فيليه السمك
يُعد فيليه السّمك من المأكولات البحرية الشّهية، كما يُعد أيضًا أحد أنواع السّمك المُفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويحتوي فيليه السّمك على قيمة غذائية عالية، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية من البروتين، لذلك يُعد وجبة غذائية رئيسية ومُتكاملة العناصر، ومن الممكن تحضير سمك الفيليه بالعديد من الوصفات الغذائية المُختلفة، كالأرز مع الصيادية ، أو صينية فيليه السمك مع الخضار ، وصينية فيليه السمك مع الثّوم، وهُناك العديد من الوصفات الأخرى والتي تُبدع بها السّيدة على مائدة الطّعام، أمّا في هذا المقال سيتم التّعرف على طريقة عمل فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم. مكونات فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم
إنَّ عملية تحضير مكونات الطّبخة مُسبقًا من الخطوات الضرورية، إذ إنّها تُساعد على إنجاز الطبق بأقل وقت ممكن، فضلًا عن الدّقة في إضافة المكونات حسب الكميّة المطلوبة، كذلك فإن فيليه السّمك المشوي بالزبدة والثوم لا يحتاج إلى العديد من المكونات، بل القليل من المكونات السّهلة البسيطة، وفي الآتي مكونات عمل فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم:
قطعتان متوسطات الحجم من فيليه سمك الهامور. ثلاث ملاعق كبيرة من مهروس الثوم.
سمك فيليه مشوي - Layalina
جرب بنفسك واكتشف الطعم الشهي بطريقة سارة غانم أسهل وأطعم الأكلات.
طريقة عمل سمك فيلية مشوي بالصاج
وهنا سنأتي الي طريقة عمل سمك فيلية مشوي بالصاج وهي تعتبر من اكثر الطرق استخداما وتداولا من بين الطرق الاخري فهي الطريقة التي تقدم سمك فيلية مشوي فتضاف اليه طبقة من الدقيق – الردة ويتم تحميرة داخل الفرن – داخل مشواة كبيرة فتعمل علي تسويته فيصبح لديك طبق من سمك فيلية مشوي ويتم عمل مجموعة من المقبلات التي ينبغي توافرها بجانب هذه الاكلة وهو طحينة – قطع من البقدونس – ارز بالبصل – طبق كبير من السلطة التي يوجد بها الكثير من انواع الخضراوات وحيات الطماطم – البصل – الخيار – الفلفل – كمون – ملح – ليمون – خل. فيمكنك الان تجهيز مائدة الطعام ووضع اكثر من نوع اعلاها برغم انك قمت بشراء نوعا واحدا اي وهو سمك فيلية بل ان طريقة التحضير هي ما ستجعل كل طبقا له شكلا ورائحة ومذاقا مختلفا عن الطبق الذي بجانيه. فقم الان بتحضير اشهي اطباق من سمك فيلية عن طريق وصفاتنا الشهية والتي سوف تجعل لطعامك شيئا مختلف يتهافت عليه كل اقاربك واصدقائك ويتقدمون اليكي حتي تأتين لهم بطريقة التحضير والمقادير حتي يستطيعون تقديم نفس هذا الطعم اي وانك ستكونين مميزة دائما وسوف يتحدث الجميع عن طرق تحضيرك للطعام والتي سوف تقومين ايضا بتزيينها بأجمل المكملات التي ستكون بجانب تلك الاطباق الرئيسية لديك فأنت دائما مميزة ومتألقة مع اطباقك الشهية.
فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم - سطور
أثناء الخفق يُضاف مرق السمك تدريجيًا مع الحرص على التّحريك بشكلٍ مُستمر؛ وذلك من أجل مزج المكونات جيدًا. بعد غليان المزيج السّابق يُسكب فوق السّمك في طبق التّقديم، كما أنّه من الممكن تزيين طبق السّمك بأوراق البقدونس المفرومة. أخيرًا يُقدم هذا الطّبق بجانب البطاطا المقلية والعديد من أنواع السلطات المُختلفة. القيمة الغذائية للسمك المشوي
يحتوي السمك على قيمة غذائية عالية هامّة لصحة الإنسان، كما يُعد أكثر أنواع اللحوم البيضاء احتواءً على البروتين، أمّا عن القيمة الغذائية للسمك المشوي فهي موضحة كما في الجدول أدناه: [١]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
123 كالوري
إجمالي الدهون
1. 33 غرام
الدّهون المشبعة
0. 289 غرام
الكولسترول
85 ملغرام
الصوديوم
392 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات
0. 31 غرام
السكريات
0. 09 غرام
البروتين
25. 53 غرام
الكالسيوم
16 ملغرام
الحديد
0. سمك فيليه مشوي. 41 ملغرام
البوتاسيوم
397 ملغرام
فيتامين A
84 وحدة دولية
فيتامين C
1. 9 ملغرام
المراجع [+] ↑ "Grilled fish",, Retrieved 30-12-2019. Edited.
