3 فصوص ثوم مهروسين. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة من الزيت النباتي. 3 ملاعق من دقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض وتكون بعد ذلك جاهزة للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل المستردة
المستردة كثير من الناس يفضل أكلها مع العديد من الأطعمة ومكوناتها كالتالي:
كوب إلا ربع من الخردل المطحون (ويجب أن تكون حبوب الخردل صغيرة وليست ذات مذاق مر). ربع كوب من الخل. وربع كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من الكركم. كذلك ربع ملعقة صغيرة من الملح. وأيضا ربع ملعقة صغيرة من السكر. رشة من جنزبيل. نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض. ثم نقوم بعد ذلك بعد خلطهم جيدا بضربهم في الخلاط أو بالهاند بلندر. ثم يكون بعد ذلك جاهز للإستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الهلابينو الحار
نصف كوب فلفل الهلابينو المخلل والمفروم. علبة زبادي. ملعقتين صغيرتين من الهوت صوص. ملعقة كبيرة كاتشب. طريقه عمل الكفته بفول الصويا. رشة من الشطة. عصير نصف ثمرة ليمون. ملعقة كبيرة مايونيز. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر. رشة من البابريكا
نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح مزيجا واحدا.
- طريقه عمل الكفته السيخ
- طريقه عمل الكفته البطاطس وتونه
- طريقه عمل الكفته بفول الصويا
- كتاب تهذيب التهذيب لابن حجر
- مميزات كتاب تهذيب التهذيب
- كتاب تهذيب التهذيب pdf
طريقه عمل الكفته السيخ
ضعي الأسياخ في صينية الفرن مع توزيع كل من الريحان والأوريجانو وتوزيع الفلفل حتى تكتسب نكهة مميزة. وزعي الزيت على الصينية ثم ضعيها لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج. قلبي الأسياخ خلال الشواء. قدمي الكفتة والبطاطا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. طريقة عمل كفتة الدجاج مع الحمص والطحينة يمكن عمل هذه الطريقة عبر المكونات: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – 10 أعواد من البقدونس – 2 فص من الثوم – 6 قطع من الدجاج – ملعقة من الملح – بصلة كبيرة مقطعة – 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة – عشرة أعواد من الشبت – ملعقة من بهارات دجاج – ملعقتين كبيرتين من الطحينة – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون- ربع ملعقة من الملح – علبة من الحمص المسلوق – زيت نباتي للقلي. مكونات التزيين: قليل من الزيتون الأسود – قليل من البقدونس- شرائح من الطماطم- شرائح من الخيار- شرائح من الجزر. أما طريقة التحضير فتتم عبر الخطوات التالية: ضعي القرص في مفرمة اللحم مع فرم الثوم والبصل والشبت والبقدونس. اضيفي الملح والزيت والبهارات والفلفل. طريقة عمل الكفتة بالصينية اللبنانية - طريقة. حركي الخليط للحصول على عجينة متماسكة. شكلي عجينة الكفتة، واقليها حتى تكون ذهبية اللون. قدميها مع الخضروات مع طحينة الحمص بعد تحضيرها.
طريقه عمل الكفته البطاطس وتونه
سبع حبات حجم متوسط من الثوم، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال الخلاط الكهربائي، أو من خلال مفرمة الثوم. نصف كوب حجم كبير من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم. حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، ذات الحجم الكبير، مع غسل الطماطم جيداً بالماء، ووضعها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يتم فرمها بشكل ناعم، مع مراعاة فرم لحم الطماطم فقط. ملعقة ونصف حجم كبير من بهارات اللحم المشكلة، المفضلة لك. ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم. كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة. كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس لتحضير خليط اللحمة المفرومة. طريقة عمل الكفتة - YouTube. كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، تكفي لقلي الكفتة. مكونات التتبيلة:
ثلاث أكواب حجم كبير من البقسماط الناعم. أربع حبات حجم كبير من البيض المخفوق بشكل جيد من خلال المضرب اليدوي. كمية مناسبة من الدقيق الأبيض حسب الحاجة. طريقة التحضير:
تجهيز خليط اللحمة المفرومة:
جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير خليط اللحم المفروم. أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب المتاح، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى المقلاة البصل الذي تم فرمه بالمفرمة الكهربائية.
طريقه عمل الكفته بفول الصويا
الكفتة بالصينية اللبنانية تعد الكفتة من أشهر أطباق اللحم ، فلا يخلو أي مطبخ من مطابخ العالم من هذا الطبق اللذيذ و المرغوب ، مع اختلافات في طريقة تحضيره و أنواع التوابل المستخدمة ، و الكفتة هي عبارة عن لحم مفروم و يضاف اليه بعض الخضار أحياناً و التوابل المتنوعة و يطهى بطرق مختلفة و عادة يحضّر في الفرن أو يشوى على الفحم ، و من المطبخ اللبناني نقدم لكم هذه الطريقة السهلة و المميزة لتحضير صينية الكفتة بالخضار. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 60 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير 1 كغ لحم خروف مع 200 غ دهن يفضل من الفخذ أو الظهر.
