طريقة عمل التوفي بالقشطة، يحب الكثير من الأشخاص تناول الحلويات بسبب مذاقها الرائع وخاصة الشكولاتة التي تحتوي على صوص التوفي بالقشطة، حيث تعمل على مد الجسم بالطاقة عند تناولها باعتدال، لهذا سوف نتعرف من خلال مقال اليوم على طريقة عمل صوص التوفي بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة ولن تحتاج الكثير من الوقت. طريقة عمل التوفي بالقشطة
المكونات، ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف كوب من القشطة وعلبة من القشدة الطرية. طريقة تحضير صوص التوفي بالقشطة
نقوم بإحضار على نار هادية ونضيف عليه السكر مع التقليب يذوب السكر حتى يتغير لونه إلى اللون العسلي ثم إضافة الزبدة وتقلبيها حتى تختلط المكونات مع بعضها ثم نقوم بوضع القشطة تدريجياً مع التقليب السريع حتى لا يتجمد السكر وبعد ذلك نرفعه الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد. عمل صوص التوفي
نصف كوب من الزبدة ونصف كوب من الكريمة الثقيلة ونصف ملعقة من الفانيليا السائلة، ونصف كوب من الساق السكر. طريقة التحضير
قومي بوضع وعاء على نار متوسطة وضعي فيه الزبدة والسكر مع التقليب حتى يصبح اللون برتقالي، ثم بعد ذلك يتم إضافة الكريمة والفانيليا مع التقليب بشكل دائم حتى يصبح القوام كثيف ويتم رفع من على النار ويترك حتى يبرد.
طريقة عمل صوص الكراميل أو التوفي بالحليب بدون كريمة ناجح 100/100 لتزيين مختلف الحلويات - Youtube
Ads by Eonads
الحلوى من أكثر الأشياء الممتعة والتي يقبل عليها الكثير من الناس بشغف ، وذلك لتنوعها واختلاف مذاقاتها ، وهناك الكثير من الأشخاص يعتبرون تناول الحلوى ضمن روتينهم اليومي على الرغم من الأضرار التي قد تتسبب بها إن لم يتم الحرص عند تناولها ، ولعل تناول الحلوى يرتبط في المجتمعات الشرقية وكذلك الغربية بوجود مناسبات سعيدة أو يتزامن وجودها في أوقات الأعياد ، ومن فوائد الحلوى أنها تمد الجسم بالسكر وبالتالي فهي هامة للطاقة ولكن باعتدال ، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل التوفي بالقشطة وهو من أكثر أنواع الصوص المفضلة للكثير من الأشخاص. صوص التوفي بالقشطة
المكونات
_ ملعقة كبيرة من الزبدة. _ نصف كوب من القشطة. _ علبة من القشطة الطرية. طريقة التحضير
_ نضع السكر في وعاء ونضعه على نار هادئة. _ نقلب السكر وهو على النار بتحريك الوعاء ويفضل عدم استخدام ملعقة ومتابعته حتى تمام ذوبانه وتحول لونه للون العسلي ، نضيف بعد ذلك الزبدة وتحريكها حتى تمتزج بالكراميل. _ نقوم بإضافة القشطة بالتدريج ، ومتابعة التقليب بشكل سريع حتى لا يتجمد السكر ، نقوم بعدها برفع الوعاء على النار لتتجانس جميع المكونات ، وبعدها نرفعه من على النار وتركه ليبرد.
طريقة عمل التوفي بالقشطة
طريقة عمل حلى التوفي
قي نفس الوقت قومي بوضع وعاء صغير على النار، ثم قومي بوضع به مقدار السكر، ثم انتظري حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون البني الفاتح دون القيام بتقليبه نهائيًا، ومن ثم قومي بإضافة له القشطة مع ضرورة تقليبهم بشكل سريع جدًا لحين الحصول على قوام التوفي الكريمي. من بعد خروج الكيك من الفرن قومي بصب حلى التوفي من فوقها، ثم قومي بوضعه بالثلاجة عدة ساعات حتى تبرد، ومن بعدها تقطع وتقدم.
