طريقة عمل سلطة البطاطس
كتبت أسماء زيدان
طريقة عمل سلطة البطاطس المقلية
فى ظل الحياة العملية ورتمها السريع تلجأ بعض الأمهات إلى إحضار الأطعمة الجاهزة ما يجعل الأسرة فى حنين دائم للأكل المنزلى، مهما كان بسيطًا ولهذا يظل للأكلات الشعبية رونقها والتى يسميها البعض "أكلة حرشة"، ولهذا نقدم طريقة عمل سلطة البطاطس المقلية على طريقة الشيف مها الشافعى. مقادير سلطة البطاطس المقلية
سلطة البطاطس المقلية
1 1/2 كوب مكعبات بطاطس مقلية. 1 كوب مكعبات باذنجان مقلية. 2 ملعقة كبيرة ذرة صفراء. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم. 4 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم. 3 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر. 1 رشة بسيطة فلفل أسود. ملح. طريقة سلطة البطاطس والباذنجان - موضوع. سماق. رشة كمون ناعم. 2 ملعقة كبيرة خل. 1\2 ليمونة. طريقة تحضير سلطة البطاطس المقلية
نقلى مكعبات البطاطس والباذنجان، ونجهز باقى الخضراوات، ونحضر الصوص بتقليب الخل والثوم والليمون والملح والسماق والكمون معًا جيدًا ونضيفهم على الخضراوات و نقلبهم بخفة مع مكعبات البطاطس والباذنجان وتأكل بالعيش أو تضاف إلى بعض المأكولات كما يمكن تناولها بمفردها.
طريقة سلطة البطاطس والباذنجان - موضوع
يقلب المزيج معاً جيداً، ثم يضاف إلى الطبق مكونات التتبيلة من كل من عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، ودبس الرمان. تقلب السلطة معاً جيداً، ثم توضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم. طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان بالطحينة المكونات كوب من البطاطس المقلية والمقطعة إلى مكعبات. كوب من مكعبات الباذنجان المقلي. كوب من قطع الخبز المقلية. 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم. كوب إلا ربع من اللبن الزبادي. عصير نصف ليمونة. 2 ملعقة كبيرة من الطحينية. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من السماق. طريقة التحضير والإعداد في وعاء اخلطي بين كل من البطاطس المقلية، ومكعبات الباذنجان المقلية، والخبز المقلي. أضيفي كلا من النعناع المفروم، واللبن الزبادي إلى ما سبق. ضعي عصير الليمون مع الطحينة والسماق والملح والفلفل الأسود. يتم التقليب جيداً، ثم توضع السلطة في طبق التقديم. طريقة عمل سلطة البطاطس بالخضراوات
المكونات حبة بصل متوسطة الحجم. 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. ثمرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر. مكعّب من مرقة الخضار. 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة عمل سلطة باذنجان مقلي مع بطاطس - وصفة سلطة باذنجان مقلي مع بطاطس سهلة وسريعة - كوكباد. 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس - سطور
سلطة الباذنجان والبطاطس
تكثر أنواع السلطات التي تُقدم على موائد الطعام كأطباق جانبية ومقبّلات ، وغالبية أطباق السلطات تعتمد على الخضار اعتمادًا كبيرًا، ولكن بالمقابل هناك أنواع أخرى للسلطات غير سلطة الخضار الباردة، مثل سلطة التونة ، أو سلطة السيزر، أو سلطة الباذنجان والبطاطس، وقد يستغرب البعض من هذه السلطة، وكيف يمكن أن تُقدّم على المائدة على أنها طبق جانبي مع أنها مكوناتها غنية ومشبعة، وهذا المقال سيعرض طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس، وسيبين أبرز القيم الغذائية التي من الممكن أن يشتمل عليها طبق سلطة الباذنجان والبطاطس. مكونات سلطة الباذنجان والبطاطس
إنّ إعداد أي طبق لا بد له من تجهيزات مسبقة، حتى لو كان الطبق هو من المقبلات والأطباق البسيطة يبقى التحضير والتنظيم المسبق أساسًا لنجاح العمل وإعداد الطعام، وقبل عرض طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس لا بد من معرفة مكونات سلطة الباذنجان البطاطس، وهي تحتاج إلى "البطاطس والباذنجان والزبادي والمايونيز والليمون والملح والفلفل الأسود والسماق والبقدونس والخبز" أما مقاديرها فهي كالآتي:
البطاطس: 2 حبة كبيرة. الباذنجان: 1 حبة كبيرة. طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس - سطور. الزبادي: 3 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل سلطة باذنجان مقلي مع بطاطس - وصفة سلطة باذنجان مقلي مع بطاطس سهلة وسريعة - كوكباد
نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود. 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم. طريقة التحضير والإعداد ضعي البطاطس بعد غسلها في الماء المغلي مع الملح في إناء على النار، ويترك إلى تمام السلق. تقشر البطاطس المسلوقة، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح دائرية، وتوضع في وعاء. قطعي كلا من الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة صغيرة الحجم، ويتم فرم الثوم فرماً ناعماً. ضعي كلا من مكعبات البطاطس المسلوقة والفلفل والبصل والثوم معاً في إناء على النار. ضعي مكعب الخضار في كوب من الماء الفاتر، ثم يضاف إلى الوعاء مع كل من الملح، والفلفل الأسود، والخل، والزيت، مع التقليب جيداً. أضيفي كوباً من الماء الفاتر إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً، ويترك المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً على النار. يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم. تقدم ساخنة.
