فتة باذنجان بالزبادى على الطريقة السوريه - YouTube
فتة باذنجان بالزبادى على الطريقة السوريه - Youtube
Last updated فبراير 27, 2022
فتة الباذنجان بالزبادي فتة الباذنجان بالزبادي ، تشتهر فتة اللحم أو فتة الشاورما في أغلب الدول العربية خاصة في بلاد الشام ومصر، إلا أن فتة الباذنجان أنتشرت أكثر في بلاد الشام خاصة سوريا ولبنان. تتميز فتة الباذنجان بسهولة تحضيرها وقلة مكوناتها، وغير مكلفة، واليوم نقدم لكم طريقة إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة. فتة الباذنجان بالزبادي – مجلة الطبخ العربي. عدد الأشخاص: 4 مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 40 دقائق المقادير ربع كيلو باذنجان رومى كبيرة مقطعة مكعبات 3 أرغفة خبز عربى صغير كوب لبن زبادى ملعقتين كبيرتين طحينة ¾ كوب حمص مسلوق عصير ليمونة كبيرة ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة خل كوب زيت للقلي بقدونس مفروم ناعم للتزيين صنوبر محمر للتزيين فصين ثوم مفروم طريقة التحضير - نتبل الباذنجان بالقليل من الملح ونقلبه جيدا، ثم نضع الزيت في مقلاة ونضيف الباذنجان ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبى أقرب للبني ثم نخرجه من النار. - نقطع الخبز العربى إلى مكعبات ونقليه فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا. - فى وعاء عميق نضع الطحينة والزبادى والليمون والملح والفلفل والثوم ونقلبهم جيدا. - فى طبق التقديم، نضع فيه نصف كمية الخليط ونوزع الباذنجان والخبز المحمص والحمص المسلوق على الخليط ثم نضع باقى خليط الزبادى والطحينة.
نقدم لك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادى بالصور. وصفة سهلة وسريعة التحضير سيستمتع بها الأقارب والأصدقاء. جربيها وشاركينا رأيكم بها. تقدّم ل… 3 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 حمّي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به مكبات الباذنجان المملّحة ثمّ ضعيه على محارم ورقية لتمتص فائص الزيت. 2 إقلي الخبز بالزيت نفسه حتى يتغيّر لونه ثمّ ضعيه على محارم ورقية. 3 في وعاء، أسكبي الزبادي ثمّ أضيفي إليه الطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوذنات. فتة باذنجان بالزبادي | نجلاء الشرشابي - YouTube. 4 ضعي في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي وغطّيها بالباذنجان والحمّص والخبز. 5 أسكبي ما تبقّى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس وبالهناء والشفاء. نصائح قدّمي هذا الطبق مباشرةً على سفرتك منعاً من أن يطرى الخبز عندما يتشرّب الزبادي. وصفات ذات صلة طريقة شوي البطاطا الحلوة في الفرن 20 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! 30 دقيقة طريقة فتة الدجاج الفتة على أصولها! 20 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات!
فتة باذنجان بالزبادي | نجلاء الشرشابي - Youtube
- نضيف الصنوبر بعد تحميره ونوزعه على الفتة ونقدمها مباشرة حتى يظل الخبز مقرمشا
طريقة التحضير
1. قطّعي رغيفا الخبز إلى مكعبات واقليها حتى تتحمر. 2. قطّعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة واقليها. 3. ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم وافرديه. 4. في قدر، عصّجي اللحم المفروم حتى النضوج ونكّهيه بالبهارات بحسب الرغبة. 5. أضيفي البصل المقلي والباذنجان وصلصة الطماطم. 6. نكّهي بالملح واخلطي المكونات حتى يكثف قوامها. فتة باذنجان بالزبادى على الطريقة السوريه - YouTube. 7. ضعي خليط اللحم في الطبق فوق الخبز المقلي. 8. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة. 9. أضيفي عصير الليمون الحامض ورشّة ملح. 10. اخلطي المكونات جيداً للحصول على قوام جيد ومتماسك. 11. اسكبي الصوص كطبقة ثالثة في الطبق. 12. رشّي البقدونس المفروم واللوز عليها للتزيين.
