ذكرها ابن دريد في القرن الثالث الهجري في كتابه جمهرة اللغة تحت مسمى كسكس
بعد سقوط الأندلس اعتبرت محاكم التفتيش وجود السميد (دقيق الكسكس) في منازل الأندلسيين جريمة [9]
وقال المؤلف الحسن الوزان (1494-1554) « عرف البربر بلبس البرنوس وحلق الرأس وأكل الكسكسي ». وذكر رحالة ومؤرخون كثر الكسكسي في أعمالهم، منهم المؤرخ الفرنسي "شارل أندري" جوليان (1891-1991) في كتابه "تاريخ شمال أفريقيا". كباب لحم مشوي القاهرة. وقال المؤرخ الفرنسي « اشتهر البربر في كل العصور بقوة بنيتهم وطول أعمارهم… وكان الفلاحون يأكلون الكسكسي منذ ذلك العهد (الروماني) ومربو المواشي قليلا ما كانوا يذبحون حيواناتهم بل يكتفون بلبن المعز وكانوا يؤثرون الصيد والحلزون والعسل ولا يشربون إلا الماء ». في الثقافة
صورة امرأة تحضر الكسكس
وقد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم ' شارل اندري جوليان: في كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية:
«كان الكسكس من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقيا إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكس من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكس ببخار الماء أو بخار الطبيخ».
- كباب لحم مشوي طري
- كباب لحم مشوي باشا
- كباب لحم مشوي العنابي
- شاهد على العصر- صلاح عمر العلي ج2 - YouTube
- حديث المرارة والالم! صلاح عمر العلي
- صلاح عمر العلي - ويكيبيديا
كباب لحم مشوي طري
الصبة
عبارة عن شطيرة عنصرها الأساسي الفلافل حيث يضاف إليها البطاطس المقلية وعدد من الخضار المتنوعة. المنطقة الشرقية
عيش حساوي
وهو عبارة عن رز مزروع في محافظة الأحساء – ومن ذلك اكتسب اسمه – وهو بني اللون يحضر مع الكثير من التوابل والمكسرات. الربيان
ويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الرز ويكون الوجبة الرئيسية. الكنعد
وهو نوع من أنواع الأسماك يقطع إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة. مكبوس السمك أو الدجاج
أرز يعمل على الطريقة الشرقية مع السمك أو الدجاج واحيانا اللحم. الخبز الأحمر
خبز أسمر يمزج بالتمر. منطقة الحجاز وتهامة
السليق
وهو رز مطبوخ بالحليب ويكون متماسك ويكون بالعادة مع الماعز المشوي. الصيادية
طبق من الرز والسمك
فتة
قرص من الخبز المفروم صغير يوضع عليه العسل والسمن. القوزي
طبق من الرز والمعكرونة والبرغل معا ويوضع فوقه خروف مشوي وهو الطبق الرئيسي في المناسبات والحفلات الكبيرة. كباب لحم مشوي العجوزة. الثريد او المشربية
وهي عبارة عن لحم وخضروات وقرصان وتوضع مع بعضها البعض. منطقة الجنوب
الحنيذ
وهو عبارة عن لحم ماعز يدفن بحفره داخل الأرض ويوضع فوقه الفحم ويستمر قرابة أربع ساعات ثم يقدم مع الخبز والارز والعسل.
كباب لحم مشوي باشا
ذات صلة طريقة تتبيل الكباب للشوي طريقة عمل كباب الدجاج المشوي على الفحم
كباب دجاج مشوي على الفحم
يُعد الدجاج على الفحم من أشهى الوصفات التي يُمكن تقديمها لأفراد الأسرة والتي تتميز بسهولة وسرعة تنفيذها، ولا يحتاج تحضيرها إلا دقائق معدودة، وفيما يأتي طريقة عمل الكباب على الفحم بالمنزل:
مدة تحضير الوصفة
30 دقيقة
مدة شوي الكباب على الفحم
15 دقيقة
تكفي لِ
8-6 أشخاص
المقادير
مقادير تتبيلة كباب الدجاج المشوي على الفحم:
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملح بحسب الرغبة. نصف كوب (50 غرام) من البقسماط. 4 فصوص من الثوم المهروس. 50 غرام من دهن الدجاج. مشاوي لحم. مقادير كباب الدجاج:
2 كيلوغرام من صدور الدجاج المفروم. ملح. خل أبيض. ماء. خطوات التحضير والتقديم
غسل قطع صدور الدجاج بالماء والخل الأبيض والملح جيدًا للتخلص من البكتيريا والزفارة. نقع الأسياخ في الماء حتى لا تحترق خلال عملية الشوي. وضع صدور الدجاج المفرومة في محضرة الطعام، وإضافة بهارات الكباب على الفحم لتتبيل الكباب قبل الشوي ، وهي؛ الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المبشور، والهيل المطحون، والكاري، والثوم، وخلطها جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وتمتزج المكونات.
