تضاف المستحلبات خلال عملية التجميد لتطوير تكوين اكثر سلاسة وضمان ان البوظة لن تذوب سريعا بعد التقديم. كما انها تحسن من عملية التحول بين التجمد- الذوبان. تستخدم الجلسيريدات الثنائية والاحادية للاحماض الدهنية (اي ٤٧١)، اللثيسين (اي ٣٢٢) وعديد السوربات (اي ٤٣٢، اي ٤٣٦) بشكل عام في صناعة البوظة. كما ان جميعها يستخدم في صناعة حلويات اخرى مثل السوربيت، الميلك شيك واللبن، والموس المجمدين ايضا. المارجارين
تعطي المستحلبات المارجارين الثباتية المطلوبة، والتكوين والمذاق. لضمان ان قطرات الماء منتشرة جيدا في المكون الزيتي، تستخدم جلسيريدات الاحماض الدهنية الاحادية والثنائية (اي ٤٧١) والليثسين (اي ٣٢٢) بشكل واسع. ايسترات حمض السيتريك ذات الجلسيريدات الاحادية والثنائية (اي ٤٧٢جـ) تمنع المارجرين من التبقع بينما ايسترات عديد الجليسيرول (اي ٤٧٧) وايسترات حمض اللكتيك تتسبب في النوعية الجيدة للمارجرين المستخدم في خبز الكعك، على سبيل المثال. اللحوم المعالجة
يسود السجق صناعة اللحوم المعالجة الاوروبية. المكون الاساسي فس السجق هو بروتين اللحوم، الدهن والماء، والتي ترتبط ببعضها البعض في مستحلب ثابت. ما هو مستحلب الغذاء؟ - أخبار - شركة تشنغتشو ييزيلي الصناعية المحدودة. تثبت المستحلبات هذا المستحلب وتوزع الدهون بشكل جيد خلال المنتج.
- مستحلب - المعرفة
- Food-Info.net : ما هي المستحلبات ولماذا تستخدم؟
- ما معنى مستحلب - مجتمع أراجيك
- ما هو مستحلب الغذاء؟ - أخبار - شركة تشنغتشو ييزيلي الصناعية المحدودة
- أهم تفسيرات ابن سيرين لرؤية هدية البخور في المنام - تفسير الاحلام
مستحلب - المعرفة
– لا تذوب دقائق المادة العالقة، وتظل عالقة بشكل دائم، ولا تترسب مع مرور الزمن. – قد تكون الغرويات ملونة أو نصف شفافة. خصائص المحلول الغروي
– حالة وسط بين المحلول الحقيقي، والمعلق، فهو متجانس ظاهرياً (عندما يرى بالعين المجردة)، إلا أنه غير متجانس (تحت المجهر). – لا يحدث اتحاد كيميائي بين المحلول الغروي. – دقائقه متوسطة الحجم بالنسبة لدقائق المحلول ودقائق المعلق. Food-Info.net : ما هي المستحلبات ولماذا تستخدم؟. – لا يمكن رؤية وتمييز دقائقه بالعين المجردة، ولكن يمكن ذلك بالمجهر الإلكتروني، حيث أنها صغيرة نسبياً. – لا يمكن فصل مكوناته بالترسيب أو بالترشيح. – دقائقه لا تختفي، وتنتشر وتظل عالقة مهما طال الزمن، ولا تترسب. أمثلة علي المحلول الغروي
من أمثلة الغرويات: الدم ، الحليب ، النشا في الماء، مسحوق الكبريت في الماء. – فمسحوق الكبريت في الماء علي سبيل المثال يعد من الغرويات، ذلك لأن حجم دقائق الكبريت صغير نسبياً فتظل عالقة في الماء، وتعطى الماء لونها، ولا يمكن تمييزها بالعين المجردة، ولا تترسب بترك الخليط فترة من الزمن، ولا يمكن فصلها بالترشيح. – ومن التفاعلات التي ينتج عنها غروي، تفاعل حمض الهيدروكلوريك المخفف مع المحلول المائي لثيوكبريتات الصوديوم، الذي ينتج عنه غروي ذو لون أصفر، نتيجة لتكون الكبريت (كأحد نواتج التفاعل) الذي يكون غروي مع الماء (الناتج من التفاعل أيضاً).