خذي قطعة من ورق الألمونيوم وشكليها على هيئة صحن صغير وضعيها في وسط قطع البطاطا، ثم ضعي بضع قطرات من الزيت في طبق الألومنيوم مع تغطية البطاطا بورق الألمونيوم. افرمي اللحم مع البصل والفلفل والثوم والبقدونس وفرم هذا الخليط، ثم ضعي على هذا الخليط الملح والبهارات والفلفل الاسود مع تقليب المكونات. خذي قطعة من ورق الألمونيوم وتشكيله على شكل صحن صغير ووضعها في وسط الكفتة، ثم ضعي بضع قطرات من الزيت في قطعة الألومنيوم. ضعي قطعة من الجمر في طبق الألمونيوم في وسط البطاطا لبضع ثواني حتى يتصاعد بخار الفحم، ثم تغليف البطاطا مباشرة بقطعة من ورق الألمونيوم حتى تتشرب البطاطا بنكهة الفحم. كرري الخطوة السابقة مع قطعة من الفحم مع كرات الكفتة. اتركي البطاطا والكفتة لمدة دقيقتين ثم تخلصي مع الفحم وورق الألمونيوم. شكلي الكفتة على هيئة كرات صغيرة الحجم. ضعي كمية من الماء في صينية وضعي أسياخ الشواء الخشبية داخلها. اتركي الأسياخ لمدة 15 دقيقة حتى لا تحترق الأسياخ خلال الشواء. طريقه عمل الكفته السيخ. ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، مع تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة مئوية. ضعي كرة من الكفتة مع قطعة من البطاطا في كل سيخ شواء. كرري الخطوة حتى يصبح كل سيخ ثلاث كرات من الكفتة والبطاطا.
2010-03-21, 06:58 PM #1 الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل]
ماهي أهم الفروق بين كتاب تهذيب الكمال وكتاب تهذيب التهذيب ؟ مع ذكر أبرز المراجع التي تكلمت عن الفرق بين الكتابين سواء من حيث المنهج وطريقة كلا منهما أو من حيث المحتوى والمادة في كلا الكتابين أو غيرها. جزاكم الله خيراً
2010-03-22, 09:58 AM #2 رد: الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل]
2010-03-22, 10:04 AM #3 رد: الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل]
مما يفيد في ذلك: مقدمة د. بشار عواد لتحقيقه كتاب تهذيب الكمال (1/67-69). 2010-03-23, 09:05 AM #4 رد: الفرق بين تهذيب الكمال وتهذيب التهذيب [سؤال عاجل]
تهذيب الكمال كاد مؤلفه أن يستوعب شيوخ وتلاميذ صاحب الترجمة ،وأطال في ذلك وهذا مفيدٌ جدا،لكنه أطال الترجمة بذكر بعض أحوال الراوي بأشياء وقصص وروايات لا تؤثر في جرحه وتعديله مثل روايات عن زهده وصلاته وتقواه وورعه.... بالإضافة إلى ذكره أحاديث بسنده من طريق الراوي المترجم له أحياناً ،ولهذه الأسباب الثلاث طال الكتاب بعض الشيء لكنه أفضل ما أُلَّف في مجاله. تحميل كتاب تهذيب التهذيب pdf - مكتبة نور. أما تهذيب التهذيب فقد اقتصر في ترجمة الراوي على أشهر شيوخه وتلاميذه واهتم اهتماماً شديداً - وهو الأهم - بنقل كلام النقاد فيه وكاد يستوعب ذلك رحمه الله ،بالإضافة إلى بعض إشاراته اللطيفة في تعليل بعض روايات الراوي أو مما شذّ فيه وذلك من كلام الأئمة المتقدمين مما لا تكاد تجده في كتب العلل والسؤالات ،فهو بلا شك كتابٌ مميزٌ جداً.
كتاب تهذيب التهذيب لابن حجر
زاد في أثناء بعض التراجم كلامًا ليس في الأصل لكن صدره بقوله: قلت فليتنبه القارئ إلى أن جميعَ ما بعد كلمة قلت، فهو من زيادة ابن حجر إلى آخر الترجمة، فقال: وما زدته في أثناء التراجم قلت في أوله: (قلت) فجميع ما بعد (قلت) فهو من زيادتي إلى آخر الترجمة. مميزات كتاب تهذيب التهذيب. حرر الكلام في وفيات الرواة. لا يحذف من رجال التهذيب أحد، بل زاد بعض التراجم التي رأى أنها على شرطه، وميز التراجم التي زادها على الأصل بأن كتب اسم صاحب الترجمة، واسم أبيه بالأحمر، وقال موضحا ذلك: ولا أحذف من رجال التهذيب أحدًا، بل ربما زدت فيهم من هو على شرطه فما كان من ترجمة زائدة مستقلة فإنني أكتب اسم صاحبها واسم أبيه بأحمر. وافق المؤلف المزي على خلطه الصحابة بغيرهم، فقال: ثم ذكر المؤلف الفائدة في خلطه الصحابة بمن بعدهم خلافًا لصاحب الكمال، وذلك أن للصحابي رواية عن النبي وعن غيره، فإذا رأى من لا خبرة له رواية الصحابي عن الصحابي ظنَ الأول تابعيًا فيكشفه في التابعين فلا يجده، فكان سياقهم كلهم مساقا واحدًا على الحروف أولى. زاد ابن حجر على كلام المزي في التهذيب كلام بعض الأئمة في الجرح والتعديل مما التقطه من كتاب مغلطاي بن قليج والذهبي ، فقال: وقد ألحقت في هذا المختصر ما التقطته من تذهيب التهذيب للحافظ الذهبي فإنه زاد قليلاً فرأيت أن أضم زياداته لتكمل الفائدة.