كباب لحم مشوي العنابي
و كلمة كسكس ذكرها بن دريد في جمهرة اللغة في القرن العاشر للميلاد، [10] ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس. يُفترض أن أصل كلمة "كسكس" أمازيغي، [11] [12] [13] لكن التكوين الدقيق للكلمة يشوبه بعض الغموض، [11] وأن الأصل التاريخي للكسكي يبقى غامضًا [12]:67
أما كلمة الطعام فاستخدمت بالأساس عند القبائل العربية لأن الكسكس اعتبر عندهم كوجبة اساسية [9]
حتى أنه توجد العديد من الأسماء للكسكس حول العالم. [14]:919
تاريخ
أنّ "الكسكسي [15] ، وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب والجزائر ". وتشير أمبوعزة إلى أن « الكسكسي وجد عند السكان الأصليين لشمال أفريقيا قبل تقسيمها إلى دول، حيث وجد في مصر وموريتانيا وليبيا وتونس والمغرب والجزائر…انتشر مع مرور الوقت في العالم بفضل الرحالة الأمازيغ ». عُثر على أواني طبخ تشبه تلك المستخدمة في تحضير الكسكسي في مقابر تعود إلى فترة الملك ماسينيسا (238 ق. كباب لحم مشوي باشا. م-148 ق. م)، [16] ويعتبر أقدم دليل مادي عثر عليه لحد الساعة، والملك ماسينيسا هو موحد مملكة نوميديا وعاصمتها سيرتا ( قسنطينة اليوم) وكانت تضم شمال الجزائر ومناطق من تونس وليبيا إلى نهر ملوية المغرب.
هل تحبين المشاوي؟ حضّري مع موقع أطيب طبخة أشهى كباب غنم مشوي وقدّميه لعائلتك! تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 30 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار. 2 أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً. 3 ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين. 4 شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة. 5 أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة. 6 حمّي الشواية أو أشعلي الفحم. 7 إذا استخدمت الشواية، إدهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ ثمّ ضعي عليها أسياخ الكفتة. ريجيم رمضاني يخلصك من 2 كيلو جرام في الأسبوع. أمّا إذا إستخدمت الفحم فلا داعي للزيت. 8 إشوي الكفتة حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج من كافة الجهات ثمّ قدّميها ساخنة. نصائح وصفات ذات صلة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! 30 دقيقة كبسة دجاج بالصلصة المكسيكية الخلطة روعة! 10 دقيقة جريش الشوفان بدون دجاج احصلوا على الذ طبق جريش! 10 دقيقة سليق بكريمة الطبخ جربيها الان! 10 دقيقة طريقة طبخ الهوت دوج الطعم ولا اروع!
....
في الحلقة الثالثة يروي عضو مجلس قيادة الثورة العراقية الأسبق، صلاح عمر العلي، تفاصيل انقلاب 17 تموز 1968 ضد الرئيس الأسبق عبدالرحمن عارف بالتعاون مع مختلف القوى العسكرية والأمنية. العلي الذي شارك شخصياً في الانقلابين يتطرق إلى الأسباب التي استدعت استكمال انقلاب 17 تموز 1968 بانقلاب آخر في 30 تموز من العام ذاته على رئيس الحكومة وقتها عبدالرزاق النايف، ووزير الدفاع إبراهيم الداوود. وبعدما استأثر البعثيون بالحكم في العراق، بدأ الرئيس العراقي الجديد وقتها أحمد حسن البكر بترفيع صدام حسين داخل المجلس الثوري بعدما أقنعه خير الله طلفاح خال صدام وابن عمه البكر أن تثبيت حكمه يتكرّس من خلال تعزيز نفوذ عائلته في السلطة.
شاهد على العصر- صلاح عمر العلي ج2 - Youtube
أرشيف- شاهد على العصر- صلاح عمر العلي ج1 - YouTube
صلاح عمر العلي يتحدث عن الطاغية صدام حسين - YouTube
حديث المرارة والالم! صلاح عمر العلي
من يتابع شهادة صلاح عمر العلي، عضو القيادة القطرية لحزب البعث في العراق، وأحد الكوادر البعثية المشاركة بفعالية في ثورة. 1968. والرفيق السابق للرئيس العراقي المخلوع صدام حسين.. شاهد على العصر- صلاح عمر العلي ج2 - YouTube. لقناة الجزيرة سيكتشف حتما، أن في شهادة الرجل الكثير من الدقة، والرغبة في الانصاف، والحيطة الذكية في الوقوع في شرك العداء للنظام العراقي السابق، فقط لأنه احد المكتوين بناره، او الفارين من جحيمه. في شهادة صلاح عمر العلي، ثمة معلومات غاية في الاهمية، وثمة تحليل دقيق لمرحلة من أشد المراحل ظلامية في تاريخ العراق الحديث، وثمة قراءة لتحولات يمكن فهمها او تقديرها على وجه أفضل... لم يثلم في هذه الشهادة سوى ان السياق الذي تعرض فيه يكتنفه الكثير من الرغبة في تصفية الحسابات عن مرحلة من اشد المراحل التباسا وبؤسا وظلامية وشناعة في تاريخ البعث وتاريخ العراق الحديث.
