لكل مطبخ تكات تميزه، وكل سيدة تتميز بأكلة معينة، وكثيرون يرون ان السمك المقلي من الاكلات الجميل، ولكن الكثير يجهل عمل السمك المقلى بتتبيلته المميزة، فتتبيلة السمك هي اساس عمل السمك المقلي، قاذا نجحت التتبيلة، نجح السمك، واذا كانت التتبيلة عادية، اصبح السمك ليس له طعم.
أفضل تتبيلة للسمك المشوي والمقلي &Raquo; مجتمع ثقفني
٤_نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين. ٥_نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم نضيفهإلى الفلفل. ٦_نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ٧_نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، والسما، والك برة الخضراء والكمون المطحون. ٨_نغلق وعاء الخفاق جيدا ونقوم بتشغيله على المكونات حتى تختلط ببعضها البعض ونحصل على تتبيلة السمك. ٩_نتبل السمك بشكل جيد بالتتبيلة الجاهزة ونحرص على دخول التتبيلة في جميع النواحي. ١٠_نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى بتشرب من التتبيلة بشكل جيد. ١١_وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم. تتبيلة هائلة للسمك المقلي - موقع البديل. ١٢_نحضر موقد الفحم ونضع عليه شبكة الشواء بعد دهنها بالقليل من الزيت. ١٣_بعد مرور الوقت على تتبيل السمك ندهن وجهه بالقليل من زيت الزيتون. ١٤_نرص السمك على شبكة الشواء وتتركه حتى ينضج تماما. ١٥_بعد شوي السمك نرفعه من على الشواية ونتركه جانبا حتى يبرد. ١٦_نضع السمك المشوي في أطباق التقديم. طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي
المقادير:
الثوم: رأس صغير الحجم مقشر ومهروس. الكمون:٢ملعقة كبيرة(مطحون). عصير الليمون:٢_ملعقة كبيرة. ملح:ملعقة صغيرة. الخل الأبيض:٢ملعقة صغيرة.
يضاف كل من البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والزعفران، والبابريكا، والشطة، والأوريجانو، والكزبرة وتقلب البهارات مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة فقط. يوزع خليط الزبدة والبهارات عن طريق أطراف الأصابع، على فيليه السمك ويتم فركها جيداً حتى تتشرب بطعم البهارات. توضع الزبدة المتبقية المقلاة على النار متوسطة لتذوب الزبدة. يوضع سمك الفيليه في مقلاة، ويترك لمدة 2 إلى 3 دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليلة ذهبي فاتح. تقلب السمك على الجهة الثانية، وتترك لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح. يتحفظ بالأرز الساخن في طبق التقديم الواسع، ويوضع السمك القلي عليه. يضاف عصير الليمون، وتوضع مقلاة أخرى على النار إلى أن تغلي الصلصلة وتسمك قليلاً. يوزع الصلصة على السمك والأرز. يرش القليل من الكزبرة أو حيب الرغبة ويقدم مباشرةً مع ليمون. السمك المقلي مثل المطاعم
وقت التحضير 55 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
أربع قطع سمك كبير الحجم. لتحضير التتبيلة
ملعقة كبيرة من الريحان المجفف. ملعقة كبيرة من الشبت. أفضل تتبيلة للسمك المشوي والمقلي » مجتمع ثقفني. ملعقتان صغيرتان من بوردة البصل. ربع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
تتبيلة هائلة للسمك المقلي - موقع البديل
ملعقة كبيرة من البصل البودرة. لتر من الزيت النباتي. يوضع الثوم البوردة، والخل الأبيض، والبصل البودرة، ورشة من اللومي المطحون، وتحرك المكونات مع بعضها البعض ليتكون مزيج. يضاف الملح، والفلفل الأسود، مع أستمرار التحريك، ويضاف السمك على المكونات مع أختيار أي نوع من السمك حسب الرغبة. يضاف السمك مع التتبيلة، ويقلب السمك في التتبيلة جيداً ويترك لمدة ساعة في الثاجة. يغمس السمك بالبقسماط جيداً وتتم تقليب السمك بالزيت الحمي حتى يصبح لونه ذهبي. تتبيل السمك المقلي بطريقة ثانية
وقت التحضير 55 دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص
كيلو من السمك أي نوع حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. أفضل تتبيلة للسمك المقلي - صحة وهنا. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود. عصير نصف ليمونة. ملعقة صغيرة من بهار الكاري. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. كوب و نصف من الدقيق. رشة من ملح الطعام. رشة من بودرة الفلفل الأسود. رشة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ينظف السمك جيداً بالماء وينزع عنه القشور، ويوضع في وعاء واسع، ويضاف إليه ثوم البودرة، والكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبهارات الكاري، الهيل المطحون والبهارات المشكلة، والزنجبيل المطحون، ويتم تحريك المكونات مع بعضها البعض.