عمل سلطة الباذنجان المقلي
عشر حبات صغيرة من الباذنجان الأسود. حبة متوسطة من البصل المقطع جوانح. نصف كوب من الخل الأبيض. قرن من الفلفل الأخضر. عشرة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. كوب من المايونيز. ربع كوب من عصير الليمون. نصف حبة من الخس. عشر جبات من الطماطم الكرزية الصفراء والطماطم الكرزية الحمراء. عشر حبات متوسطة من المشروم. ربع حزمة صغيرة من البقدونس. نُقطع حبات الباذنجان بشكل طولي، وننثر عليها القليل من الملح، ونتركها عدة دقائق حتى تتكون فوقها قطرات، ثمّ نجففها بقطعة من ورق المطبخ حتى تتخلص من الملح. نضع في مقلاة الزيت، ونشوّح شرائح البصل، ثمّ نضعها على قطعة من ورق المبطخ حتى تتخلص من الزيت الفائض، ونتركها جانباً. نقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً، ثمّ نضع فوقها الخل. نُخرج الباذنجان من الزيت، ونضعه مباشرة في الخل في طبق عميق، ونتركه عدة دقائق. نخرج الباذنجان من الخل، ونتركه جانباً، ولا نتخلص من الخل حتى نستخدمه في الصلصة. نُحضر طبق التقديم، ونقطع الخس إلى قطع صغيرة ورقيقة، ونضعها في قاع الطبق، ثمّ نُقطع حبات الطماطم إلى نصفين، ونوزعها فوق الخس، ويمكن أن نتركها كما هي.
س: من هو المسكين الذي تصرف له الزكاة؟ وما الفرق بينه وبين الفقير؟
ج: المسكين هو الفقير الذي لا يجد كمال الكفاية، والفقير أشد حاجة منه، وكلاهما من أصناف أهل الزكاة المذكورين في قوله تعالى: إِنَّمَا الصَّدَقَاتُ لِلْفُقَرَاء وَالْمَسَاكِينِ وَالْعَامِلِينَ عَلَيْهَا الآية [التوبة:60]. من هو المسكين؟. ومن كان له دخل يكفيه للطعام والشراب والكساء وللسكن من وقف أو كسب أو وظيفة أو نحو ذلك فإنه لا يسمى فقيرًا ولا مسكينًا، ولا يجوز أن تصرف له الزكاة [1]. نشر في (جريدة المدينة) العدد 11387 وتاريخ 25/12/1414هـ، وفي جريدة (الرياض) العدد 1093 وتاريخ 4/1/1419هـ، وفي (كتاب الدعوة) ج1 ص 109. (مجموع فتاوى ومقالات ابن باز 14/265). فتاوى ذات صلة
من هو المسكين؟
وكتب العلم التي يحتاج إليها ولو نادرًا كمرة في السنة، سواء أكانت كتب علم شرعي كالفقه والتفسير والحديث، أو آلة له كاللغة والأدب، أو علم دنيوي نافع كالطب لمن كان من أهله، ونحو ذلك. ـ ومثل كتب العلم لأهله، آلات الحرفة، وأدوات الصنعة، التي يحتاج إلى استعمالها في صنعته. من هو الفقير ومن هو المسكين. ـ كما لا يخرجه عن الفقر والمسكنة ماله الذي لا يقدر على الانتفاع به، كأن يكون في بلد بعيد، لا يتمكن من الحصول عليه. أو يكون حاضرًا ولكن حيل بينه وبينه، كالذي تحجزه الحكومات المستبدة أو تضعه تحت الحراسة وما شابه ذلك. ـ ومثل ذلك ديونه المؤجلة، لأنه الآن معسر إلى أن يحل الأجل (انظر نهاية المحتاج: 6/150، 151).
الفرق بين الفقير والمسكين وحدود استحقاقهما للزكاة - فقه
وهكذا كان النبي الأكرم صلى الله عليه
وسلم، فعن أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها، أن رسول الله صلى الله عليه وسلم أهدي
إليه ضب فلم يأكله، قالت عائشة فقلت يا رسول الله ألا أطعمه المساكين، فقال النبي
صلى الله عليه وسلم: لا تطعموهم مما لا تأكلون. وهو ما أكد عليه المولى عز وجل في قوله
تعالى: « وَلَا تَيَمَّمُوا الْخَبِيثَ مِنْهُ تُنفِقُونَ وَلَسْتُم بِآخِذِيهِ
إِلَّا أَن تُغْمِضُوا فِيهِ » (البقرة: 267). إذن فإن الإنفاق على المساكين لابد أن
يكون من أمور يقبلها الله عز وجل ويرضى الناس أن يأكلو منها، وليست ممن «بواقي
الطعام». الفرق بين الفقير والمسكين وحدود استحقاقهما للزكاة - فقه. قال تعالى: « لَن تَنَالُوا الْبِرَّ
حَتَّى تُنفِقُوا مِمَّا تُحِبُّونَ وَمَا تُنفِقُوا مِن شَيْءٍ فَإِنَّ اللَّهَ
بِهِ عَلِيمٌ » (آل عمران: 92). أي إنه ليس من البر على الإطلاق أن يحسب
المسلم الخبيث من المال والطعام والشراب، والرديء من كل شيء ثم ينفقه على الفقراء،
ويقول هو «بر»، إنما البر هو في الإنفاق والتصدق مما يحب بل من أن أكثر ما نحب،
لأن الله طيب لا يقبل إلا طيب.
