نرش السطح بالطحين ونمد القطعة بالشوبك ثم نضع الحشوة على القرص. نحمي مقلاة غير لاصقة ونرشها بالطحين ثم نضع القرص فيها ونغطيها ونتركه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج. نزيل الغطاء ونترك القرص على النار لدقيقتين. نكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة. نضع أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة.
- لحمة بعجين تركية | أطيب طبخة
- طريقة عمل لحم بعجين تركي بدون فرن - طريقة
- فيروس حصان طروادة – Trojan Horse – e3arabi – إي عربي
لحمة بعجين تركية | أطيب طبخة
تعتبر لحم بعجين من المعجنات السورية المشهورة و التي ما تزال حاضرة بقوة في مطابخ دول بلاد الشام و شرق البحر الأبيض المتوسط, و لها شهرة عالمية. لحم بعجين تشبه بشكلها البيتزا و تعرف ب لحم عجون "Lahmajun"
عالمياً و في تركيا أو ما يعرف أيضاً بالبيتزا الارمينية أو البيتزا التركية. تصنع
بشكل أساسي من العجينة المخبوزة و يوضع فوقها اللحم الناعم المفروم المتبل بطريقة
خاصة, قد يتضمن اللحم قطع صغيرة من الخضروات و البهارات و البصل. تسميتها بالبيتزا الأرمنية انتشرت حديثاً و هي تسمية غير دقيقة لثلاث أسباب:
أولاً اللحم بعجين على عكس البيتزا لا تحوي جبنة و تتصف بالعجينة الرقيقة. ثانياً الكثير من الدلائل تشير أن أصلها عربي و ليس من جنوب شرق أوروبا, حيث عرفت المعجنات في سوريا بمختلف أنواعها منذ القدم و ما زالت حاضرة بقوة في المطبخ السوري بينما لا ينطبق هذا الشيء على المطبخ التركي أو الأرمني حيث أكثر ما يتناول من المعجنات هناك هو لحم بعجين. ثالثاً التسمية تعود لوصف الأكلة نفسها وضع اللحمة فوق قطعة العجين مما يشير إلى أن أوائل من حضرها هم من تكلموا بالعربي. تاريخياً
منذ قديم الزمن استخدم السوريون فرن التنور لخبز و تحضير الكثير من
المعجنات
مثل (المنقاقيش أو المحمرة و غيرها) التي توضع على جدران الفرن بشكل عمودي
و هي من الطرق التقليدية لتحضير الطعام في الشرق الأوسط منذ مئات السنين.
طريقة عمل لحم بعجين تركي بدون فرن - طريقة
لحم بعجين تركي مدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ عشرة أشخاص المكوّنات مكوّنات عجينة اللَّحم بعجين: خمسمئة غرامٍ من الطَّحين. كوب وربع من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات اللَّحم بِعجين: أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الضَّأن المَفروم (نسبة الدهن فيه عشرون بالمئة تقريباً). حبَّة من الفلفل الأحمر الحِلو مُقطَّعة إلى مُكعبَّات صغيرة. حبة من الفلفل الأخضر الحلو مُقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة. خمس حبَّاتٍ مِن الطَّماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلتان متوسطتا الحجم ومفرومتان. أربعة فصوصٍ مِن الثَّوم المَهروس. ملعقة كبيرة مِن معجونِ الطَّماطم. ملعقتان صغيرتان مِن الفلفل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة مِن الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح البحريّ. حزمة مِن البقدونس المفرومة ناعماً. حزمة من النعناع المفرومة ناعماً. طريقة التَّحضير تَحضير عجينة اللَّحم بعجين: مزج مكوّنات العَجينة في وعاء عميق أو عجانة كهربائية. عجن العجينة لمدة عشر دقائق ثمَّ تركِها لِمدَّة ساعتين حتَّى ترتاح. تحضيرِ اللَّحم بِعجين: خلط جميعِ المُكوّنات معاً في وعاء وتركها حتَّى الاستخدام. تسخين الفرن مُسبقاً إلى درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
ثم حضروا الحشوة وافرموا كلا من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار، وقطعوا البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطوه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود. وبعدها افردوا كريات العجين براحة يدكم على شكل دائرة ثم ضعوا عليها قليلا من الحشوة. وعندها ضعوهم في صينية الفرن وادخلوه في فرن، سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية، واتركوهم لمدة 15 دقيقة. وبالنهاية اخرجوا الصينية من الفرن، وقدموا اللحم بالعجين ساخنة. المصدر / تركيا الآن "الحلاوة".. مذاق أصيل يثري المطبخ التركي ما هو سر حب العرب للبقلاوة التركية وكيف تُحضّر ؟! وجبات تركية شهية لا تخلو منها مائدة الفطور التركي
ومن ثم سيكون بمقدور المخترقين استخدام الفيروس للوصول لـ معلومات المستخدم من دون إدراكه. كما أنها تنشأ باب خلفي لـ المخترقين لتمكنهم من الوصول لـ نظام المستخدم والتصرف كـ Ransomware أو ما يعرف بـ هجمات الفدية. فيروس حصان طروادة قادر على مسح وتعديل البيانات، بالإضافة إلى حجب البيانات ونسخها. كما أنه قادر أيضاً على التسبب بـ إعاقات وانقطاعات في أداء الشبكة والنظام. فيروس حصان طروادة – Trojan Horse – e3arabi – إي عربي. فيروس حصان طروادة لا ينتشر كغيره من الفيروسات، وإنما يبقى وينتظر و في هذه الأثناء يقوم باستغلال البيانات، بالإضافة إلى تحميل أنواع مختلفة من الملفات الخبيثة إلى الأنظمة المستهدفة ومن ضمنها المواقع. لدى فيروس حصان طروادة القدرة على إصابة موقعك من خلال الملفات الموجودة على موقعك أو من خلال المضيف Server الذي يستضيف موقعك. كيف تقوم بحذف وإزالة فيروس حصان طروادة
فيروس حصان طروادة قادر على التسبب بظهور خطأ ( DLL error)، فقدان الملفات، إزالة جدران الحماية وتعطل النظام، و قد تلاحظ وجود خلل ما. وحالما تلاحظ هجوم فيروس حصان طروادة ، فمن الضروري جداً معرفة كيفية إزالته. إزالة فيروس حصان طروادة بشكل يدوي سيتطلب منك الكثير من الوقت، بالإضافة إلى أنها تتطلب خبرة تقنية عالية، وغالباً هذه الخبرة غير متوفرة لدى معظم أصحاب الشركات الصغيرة.