اكلات مشوية
1, 945 زيارة
طريقة عمل سمك فيلية مشوي بالفرن تتميز طريقتها بالسهولة لان خاصة هذا النوع من الاسماك تحضيره يعد سهلا لانك تستطيع ان تأتي به جاهزا من اي محل سواء كان مجمدا او حتي طازحا من محل بيع الاسماك. وترجع سهولته لان اغلبية انواع السمك يتم تنظيفها في المحل او قد تقوم بشراؤه وتقومون بتنظيفة في المنزل اذا كنت قادرون علي فعل ذلك بشكل صحيح. فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم - سطور. فتقوم محلات الاسماك بتوفير سمك الفيلية جاهزا في المحل وذلك لان سمك فيلية لم يكن علي نفس الشكل الذي تشترونه به بل يكون سمكة ذات حجما كبيرا لونها اقرب الي الاحمرار ويتم تقطيعها كأجزاء او شرائح كما يرغب المستهلك / المشتري ويكون مخلي وخاليا من اي شوكا بين اجزاء اللحم. لذلك فيمكنك شراء سمك فيلية وتقوم انت بنفسك بتقطيعها وتنظيفها في المنزل او تشتريه كأجزاء فيتوافر لديك كل الاشكال وعليك الاختيار بالانسب لك. فيعتبر سمك فيلية اكثر الاسماك التي يتم بيعها طازجة لان يظهر علي شكل السمكة اذا كانت طازجة وتم اصطيادها اليوم او اذا كانت موجودة لدي المحل اكثر من يوم. فأن سمك فيلية عليك ان تري لونه جيدا اذا كان فاتحا ام غامقا وعليك ان تري شيئا مهما في السمكة نفسها وهي كما يقال عنها البطن / الزعانف عند التنظيف ففي حالة ان يكن له رائحة كريهة اذن فهذا السمك ردئ او لقد فسد ولم يكن طازجا ويجب عليك الا تقوم بشراؤه واتركه فورا.
طريقة عمل سمك فيليه مشوي - Youtube
كما يمكنك ايضا ان تفعل نفس الطريقة ولكن بدون وضع اسياخا فتقوم بوضع كمية من الزيت ومن ثم قم بوضع اولا الفلفل والطماطم والبصل حتي يتم تسويتهم علي النار جيدا وبعد ان يتم تسويتهم قم بأضافة قطع او شرائح سمك فيلية عليها وانتظر حتي تسوي جيدا وبعدها قم بأطفاء النار وقم بعمل ارز ابيض وسلطة بجانب تلك الاكلة واستمتع بأحلي طعم سمك فيلية. طريقة عمل سمك فيلية مع الصوص
والان لدينا طريقة عمل سمك فيلية مع الصوص والتي تعطي طعما ومذاقا غنيا بالصوص المشطشط لـ سمك فيلية فسوف نعرض عليكم هه الطريقة حتي تقومون بتجربتها بنفسكم وتتذوقونها. فأن سمك فيلية مع الصوص اكلة تعد طريقة جديدة من نوعها بل ان هناك الكثير من الصوص التي يمكن اضافته الي سمك فيلية حتي يعطي له رائحة وطعما شهيا فهناك صوص الباربيكيو – صوص الطحينة والبقدونس – صوص المشروم – صوص المايونيز – صوص البشاميل. فكل تلك الانواع من صوص سمك فيلية يمكنك اضافتها بجانب وجود سمك فيلية مقلي – مشوي واحيانا ايضا يمكنك ان تقومين بعمل صوص البشاميل وتغمرين سمك فيلية بداخلة واستمتع باحلي مذاق رائع لم تتذوقه من قبل. فأن اضافة صوص الي الطعام يجعله مختلفا تماما بل انه يعطي له شكلا مختلف وطعما ايضا مختلف.
