القشطة العربية
وقت التحضير 30 دقيقةً. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. ثلاثة لتر من الحليب كامل الدسم. ست ملاعق صغيرة من الخل. كوب من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الحليب السائل. ملعقة كبيرة ونصف من النشا. يوضع الحليب البودرة في قدرعلى النار حتى يغلي. يضاف الخل ويحرّك حتى يتفتت الحليب وتتشكل تكتلات. يسكب الحليب في مصفاة للتخلّص من السائل واستخلاص الحليب المفتت ويترك جانبًا. كنافة الفنجان بالمكسرات أحلى وأسرع كنافة بمذاق رائع - ثقفني. توضع الكريمة والحليب السائل والسكر والنشا في قدرعلى النار. يحرّك الخليط حتى يغلي المزيج ويتماسك. يضاف الحليب المفتت إلى الخليط ويحرّك لدقيقة. يرفع المزيج عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا. توضع القشطة في الثلاجة لـ 3 ساعات على الأقل. يمكن تقديم القشطة العربية في أكواب مع العسل والفواكه، أو يمكن استخدامها مع الحلويات العربية مثل: الكنافة، الشعيبيات، معمول بالقشطة. القشطة السورية
وقت التحضير 35 دقيقةً. عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. ثلاث لترات من الحليب. نصف كوب من الخل الأبيض. لتر من الحليب. كوب من النشا. توضع الـ 3 لتر من الحليب في وعاء على نارمتوسطة، ويترك على درجة حرارة 80 حتى الغليان.
- طريقة عمل قشطة الكنافة - موضوع
- كنافة الفنجان بالمكسرات أحلى وأسرع كنافة بمذاق رائع - ثقفني
- طريقة عمل قشطة الكنافة | أطيب طبخة
- دعاء ابو حمزه الثمالي مكتوب
- دعاء ابو حمزه الثمالي بصوت ميثم التمار
- دعاء ابو حمزه الثمالي ميثم التمار
طريقة عمل قشطة الكنافة - موضوع
قشطة الكنافة
الكنافة من الحلويات الشرقية الدسمة التي تتصدر قائمة حلويات شهررمضان الكريم، وهي تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات، تحشى بالجبن العكاوي أو بالقشطة، ويعتمد نجاح الكنافة لحد كبير على القشطة المستخدمة فيها، وتتنوع طرق صنع القشطة فهناك الطريقة الأصلية وهي الاعتماد على غلي الحليب فقط واستخلاص القشطة منه، وهناك طرق ثانية يضاف فيها النشا أو الكريمة أو الخل للحصول على القشطة، نقدم إليكم أفضل طرق تحضير قشطة الكنافة. القشطة المغلية على الطريقة الشامية
وقت التحضير 3 ساعات. مستوى الصعوبة متوسط. عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص. المقادير
كيلو ونصف(لتر ونصف) من الحليب الطازج كامل الدسم. طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة ويرفع عن النار قبل أن يغلي (أي إلى درجة حرارة 60 درجة) أو إلى أن يسخن الحليب ويبدأ البخار بالتصاعد منه. تجهز صينيتان من صواني الفرن ومن الممكن استخدام صواني ألمنيوم عادية الأولى عميقة والثانية غير عميقة. توضع صينية الفرن العميقة على رأسين من رؤوس الغاز ويشغلان سويًة على أخف درجة حرارة. يسكب في الصينية العميقة ماء مغلي. طريقة عمل قشطة الكنافة | أطيب طبخة. توضع الصينية الثانية الأقل عمقًا على طاولة مفروشة بفوطة كبيرة ويوضع في منتصف الصينية زبدية أو كوب من أجل سكب الحليب فيها والحصول على فقاعات ورغوة على وجه الحليب.