وضع بقيّة الزّبدة في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن تذوب الزّبدة. وضع فيليه السّمك في المقلاة والإنتظار لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليه ذهبيّ اللّون. قلب السّمك على الجهة الثّانية والإنتظار لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللون. وضع الأرز في طبق تقديمٍ واسع والإحتفاظ بالأرز ساخناً. وضع السّمك المقلي على وجه الأرز باستعمال ملعقةٍ عريضة. إضافة عصير اللّيمون إلى نفس المقلاة ووضع المقلاة ثانيةً على النّار حتى تغلي الصّلصة وتصبح سميكة بعض الشيء. توزيع الصّلصة على السّمك والأرز ونثر الكزبرة والتّقديم مباشرةً مع اللّيمون. طريقة عمل السّمك المقلي مع الأرز المبهّر
أربعون دقيقة. ستّة أشخاص. ست حبّاتٍ من السّمك المصري. ملعقة كبيرة من الكمّون. عشر فصوصٍ من الثّوم المهروس. ملعقة كبيرة من الملح. ستّة قرونٍ من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف. خليط الأرز:
ثلاثة أكوابٍ من الأرز القصير الحبّة. بصلتان كبيرتان مفرومتان. أربعة أكوابٍ ونصف من الماء. كوب من زيت الذّرة. أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس. غسل الأرز جيّداً ونقعه بالماء لمدّة خمس عشر دقيقة.
أفضل تتبيلة للسمك المقلي - صحة وهنا
يُغمس في الطحين حتى يتغطى تماماً، ويُزال الطحين الزائد. يُقلى في الزيت على نار مرتفعة الحرارة لمدة خمس دقائق أو أكثر حتى يتحمّر من جميع الجهات. يُرفع عن النار، ويُوضع على مناديل المطبخ الورقيّة حتى يتصفى من الزيت، ثمّ يُقدم ساخناً. تتبيلة سمك الفيليه المقلي
أربع قطع من سمك الفيليه. نصف كأس من الزبدة، وعصير الليمون. ملعقة كبيرة من كل من: بودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا
ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والزعفران. ملعقة صغيرة من كل من: العُصفر، والشطة، والزعتر المجفف، والكزبرة المجففة. تُوضع نصف كميّة الزبدة في مقلاة على نار منخفضة، ويُضاف لها البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والزعفران، والبابريكا، والعُصفر، والشطة، والزعتر المجفف، والكزبرة المجففة، وتُقلب المكوّنات معاً إلى أن تذوب الزبدة. يُوزّع المزيج على السمك، ويُدعك جيّداً؛ ليتشرب البهارات. تُوضع بقيّة الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم، ويُوضع الفيليه بداخلها لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتحمّر من الجهتين. يُنقل السمك إلى طبق التقديم، ويُضاف عصير الليمون إلى الصلصة المتبقية في المقلاة، وتُترك على النار إلى أن تتماسك، ثمّ تُسكب على السمك في الطبق.
