ذات صلة طريقة عمل منتو ويغمش طريقة عمل اليغمش والمنتو
المنتو واليغمش
يعتبر طبق المنتو واليغمش من الأطباق الغذائيّة المشهورة في المملكة العربية السعودية بكثرة، ويعود المنتو في أصوله إلى دولة الصين وتحديداً في الجهة الشمالية من الصين، أما اليغمش يعود بأصوله إلى جهة الشرق ووسط قارة آسيا تحديداً في أفغانستان والسعودية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل المنتو واليغمش. عمل المنتو واليغمش
المنتو
المكوّنات:
كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كيلوغرام من عجينة السمبوسة. بصلتان مفرومتان ناعماً. حبتان من الطماطم المفرومة. مكوّنات التغليفة:
أربع ملاعق كبيرة من كلّ من: المايونيز، والجبن الكريمي. علبتان من القشطة. طريقة عمل اليغمش - موضوع. طريقة التحضير:
نخلط البصل في وعاءٍ كبير مع اللحم المفروم والطماطم، ثمّ نرش الفلفل الأسود والملح ونخلط المكوّنات جيّداً. نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل عجينة سمبوسة، ثمّ نغلق العجينة لنحصل على شكل دائري. نرتب القطع في صينية، ونخبزها داخل فرنٍ مسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة. نخلط القشطة، والجبن الكريمي، والمايونيز في وعاء الخلاط الكهربائي ونسكب المزيج فوق المنتو.
- كيفية عمل اليغمش | المرسال
- طريقة اليغمش - موضوع
- طريقة عمل اليغمش - موضوع
- لا تقوم الساعه حتى يخرج رجل من قحطان
كيفية عمل اليغمش | المرسال
إن اليغمش يعد من أطباق السفرة الخليجية حيث يتم عمله في اليمن وفي السعودية وكما أن اليغمش يعد من أحد الأطباق الجانبية والتي تتشابه في طريقة عمله مع السمبوسة باللحمة، ويستخدم في اليغمش عجين محشو باللحمة المفرومة والمتبلة والتي توضع في الفرن (اليغمش)، وإليكم متابعينا من كل مكان طريقة عمل اليغمش في البيت. طريقة عمل اليغمش البيتي بالصور والخطوات
طريقة عمل اليغمش بالطماطم
المكونات
عجينة اليغمش
نصف كوب من السمن النباتي ويمكن أستبدال السمن بالزيت النباتي. أربع أكواب من الدقيق الأبيض. 2 بيضة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء. كيفية عمل اليغمش | المرسال. حشوة اليغمش
نصف كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن تكون اللحمة كثيرة الدهن. ثلاث بصلات ويفضل أن تكون متوسطة الحجم ومفرومة فرما ناعم. حبة واحدة من الطماطم مغسولة ومقطعة قطع صغيرة. رشه من الفلفل الأسود. رشه من الملح. القليل من الزيت النباتي لقلي البصل. طريقة التحضير
في إناء كبير نقوم بوضع المكونات الجافة مع بعضها (الدقيق، الملح) ونقوم بخلطهم مع بعضهم جيداً. نقوم بوضع البيضتين على الدقيق ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
طريقة اليغمش - موضوع
محتويات ١ اليغمش ٢ اليغمش بالطماطم ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ اليغمش السعودي ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير اليغمش طبق اليغمش من أحد أطباق السّفرة الخليجية، ويتمّ إعداده بكثرة في الجمهورية اليمنيّة وفي المملكة العربية السعودية. طبق اليغمش هو طبق جانبي يتمّ تقديمه بجانب أطباق أخرى، ويُشبه في طريقة إعداده طبق السمبوسة باللحم؛ حيث تُستخدم في اليغمش عجين محشوّة باللحم المفروم المُتبّل الذي يوضع في الفرن. اليغمش. اليغمش بالطماطم المكونات عجينة اليغمش أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السمن النباتي، ويُمكن استبداله بنصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المُذابة في نصف كوب من الماء الفاتر. بيضتان متوسّطتا الحجم. طريقة اليغمش - موضوع. حشوة اليغمش نصف كيلوغرام من اللحم المفروم كثير الدهن (يفضل استخدام لحم الخروف ويمكن استخدام لحم العجل مع إضافة كمية من الدهن الحيواني لها أو ما يُسمّى اللية). حبة من الطماطم، كبيرة الحجم، مغسولة ومقشّرة ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة جداً. ثلاث بصلات متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. رشة من الملح، حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
طريقة عمل اليغمش - موضوع
ثم نقوم بوضع الصلصة والملح والفلفل الأسود، ونقوم بتقليبهم جيدا، ونتركهم علي النار حتى ينضج اللحم، ثم نترك الحشو جانبا لحين تحضير العجين. ثم نشعل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة، ونأتي بعجينة البف باستري، ونفردها علي طاولة، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي دوائر، ونأتي بصينية وندهنها بالزيت ونضع فيها دوائر العجين. ثم نقوم بوضع الحشو بداخل كل دائرة بكمية مناسبة وندهنها بالبيض، ونضع الصينية في الفرن حتى ينضج اليغمش تماما، وبعد ذلك نحضر طبق للتقديم ونضع فيه اليغمش بالبف باسترى. فيديو عن كيفية تحضير اليغمش
إحضار قدر بخار بمصفاة لطهي اليغمش، ثم سكب الماء في القدرإلى أن يغلي. دهن المصفاة بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة ثم وضع حبات المانتو أو اليغمش عليها مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة لكي لا تلتصق ببعض. دهن كل حبة بالزبدة ثم تغطية القدر وترك اليغمش على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتَّى ينضج. تقديم اليغمش ساخناً مع الشطة.
نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.
فرجّح البخاري رواية الجماعة لأنهم أثبت من الواحد، وسلامة روايتهم من الوهم والخطأ أكثر من سلامة رواية الواحد، فقال:
" وَقَالَ عَبْدُ الرَّحْمَنِ، عَنْ شُعْبَةَ قَالَ: ( لاَ تَقُومُ السَّاعَةُ حَتَّى لاَ يُحَجَّ البَيْتُ)، وَالأَوَّلُ – أي رواية الحجاج وأبان وعمران – أَكْثَرُ " انتهى. ونحو هذا قال ابن أبي حاتم:
" قال أَبِي: حديث أبان أصحّ من حديث شعبة " انتهى من "العلل" (6 / 530). لا تقوم الساعه حتي يكلم الرجل نعله. قال الكرماني رحمه الله تعالى:
" قول – البخاري -: و (الأول) أي حديث ( لَيُحَجَّنَّ البَيْتُ) يعني راوته أكثر عددا من رواة الثاني فهو المرجح. فإن قلت: ما وجه المعارضة بينهما حتى يحتاج الى الترجيح؟
قلت: المفهوم من الحديث الأول: أن البيت يحج بعد أشراط الساعة، ومن – الحديث- الثاني: أنه لا يحج بعدها إذ قبلها هو محجوج قطعا...
قال البخاري "و الأول أكثر" يعني ان البيت يحج إلى قيام القيامة " انتهى من"الكواكب الدراري" (8 / 114). لكن جماعة من المحققين رأوا أن رواية شعبة وردت من رواية الثقات، ولا تعارض بين الروايتين، فلا يبعد أن قتادة روى الحديثين جميعا عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ أَبِي عُتْبَةَ، عَنْ أَبِي سَعِيدٍ الخُدْرِيِّ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ.
لا تقوم الساعه حتى يخرج رجل من قحطان
ثمَّ قال النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ: «وليَأْتِيَنَّ على أحدِكم زَمانٌ» منَ الأزمِنةِ، يَتَمنَّى فيه رُؤْيَتي وصُحْبَتي، ويكونُ ذلك أحبَّ إليه مِن أنْ يكونَ له مِثلُ أهلِه ومالِه، يَعْني: سيَأْتي زَمانٌ تكونُ فيه رُؤْيةُ النَّبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ للرَّجلِ وهو غَريبٌ فَقيرٌ، لا أهلَ له ولا مالَ؛ أحبَّ إليه مِن فَقْدِ رُؤْيتِه معَ وُجودِ الأهلِ والمالِ. وفي الحَديثِ: فَضلُ النَّسبِ إذا اقتَرَنَ بدِينِ الإسلامِ.
الحاكم: ج 4 ص 477 - أوله ، إلى قوله « أنهارا » بسند آخر عن أبي هريرة: - قال « هذا حديث صحيح على شرط مسلم ولم يخرجاه ». مصابيح البغوي: ج 3 ص 488 ب 3 ح 4197 - كما في مسلم بتفاوت يسير جدا ، من صحاحه ، مرسلا. ابن عساكر: على ما في جمع الجوامع. مشكاة المصابيح: ج 3 ص 21 ب 2 ف 1 ح 5440 - عن مسلم ، وقال « وفي رواية له: تبلغ المساكن أهاب أو يهاب ». مجمع الزوائد: ج 7 ص 331 - عن أحمد ، إلى قوله « ضلال الطريق » وقال « رجاله رجال الصحيح ». لا تقوم الساعه حتى يخرج رجل من قحطان. الدر المنثور: ج 6 ص 51 - أوله ، وقال « وأخرج مسلم ، والحاكم وصححه عن أبي هريرة ». جمع الجوامع: ج 1 ص 903 - أوله ، عن ابن عساكر ، عن أبي هريرة: - كنز العمال: ج 14 ص 238 ح 38548 - عن أحمد. وفي: ص 239 ح 38549 - عن الحاكم عن أبي هريرة: - الأحاديث الصحيحة: ص 10 ح 6 - وقال « رواه مسلم ، وأحمد ، والحاكم ، من حديث أبي هريرة: - العمدة: ص 426 ح 892 - عن مسلم عن أبي هريرة: -