فتة الباذنجان بالزبادي – مجلة الطبخ العربي
ذات صلة طريقة عمل فتة الباذنجان فتة الباذنجان بالزبادي - فيديو
القيمة الغذائيّة للباذنجان
القيمة الغذائيّة
100 غرام من الباذنجان
الماء
86. 90 غرام
الطاقة
49 سعرة حراريّة
البروتين
0. 90 غرام
الدهون
0. 70 غرام
الكربوهيدرات
9. 77 غرام
الألياف
2. 5 غرام
الكالسيوم
25 ملليغرام
الحديد
0. 77 ملليغرام
المغنيسيوم
6 ملليغرام
الفسفور
9 ملليغرام
البوتاسيوم
12 ملليغرام
الصوديوم
1674 ملليغرام
الزنك
0. 23 ملليغرام
فيتامين C
0. 0 ملليغرام
فيتامين B6
0. 140 ملليغرام
فيتامين B12
فتة الباذنجان باللبن الزبادي
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
50 دقيقة
تكفي لِ
3 أشخاص
المكوّنات
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم. كيلوغرام من البندورة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة. بصلة مقطعة. نصف كيلوغرام من الباذنجان الصغير. كوبان من اللبن الزبادي. نصف كوب من الصنوبر المحمّص. القليل من الخبز العربي المقطع والمحمّص. ملعقتان كبيرتان من السمن -لتحمير الباذنجان-. أربعة فصوص من الثوم. القليل من بهارات لحم -حسب الرغبة-. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. طريقة التحضير
وضع السمن في قدر ثمّ رفع القدر على النار حتى يسخن السمن ثمّ إضافة البصل المفروم وتحميره حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة اللحم المفروم فوق البصل وتحميره حتى ينضج تماماً.
الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. طريقة التحضير
وضع السمن في قدر ثمّ رفع القدر على النار حتى يسخن السمن ثمّ إضافة البصل المفروم وتحميره حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة اللحم المفروم فوق البصل وتحميره حتى ينضج تماماً. تتبيل اللحم بكلٍ من: الفلفل الأسود، البهارات والملح ثمّ رفع القدر عن النار وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق حتى يبرد اللحم قليلاً. حفر حبات الباذنجان وتفريغها من اللب باستخدام الحفارة ثمّ حشوها بخليط اللحم المفروم ثمّ وضع حبات الباذنجان في السمن المسخّن على النار وتحميرها من جميع الجهات ثم وضعها جانباً. وضع فصّين من الثوم في قدر مع السمن ورفع المقلاة على النار لتشويح الثوم حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة البندورة المفرومة وتتبيلها بالملح حسب الرغبة. وضع وترتيب حبات الباذنجان فوق البندورة في القدر مع تغطيتها حتى تغلي الصلصة ثمّ تركها وطهيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً. هرس فصّين من الثوم مع رشّة من الملح في وعاء ثمّ إضافة اللبن الزبادي وخلطهما معاً. إحضار طبق عميق وواسع للتقديم وفرشه بقطع الخبز ثمّ تشريب الخبز بصلصة البندورة ثمّ سكب خليط الثوم واللبن فوق الخبز ثم صَف حبات الباذنجان فوق الخبز في الطبق.
وتكونت علاقة قوية بين أهالي الأحساء منذ أن افتتحه الموحد الملك عبدالعزيز بعد موافقته على إنشاء ميناء بري في الرياض وتوصيله بالميناء البحري في الدمام بمد سكة حديد وذلك في 30 أكتوبر1951م, لنقل البضائع الموجودة في الميناء والتي تعود غالبيتها لتجار في الوسطى وغيرها, وقد مر القطار بمراحل عديدة تطويرية منذ ذلك الحين إلى وقتنا الحاضر. ورغم النظرة التشنجية السلبية التي يراها بعض سكان الأحساء للقطار والتي ترجع إلى الزحام الشديد الذي يتسبب به حين مروره, إلا أنهم قطفوا ثمرات كثيرة لوجوده, فاستفادوا منه اختصار المسافات, وتقليل نسبة الحوادث فهو يعد أكثر أماناً من الطرقات السريعة ويعتمد عليه العديد من الأسر والطلاب والطالبات في الجامعات وكذلك الموظفين الذين يستغلونه إجازة نهاية الأسبوع, وغيرهم من مستغلي هذه الوسيلة في تنقلاتهم. وتعد هذه الميزة التي ذكرنها سابقاً هي أكبر مشكلة يعاني منها سكان الأحساء، فسكة القطار تقطع المدينة في أهم محاورها وشرايينها خاصة بعد النمو السكاني الكبير في السنوات الماضية فتتعطل كثير من مصالحهم وقت مرور القطار وخاصة القطارات المحملة بالبضائع التي تستغرق وقتاً طويلاً حين مرورها, وتمر في أوقات متعددة في اليوم الواحد.