كنافة الفنجان بالمكسرات أحلى وأسرع كنافة بمذاق رائع - ثقفني
نتركها مدة 5 دقائق، أو إلى أن تأخذ اللون الذهبي المائل إلى الاحمرار. نخرج الصينية ونصب عليها القطر، بحيث يصل القطر إلى كل جوانب الصينية. نقطعها ونضعها في صحن التقديم، ثم نزينها بالفستق والكاجو. تقدم دافئة أو باردة وبالهنا والشفا. هذه الطريقة هي الطريقة الأشهر لصنع الكنافة، وهناك طرق أخرى مجربة، لها نفس الطعم ولكن بشكل مختلف، يمكن تقديمها في المناسبات والأعياد، مثل أصابع الكنافة بالقشطة. أصابع الكنافة بالقشطة
المقادير
750 غ من الكنافة الناعمة. كوب من السمنة. 500 غ من القشطة المغلية الجاهزة، أو قشطه الكنافة المنزلية. مكسرات كالفستق والكاجو للزينة. نأخذ مجموعة خيوط من الكنافة بعرض 2. 5 سم، وطول 20 سم، ومجموعة خيوط أخرى بعرض 2. 5 سم، وطول 7سم، نضع هاتين المجموعتين بشكل متقاطع كالشكل التالي:
في منتصف خيوط الكنافة العرضية نضع مقدار ملعقة صغيرة من القشطة، ونثني ما تبقى من الطرفين للداخل؛ كي لا يخرج الحشو. نلف خيوط الكنافة الطولية كما نلف السندوتش. نرص الأصابع في صينية الفرن، ونتابع لف كمية الكنافة إلى أن تنتهي. نصب فوق صينية كنافة الأصابع السمنة المذابة، بحيث تصل لكل جوانب الصينية. طريقة عمل قشطة الكنافة - موضوع. نترك الصينية على جنب مدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء نجهز الفرن.
طريقة عمل قشطة الكنافة | أطيب طبخة
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل قشطة الكنافة بالصور، أعدّي ألذّ وصفة كنافة وقدّميها في مناسباتك السعيدة وعيد الفطر المبارك كأشهى حلى رمضان! تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 45 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الحليب، نشاء الذرة، الماء، المستكة وحرّكي على نار هادئة. 2 أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب تماماً. 3 أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي. 4 أتركي القشطة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة. 5 لتحضير الكنافة: في وعاء، أخلطي عجينة الكنافة الشعر المفرومة مع السمن المذوب جيداً. 6 حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 7 أسكبي القليل من القطر في قعر صينية فرن. 8 مدّي قسماً من العجينة في الصينية ثمّ ضعي القشطة وامرغيها على العجينة مع مراعاة تركها بعيدة عن الأطراف. 9 ضعي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة. 10 أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. 11 وزّعي القطر على وجه الكنافة بالقشطة وقدّميها. نصائح وصفات ذات صلة معمول الحليب المكثف خطوة بخطوة! 50 دقيقة أسهل طريقة لعمل البسبوسة العادية من أشهر الحلويات!
كوبان من القشطة. ورد مُجفف وفستق حلبي للتزيين. مكوّنات القطر:
سكر. كوبان من الماء. ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد. ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون. رُبع ملعقة صغيرة من المستكة. طريقة التحضير:
تحضير الكنافة الكورنيه:
أحضر قُمعاً ولفّ عليه عجينة الكنافة إلى أن تصلَ للجُزء العريض منه. اضغط على القمع حتّى يُصبح ثابتاً ويجب أن يُغطى كاملاً بالعجين. ادهن القمع بالسمنة واخبز الكنافة داخل الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة حتّى 15 دقيقة أو إلى أن يصير لونها ذهبياً. أخرج الكنافة من الفرن ودعها جانباً، ثمّ أزلها عن القمع. تحضير القطر:
ذوّب السكر داخل الماء وضعه على نار ذات حرارة متوسطة. تأكّد من ذوبان السكر بشكلٍ تام، وأضف له المستكة، وماء الورد، وعصير الليمون، وماء الزهر، وارفعه عن النّار ودعه إلى أن يبرد. ضع القشطة بالأكواز من خلال كيس الحلويات ، وزيّن الكنافة بالقطر وقدّمها.