منتديات ستار تايمز
نعمل على إضافة صودا الخبز إلى الخليط وسنلاحظ حدوث فوران للخليط وتَكوُّن رغوة عالية وهذا هو المطلوب. نستمر بتقليب الخليط حتى تذهب الرغوة ، ثم نعمل على خفض درجة الحرارة تدريجياً ، ونبقى نقلب كل دقيقتين وذلك لمدة ساعة تقريباً حتى نحصل على الكثافة المطلوبة. عندما يُصبح لون الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي ،يجب الاستمرار في التقليب. عند وصول الخليط إلى اللون المطلوب ، ننزل الخليط من على النار، نتركه يهدأ لمدة عشرة دقائق، وهكذا يكون جاهزاً للاستخدام ، ونستطيع تعبئته في مرطبانات زجاجية جافة ونحفظه في الثلاجة. الطريقة الثالثة
التوفي بالقشطة
ربع كأس ماء ،كأس سكر ،علبة قشطة، ملعقتين من الزبدة. نضع السكر والماء في وعاء ، ونضعه على نار عالية حتى يغلي الخليط، ونتركه إلى أن يأخذ السكر اللون البني. نعمل على خفض درجة الحرارة ، ثم نضيف القشطة والزبدة إلى السكر، ونحرك الخليط بسرعة حتى تختلط المكونات معاً وتكون متجانسة، ثم ننزله عن النار ونتركه حتى يبرد. فيديو طريقة عمل طبقات التوفي
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل طبقات التوفي شاهد الفيديو.
عمل التوفي بالقشطة - موسوعة انا عربي
صوص التوفي
_ نصف كوب من الزبدة. _ نصف كوب من السكر. _ نصف كوب من الكريمة الثقيلة. _ نصف ملعقة من الفانيليا السائلة. _ نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم ونرفعه على نار هادئة ونتركه ليصبح لونه مائلاً للبرتقالي. _ نقوم بإضافة الكريمة والفانيليا بحرص مع التحريك المستمر ، ونترك الخليط ليصبح قوامه كثيف. صوص التوفي بالسكر البني
_ 2 كوب من السكر البني. _ كوب من شراب الذرة الخفيف. _ 2 ملعقة كبيرة من الماء. _ عبوة من الحليب المكثف. _ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. _ نقوم بإذابة الزبدة في وعاء على النار ( نار متوسطة الحرارة). _ نضيف السكر البني وشراب الذرة والماء والحليب المكثف ونستمر في تقليب الخليط على النار حتى يتكثف قوامه. _ نرفع الوعاء من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه ليبرد. صوص التوفي المملح
_ كوب من الكريمة الثقيلة. _ ربع كوب من الزبدة (85 جرام). _ ربع كوب من السكر البني الفاتح. _ نصف ملعقة من الملح الخشن. _ نضع الكريمة والزبدة والسكر في وعاء على النار ونتركهم ليذوب السكر وتبدأ المكونات في الغليان ، ونستمر في تقليب الخليط. _ نترك المكونات على النار ليصبح لونها لون الكراميل وقوامها كثيف.
_ نضيف الملح حسب الرغبة ويقدم الصوص ساخن. صوص التوفي بالحليب
_ كوب من الحليب المكثف. _ كوب من السكر البودرة. _ ملعقة كبيرة من النشا. _ إصبع من الزبدة. _ ملعقة صغير من ماء الورد. _ نقوم بتذويب النشا في القليل من الحليب. _ نضع السكر في وعاء على نار هادئة ، ونحرك الوعاء حتى يذوب السكر ويتحول لونه للون الذهبي الداكن. _ نقوم بإضافة الحليب للسكر وتحريك الوعاء بخفة ، ونرفع الخليط من على النار حتى لا يحدث غليان للخليط. _ نعيد الوعاء على النار ونحركه باستخدام ملعقة خشبية لمنع حدوث تكتلات. _ نضيف خليط النشا ونحرك الخليط باستمرار. _ نضيف الزبدة ونحرك الخليط لتمتزج وتذوب جميع المكونات. _ نرفع الإناء من على النار ونتركه دقائق ليبرد ثم نضيف ماء الورد ، ونضع الصوص في برطمان زجاجي معقم ويحفظ بالثلاجة لحين الرغبة في استخدامه.