فيروس حصان طروادة – Trojan Horse – E3Arabi – إي عربي
و قد تم توزيعه أيضاً عبر رسائل البريد الإلكتروني المزودة بمرفقات مزيفة أو تحديثات برامج مزيفة. ومع ذلك، لا تعتبر أحصنة طروادة تهديداً حصرياً لأجهزة سطح المكتب أو أجهزة الكمبيوتر المحمول. جزء كبير من البرامج الضارة اليوم (و خصوصاً لأندرويد) ينتمي أيضاً إلى هذه الفئة. DoubleLocker من عائلة الفدية المبتكرة تم تحديثها في شكل تحديث لبرنامج Adobe Flash Player. إخترق الجهاز المحمول عبر خدمات الوصول لتشفير بياناته و قفل الشاشة الخاصة به بإستخدام رمز PIN عشوائي. و في وقت لاحق، طالب المهاجم بدفع بيتكون لفتح الجهاز و البيانات. كيف تحمي نفسك؟ يشتمل المصطلح طروادة على أنواع مختلفة من البرمجيات الخبيثة و بالتالي يمكن تجنبه فقط من خلال مزيج من النظافة الإلكترونية الجيدة و إستخدام حلول أمنية موثوقة. العديد من برمجيات طروادة تستغل نقاط الضعف في أنظمة الضحايا من أجل التسلل إليها. للحد من هذه الثغرات الأمنية يُنصح المستخدمون بالتحديث و التصحيح بشكل منتظم ليس فقط لنظام التشغيل و لكن أيضاً جميع البرامج التي يستخدمونها. كما تحاول أحصنة طروادة خداع المستخدمين من خلال إستخدام تقنيات الهندسة الإجتماعية، فيجب على المستخدمين و الشركات أن يكونوا حذرين و واعين من التهديدات الأخيرة.
هل سمعتم يوماً بجملة "حصان طروادة"؟ هل تفهمون ما معنى هذه العبارة أو مغزى القصة؟ في الواقع يُشير مفهوم حصان طروادة "Trojan War" إلى الحصان الخشبي الضخم والمجوف من الداخل، الذي صنعه نجار إغريقي يدعى إيبوس، وذلك لغرض استخدامه في دخول واحتلال مدينة طروادة خلال الحرب. وقد تم من خلال هذا الحصان وضع الحد لحربٍ دامت 10 أعوام، وكانت فكرة هذا البناء العظيم تعود إلى البطل اليوناني الذي أعطى الأمر بصنعه، وقد قامت فكرته على إخفاء مجموعة من المحاربين داخله، وقد اعتقد أهل طروادة بأن هذا الحصان هو هدية من الإله، فأدخلوه إلى وسط المدينة، ليخرج المحاربون منه ليلاً ويفتحوا أبواب المدينة لبقية المحاربين، لتكون نهاية طروادة. القصة تعود الى المرحلة التي بدأت فيها الحرب بين الإغريق وأهل طروادة عندما قام أحد أمراء طروادة ويُسمّى باريس هيلين باختطاف زوجة مينلاوس من سبارتا، وعندما طالب بإعادتها رفضوا ذلك، فما كان منه إلا أن أقنع شقيقه أغاممنون بإطلاق جيش إلى طروادة فوافق على ذلك، وانطلق جيش بقيادة نخبة كبيرة من قادة وأبطال من اليونان، وقد عمل هذا الجيش على تدمير المدن والأرياف المحيطة بطروادة على مدى تسع سنوات ولكن لم يتمكنوا من دخولها، فقد كانت طروادة محصنةً جيداً ويصعب دخولها، إلى أن جاءتهم فكرة بناء الحصان الخشبي الكبير، ليتمكنوا من دخول طروادة والسيطرة عليها وخطتهم هذه نجحت بشكل كبير.