كتاب تغذية مرضى الكلى pdf محتويات مقال كتاب جدول غذائي لمرضى الكلى pdf تضمن
المقال أحد الكتب المعنية بموضوع التغذية العلاجية لمرضى الكلى pdf ،
والذي بعنوان كتاب
تغذية مرضى الكلى pdf ،
وفيه تم التالي: تفصيل كل من معلومات ومحتويات الكتاب بعد عمل
مقدمة عامة عن الحمية
الغذائية لمرضى القصور الكلوي أو أمراض الكلى، وأنهي المقال موضوع برابط تحميل كتاب
تغذية مرضى الكلى pdf
من درايف.
- جدول غذائي لمرضى الكلى – e3arabi – إي عربي
- برنامج غذائي لمرضى الكلى والاكل الممنوع لمرضى الكلى
- جدول غذائي لمرضى الكلى | أمثلة عن غذاء مرضى الكلى
- خلطة تحمير الدجاج ما يبيض له
- خلطة تحمير الدجاج بالصور
- خلطة تحمير الدجاج بالمقاس
- خلطة تحمير الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
جدول غذائي لمرضى الكلى – E3Arabi – إي عربي
تواصلي مباشرة مع الطبيبة المختصة
استشيري إحدى أطبائنا المتخصصين
برنامج غذائي لمرضى الكلى تقدمها الدكتورة فاطمة شقير دكتوراة التغذية العلاجية والتخسيس حيث بينت أهمية إتباع برنامج غذائي لمرضى الكلى حتى لا تتفاقم الحالة الصحية لدى المريض وتكون هناك مضاعفات لا تحمد عقباها، ولذلك سوف نوضح لاحقاً أفضل البرامج الغذائية التي تقي مريض الكلى من التعرض لأي ضرر. جدول غذائي لمرضى الكلى | أمثلة عن غذاء مرضى الكلى. تعريف البرنامج غذائي لمرضى الكلى
تقول الدكتورة فاطمة شقير "عندما نتحدث عن الأنظمة والبرامج الغذائية الخاصة بمرض الكلى نقصد النظام الغذائي الذي يساعد على الحفاظ على الكليتين وعدم تعرضهم إلى التلف أو المزيد من الأضرار ولا يقصد به إنقاص الوزن":
المقصود بـ برنامج غذائي لمرضى الكلى هو "الحد من كثرة تناول السوائل أو المأكولات التي يمكن أن تتسبب في تراكم العديد من المعادن المختلفة في الجسم مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور مما يسبب الضرر للكلى. كما أضافت "إذا كان الشخص في مرحلة متقدمة من المرض يجب عليه الحرص والانتباه على كل ما يتناوله من أطعمة أو مشروبات. أما إذا كان الشخص في المرحلة الأولى من المرض فسوف يتقيد بالقليل من القواعد الغذائية التي تساعده في تخطي هذه الأزمة الصحية.
– إقرأ بطاقة البيان الموجودة على عبوة المادة الغذائية المعلبة وأمثالها من الأغذية الجاهزة لدى شرائها لمعرفة مكوناتها من الملح ومركبات الصوديوم، وأيضاً البروتين والبوتاسيوم إذا توفرت هذه المعلومات. برنامج غذائي لمرضى الكلى والاكل الممنوع لمرضى الكلى. – استخدم مكاييل ومقاييس دقيقة عند القيام بتقدير السوائل المسموح بها. – تجنب الأغذية المحفوظة بالملح وتناول الأغذية الطازجة بدلاً منها. – إذا كنت تعاني من السكري وتأخذ الأنسولين، يجب تنظيم وجبات الطعام بحيث تكون الوجبات بكميات واوقات محددة، ويجب تناول ( 5- 6) وجبات صغيرة في اليوم. – تابع باستمرار فحوصات الدم التي تبين مستوى البوتاسيوم والفسفور في الدم، وقم باستشارة أخصائي التغذية لتعديل برنامجك الغذائي اذا لزم الأمر.