وهو دعاء كان الإمام علي بن الحسين السجاد يقرأه في كلّ من أسحار شهر رمضان المبارك بعد صلاته. [1]
محتويات
1 محتوي الدعاء
2 سند الدعاء
3 مقتطفات من عبارات الدعاء
4 انظر أيضاً
5 الوصلات الخارجية
6 المصادر
محتوي الدعاء [ عدل]
وقد ورد الدعاء في جملة أدعية أسحار شهر رمضان المبارك، فكان علي بن الحسين السجاد يصلّي عامّة اللّيل في رمضان ، فإذا كان في السّحر دعا بهذا الدعاء. [2] ويحتوي الدعاء على مفاهيم كثيرة في التوبة والإنابة وشحذ الهمم لإصلاح النفس، ولذا حظي هذا الدعاء باهتمام كبير. دعاء ابو حمزه الثمالي المقدسي. [1]
من محتويات الدعاء:
المعرفة الإلهية
لا مفرّ للعبد من الحكومة الإلهية
معرفة الله بنفسه
إنّ الله هو الدّليل
استعراض طريق السعادة والخلاص للإنسان
التمسك بالرحمة الإلهية
العمل بالفضائل الأخلاقية والتجنّب من الشرور الأخلاقية
الدعاء
الحمد والثناء
الصلوات
طلب المساعدة
الإصرار
الإقرار بالذنوب
التواضع
سند الدعاء [ عدل]
يذكر سيد بن طاووس في كتاب إقبال الأعمال أن: ما رويناه بإسنادنا إلى أبي محمد هارون بن موسى التلعكبري بإسناده إلى الحسن بن محبوب الزرّاد عن أبي حمزة الثمالي أنه قال: كان علي بن الحسين زين العابدين يصلّي عامّة ليله في شهر رمضان فإذا كان في السّحر دعا بهذا الدعاء.
دعاء ابو حمزه الثمالي مكتوب
ولكن ينبغي عدم إغفال الدور المؤثّر للدعاء ـ في الأحاديث الشريفة ـ على الحياة البشرية وما توجد من حاجة ماسّة إليه ، حيث إنّ دوره الفعال كان نتيجة أمرين: الأوّل: تأثير الدعاء في الحياة المعنويّة للإنسان وكونه حاجة وضرورة ، والأمر الآخر: المكانة التاريخيّة لبعض الأئمّة الذين كانوا سبّاقين لغيرهم في الإقدام على استخدام هذا الاُسلوب في بيان معارف الدين الحنيف. نشهد هذا الوصف جليا ومطابقا لأئمّة أهل البيت عليهم السلام ، وأنّهم كانوا كثيرا ما يدعون اللّه عزّوجلّ ، ويؤيّد ذلك تلك الأخبار الّتي نقلت عن أحوالهم ، والكمّ الكبير من الأدعية الّتي نُقلت عنهم عليهم السلام. دعاء ابو حمزه الثمالي ميثم التمار. ولكن في هذا المجال فإنّ دور الإمام السجّاد عليه السلام يبرز جليا ؛ وذلك لأنّه كان كثير الدعاء ، ولأنّه نُقل عنه الكثير من الأدعية ؛ بحيث يحتاج كلّ واحد من هذه الأدعية إلى بيانٍ خاصّ وشرحٍ وبسط كبيرين. كما أخذ تلامذته البارزين دورا مهمّا في نقل هذه الآثار وحفظها من النسيان ، ومن جملة تلامذته عليه السلام يبرز اسم أبي حمزة الثمالي واضحا ، بما كان يتمتّع به من دقّة واشتياق ، ولما له من دور في بقاء وخلود هذه الأدعية الشريفة. ويمكن القول: إنّ من أكبر الأدعية المرويّة عن الإمام السجّاد عليه السلام وبنقل أبي حمزة الثمالي ، هو ذلك الدعاء المعروف باسم راويه ؛ أي دعاء أبي حمزة الثمالي.
دعاء ابو حمزه الثمالي بصوت ميثم التمار
[3]
مقتطفات من عبارات الدعاء [ عدل]
يبدأ الدعاء بهذه العبارات:
اِلهي لا تُؤَدِّبْني بِعُقُوبَتِكَ، وَلا تَمْكُرْ بي في حيلَتِكَ، مِنْ اَيْنَ لِيَ الْخَيْرُ يا رَبِّ وَلا يُوجَدُ إلاّ مِنْ عِنْدِكَ، وَمِنْ اَيْنَ لِيَ النَّجاةُ وَلا تُسْتَطاعُ إلاّ بِكَ، لاَ الَّذي اَحْسَنَ اسْتَغْنى عَنْ عَوْنِكَ وَرَحْمَتِكَ، وَلاَ الَّذي اَساءَ وَاجْتَرَأَ عَلَيْكَ وَلَمْ يُرْضِكَ خَرَجَ عَنْ قُدْرَتِكَ، يا رَبِّ يا رَبِّ يا رَبِّ حتّى ينقطع النّفس.