مميزات كتاب تهذيب التهذيب
ولما نظرت في هذه الكتب وجدت تراجم الكاشف إنما هي كالعنوان تتشوق النفوس إلى الاطلاع على ما وراءه، ثم رأيت للذهبي كتابا سماه تذهيب التهذيب أطال فيه العبارة ولم يعدُ ما في التهذيب غالبًا وإن زاد ففي بعض الأحايين وفيات بالظن والتخمين، أو مناقب لبعض المترجمين، مع إهمال كثير من التوثيق والتجريح، اللذين عليهما مدار التضعيف والتصحيح. هذا وفي التهذيب عدد من الأسماء لم يعرف الشيخ بشيء من أحوالهم، بل لا يزيد على قوله: روى عن فلان، روى عنه فلان، أخرج له فلان. وهذا لا يروي الغلة، ولا يشفي العلة. فاستخرت الله تعالى في اختصار التهذيب على طريقة أرجو الله أن تكون مستقيمة». [3]
منهج المُؤلف [ عدل]
قدم المؤلف لكتابه بمقدمة أثنى فيها على كتاب الكمال للمقدسي، وتهذيب الكمال للمزي، وذكر سبب تأليفه للكتاب، ومآخذه على المزي، وبين منهجه في الكتاب، وطريقة ترتيبه. تحميل كتاب تهذيب التهذيب - ط دار الكتاب الإسلامي ل الحافظ ابن حجر العسقلاني pdf. حافظ على ترتيب التراجم كما هي في الكتاب الأصل تهذيب الكمال، فرتبها على حروف المعجم، وكان المزي قد رتب الكتاب على حروف المعجم إلا أنه ابتدأ في حرف الهمزة بمن اسمه أحمد، وفي حرف الميم بمن اسمه محمد، فإن كان في أصحاب الكنى من اسمه معروف من غير خلاف فيه ذكره في الأسماء ثم نبه عليه في الكنى، وإن كان فيهم من لا يعرف اسمه أو اختلف فيه ذكره في الكنى ونبه على ما في اسمه من الاختلاف، ثم النساء كذلك.
كتاب تهذيب التهذيب Pdf
تحميل كتاب: تهذيب التهذيب - الفكر (طبعة اخرى) عنوان الكتاب اسم المؤلف نوع الملف المشاهدات تحميل تهذيب التهذيب - الفكر (طبعة اخرى) ابن حجر العسقلاني rar/bok 2657 نبذة عن الكتاب [ تهذيب التهذيب - ابن حجر]
الكتاب: تهذيب التهذيب
المؤلف: أحمد بن علي بن حجر أبو الفضل العسقلاني الشافعي
الناشر: دار الفكر - بيروت
الطبعة الأولى ، 1404 - 1984
عدد الأجزاء: 14
ويمكن القول وعلى ضوء تلك المقدمة لابن حجر بأن "تهذيب الكمال" للحافظ المزي، و"تهذيبه" للحافظ ابن حجر كتابان استوعبا تراجم الكتب الستة وغيرها من تواليف أصحابها استيعاباً لم يتركا لمن يجيء بعدهما زيادة لمستزيد، حتى يصح القول: إن "التهذيبين" في الرجال بمنزلة "الصحيحين" في الحديث دقة واتقاناً. وكما اضطلعت مؤسسة الرسالة بنشر "تهذيب الكمال" مقدمة بذلك خدمة جليلة للسنة النبوية، كان لا بد لها من متابعة ذلك بنشر "تهذيب التهذيب" لتضع في ذلك بين أيدي الباحثين نصوصاً يطمئنون إلى صحتها في دراستهم للأسانيد، وهم يقارنون بين الروايات، ويكون ذلك بمثابة تمهيد الطريق لدراسة الحديث النبوي، وإحياء ما اندرس من علومه، ولا سيما وهو المصدر الثاني للتشريع. نبذة الناشر: إن "تهذيب الكمال" للحافظ المزي، و"تهذيبه" للحافظ ابن حجر قد استوعبا تراجم الكتب الستة وغيرها من مؤلفات أصحابها استيعاباً لم يتركا لمن يجيئ بعدهما زيادة لمستزيد، وهذا "تهذيب التهذيب" لابن حجر أيضاً اقتصر فيه على ما يفيد الجرح والتعديل خاصة، وحذف ما طال به الكتاب من الأحاديث والأسانيد الطويلة وغير ذلك. كتاب تهذيب التهذيب pdf. وهذه طبعة محقة، باعتناء مكتب تحقيق التراث في المؤسسة.