نتركها تختمر مرة أخرى ثم يتم خبزها. طريقة عجينة السينابون
وهذه مقادير عجينة السينابون بطريقةٍ مختلفة لكنها تعطيكِ نتائج مذهلةٍ وستشجعك لتكرار التجربة مرارًا وتكرارًا. المقادير (وتكفي عدد 24 قطعة)
نحضر خليط الخميرة جانبًا ونتركه يختمر ويتم تحضيره بإذابة ملعقة خميرة فورية أو جافة مع ربع كوب سكر في نصف كوب من الحليب الدافئ. ثلثين كوب من الزبد الطري. بيضتين وفانيلا ورشة ملح. 4 أكواب من الطحين. تخلط المكونات مع خليط الخميرة ونتركها تختمر حتى تتضاعف. بعد الاختمار يتم فرد عجينة السينابون القطنيه بشكل مستطيل وفرد الحشو عليها ثم تقطيعها وتخميرها مرة أخرى ثم نقوم بنسويتها. طريقة عجينة السينابون الأسطورية
سنذكر لك مقادير جبارة تعطيكِ عجينة سينابون قطنيه لا تختلف عن تلك التي تشتريها من فروع مخابز سينابون العالمية، وإليك المقادير:
6 أكواب من الطحين. ست ملاعق من الحليب المجفف. ست ملاعق من المايونيز. ست ملاعق صغيرة من السكر. ست ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. أربع علب صغيرة ( 280 جم تقريبًا) زبادي. ألذ سينابون/هش ويذوب بالفم/مع سر التغطيه مثل الجاهز 😋😍 - YouTube. ماء دافئ للعجن. نخلط المكونات السائلة ثم نخلط المكونات الجافة ثم نمزج الخليطين تدريجيًا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة.
- افضل عجينة سينابون السعودية
- افضل عجينة سينابون رول
افضل عجينة سينابون السعودية
تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن على سرعة عالية حتى يتجانس مع خليط المقادير الجافة. يضاف البيض واللبن السائل تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجين أملس وناعم. يشكل العجين باليد على هيئة كرة، ويُنقل إلى وعاء عميق، ويُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة ثلاثين دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. يوضع العجين على سطح نظيف منثور بالقليل من الدقيق، ويُفرد بالنشابة حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً، وتفرد الجبنة على ثلث مساحة العجين، بينما يُوزع الزعتر على المساحة المُتبقية من العجين، وتلف العجين بحرص حول الحشوات الثلاث بحيث يُغطيها تماماً ويُصبح شكل العجين اسطوانياً. تقطع اسطوانة العجين عرضياً بسكين حاد إلي قطع متساوية، وتُرص القطع في صاج فرن منثور بقليل من الدقيق بحيث يظهر الحشو بداخلها، وتترك فى مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتختمر مرة أخرى. افضل عجينة سينابون رول. توضع داخل الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك حتى تبرد قليلاً. توضع كمية من الاعشاب أو الخضراوات الطازجة في طبق التقديم ويقدم السينابون المحشو بالجبن والزيتون والمخلل وتزين بالزعتر والقليل من زيت الزيتون. سينابون بالنوتيلا
وقت التحضير 90 دقيقة.
افضل عجينة سينابون رول
أخذ كمية من الصلصة بإستخدام ملعقة الآيس كريم، ووضعها في قالب المافن المدهون بالزبدة ثم وضع قطعة من العجينة الرول فوقها. ترك صينية السينابون لمدة أربعين دقيقة حتى ترتاح مع تغطيتها، ثم إدخالها الفرن لخبزها لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. إزالة الصينية من الفرن وقلبها فوراً وهي ساخنة، ثم تقديمها. السينابون
10 دقائق
30 دقيقة
6 أشخاص
مئة غرامٍ من كلٍ من:
زيت ذرة. ملعقتان من الخميرة. افضل عجينة سينابون هش. ثلاثمئة غرامٍ من الدقيق. رشة من الملح. كوب من الماء الدافئ. خمسون غراماً من القرفة الناعمة. وضع الدقيق والزيت في وعاء معاً وفركهم باليدين، ثم إضافة كلٍ من: الماء، والسكر والخميرة وعجنهم لمدة عشر دقائق وتركه حتى يتخمر. فرد العجينة على شكل مستطيل ودهنها بالزبدة ثم رشها بالسكر والقرفة، ولفها بشكل أسطواني وتقطيعها إلى خمس قطع. رص لفائف السينابون في صينية مدهونة بالزبدة، وتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر. إدخالها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تصبح بنيّة اللون.
التحضير:
قومي تجميع كل من المكونات السائلة لوحدها والمكونات الجافة لوحدها ثم نضيف أحدهما على الآخر بشكل تدريجي. خذي وقتك في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة قليلًا. بقماشة مبتلة ومعصورة تمامًا غطي العجينة لترتاح وتختمر حتى يتضاعف حجمها. الطريقة الثانية
طريقة صنع السينابون هذه المرة تختلف قليلًا عن المرة السابقة، وإليكِ
ثلاث أكواب ونصف طحين متعدد الاستخدام (مقدار الطحين قد يقل أو يزيد بكمية بسيطة)
نصف ملعقة طعام خميرة فورية ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. بيضة ونصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. ملعقتين كبيرتين من بودرة الكريم شانتيه. رشة ملح وثلاث ملاعق صغيرة سكر. مياه دافئة للم العجين. ثلاث ملاعق كبيرة حليب باودر. 35 جم زبدة ويمكن استبدالها بالزيت. افضل عجينة سينابون كذاب. طريقة تحضير السينابون
كما فعلنا في الطريقة السابقة يتم خلط المكونات الجافة والمكونات السائلة في إناءين مختلفينز
وبعد ذلك يتم إضافة أحدهما على الآخر تدريجيًا حتى تتجانس المكونات. و تحصلي على عجينة ناعمة ثم غطيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ حتى تصل إلى ضعف الحجم. طريقة تحضير حشوة السينابون
لما أجبنا على سؤال ما هو السينابون عرفنا أن النكهة الأساسية له هي القرفة، ولكن كيف يتم تحضير الحشوة؟ وما هي أفكار الحشوات في السينابون؟
بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها نقوم بفردها على سطح مرشوش بالطحين.