ادهني السمك بقليل من الزيت. اخلطي الثوم، وقرون الفلفل مع الشطة، والملح، والكمون، والكزبرة المجفّفة، والسماق والفلفل الأسود. استمري بالخلط إلى أن تتكون لديك صلصة متجانسة. ضعي الصلصة في وعاء ثم أضيفي قطع الطماطم، والكزبرة المفرومة، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون والزيت، ثم اخلطي جيّداً. دلّكي السمك من الداخل بالصلصة، واسكبي بقيّتها في طبق واسع. ضعي السمك في أسياخ الشوي، ثم على الفحم في المنقل. ضعي السمك على الشواية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً. باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم وقدميه مباشرة. نصائح
تقوم فكرة إعداد السمك المشوي على تركه في اللهب بشكل بطيء جدًا، حتى ينضج بشكل جيد، ويكون طريًا من الداخل، ومقرمشاً من الخارج. ويجب أن يكون السمك متبّلاً بشكل جيد جدًا. أهم الأمور التي يجب أن تراعيها عند تتبيل السمك ألا تكثري من الملح، لأنه يختزل في جسم السمك، فمن الممكن أن تكثري ولا تشعري بالمذاق إلا بعد أن ينضج بشكل كامل. يجب التّأكد من ذوبان الثّلج تماماً إذا كان مُجمّداً.
ويقول ابن العباس أنه عند مجيء كعب ابن الأشرف إلى مكة فقال له قوم من قريش بأنه خير من في مكة من ناس، فرد عليهم وقال نعم، فوصفوا النبي بالأبتر الذي انفصل عن قومه وأنه يزعم أنه الأفضل وبأن الله تعالى اصطفاه عليهم، وأنكروا عليه ذلك وهم أهل الحجيج، فقال لهم كعب بأنهم خير من محمد. وجاء كذلك أنها قيلت في أبو جهل أو أبو لهب، وعلى أي حال فإن الآية الكريمة تشمل جميع من تربصوا بالنبي الكريم ونعتوه بأسوأ الصفات ومنها الأبتر، وهم الأحق بهذه الصفة لأن عملهم قد انقطع عنهم في الحياة الدنيا، وجزاؤهم النار مخلدين بها يوم القيامة. معنى ان شانئك هو الابتر. اقرأ أيضًا: سبب نزول سورة الحاقة
دروس مستفادة من الآية الكريمة
بالرغم من قصر الآية الكريمة، ولكنها تحتوي على الكثير من العظات والدروس المستفادة ومنها ما يلي:
في الآية طمأنة من الله تعالى لعباده المؤمنين تنبههم لوقوفه بجانبهم وقت الشدائد وتقديمه السلوان والسكينة لهم، كما حدث مع النبي الكريم عندما وصفه الكافرون بالأبتر ليرفع عنه حزنه وهمومه، وكانت بمثابة أكبر دفاع عنه أمام المشركين. في الآية توضيح لحب الله سبحانه وتعالى للرسول الكريم صلى الله عليه وسلم، وعلى المسلمين أن يدركوا مدى مكانته لدى الله عز وجل حتى يعرفون قدره ويقتدون بما ورد عنه من أحاديث نبوية شريفة وخصال رائعة.
ما المقصود ان شانئك هو الابتر - إسألنا
[9] مسلم: كتاب الصلاة، باب حجة من قال البسملة آية من أول كل سورة سوى براءة، (400)، والنسائي (977)، وقال ابن حجر العسقلاني: وقد ثبت في صحيح مسلم من حديث أنس أن سورة الكوثر مدنية فهو المعتمد. انظر: فتح الباري 9/41.
قال السهيلي قوله- عز وجل-: إن شانئك هو الأبتر، ولم يقل شانئك الأبتر ليضمن اختصاصه بهذا الوصف كما هو في مثل هذا الموضع يعطي الاختصاص مثل قول القائل إن زيدا فاسق فلا يكون مخصوصا بهذا الوصف دون غيره فإذا قلت إن زيدا هو الفاسق لا الذي زعمت فدل أن الحصر من يزعم غير ذلك. كما خص النبي صلى الله عليه وسلم بأنه لا يجوز لأحد الخروج عن مجلسه صلى الله عليه وسلم إلا بإذنه قال الله تعالى: "إنما المؤمنون الذين آمنوا بالله ورسوله وإذا كانوا معه على أمر جامع لم يذهبوا حتى يستأذنوه". فقد روي أنه كان لا يصح للرجل أن يخرج من المسجد إلا بإذن رسول الله صلى الله عليه وسلم في يوم الجمعة بعد ما يأخذ في الخطبة، وكان إذا أراد أحدهم الخروج أشار بإصبعه إلى النبي صلى الله عليه وسلم فيأذن لهم من غير أن يتكلم الرجل منهم، وكان إذا تكلم والنبي صلى الله عليه وسلم يخطب بطلت جمعته.