المعمول السعودي من الحلويات الشرقية لذيذة الطعم والتي يقبل على تناولها أغلب الشعوب العربية، ويعشقها الأطفال حيث يتناولونها على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو الحليب، وتمدهم بالطاقة اللازمة أثناء الاستذكار أو أثناء الذهاب إلى المدرسة، وتوجد أنواع كثيرة منه حيث يمكن صناعته من التمر، أو صناعته من المكسرات، كما أن صناعة المعمول في المنزل تضمن لنا نظافته وخلوه من أي ملوثات تضر بصحة أفراد الأسرة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري ، على طريقة عمل المعمول السعودي بالمنزل بأقل التكاليف وبخطوات سريعة. مكونات عمل المعمول السعودي بالعجوة
يحتوي هذا النوع من المخبوزات على مكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل بيت وهى كما يأتي:-
٢ كوب ونصف من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. رشه ملح صغيرة. نصف كوب سكر بودره. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف كوب من السمنة المذابة. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة فانيليا. نصف كوب زبدة. نصف كيلو من العجوة. طريقة التحضير
سوف نتعرف معكم على طريقة تحضير المعمول السعودي بالتمر وهى كما يلي:-
نقوم بخلط الدقيق مع الملح والبيكنح بودر، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا. نقوم بإضافة الهيل المطحون والسكر البودر إلى الخليط السابق، ثم نقلبهم مع بعض.
طريقه عمل المعمول بالطحين
1 و1/2 كوب سميد ناعم (أي ما يعادل 240 غ). 1 و1/4 كوب سمن (أي ما يعادل 200 غ). 1/2 كوب زيت زيتون (أي ما يعادل 125 مل). 1 ملعقة صغيرة محلب (أي ما يعادل 4 غ). 1 ملعقة كبيرة سمسم (أي ما يعادل 10 غ). 1/2 كوب ماء دافئ (أي ما يعادل 80 غ). 1/4 كوب سكر (أي ما يعادل 40 غ). مقادير حشوة الجوز:
وضع السمن الذائب والزيت على السميد الناعم والخشن مع الخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات، وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. فرك السميد جيدًا بعد سبع ساعات حتى تذهب جميع التكتلات، ثم إضافة المحلب والشومر واليانسون والسمسم والسكر والخميرة مع الخلط جيدًا. إضافة الماء بالتدريج حتى تصبح كتلة متماسكة وترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين على الأقل. تحضير الحشوات بخلط المكونات مع بعضها. عمل كرات متساوية من العجين وحشوها بالحشوات ثم تشكيلها بالقوالب ووضعها في صينية مدهونة بالزيت. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وإخراج الصينية عندما يصبح لون المعمول ذهبي. طريقة معمول السميد اللبناني
وفيما يأتي طريقة عمل معمول السميد اللبناني وهي شبيهة بطريقة عمل المعمول السوري:
4 ساعات
250 سعرة حرارية
4 أكواب سميد (أي ما يعادل 640 غ).
طريقة عمل المعمول من نجلاء الشرشابي
2 كوب طحين (أي ما يعادل 320 غ). 3/4 كوب سكر (أي ما يعادل 120 غ). 1 ملعقة كبيرة خميرة (أي ما يعادل 10 غ). 1 معلقة كبيرة محلب (أي ما يعادل 10 غ). 2 كوب سمنة أو زبدة (أي ما يعادل 320 غ). 1/2 كوب ماء زهر (أي ما يعادل 125 مل). 1/2 كوب ماء ورد (أي ما يعادل 125 مل). مقادير حشوة الجوز:
1/4 كوب ماء ورد (أي ما يعادل 62 مل). 1/2 كوب سكر ناعم (أي ما يقارب 80 غ). مقادير حشوة الفستق الحلبي:
1/2 كوب سكر ناعم (أي ما يقارب 80 غ). خلط جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض. إضافة السمن الذائب أو الزبدة الذائبة فوق المواد الجافة ويجب أن يكون السمن دافئًا، كما يجب فرك المقادير جيدًا. إضافة ماء الزهر والورد والخلط حتى تصبح العجينة طرية. ترك العجينة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ترتاح. تحضير الحشوة بخلط المكونات مع بعضها. عمل كرات من العجينة وحشوها بالحشوات المختلفة وتشكيلها بقالب المعمول ووضعها في الصينية. خبز المعمول في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا، ويمكن زيادة كمية الطحين لتحضير المعمول بالطحين.