دعاء ابو حمزه الثمالي ميثم التمار
وقد ورد الدعاء في جملة أدعية أسحار شهر رمضان المبارك ، حيث يحتوي على مفاهيم كثيرة ومهمّة في التوبة والإنابة وشحذ الهمم لإصلاح النفس ، ولذا حضى هذا الدعاء بأهميّة ومكانة عاليتين. وبسبب عشق وعلاقة العالم الأخلاقي المعاصر سماحة آية اللّه الحاج الشيخ علي الأحمدي الميانجي رحمه الله بهذا الدعاء الشريف ، فقد بدأ بخطوة كبيرة في مجال شرحه وتوضيحه ، ولكنّه ـ للأسف ـ لم يتمّ هذا العمل. نعم ، إنّ الفقرات المتبقية من شرح هذا الدعاء كانت بحجم معتنى به بحيث شكّلت الكتاب الذي بين أيدينا ، ولا يخفى أنّه أحد مؤلّفاته رحمه الله العديدةً. إنّ مركز أبحاث علوم ومعارف الحديث ، وبالالتفات إلى هذا البعد المهمّ من الأحاديث الذي بيّن على شكل دعاء ، ولإجل تكريم جهود هذا العالم الجليل المتخلّق بالأخلاق الإنسانية والذاكر للآخرة ، أقدم على تحقيق ونشر هذا الأثر. ولذا نجد لزاما على أنفسنا أن نقف إكراما لهذا العالم ، سائلين اللّه تعالى له علوّ الدرجات. تمهيد - شرح دعاء أبي حمزة الثمالي. كما ونتقدّم بالشكر لجهود نجله سماحة حجّة الإسلام والمسلمين الحاج الشيخ مهدي الأحمدي الميانجي ، الذي زوّدنا بالنسخة المخطوطة للمؤلّف ، ونتقدّم أيضا بالشكر الجزيل للمحقّق جناب الشيخ مهدي هوشمند ، الذي أخذ على عاتقه التحقيق العلمي لهذا الكتاب.
إنّ الحديث الشريف باعتباره رواية لسنّة المعصومين عليهم السلام ، فقد غطّى مجالات واسعة ، بحيث يمكن تشبيهه ببحر ضمّ جميع المواضيع الّتي يحتاجها البشر من معارف ومتطلّبات. إنّ الحديث الشريف وبما يتمتّع به من مكانة عاليّة ورفيعة بين المسلمين ، كان نقله ونشره أمرين مهمّين ، ولذا يجب الوقوف على ما يحتويه من بلاغة إلى جانب المحتوى الغني الذي يتمتّع به. دعاء ابو حمزه الثمالي بصوت ميثم التمار. وبما أنّ أحاديث أهل البيت عليهم السلام تنبع من مصدر واحد ، فغالبا ما نلمس نوعا من المطابقة والتوافق ما بينها ، نعم ، يوجد تفاوت من جهة البيان والاُسلوب والشكل الظاهري فيما بينها. فتارةً نشاهد الحديث الشريف يصاغ على شكل سؤال وجواب علمي ، أو بيان أخلاقي ، أو ما يناسب مقام صدور الحكم الشرعي ، أو ما يناسب مقام المناجات مع ربّ العالمين ، فكلّ هذه الأشكال والأساليب تهدف إلى بيان المعارف الّتي يحتاجها البشر في الوصول إلى أهداف عاليّة من المعرفة الإلهيّة والاتّصال بالمبدأ المتعالي. لقد خاض الكثير من علماء الحديث والمحدّثين ـ وباستخدام الأساليب والقواعد العلمية ـ في وشرح وبيان الجوانب العقائديّة أو الفقهيّة أو الأخلاقيّة في الأحاديث الشريفة ، ولذا نجد أنّ هذا النوع من الروايات كان محلّاً لاهتمامهم.