اعلان مؤقت
ذهب إلى هذا الأصمعي وغيره، وحكاه الطحاوي عن الكوفيين. وهو أحد قولي الشافعي وأكثر أصحابه. وللشافعي قول آخر: أنّ الفقير والمسكين سواء، لا فرق بينهما في المعنى وإن افترقا في الاسم، وهو القول الثّالث. وإلى هذا ذهب ابن القاسم وسائر أصحاب مالك، وبه قال أبو يوسف ". وإنّ صفة الفقر والغنى تكون مختلفةً باختلاف البلدان، ومن زمان إلى غيره، فكفاية الفقير التي تمنعه الزّكاة تكون بحسب عرف بلده ونفقته ونفقة عياله.
اعلان مؤقت. زكاة الفقراء والمساكين
إنّ أهل المنزل الواحد في حال كانوا فقراءً أو مساكين فإنّه ليس هنالك أيّ حرج في أن تدفع إليهم الزّكاة كلهم، وليس هناك أيّ عبرة بوجود الأب إذا كان فقيراً، لأنّ وجوده وهو فقير يكون كعدمه، وبالتالي تدفع الزّكاة إليه، أو إلى زوجته، أو إلى أولاده، أو إليهم جميعاً سواءً، ولا يوجد أيّ حرج في ذلك كله. وإنّ لهم أن يدفع لهم من الزّكاة ما يرفع عنهم اسم الفاقة والفقر، أمّا في حال دفع للأب ما يصير به غنيّاً، فإنّه من غير الجائز أن تدفع الزّكاة إلى أولاده، ولا حتى إلى زوجته في هذه الحالة، وذلك لوجوب نفقتهم على الأب، وهذا بخلاف الزّوجة إن كانت غنيّةً أصلاً، أو دفع لها من الزّكاة ما يمكن أن تستغني به، فإنّه لا يمنع ذلك من أن يتمّ دفع الزّكاة لزوجها حيث كان فقيراً.
بقلم |
محمد جمال |
الاثنين 11 مارس 2019 - 01:50 م
تحدث القرآن الكريم في أكثر من آية عن
المساكين، ووصفهم في أوضاع تبين من هم، لكنه أبدًا لم يذكرهم باعتباره الفقراء
الذين يسألون الناس الحافا، قال تعالى: «وَعَلَى الَّذِينَ يُطِيقُونَهُ فِدْيَةٌ
طَعَامُ مِسْكِينٍ» (١٨٤ البقرة». ويقول أيضًا: «أَنْ لَا يَدْخُلَنَّهَا
الْيَوْمَ عَلَيْكُمْ مِسْكِينٌ» (٢٤ القلم)، وقوله أيضًا سبحانه وتعالى: «وَضُرِبَتْ
عَلَيْهِمُ الذِّلَّةُ وَالْمَسْكَنَةُ وَبَاءُوا بِغَضَبٍ مِنَ اللَّهِ»(٦١
البقرة). «لَا تَعْبُدُونَ إِلَّا اللَّهَ
وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا وَذِي الْقُرْبَىٰ وَالْيَتَامَىٰوَالْمَسَاكِينِ»(٨٣
البقرة)، و «وَآتَى الْمَالَ عَلَىٰ حُبِّهِ ذَوِي الْقُرْبَىٰ وَالْيَتَامَىٰ
وَالْمَسَاكِينَ»(١٧٧ البقرة). من هو المسكين شرعا. إذن المسكين ليس الذي يطوف بين الناس
يسأل الناس طعامًا أو شرابًا، وإنما المسكين الذي لا يجد ما يغنيه لكنه عفيف. فالعفة من أهم صفات المساكين، كما أكد
القرآن الكريم في قوله تعالى: « لِلْفُقَرَاءِ الَّذِينَ أُحْصِرُوا فِي سَبِيلِ
اللَّهِ لَا يَسْتَطِيعُونَ ضَرْبًا فِي الْأَرْضِ يَحْسَبُهُمُ الْجَاهِلُ
أَغْنِيَاءَ مِنَ التَّعَفُّفِ تَعْرِفُهُم بِسِيمَاهُمْ لَا يَسْأَلُونَ النَّاسَ
إِلْحَافًا وَمَا تُنفِقُوا مِنْ خَيْرٍ فَإِنَّ اللَّهَ بِهِ عَلِيمٌ » (البقرة:
273).