بعض مكونات سكر ستيفيا قد تحتوي على الكحول لذلك قد تحدث بعض المشاكل من تناوله لمن يعانون من حساسية ضد الكحوليات بشكل عام. وصفة الشوكولاته الخالية من السكر المصنوع من ستيفيا لا تحتوي على سكر مضاف. شوكولاتة بدون سكر للرجيم وأهم فوائدها على الجسم خسارة الوزن الأربعاء 2021224 0457 مساء. مفيد أكثر بالذات لمرضى السكر و الوزن الزائد.
فوائد ومخاطر نبات ستيفيا - عيادة الدكتور ناجي جان صفا
ستيفيا Stevia هو نبات ذو مذاق حلو مُكثف تم استخدامه لتحلية المشروبات وصنع الشاي منذ القرن السادس عشر، وموطنه في الأصل باراجواي والبرازيل ولكنه يُزرع الآن أيضًا في اليابان والصين حيث يتم استخدامه كمُحلي غير غذائي ومُكمل عشبي. التحلية غير الغذائية هي التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية أو تكاد تكون معدومة. يُستخدم ستيفيا كبديل صحي للسكر المُضاف في العديد من الوجبات والمشروبات. فوائد ومخاطر نبات ستيفيا - عيادة الدكتور ناجي جان صفا. له طعم تحلية طبيعية من 200 إلى 300 مرة أحلى من سكر المائدة. يمكن تصنيف ستيفيا Stevia على أنها 'خالية من السعرات الحرارية'، لأن السعرات الحرارية لكل حصة منخفضة جدًا. حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تسويق ستيفيا كمُضاف غذائي في عام 1987، ومع ذلك استعادت ستيفيا مكانتها كمكون غذائي حلو ومستدام في عام 1995. ومع ذلك، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تعتبر جليكوسيدات ستيفيا Steviol عالية النقاء فقط آمنة للاستهلاك البشري حاليًا. ةنظرًا لأن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم توافق على مستخلصات ستيفيا الخام وأوراق ستيفيا كمضاف غذائي، فلا يُسمح للشركات بتسويقها كمنتجات تحلية آمنة. وهناك فرق كبير بين ستيفيا التي تشتريها وستيفيا التي قد تنمو في المنزل.
ستيفيا الخام، المُنتج المُعالج قبل تنقيته، غالبًا ما يحمل طعمًا مرًا ورائحة كريهة حتى يتم تبيضه أو تلوينه. يستغرق الأمر ما يقرب من 40 خطوة لمعالجة خلاصة ستيفيا النهائية. ما هي الفوائد الصحية المُحتملة لسكر ستيفيا؟
كبديل للسكروز، أو سكر المائدة، فإن استخدام استيفيا كمُحلي له فوائد صحية كبيرة. - تعتبر ستيفيا Stevia 'بدون سعرات حرارية'. يؤهل انخفاض السعرات الحرارية في ستيفيا لتكون بديلًا صحيًا للتحكم في مرض السكري أو فقدان الوزن. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية المُحتملة لـ ستيفيا. 1) مرض السكري
أظهرت الأبحاث أن محليات ستيفيا لم تُظهر أي تأثير على مستوى الجلوكوز في الدم أو استجابة الأنسولين. ولكن في إحدى هذه الدراسات، أفاد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أن ستيفيا تسببت في حدوث انخفاضات كبيرة في مستوى الجلوكوز في الدم. وعلى الرغم من أن ستيفيا تعتبر آمنة لمرضى السكري، إلا أنه يجب التعامل مع العلامات التجارية التي تحتوي على دكستروز أو مالتوديكسترين بحذر. 2) التحكم في الوزن أو فقدان الوزن الزائد
هناك أسباب عديدة لزيادة الوزن والسمنة، مثل قلة النشاط البدني وزيادة تناول الأطعمة كثيفة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات المضافة.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون. يسخن الزيت في مقلاة على النار، ويقلب البصل حتى يتذبل، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات بين فترة وأخرى حتى تتحمر. يقلب الدجاج مع البصل، ويتبل بالقرفة والسماق وقشر الليمون وجوزة الطيب، مع التقليب المستمر. يضاف الفلفل الحار، ويقلب الدجاج من وقت لآخر حتى تنضج المكونات جميعا. يضاف الصنوبر ويقلب لمدة دقيقتين قبل رفع المزيج عن النار، ثم يترك حتى يبرد. تحشى عجينة السمبوسك بخليط الدجاج، ويلف العجين على شكل أصابع أو مثلثات. تدهن قطع السمبوسك بالزيت بواسطة فرشاة المطبخ. يرص السمبوسك في صينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يتحول للون الذهبى. طريقة عمل مسخن دجاج بالرقاق
دجاجتان، منظفة ومقطعة لنصفين. ست أرغفة من خبز رقاق/صاج. تسعة رؤوس من البصل، كاملة ومقشرة. كوب من مسحوق السماق. طريقة عمل مسخن رول | سوبر ماما. كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. ملح، حسب الرغبة
تدعك قطع الدجاج جيدا بالملح والقرفة والفلفل. يسكب ماء مع الدجاج، وتوضع على نار متوسطة، ثم تضاف بصلة كاملة مع القليل من الملح، وتترك حتى تنضج جيداً. يرفع المزيج عن النار، ويوضع في وعاء، مع الاحتفاظ جانبا بمرقة الدجاج.
طريقة عمل مسخن رول | سوبر ماما
يقشر البصل ثم يقطع إلى نصفين ويُفضل أن تكون الشرائح على شكل الهلال. تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة، حيث يقلب البصل على نار هادئة حتى يتغير لونه، وعندما يقترب من النضج، يضاف الملح والفلفل. يسقط البصل في وعاء، ويضاف إليه الصنوبر، والدجاج، مع ملعقتين من السماق، وزيت الزيتون و ثم تمزج المكونات معًا، وتترك على النار حتى تنضج تمامًا. يقطع الخبز الكبير إلى أربع لفات بحجم أصغر، ويفرد قليل من مزيج الدجاج والصنوبر على اللفات، ثم تثنى على شكل أسطوانات أو رولات. يسخن زيت الزيتون في مقلاة ليست عميقة، وتقلى فيها لفائف الخبز المحشو بالدجاج مع باقي الخلطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخبز مقرمشًا. طريقة عمل مسخن السمبوسك
وقت التحضير 15 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
عشرون قطعة من السمبوسك (عجين) ثلاث ملاعق كبيرة من السمآق. ثلاثة رؤوس من البصل (مقطع شرائح) قطعتان من صدور الدجاج المخلية (مقطعة شرائح رفيعة) ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من جوزة الطيب. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. كوب من الصنوبر. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مطحون) ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير مسخن رول على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والحبهان واللورا، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الدجاج، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ارفعي الدجاج من الماء، واتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى شرائح. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويُصبح لونه أصفر. أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السماق والصنوبر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق. قطعي الخبز إلى مربعات، ثم ضعي الحشو في طرف المربع، ثم لفي الخبز كالرول مع ثني الطرفين إلى الداخل في أثناء اللف. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. رصي الرولات في صينية بايركس، ثم ادهني الوجه بزيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا. 7 وصفات لذيذة من المطبخ اللبناني يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.