طريقه عمل المعمول الشيف حسن
ضعي في طبق جانبي. أكملي بقية التمر بنفس الطريقة. لتشكيل المعمول: سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري قوالب معمول مشكّلة.. خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريبا، إعجنيه قليلا وشكليه إلى كرة، بأطراف أصابعك إعملي تجويف في الكرة، باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو الفستق في التجويف وأقفلي عليه العجينة. شكّلي العجينة إلى كرة ملساء. ضعي الكرة في القالب الخاص بمعمول الفستق واضغطي عليه قليلا ليأخذ شكل الزخرفة في القالب. ضعي يدك تحت القالب، أطرقي القالب على طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يدك. ضعي القرص في الصينية. أكملي بقية حشو الفستق بنفس الطريقة.. أكملي حشو الجوز وحشو التمر. ضعي الأقراص متباعدة في الصينية.. أخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.. أخرجي المعمول من الفرن. دعيه يبرد تماما. أنثري السكر البودرة وقدميه في المناسبات السعيدة.
طريقه عمل المعمول الفلسطيني
بعد التأكد من تجانس جميع المكونات الجافة نضيف السمنة والزبدة المذابة إليها مزيج المواد الجافة. نقلب جيداُ حتى تغلف كل كمية الدقيق بالزبدة والسمن، بمعنى أن يتحول ملمس وشكل المزيج إلى ما يشبه الرمال المبللة. تخفق حبة البيض على حدة مع الفانيليا السائلة. نضيف البيضة بعد خفقها إلى الدقيق والزبدة، ثم نستمر في تقليب المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. طريقة تحضير الحشوة
نبدأ برش القليل من القرفة إلى العجوة، ثم نضيف نصف كوب من البندق. تعجن العجوة باليد حتى تتجانس جميع مكوناتها جيداً. نبدأ بتشكيل العجين في الشكل المٌفضل عن طريق أخذ قطع صغيرة من العجين ونفردها على كف اليد، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، وتقفل العجينة على شكل كرة. بعدها نضع الكرة المحشية في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المراد، لذلك يجب مراعاة أن يكون حجم كرة المعمول متناسب مع حجم القالب المُستخدم. نضع المعمول في صينية مخصص للخبز ثم نُدخلها الفرن المحمي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثُلث ساعة أو نصف ساعة على حسب نوع الفرن، يٌمكن إخراج المعمول مباشرةً بعد التأكد من أن لونه تحول إلى اللون الذهبي. بعد إخراج المعمول يُترك حتى يبرُد، ثم نضعه على طبق تقديم ونرش القليل من السكر البودر على الوجه، يُمكن تقديمه إلى جانب فنجان من القهوة عربية.
تغطية الطبق ووضعه في مكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل. تحضير حشو التمر:
وضع التمر، والقرفة، والزيت أو السمن في طبق عميق وعجن المواد بأطراف الأصابع للحصول على عجينة لينة، ثمّ تشكيل التمر إلى كرات صغيرة الحجم. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية وتحضير صواني قصيرة الحافة ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها ثمّ تحضير قوالب المعمول مختلفة الأحجام والأشكال. تحضير حشو الجوز:
وضع الجوز، والقرفة، والسكر في طبق عميق وتقليب المواد مع إضافة ماء الزهر لتختلط المواد جيداً. تحضير حشو الفستق:
وضع الفستق والسكر في طبق عميق وتقليب المواد ثم إضافة ماء الزهر وخلط المواد جيداً. تشكيل العجينة:
إضافة ماء الزهر، وماء الورد وتقليب المواد للحصول على عجينة متماسكة. أخذ مقدار من العجينة بحجم القالب المرغوب به ثمّ تشكيل العجينة إلى كرة وعمل تجويف صغيرفيها ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من حشو الجوز، أو الفستق، أو التمر في العجينة وإقفالها لتتكون كرة ملساء. وضع الكرة في القالب والضغط عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة التي في القالب ثمّ قلب القالب وطرقه بخفة للحصول على حبة المعمول مزخرفة. وضع المعمول في الصواني وترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ثمّ ترك المعمول يرتاح لعدة دقائق قبل الخبز.