سكة القطار الاحساء مشروع تطوير المحاور
وفي الأثناء، بادرنا المواطن عبدالله الحمدان، بقوله: "أناشد مرور الأحساء من خلال صحيفة (الأحساء اليوم) بفتح النفق الذي تم تأسيسه وبناؤه؛ لتسهيل حركة المرور وفك الازدحام والذي يربط الهفوف بالمبرز، وهو شارع رئيس ومهم"، مشيرًا إلى أن "الكل يتساءل عن سبب إغلاق استخدامه بشكل مباشر، فأنا مواطن استخدم هذا الطريق بشكل يومي وخاصة في الفترة المسائية فترة الذروة بحكم الذهاب إلى عملي فواجه صعوبة شديدة في الوصول إلى مقر عملي من شدة الازدحام، وخاصة عند دوار مستشفى الأحساء مرورًا بدوار السنتر يوينت، حيث إن تنظيم المرور في هذه الناحية سيئ جدًا". أما المواطن عدنان البوناصر، فاعتبر أن تنظيم المرور في شوارع الأحساء عمومًا سيئ وخاصة عند محطة سكة القطار، حيث قام المرور بإغلاق النفق والذي تنفس أهالي الأحساء الصعداء بإنشائه بعد أن سهّل حركة المرور، وكذلك لوقوعه في مكان حيوي ويربط بين الهفوف والمبرز، مستدركًا: "إلا أننا فوجئنا بإغلاقه وإجبار السيارات لسلك متاهة طويلة للوصول إليه مرة ثانية؛ لذلك نتمنى من إدارة مرور الأحساء إعادة النظر في طريقة تنظيم السير في شوارع المحافظة". وبدورها، خاطبت صحيفة "الأحساء اليوم"، الناطق الإعلامي لإدارة المرور بالمنطقة الشرقية؛ لتوضيح استفسارات المواطنين حيال تلك الأزمة القائمة، لكنها لم تتلقَ الرد من قبله حتى وقت إعداد هذا الموضوع.
سكة القطار الاحساء لمدة عام
عبدالعزيز عبدالرحمن أحد موظفي شركة أرامكو يقول: مرور القطار في الأحساء يعد شيء جميل ولكنه يتسبب بإرباك الحركة المرورية أثناء مروره المتكرر في أوقات متعددة في اليوم وقطعه لبعض الطرق الرئيسية المزدحمة خاصة القطار المخصص للبضائع, وهذا هو الأمر السلبي الذي يزعج الأهالي ولو حل هذا الإشكال فلن يكون هناك أي تضييق منه على السكان. قطار Archives - صحيفة الاحساء اليوم ( الأحساء تودي). وأضاف: أرى أن حل ذلك هو عمل أنفاق للسكة في النقاط التي تعترض فيها للطرق أو عمل جسور تحمل السكة في هذه التقاطعات. فنقل السكة بعيداً عن المنطقة ليس حلاً إيجابياً وسيحرم ركاب القطار من مشاهدة المنطقة, ناهيك أن المشكلة ستعود بعد سنوات للسكة الجديدة مع التمدد السكاني الكبير الذي تشهده الأحساء مؤخراً. وأوضح المهندس أحمد مطر رئيس بلدية المبرز بقول: الذي أعرفه أن المؤسسة العامة لسكة الحديد تخطط لنقل سكة الحديد وليس المحطة خارج النطاق العمراني للأحساء، وأنا شخصياً أؤيد هذا المشروع الهام الذي سينهي مشكلتين كبيرتين طالما عانت منهما الأحساء وهما: - ضعف الترابط العمراني بين الكتل العمرانية على ضفتي السكة الذي نتج عنه أزمة مرورية خانقة خاصة في أوقات الذروة نتيجة لقلة الشوارع الرابطة بين الجانبين.
سكة القطار الاحساء تدعم
وإذا ما تم المقارنة بين الخيارين فنجد أن عملية إنشاء كباري تحتاج إلى تصاميم يجب أن تتواكب مع طوبغرافية المنطقة وسهولة الصعود والنزول من الكوبري وإنشاء مداخل ومخارج من نفس الكباري وهو ما يحتاج إلى مساحات ومسافات كبيرة غير متوفرة، بالإضافة إلى خنق المنطقة بعدة كباري قريبة من بعضها البعض. أما نقل مسار سكة الحديد فإنه يتيح للمدينة الاستفادة من جميع الأراضي المشغولة حالياً بالخط الحديدي وأحرامها في تنمية وتطوير المنطقة وإنشاء مشاريع استثمارية. أما بخصوص التكلفة فقد تكون تكلفة نقل المسار أعلى من إنشاء الكباري ولكن يجب ألا نغفل العائد الاقتصادي على المنطقة باستغلال حرام الخط الحديدي وإزالة الحواجز التي تقسم المدينة نصفين.
وقامت مؤخراً أمانة الأحساء برئاسة المهندس فهد الجبير في محاولة حل هذه الأزمة المعضلة مع المؤسسة العامة لسكة الحديد لوجود حلول تنهي معاناة الاختناقات المرورية التي يتسبب بها. كما ويطالب الكثير من الأهالي بأن يبقى القطار قريباً منهم بوضع سكته على جسر معلق مثلا لكي يتسنى للركاب مشاهدة مساحة كبيرة شاملة للأحساء أكثر مما يُرى حالياً, أو عمل أنفاق إما أن تكون للقطار أو للطرق التي تقطع السكة في مواقع معينة لتفادي الزحام. وقد أعلن رئيس المؤسسة العامة لسكة الحديد المهندس عبدالعزيز الحقيل أنه سيتم نقل سكة الحديد خارج النطاق السكاني بالأحساء كما أكد أن سبب التأخر حتى الآن يعود إلى تقدم المقاولين بأسعار مرتفعة عند طرح المشروع في مناقصتين سابقتين, وأن المؤسسة قامت بطرح المشروع مرة ثالثة.