون قشطة عالم حواء طبخ
- بسبوسة بدون قشطة عالم حواء الصحه
حفظ الأطعمة .. وصلاحية أطول لها
[5]
في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة، أي اللحوم التي خضعت للتمليح، التجفيف، التخمير، و\أو التدخين، على أنها «مسرطنة للإنسان». [6] [7] [8]
على التجارة [ عدل]
إن تحسين طرق حفظ اللحوم، ووسائل نقل المنتجات المحفوظة، قد سمح بشكل خاص بفصل مناطق الإنتاج ومناطق الاستهلاك ، التي يمكن الآن أن تكون بعيدة بدونها مما يمثل مشكلة، مما يسمح بتصدير اللحوم. على سبيل المثال، أثار ظهور تقنيات الحفظ في الجو المحكوم في الثمانينيات ثورة صغيرة في سوق لحوم الأغنام في العالم: يمكن الآن بيع لحم الخراف في نيوزيلندا ، أحد أكبر المصدرين للحمل في العالم كلحوم طازجة يمكن الاحتفاظ بها من 12 إلى 16 أسبوعًا، والتي ستكون فترة كافية للوصول إلى أوروبا عن طريق القوارب. قبل ذلك، تم تجميد اللحوم من نيوزيلندا، وبالتالي كانت قيمة أقل بكثير على الرفوف الأوروبية. طرق حفظ الأغذية وتخزينها - سطور. مع وصول اللحوم «المبردة» الجديدة، يمكن لنيوزيلندا أن تنافس بقوة أكبر مع المنتجين المحليين للحوم الطازجة. [9] إن استخدام الغلاف الجوي المتحكم به لتجنب انخفاض الاستهلاك الذي يؤثر على اللحوم المجمدة مفيد بنفس القدر في أسواق اللحوم الأخرى، مثل أسواق لحم الخنزير ، التي تتمتع الآن أيضًا بتجارة دولية.
طريقة شراب السكر
تعتبر طريقة حفظ اللحوم بالسكر من أسهل الطرق المنتشرة في العالم وذلك لتوافر السكر في كل مكان ولأنها طريقة تصلح لحفظ اللحوم والفاكهة والعديد من الأطعمة الأخرى وكل ما عليه فعله في هذه الطريقة هو تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يتم وضع اللحم في برطمان نظيف ثم يتم ملء باقي البرطمان بقطع السكر ويتم غلقه جيدًا ولأن السكر يمنع نمو البكتيريا لذا فهي طريقة رائعة لحفظ اللحوم فترات طويلة. [2]
خاتمة بحث عن اللحوم وحفظها وطريقة طهيها
ويمكننا هنا ملاحظة العديد من الطرق التي تساعد على حفظ اللحوم أو حتى طهيها وعلى الرغم من كثرة هذه الطرق إلا أن الثلاجة والفريزر هم أكثر الطرق المستخدمين للحفظ ولكن قد يحدث أن تتعطل الثلاجة أو أن يتواجد البعض في أماكن لا تحتوي على كهرباء أو حتى أن البعض يريد تجربة مذاق جديد للحوم لذا فالطرق التقليدية دائما ما تمثل الحل الأمثل هنا.