Food-Info.Net : ما هي المستحلبات ولماذا تستخدم؟
2. مسـتحلبات مـاء في زيـت ( م/ز) حيـث يكـون الطـور الخـارجي الـزيت والطـور الداخـلي هو المـاء ومثـال ذلك الزبـدة، ولتحـضير مثـل هـذا النـوع يسـتعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للزيـت مثـل دهـن الصوف Wool Fat وشمـع العسـل Beezwax وغيـرها. ما معنى مستحلب - مجتمع أراجيك. وظيفة المواد الفعالة على السطح في تحضير المستحلبات
تعد العوامل الفعالة على السطح أو ما يدعى أيضاً بالعوامل الاستحلابية ، ضرورة هامة في صناعة أي مستحلب، فهي ما تمكن من دمج طورين مختلفين مع بعضهما البعض، أحدهما مائي والآخر زيتي، حيث يمنع العامل الاستحلابي من اندماج قطيرات الطور الداخلي، ويزيد في ثباتية المستحلب، وذلك بالآليات التالية:
تخفض من التوتر في سطح الفصل بين قطيرات الطور الداخلي، وبين الطور الخارجي. تحاط القطيرات المبعثرة بغلاف خاص من العوامل الفعالة على السطح تمنع من اندماجها مع بعضها البعض وبالتالي انحلال المستحلب. تكسب المواد الفعالة على السطح قطيرات الطور الداخلي شحنة كهربائية تسبب تنافرها عن بعضها البعض، مما يمنع من اندماجها مع بعضها البعض أيضاً. أمثلة على المستحلبات
1. مسـتحلب زيـت الخـروع الذي يسـتعمل مسـهلاً شـديداً بـجرعة 50-100مل، وفي التصـوير الشـعاعي للـجهاز الهـضمي بمـقدار 400مل دفعـة واحـدة.
ما معنى مستحلب - مجتمع أراجيك
بهذه الطريقة تستفيد البشرة من معظم الفوائد، يعمل كمعزز رائع للبشرة خاصة إذا كانت بشرتكِ دهنية أو حساسة. إذا كنتِ ترغبين في التوقف عن استخدام مرطب الوجه السميك والتمسك فقط بمستحضر أخف، فإن المستحلبات خياركِ الأمثل. يمكن إنهاء نظام العناية بالبشرة باستخدام مستحلب. استخدمي أطراف أصابعك لتدليكِ المستحلب على وجهكِ حتى يتم امتصاصه بالكامل [2]. هل تعمل المستحلبات على جميع أنواع البشرة؟
تعمل المستحلبات على جميع أنواع البشرة. ومع ذلك تعد خياراً رائعاً للأشخاص الذين يميلون إلى البشرة المعرضة لحب الشباب والبشرة الدهنية ونوع البشرة الحساسة. البشرة الدهنية
للبشرة الدهنية يستخدم المستحلب كخطوة ترطيب نهائية. غالباً ما يشتكي الأشخاص ذوو البشرة الدهنية من الدهون التي تظهر بعد وضع المرطب. المستحلب خفيف الوزن وبالتالي يتسرب بسهولة إلى الجلد دون ترك أي بقايا. إذا كانت بشرتكِ دهنية يمكنكِ وضع واقٍ من الشمس بعد المستحلب عند الخروج. البشرة المعرضة لحب الشباب
إذا كنتِ تستخدمين المستحلب كعلاج لحب الشباب فيمكنكِ إما وضعه على وجهكِ بالكامل أو يمكنكِ التركيز على منطقة T. سوف يعتني حمض الساليسيليك الموجود في المستحلب بحب الشباب.
ما هو مستحلب الغذاء؟ - أخبار - شركة تشنغتشو ييزيلي الصناعية المحدودة
يقلب المزيج جيداً حتى يتحول إلى مستحلب ثابت القوام، بعدها تبدأ عملية التبريد. يتم التبريد من خلال إضافة الثلج إلى المستحلب، ثم نقوم بتقليبهما معاً إلى أن يحدث تكسّر في المستحلب. بعدها يتم عمل ترشيح للحويصلات الصلبة الناتجة، والتي يلزم تعريضها للهواء كي تجف، وبهذا نحصل على مادة بنزوات البنزيل. النسب التي يضاف بها المثبت للمنتجات العطرية كالشامبو والصابون تتراوح نسبة المثبت ما بين 50 إلى 100 مللي لكل 100 كيلو جرام من المنتج. بمصانع العطور تتراوح نسبة المثبت ما بين 100 إلى 150 مللي لكل 20 لتر من العطر. بمحلات العطور يتم إضافة نقتطان لكل 30 مللي، و 3 نقاط لكل 50 مللي، و6 نقاط لكل 100 مللي. لصناعة الكولونيا يتم إضافة 2% من المثبت، بينما تكون النسبة 5% عندما يُراد صنع اللوسيون العطري، أما في حالة صنع البرفان تكون نسبة المثبت عندها في الغالب 20%. فوائد مثبت العطور تُعد أهم وظيفة للمثبت هو زيادة مدة بقاء رائحة العطر لفترة أطول من المعتاد، وهذا ينتج عنه تجديد العطر على فترات متباعدة، وبالتالي يساهم في توفير العطر فلا ينتهي في مدة قصيرة. يزيد المثبت من ظهور رائحة العطر بشكل قوي، وهذا بعزز من قوة إنتشاره.