السمك:١ كيلو(متوسط الحجم منزوع الطرف). نخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ونتركها لمدة 5دقائق فقط. نضيف التتبيلة في فجوات السمك،ونتركه لمدةساعة واحدة. يقلى السمك في زيت غزير، ويقدم ساخنا بجانب المقبلات. خلطة صوص السمك
صوص الليمون والثوم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من القمح. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم. ١_وضع جميع المكونات في برطمان وإغلاق جيدا، ورجه حتى يذوب السكر تماما. ٢_صب الصوص في طبق التقديم، وتقديمه مع السمك المشوي. صوص الخردل مع العسل
كوب من المايونيز. أربع ملاعق صغيرة من الخردل الأصفر. أربع ملاعق صغيرة من العسل. طريقة التحضير
تخلط جميع المكونات في طبق مناسب حتى يصبح الصوص متجانس، ثم يقدم مع أصابع السمك المقرمشة. مقتطفات عن فوائد السمك
غني بالأحماض الدهنية، مثل الأوميغا3
مصدر العديد من الفيتامينات مثل فيتامين DوAوE. مصدر العديد من المعادن المهمة للجسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
فستذكرون ما أقول لكم وأفوض أمري إلى الله إن الله بصير بالعباد. هذا الكلام متاركة لقومه وتنهية لخطابه إياهم ولعله استشعر من ملامحهم أو من مقاطعتهم كلامه بعبارات الإنكار ، ما أيأسه من تأثرهم بكلامه ، فتحداهم بأنهم إن أعرضوا عن الانتصاح لنصحه سيندمون حين يرون العذاب إما في الدنيا كما اقتضاه قوله إني أخاف عليكم يوم التناد ، فالفاء تفريع على جملة ما لي أدعوكم إلى النجاة وتدعونني إلى النار. وفعل ( ستذكرون) مشتق من الذكر بضم الذال وهو ضد النسيان ، أي ستذكرون في عقولكم ، أي ما أقول لكم الأن يحضر نصب بصائركم يوم تحققه ، فشبه الإعراض بالنسيان ورمز إلى النسيان بما هو من لوازمه في العقل ملازمة الضد لضده وهو التذكر على طريقة المكنية وفي قرينتها استعارة تبعية. والمعنى سيحل بكم من العذاب ما يذكركم ما أقوله: إنه سيحل بكم. وجملة وأفوض أمري إلى الله عطف على جملة ما لي أدعوكم إلى النجاة وتدعونني إلى النار ، ومساق هذه الجملة مساق الانتصاف منهم لما أظهروه له من الشر ، يعني: أني أكل شأني وشأنكم معي إلى الله فهو يجزي كل فاعل بما فعل ، وهذا كلام منصف فالمراد ب ( أمري) شأني ومهمي. [ ص: 157] ويدل لمعنى الانتصاف تعقيبه بقوله إن الله بصير بالعباد معللا تفويض أمره معهم إلى الله بأن الله عليم بأحوال جميع العباد فعموم العباد شمله وشمل خصومه.
وأفوض أمري إلى الله إن الله بصير بالعباد اسلام ويب
وقال في الكشاف: قوله وأفوض أمري إلى الله لأنهم تواعدوه اهـ. يعني أن فيه إشعارا بذلك بمعونة ما بعده. و العباد الناس يطلق على جماعتهم اسم العباد ، ولم أر إطلاق العبد على الإنسان الواحد ولا إطلاق العبيد على الناس. والبصير: المطلع الذي لا يخفى عليه الأمر. والباء للتعدية كما في قوله تعالى فبصرت به عن جنب ، فإذا أرادوا تعدية فعل البصر بنفسه قالوا: أبصره.
وبينهما فرق كما بين السماء والأرض، أو كما بين الحياة والموت، وكذلك [ بين من يدعو إلى العزيز الغفار ليؤمن به ويعبد] فهناك فرق كبير بين من يدعو إلى الله الحي القيوم، السميع البصير، العزيز الغفار [ وبين من يدعو إلى أوثان لا تسمع ولا تبصر] أو من يدعو إلى صنم أو حجر أو ميت، والعياذ بالله [ وهي أحقر شيء وأذله في الحياة، وبين من يدعو من لا يستجيب له في الدنيا والآخرة، وبين من يدعو من يستجيب له في الدنيا والآخرة. ثانياً: التنديد بالإسراف وفي كل شيء] سواء في الأكل.. في الشرب.. في اللباس، وفي كل الحياة. فالإسراف قبيح وشر وفساد. فالعدل العدل! والقسط القسط! وقد عرفنا هذا من هذه الآيات كلها. فالعدل العدل! فالإسراف حرام، والله يقول: وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ [الأعراف:31]. [ ثالثاً: نعم ما ختم به مؤمن آل فرعون وعظه ونصحه لقومه، وهي: فَسَتَذْكُرُونَ مَا أَقُولُ لَكُمْ وَأُفَوِّضُ أَمْرِي إِلَى اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ بَصِيرٌ بِالْعِبَادِ [غافر:44]] فهذه نعم الكلمة، وقد ختم بها مجلسه، فقال: فَسَتَذْكُرُونَ مَا أَقُولُ لَكُمْ [غافر:44] في يوم من الأيام. فالذي قلته الآن ستذكرونه، وأنا أفوض أمري إلى الله، إِنَّ اللَّهَ بَصِيرٌ بِالْعِبَادِ * فَوَقَاهُ اللَّهُ سَيِّئَاتِ مَا مَكَرُوا وَحَاقَ بِآلِ فِرْعَوْنَ سُوءُ الْعَذَابِ * النَّارُ يُعْرَضُونَ عَلَيْهَا غُدُوًّا وَعَشِيًّا وَيَوْمَ تَقُومُ السَّاعَةُ أَدْخِلُوا آلَ فِرْعَوْنَ أَشَدَّ الْعَذَابِ [غافر:44-46].