طرق حفظ الأغذية وتخزينها - سطور
5- التَّسكيرُ: عند تصنيع المربى ومعلبات الفواكهه تُشرَّبُ الفاكهة بالسكَّرِ بطَهيِها حتى يصلُ محلولُ السكر إلى التركيزِ المطلوب. 6- البَسْتَرة: عند تحضيرِ الموادِّ السائلةِ مثلِ الحليب للحِفظِ فإنه منَ الضروري المحافظةُ على طَعُمِهِ وشكلِهِ، لذلك تُستخدمُ عمليةُ البَستَرةِ لِحِفظِها لوقتٍ محدد. [KSAGRelatedArticles]
[ASPDRelatedArticles]
إنها إحدى الطرق المستخدمة لتغليف المنتجات مثل القهوة أو الأرز أو البهارات. التعبئة في أجواء خاضعة للرقابة (EAC): في هذا النوع من العبوات، يُحاط الطعام بجو مُحدد مسبقًا ، يتكون أساسه عادةً من النيتروجين وثاني أكسيد الكربون. يتم الاحتفاظ بتكوين هذا الغلاف الجوي الغازي ثابتًا بمرور الوقت عن طريق التحكم المستمر. التعبئة في أجواء معدلة (EAM): في هذه الطريقة، يتم استبدال الهواء المحيط بالطعام بغاز معين أو خليط من الغازات. فقط، في هذه الحالة ، يتم تعديل تركيبة الغاز في وقت تغليف الطعام، وبعد ذلك، اعتمادًا على نوع الطعام ومادة الحاوية (إذا كانت قابلة للاختراق)، ستتغير تلك التركيبة بمرور الوقت. إقرأ أيضا: نصائح مهمة لمواجهة إرتفاع الحرارة في فصل الصيف
طريقة حفظ الطعام قديما
وبصرف النظر عن إنتاج الكحول، يثبت التخمير طريقة جيدة للحفظ. تتميز الأطعمة المخمرة برائحة الكحول المميزة وغيرها من الأطعمة التي لا يمكنك وصفها. لهذا السبب يكره الآخرون تناول الأطعمة المخمرة على الرغم من كونها أكثر مغذية ومقبولة. في التخليل عن طريق التخمير، تنتج البكتيريا في عامل التخليل الأحماض العضوية كعوامل حفظ. Sauerkraut و الكيمتشي الكوري مجرد أمثلة قليلة من المخللات المخمرة. 9. الدفن فكر في الأمر دفن الطعام في التربة أو الرمل يبدو غير مقنع. ولكن في الماضي، يعد دفن الطعام جزءًا من عملية التخمير. يساهم نقص الضوء ونقص الأكسجين ودرجة الحرارة الباردة ومستوى الأس الهيدروجيني للتربة والمجففات في التربة في فعالية طريقة حفظ الطعام هذه. اكتشف الصينيون بيض القرن بوضعهم في طين قلوي. سيخمر هذا البيض ويكسر بعض البروتينات والدهون ويحول البيض إلى طعام لذيذ. في أوائل تاريخ الولايات المتحدة، كان الملفوف يدفن تقليديًا خلال الخريف للحفظ، وهي طريقة حول كيفية صنع مخلل الملفوف أو أي خضار مخلل أو مخمر. يمكن أيضًا دفن اللحم على الفحم الحجري أو الرماد. الحرارة الناتجة من الجمر تقتل الكائنات الحية الدقيقة، بينما يمكن أن يجف الرماد، ويمكن أن تمنع التربة الهواء والمزيد من التلوث.