كيفية صنع مثبت العطور طريقة صنع مثبت العطور من المتعارف عليه أن المواد المثبته للعطور يمكن الحصول عليها من محلات تصنيع العطور أو العطارة، كما أنه من الممكن الحصول عليها من خلال شرائها من أحد مواقع التسوق الإلكتروني المتعددة، لكن ما لا يعرفه البعض هو أنه من الممكن أن يتم الحصول على مثبت العطور بنزوات البنزيل عن طريق تصنيعه وتحضيره بشكل يدوي بخامات وطريقة معينة. وأساس عملية التصنيع لبنزوات البنزيل هو من خلال تجميد الوسط الداخلي بالتبريد، ليتم الحصول من خلالها على مثبت العطور بنزوات البنزيل على هيئة مسحوق جاف، والذي يمكن إستخدامه أيضاً في بعض الأغراض الأخرى وليس فقط في مجال صناعة العطور، ويتم تصنيع المثبت من خلال إستخدام المكونات التالية: المكونات كمية من عقار البنزوات ضعف كمية العقار من شمع العسل ضعف كمية العقار من شمع الكبرنيكي ماء ساخن مضاف إليه 1% من مادة توين 80 بعض قطع الثلج طريقة الصنع يتم إضافة كلاً من العقار وشمع العسل وشمع الكبرنيكي إلى بعضهم البعض، ويتم تسخينهم سوياً. نستمر في التسخين مع التقليب المستمر حتى تنصهر كافة المكونات. بعدها يتم نقل المزيج وصبه بداخل الماء الساخن الذي يحتوي على التوين 80.
2. إخفاء الطعم والرائـحة الغيـر مقبـولين للـزيت كمـا في مستـحلبات زيـت الخـروع. 3. إطالة مفـعول الـدواء وتـزيد من تأثيـره المطـري تبـعاً لسـواغاتها. 4. إن الماء سـواغ رخيـص الكلـفة ولـه قـدرة عـالية على حـل المـواد الـدوائية. أنواع المـستحلبات [ تحرير | عدل المصدر]
تـصنف المـستحلبات حسـب مـحتويات أطـوارها من الـسوائل إلى نوعـين:
1. مسـتحلبات زيـت في مـاء ( ز/م) حيـث يكـون الطـور الخـارجي المـاء والطـور الداخـلي هو الزيـت ومـثال ذلك الحـليب، ولتحضيـر مثـل هذا النوع يستـعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للمـاء مثـل الصـمغ العـربي وصـمغ الكـثيراء وغـيرها. 2. مسـتحلبات مـاء في زيـت ( م/ز) حيـث يكـون الطـور الخـارجي الـزيت والطـور الداخـلي هو المـاء ومثـال ذلك الزبـدة، ولتحـضير مثـل هـذا النـوع يسـتعمل عـوامل إسـتحلاب محـبة للزيـت مثـل دهـن الصوف Wool Fat وشمـع العسـل Beezwax وغيـرها. وظيفة المواد الفعالة على السطح في تحضير المستحلبات [ تحرير | عدل المصدر]
تعد العوامل الفعالة على السطح [1] أو ما يدعى أيضاً بالعوامل الاستحلابية ، ضرورة هامة في صناعة أي مستحلب، فهي ما تمكن من دمج طوريت مختلفين مع بعضهما البعض، أحدهما مائي والآخر زيتي، حيث يمنع العامل الاستحلابي من اندماج قطيرات الطور الداخلي، ويزيد في ثباتية المستحلب، وذلك بالآليات التالية:
تخفض من التوتر في سطح الفصل بين قطيرات الطور الداخلي، وبين الطور الخارجي.