كما تفقد الوزير موقع مستشفى حميات طور سيناء القديم، لافتاً إلى إعداد دراسة متكاملة لإقامة معمل مشترك لخدمة أهالي المحافظة. القائم بأعمال وزير الصحة يتفقد مجمع الطور الطبي الجديد | أموال الغد. وعقب ذلك، تفقد الوزير مستشفى الطور العام القديم، الذي تم غلقه بسبب أعمل التطوير، لافتاً إلى أنه قبل غلق المستشفى، تم مراجعة كافة الحالات المرضية ونقلها للمستشفيات المجاورة من خلال سيارات إسعاف مجهزة، كما تم توزيع مرضى الغسيل الكلوي على مستشفيات المحافظة، طبقاً للتوزيع الجغرافي، وتوزيع خدمات العمليات الجراحية والعلاج بالأقسام الداخلي إلى مستشفى أبو رديس ومستشفى شرم الشيخ الدولي. وتفقد الوزير مركز طب أسرة الزهراء، حيث تم تجهيزه لتقديم خدمات العيادات الخارجية والاستقبال والطوارئ والتحاليل والأشعات، والتي كانت تقدم في مستشفى الطور القديم، حيث تابع الوزير مستوى الخدمات الطبية المقدمة للمواطنين، وتأكد من توافر مخزون كافِ من الأدوية والمستلزمات الطبية. وتابع الوزير فعاليات جولته، بتفقد مركز طب أسرة الرويسات، والذي يقدم خدمات الرعاية الأولية، فضلاً عن تقديم الخدمات الطبية في تخصصات (الأشعة، متابعة الحمل، متابعة وتطعيم الأطفال، عيادات الأسنان، معمل الدم، معمل الطفيليات، الصيدلية).
مجمع الغد الطبي العسكري بالظهران
معلومات
التواصل
احجز
موعدك معنا
ساعات
العمل
الأحد - الخميس
9. 00 – 22. مجمع الغد الطبي الكويتي. 00
السبت
الجمعة
مغلق
خدمات ممتازة
نقدم في مستوصف شذا الطبي افضل الطرق العلاجية وافضل الأطباء واحدث التكنولوجيا في عالم الطب. اقرأ المزيد
افضل الأطباء
قسم الطوارئ
افضل العلاجات
قسم
عيادة الطب العام والطواىء
يهتم قسم الطب العام و الطوارئ بمجمع شذا الطبي بتقديم خدمات الطوارئ عالية المستوى والجودة. ومن اهم الخدمات التي نقدمها استقبال حالات الطوارئ على مدار الساعة والقيام بالإسعافات الأولية اللازمة، تركيب محاليل وريدية وإعطاء الحقن اللازمة. عيادة الأطفال
تشخيص ومتابعة حالات الفحص الطبي الكامل لأطفال حديثي الولادة مع تشخيص وعلاج أمراض الأطفال و المتابعة الدورية للنمو العقلي والجسدي للطفل ومن اهم خدماتنا، الفحص الطبي الكامل لأطفال حديثي الولادة مع تشخيص وعلاج أمراض الأطفال. وجود التطعيمات الأساسية و الإضافية حسب نظام المملكة
عيادة الباطنة
شخيص ومتابعة وعلاج حالات الداء السكري ومضاعفاته وارتفاع ضغط الدم ومضاعفاته و داء النقرس ومضاعفاته وأمراض الكلى والربو الشُعَبي وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي كالتهاب المعدة والقولون، ومن اهم خدمات العيادة تشخيص ومتابعة وعلاج الداء السكري ومضاعفاته، ارتفاع ضغط الدم ومضاعفاته.
نبذه عن سياسة الخصوصية يستخدم موقع دليل الاعمال التجارية ملفات تعريف الارتباط (cookies) حتى نتمكن من تقديم افضل تجربة مستخدم ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط (cookies) في المتصفح الخاص بك وتقوم بوظائف مثل التعرف عليك عندما تعود إلى موقع دليل الاعمال التجارية الإلكتروني ومساعدة فريق العمل على فهم أقسام موقع دليل الاعمال التجارية التي تجدها أكثر سهولة الوصول ومفيدة. مجمع الغد الطبي العسكري بالظهران. تحديد الملفات الضرورية يجب تمكين ملفات تعريف الارتباط الضرورية (cookies) في موقع دليل الاعمال التجارية بدقة في جميع الأوقات حتى نستطيع حفظ تفضيلات الإعدادات لملفات تعريف الارتباط (cookies). إذا قمت بتعطيل ملف تعريف الارتباط (cookies) هذا ، فلن نتمكن من حفظ تفضيلاتك. وبالتالي لن تسطيع لاحصول على افضل تجربة للمستخدم وايضا هذا يعني أنه في كل مرة تزور فيها هذا الموقع ، ستحتاج إلى تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط (cookies) مرة أخر. Enable or Disable Cookies سياسة الخصوصية