بعد حرب الخليج الثانية عام 1991 قرر العلي الانضمام رسميا إلى المعارضة العراقية ومع إياد علاوي شكل حزب الوفاق قصير الأمد. بدأ نشر صحيفة سياسية أسبوعية من لندن اعتمدت خط وطني ومعادي لصدام حسين. رفضت الصحيفة أي نفوذ أجنبي في البلاد وعارضت بشدة العقوبات الدولية التي فرضها المجتمع الدولي على العراق. العودة إلى العراق [ عدل]
مع بدء حرب العراق في مارس 2003 أجرى العلي مقابلة في عدد من المناسبات على قناة الجزيرة أدان فيها كلا من غزو العراق بقيادة الولايات المتحدة وحكومة صدام حسين. مع دخول الحكومة العراقية في الانحدار دخل العلي البلاد عبر الحدود السورية العراقية وتم تصوير هذا الحدث في فيلم وثائقي في قناة العربية تم بثه بعد فترة وجيزة من الحرب. حديث المرارة والالم! صلاح عمر العلي. استمر العلي في العيش في بغداد منذ الحرب حيث يواصل نشر صحيفته الأسبوعية التي تبنت الآن موقفا مناهضا للاحتلال والمعارضة. المراجع [ عدل]
الروابط الخارجية [ عدل]
الأطلسي المادة الشهرية
مزيد من القراءة [ عدل]
سيرة صدام حسين (( ردمك 0-7475-4903-6))
داخل التمرد العراقي (( ردمك 1-56025-746-6))
صلاح عمر العلي - ويكيبيديا
ثانيا تسببت أزمة النفط عام 1973 في ارتفاع أسعار النفط أربعة أضعاف في الأسواق الدولية بين عشية وضحاها. أدى الجمع بين هذين الحدثين إلى تعزيز مكانة البعث التي تمكنت بعد ذلك من استثمار كميات هائلة من رؤوس الأموال في الاقتصاد العراقي وفي جيشها. في تلك المرحلة دعت الحكومة العراقية الواثقة من موقفها عددا من المنشقين للعودة إلى العراق. عاد العلي إلى بغداد بعد وعده بالمرور الآمن. بعد وصوله بفترة وجيزة عرض عليه منصب السفير لدى السويد الذي رفضه في البداية ولكنه سرعان ما عين سفيرا في السويد حيث عمل من عام 1973 إلى عام 1976. ثم شغل منصب السفير لدى إسبانيا في الفترة من 1976 إلى 1978 ثم عين بعد ذلك كممثل دائم لدى الأمم المتحدة في نيويورك حيث عمل من 1978 إلى 1981. سنوات في المعارضة تولى صدام حسين الرئاسة في عام 1979 وحضر في وقت لاحق من ذلك العام مؤتمر حركة عدم الانحياز في كوبا الذي حضره العلي أيضا والتقى بممثلي جمهورية إيران الإسلامية الجديدة. بعد بضعة أشهر من بدء حرب الخليج الأولى استقال العلي من منصبه مرة أخرى. نتيجة لهذا القرار منع العلي من العودة إلى وطنه ولم يتمكن من العودة إلى العراق إلا بعد غزو العراق عام 2003.
بدأ نشر صحيفة سياسية أسبوعية من لندن اعتمدت خط وطني ومعادي لصدام حسين. رفضت الصحيفة أي نفوذ أجنبي في البلاد وعارضت بشدة العقوبات الدولية التي فرضها المجتمع الدولي على العراق. مع بدء حرب العراق في مارس 2003 أجرى العلي مقابلة في عدد من المناسبات على قناة الجزيرة أدان فيها كلا من غزو العراق بقيادة الولايات المتحدة وحكومة صدام حسين. مع دخول الحكومة العراقية في الانحدار دخل العلي البلاد عبر الحدود السورية العراقية وتم تصوير هذا الحدث في فيلم وثائقي في قناة العربية تم بثه بعد فترة وجيزة من الحرب. استمر العلي في العيش في بغداد منذ الحرب حيث يواصل نشر صحيفته الأسبوعية التي تبنت الآن موقفا مناهضا للاحتلال والمعارضة.