عندما يرى الحالم في المنام أنه يقوم بتصنيع العود بنفسه فهذا يُشير إلى تحقيق أهدافه والوصول إلى جميع الطموحات التي يسعى لها منذ فترة. العود في المنام العصيمي إذا كان الرائي مريض ورأى في المنام العود فهذا يدل على الشفاء العاجل، أما حلم خروج عود البخور من عود آخر يُشير هذا إلى أنه يُرزق بالذرية الصالحة في القريب العاجل، عندما يكون الرائي شخص بعيد عن الله ورأى في المنام أنه يتبخر بالعود فهذا يدل على التوبة والعودة إلى الله (عز وجل). عن طريق جوجل تقدر تكون معانا في موقع تفسير الاحلام اون لاين وهتلاقي كل اللي بتدور عليه. العود في المنام للعزباء إذا كانت الفتاة مخطوبة ورأت في المنام أنها تشتري البخور العود فإنها تتزوج في القريب، أما إذا كانت عزباء وغير مخطوبة فإن العود يكون بشرى بأنها تُرزق بالزوج الصالح الذي يتصف بالأخلاق الحسنة. أما عندما ترى الفتاة أنها تشم رائحة العود وتستنشقه بقوة فهذا يُشير إلى سماع بعض الأخبار السارة التي تنقلها إلى حياة مليئة بالسعادة والتفاؤل، كما يُشير أيضاً العود في منام للعزباء على الحظ الجيد. رؤية الفتاة المريضة العود في المنام فإنها تُشفى في القريب وتتمتع بالصحة الجيدة، إذا كانت تُعاني من بعض الأزمات المالية ورأت في المنام رائحة العود تملأ المكان فهذا يُشير إلى الخروج من هذه الأزمة في القريب وسداد جميع ديونها.
أهم تفسيرات ابن سيرين لرؤية هدية البخور في المنام - تفسير الاحلام
رؤية شراء الرجل للعود الخشب في المنام ترمز إلى علاقة الجيدة مع زوجته وحبه الشديد لها وسعيه الدائم لتوفير كتفة سبل الراحة والرفاهية لها. المرأة الحامل التي تقوم بشراء عود خسب في المنام إشارة إلى الرزق والمال الوفير الذي ستحصل عليه عند قدوم مولودها إلى الحياة. بخور العود في المنام تدل رؤية بخور العود في المنام على المنزلة العالية والمرموقة التي سيحظى بها الحالم في حياته. إذا شاهد الحالم العليل بخور العود في المنام بشارة له بالشفاء من الأمراض والتمتع بالصحة الجيدة. اشعال خشب العود في المنام إذا شاهدت الحالمة أنها تقوم بإشعال خشب العود في بالمنام في المبخرة الخاصة بها فيرمز ذلك إلى انتعاش أحوالها الإقتصادية وسعة رزقها. إشعال خشب العود في المنام بشارة للرائي بشراء منزل جديد وبدء مرحلة جديدة مليئة بالتفاؤل والأمل والإنجازات. عطر العود في المنام من أفضل العطور العود بشبب رائحته الجذابة والجميلة، فما حال تأويله في عالم الأحلام؟ هذا ما سنقوم بتوضيحه من خلال الحالات التالية: إذا شاهد الحالم أنه يتعطر بالعود في المنام فيرمز ذلك إلى الخير الكثير والبركة في المال والعمر والراحة التي ستملئ قلبه. المرأة المتزوجة التي لم تنجب من قبل وتقوم بشراء عطر العود ووضعه على جسمها بشارة لها بالذرية الصالحة المباركة من البنين والبنات.
تفسير هدية بخور العود في المنام
مَن يرى في منامه أنه يأخذ هدية مِن شخص ما عبارة عن بخور العود فهذه إشارة إلى مقدار العلم الوفير الذي يتمتع به هذا الشخص وكيف أنه ينفع به مَن حوله، ومَن يرى أنه هو مَن يمنح بخور العود كهدية لشخص ما لا يعرفه ثم يقوم هذا الشخص باستنشاقه فهذه إشارة إلى مقدار الكلام الطيب الذي يتغنى به الناس حول صاحب المنام. وبهذا نكون قد تعرفنا على كافة تفسيرات بخور العود في المنام سواء للحامل أم للمتزوجة أو العزباء، حيث تعرفنا على عدد مِن الحالات العامة لرؤية بخور العود في المنام، كما تعرفنا على دلالات رؤية بخور العود بشكل عام أياً ما كانت الحالة الإجتماعية لصاحب المنام، وكما هو واضح فإنه وفي أغلب الأحيان يكون بخور العود بشارة للخير والسعادة فهو مِن الأحلام المحمودة.