الزبدة والمربى
تحتوي الزبدة والمربى المأخوذة من المحلات التجارية على مواد حافظة تمنع حدوث تلف بها وتحميها، ويمكن الاحتفاظ بها من خلال وضعها في وعاء، وتغطيتها بالماء البارد، أما الزبدة والمربى اللذان يُحضران في المنزل فيتم تعقيم الأواني قبل حفظهما بداخلها، وبعد استخدامهما يجب عدم إطالة مدة بقائها لأكثر من أسبوع. البيض
يُعد البيض من الأطعمة سريعة الفساد، ولحفظه خارج الثلاجة يجب وضعه في ماء الصنوبر العادي. البسكويت
يمكن وضع البسكويت في علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق، فلا يدخلها الهواء نهائياً، وبالإمكان تبطين العلبة بالنايلون لمنع وصول الهواء إليها. المكسرات
تُعتبر الرطوبة السبب الأول الذي يتسبب في إفساد المكسرات، وللاحتفاظ بها لفترة طويلة توضع في الشمس لفترة من الوقت للقضاء على الرطوبة التي تتخللها، ثم تُوضع بداخل وعاء مُحكم الإغلاق، وبالإمكان تكرار هذه العملية يومياً لإزالة الجراثيم التي يُمكن أن تتلف المكسرات. الزبادي
للمحافظة على الزبادي فترة طويلة تضاف ملعقتان صغيرتان من العسل إليه، فذلك يمنع تخثره، ويمنع مهاجمة الجراثيم له، إذ يُعد العسل من المواد الطبيعية الحافظة. التوابل
يمكن الحفاظ على التوابل جافة لبقائها لفترة طويلة، وبالإمكان وضع حبات من الأرز بين التوابل حتى تمتص الرطوبة، كما يجب تغطية المرطبانات بإحكام لمنع تسرب الرطوبة إليها.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول بسبوسة محشية بالقشطة سهلة
بسبوسة بدون قشطة عالم حواء الحياة الزوجية
الأطباق المجربة
•
9 سنوات
بسبوسه بدون قشطه ولا بيض روعه وطعمها خييييييييييال نسيت اسم الاخت اللي حطتها
الله يجزاها خير واتمنى تجربونها
11
8K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق. بسبوسه بدون بيض - عالم حواء. تسجيل دخول
1
2
3
قهوة الضيافة
*رحيق الورد*
فعلا انا جربتها و عجبتني كثيييييييييير
و أكلناها بسرعة حتى ما مداني أصورها
بس بعد أذنك.. ودي أحط رابط البسبوسة
بإلـζـيل مختلف? ✿
يَعًٍ ـِِّـِِّـِِّطُْيَكَ آلعًٍـِِّـِِّآفْيَهٍَ
احلى مزااج
بالعافيه عليكم
تطبيق رائع
نور الدنيا 2
9 سنوات
بسبوسة بدون قشطة عالم حواء طبخ
بسبوسه بدون بيض - عالم حواء
توجد مشكلة في الاتصال بالانترنت.
بسبوسة بدون قشطة عالم حواء الصحه
10 دقيقة طريقة بسبوسة محشية زيني بها سفرتك! 10 دقيقة بسبوسة جوز الهند بعلبة القشطة المقادير دقيقة! 10 دقيقة طريقة بسبوسة النوتيلا جربي البسبوسة على طريقتي! 20 دقيقة بسبوسة الكنافة بالقشطة جربيها لن تندمي 20 دقيقة طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة طعمها روعة! 30 دقيقة
وطريقة استعمالها ؟وحلى الحليب بالنستله كوب حليب سائل ملعقتين كبيرة سكر 3_ ملاعق كبيرة نشأ 5_ملاعق حليب بودرة 66 وصفة مكتوبة مجرّبة وناجحة لـحلى الاوريو بالحليب المحموس حلى المثلثات بالحليب المحموس عالم حواء رجيم بدون نشويات رجيم. بسبوسة محشية ورائعة بسبوسة الحليب المحموس بالقشطة بخطوات سهبة وبسيطة بشرح كتابي مميز للمقادير والخطوات;
ثلاث ارباع كوب من السكر. بسبوسة بدون قشطة عالم حواء الحياة الزوجية. ٣_ ينقل الحليب المحموس إلى وعاء الخلط ، ثم يضاف إليه السميد ثلاث ارباع كوب من الزيت;
حلى الحليب المحموس عالم حواء كيكة الحليب المحموس بصوص التوفي نخفق 2_بيض مع ربع كوب سكر وفانيلا (وخل عشان ريحه البيض) ونضيف عليها نص كوب زيت ونص كوب حليب سائل ونخلطهم مع بعض وبعدين نضيف عليها. بسبوسه الحليب المحموس, المقادير 2كاس سميد 1كاس حليب محموس م علاقه بكنج باودر ربع كاس زيت 2علبه قشطه تخلاط وتوضع في الفرن. نصف كوب من النستله او الحليب المكثف المحلى نصف كوب من الحليب المركز المحلى
Tags: المحموس بسبوسة حواء عالم