برنامج غذائي لمرضى الكلى والاكل الممنوع لمرضى الكلى
تناول عدد 10 قطع من الشرائح المصنعة من القمح والتي لا تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم. كوب حليب منزوع الدسم. مقالة ذا صلة:
ما هي الأطعمة التي تعالج نقص الهيموجلوبين وفقر الدم ؟. العشاء
مكرونة اسباجيتي مع صلصة المارينارا ولكن يجب عدم استخدام الملح. 2 كوب سلطة خضروات. خبز مصنع من القمح. ثمرة فاكهة واحدة مع مراعاة نسبة الأملاح فيها. جدول غذائي لمرضى الكلى – e3arabi – إي عربي. يمكن استخدام ملعقة من زيت الزيتون وملعقتين صغيرتين من التوابل قليلة الدهون والتي لا تحتوي على الصوديوم. وجبة خفيفة إضافية
كوب زبادي منزوع الدسم. عدد ٥ رقائق البسكويت. الاكل الممنوع لمرضى الكلى
أكدت الدكتورة فاطمة شقير على أن هناك العديد من الأطعمة التي يجب على الشخص المصاب بأمراض الكلى المزمنة تجنبها بشكل تام، لاحتوائها على الصوديوم والفسفور والبوتاسيوم وغيرها من العناصر التي تسبب مضاعفات خطيرة لمرضى الكلى، ومن هذه الأطعمة ما يلي:
المشروبات الغازية: يجب تجنبها لاحتوائها على الفسفور. الأفوكادو: يعتبر من أهم مصادر البوتاسيوم وبالتالي يجب تجنبه عند إتباع حمية غذائية كلوية. المأكولات المعلبة: غنية بنسبة كبيرة من الصوديوم وبالتالي تسبب مخاطر كبيرة على الكلى. الموز: لا يمكن تناوله لمرضى الكلى يوميًا حيث يحتوي على نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم.
أساسيات الوجبة الصحية لمرضى الكلى
نحتاج لتتبع 4 عناصر غذائية رئيسية في أي وجبة لتحقيق أقصى استفادة منها بشكل عام بجانب تجنب أي ضرر يؤذي الكلى. وهي:
§ الكربوهيدرات. § البروتين. § الدهون. § السعرات الحرارية. لضمان تحقيق أقصى استفادة ممكنة من أي غذاء، يرجى الحرص على قراءة جدول القيمة الغذائية المثبتة على غلاف أي مستحضر غذائي لنتمكن من تحديد ما إن كان هذا المنتج مناسب أم لا. حيث يتم اتباع النصائح التالية لتحديد مدى كفاءة المنتج الغذائي:
§ الملح:
ü تجنب تناول المنتجات التي تحتوي على نسبة ملح أكبر من 1. 5 جرام. ü كما يتم توخي الحذر عن تناول المنتجات التي تحتوي على نسبة ملح 0. 3 حتى 1. 5 جرام. ü أما عن المنتجات الآمنة فهي التي تحتوي على نسبة أملاح تتراوح بين 0- 0. 3 جرام. § الدهون المشبعة:
ü تجنب تناول المنتجات التي تحتوي على نسبة دهون مشبعة أكبر من 5 جرام. ü احرص على توخي الحذر عن تناول منتجات تحتوي على نسبة دهون مشبعة تتراوح بين 1. 5- 5 جرام. ü أما عن المنتجات التي تحتوي على دهون مشبعة بنسبة تتراوح بين 0-1. 5 جرام فهي آمنة. § السكر: يعرف السكر بأنه القاتل الأبيض، ناهيك عن دوره في افساد متعة التلذذ بالطعم الأصلي للشيء.
جدول غذائي لمرضى الكلى | أمثلة عن غذاء مرضى الكلى
تشمل مصادر جيدة من الكالسيوم الحليب ، واللبن الزبادي ، الجبن ، وأنواع أخرى من الجبن. المصادر النباتية للكالسيوم تتضمن البقوليات ، التوفو الكالسيوم ، الخضروات الخضراء الداكنة ، المكسرات ، البذور ، ودبس السكر الأسود. إذا لم يعجبك طعم حليب البقر ، أو إذا لم يتفق معك ، جرب اللبن الخالي من اللاكتوز ، أو حليب الصويا المقوى ، أو حليب الماعز. تأكد أيضًا من تضمين الأطعمة الغنية بفيتامين د يوميًا. يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص المزيد من الكالسيوم. يتم تقوية العديد من الأطعمة باستخدام هذا الفيتامين. يوجد أيضًا في الأسماك الدهنية ، مثل سمك السلمون وصفار البيض والجبن. الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى حصوات الكلى
– الحد من استهلاك الملح
إن ارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم ، يمكن أن تعزز تراكم الكالسيوم في البول. لذا ينبغي تجنب إضافة الملح إلى الطعام ، والتحقق من الملصقات على الأطعمة المصنعة لمعرفة كمية الصوديوم التي تحتويها. يمكن أن يكون الطعام السريع عاليًا في الصوديوم ، ولكن يمكن أيضًا تناول الطعام بشكل منتظم. عندما تكون قادرًا ، اطلب عدم إضافة أي ملح إلى أي شيء تطلبه في القائمة. أيضا ، كما يجب وضع في الاعتبار أن هناك بعض عصائر الخضروات عالية في الصوديوم.
تتشكل حصوات الكلى والمسالك البولية بطرق عديدة ، فيمكن أن يتحد الكالسيوم مع بعض المواد الكيميائية ، من الأوكسالات والفسفور ، في البول ، كما قد تتشكل بواسطة تراكم حمض اليوريك ، الذي يحدث بواسطة عملية أيض البروتين ، لم تصمم المسالك البولية والكلى للتخلص من المواد الصلبة ، لذلك ليس من المستغرب أن تكوين حصوات الكلى مؤلمة للغاية ، لكن لحسن الحظ يمكن تجنبها عادة من خلال النظام الغذائي. الأطعمة التي يجب تناولها لمرصى حصوات الكلى
إذا كنت تحاول تجنب تكوين حصوات الكلى ، فإن ما تأكله أو تشربه لا يقل أهمية عن ما لا يجب أن تأكله وتشربه ، فيما يلي بعض القواعد الهامة التي يجب وضعها في الإعتبار. – شرب الماء
السوائل وخاصة الماء ، يساعد على إذابة المواد الكيميائية التي تشكل حصوات الكلى ، جرب شرب 12 كوب من الماء يوميا. – زيادة استهلاك الحمضيات
الفواكه الحمضية وعصائرها تساعد على تقليل ومنع تكوي الحصوات ،نتيجة طبيعتها الحمضية ، أفضل المصادر الليمون ، البرتقال والجريب فروت. – تناول الكثير من الكالسيوم ( وفيتامين د)
إذا كان مقدار الكالسيوم لديك منخفضًا ، فقد ترتفع مستويات الأوكسالات. من الأفضل أن تحصل على الكالسيوم من الطعام ، وليس من المكملات الغذائية ، حيث تم ربط هذه الكلى بحصوات الكلى.
سلطة
سلطة البرغل المطبوخ
نصائح وحيل الطبخ
هذه الأخطاء شائعة عند تحضير الدجاج... احذريها! مقالات ذات صلة
هل تبحثين عن الطرق الصحيحة لتحضير خلطة تحمير الدجاج في المنزل؟
في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة يمكنك اكتشاف أبرز المكوّنات والمقادير التي تحتاجينها لاعداد هذه الخلطة. فالدجاج في غالب الأحيان لا يكتسب لونه الذهبيّ المائل الى الاحمرار من تلقاء نفسه، وهذا سرّ اشهر الطهاة الذين يحضّرون خلطات سرية. واليوم مطبخ أنوثة يكشف لك سر خلطة تحمير الدجاج على طريقة المطاعم. وقت التحضير: 10 دقائق
عدد الأشخاص: 4
مكوّنات خلطة تحمير الدجاج
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من العصفر
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- 4 ملاعق كبيرة من صلصىة الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
طريقة تحضير خلطة تحمير الدجاج
1- البداية تكون من خلال خلط البهارات والتوابل سوياً في وعاء ضيق. 2- في وعاء مختلف، امزجي كلاً من زيت الزيتون مع عصير الليمون والزبادي وقلّبيها جيداً. 3- ثم أضيفي صلصة الطماطم وتابعي التقليب جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
خلطة تحمير الدجاج ما يبيض له
سر خلطة تحمير الدجاج بطعم مميز و شهى
اكثرنا يقوم بسلق الدجاج و من ثم تحميره في الزيت ولكن هل جربتي باضافة بعض الاضافات قبل تحمير الدجاج لاعطاء طعم مميز. اليكي وصفه شهيه لتحمير الدجاج
المقادير:
دجاجة مسلوقة اربع اجزاء
– مقادير الخلطة:
4 ملاعق كبيرة كاتشب
4 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
ملعقة صغيرة ملح ناعم
ملعقة صغيرة كركم ناعم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة
الطريقة:
– نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعضها البعض. – ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة. – ندخل الدجاجة في الفرن سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر, مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر. – تقدم مع الارز او البطاطس المقلية
خلطة تحمير الدجاج بالصور
تُضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقّلب إلى أن يتغيّر لونها للأبيض. يسكب الماء على الدجاج حتى يغمره، ويترك إلى أن يغلي، وعند الغليان ستظهر رغوة خفيفة، يتمّ إزالتها باستخدام الملعقة والتخلص منها. يضاف إلى الدجاج كل من البهار المشكل، ورق الغار، الفلفل الأسود، الهيل والملح، ويُغلق القدر وتخفّف النار عليه. يترك القدر على النار لمدة خمسون دقيقة بعدها تُزال قطع الدجاج من المرق وتوضع جانباً لتحميرها. مكوّنات تحمير الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من ربّ البندورة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من بهار الكاري. ملح حسب الرغبة. طريقة التحمير
يخلط كل من زيت الزيتون، الكاري، البابريكا، البهار المشكل، الملح، اللبن، معجون الطماطم، الثوم وعصير الليمون في وعاء ليتكوّن خليط متجانس، يسمّى التتبيلة. يؤخذ مقدار من التتبيلة ويُدهن على قطعة دجاج واحدة ، بحيث يكون الدهن من أعلى القطعة وأسفلها. توضع القطعة المتبّلة في صينيّة الفرن، وتكرّر العمليّة مع باقي القطع. تشعل النار العلوية للفرن، وتدخل الصينيّة للفرن مدّة خمس عشر دقيقة بحيث يَحمّر الوجه العلويّ للقطع.
خلطة تحمير الدجاج بالمقاس
4- ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة، ثم تشوى لمدة ثلث ساعة مع التقليب بين الحين والآخر، ثم تقدم مع شرائح الليمون. مكونات التتبيلة رقم ( 7):
6 صدور دجاج منزوعة القشرة. 4 ملاعق بقدونس مفروم. نصف كوب من عصير الليمون. 3 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما. ملعقة فلفل حلو. ملعقتان من بودرة الكارى الحارة. ربع ملعقة كمون. ملح وفلفل أسود. نصف بصلة حمراء مفرومة. 1- ضعى كل المقادير، باستثناء الدجاج داخل وعاء عميق ثم اخلطيها جيداً واحتفظى بها جانباً. 2- اصنعى ثقوباً صغيرة وكثيرة فى صدور الدجاج، ثم ضعيها فى الوعاء مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.
خلطة تحمير الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى المواضيع الأخيرة ازرار التصفُّح التبادل الاعلاني أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى روح الحب!! ملتقى الشباب!! * *!! كل ما يخص الفتيات!! * لمقادير دجاجة مسلوقة بدون نزع الجلد مقطعة اربع اجزاء - مقادير الخلطة: 4 ملاعق كبيرة كاتشب 4 ملاعق كبيرةمايونيز 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة خل ابيض 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة صغيرة كمون ناعم ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم ملعقة صغيرة ملح ناعم ملعقة صغيرة كركم ناعم ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة الطريقة - نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض. - ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطة السابقة. - ندخل الدجاجة في الفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر, مع ملاحظة مراقبتها من وقت الي آخر حتى تتحمر.
مشاركة الوصفة المقادير - 500 جرام دجاج مقطع - 5 معلقة كبيرة لبن زبادي - 2 معلقة كبيرة زيت - ½ 1 معلقة كبيرة خردل - 1 معلقة كبيرة عصير ليمون - 1 معلقة كبيرة صلصة صويا - 1 معلقة كبيرة كاتشب - 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار - 1 معلقة صغير بهارات مشكلة - ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة - ½ معلقة صغيرة ملح - ½ معلقة صغيرة فلفل اسود الطريقة في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي لبن زبادي والخردل والكاتشب وصلصة الصويا وعصير الليمون والزيت. نكهي بالفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وثقيل القوام. وزعي الخليط في وعاء أضيفي الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم غلفي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 6 ساعات على الأقل حتى ينتقع. وزعي الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج. أخرجي الصينية من الفرن، ادهني الدجاج بخليط التتبيلة ثم اعيديها تحت الشواية لحوالي 10 دقائق حتى تتحمر.