الباستا من الأطباق الإيطالية الشهيرة والمحبوبة بشكل كبير لكثير من الأشخاص، وهذا الطبق لم ينحصر وجوده في إيطاليا بل انتقل إلى جميع أنحاء دول العالم، وذلك بسبب طعمه الشهي، وما يميز الباستا هو تعدّد طرق تحضيرها فيمكن تحضيرها بالخضار، أو بقطع اللحم، أو بقطع الدجاج ، وجميعها لها طعمها اللذيذ والمميّز. مكونات الباستا بالدجاج أربعمائة غرام من الباستا ( المعكرونة المقطّعة بأشكال مخلفة). ثلاثة من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم. كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح. حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. حبتان من البصل المفروم ناعم. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعم. ملعقة صغيرة من كل من الملح ، البهار المشكل، والكاري، للدجاج. ثلاث ورقات من ورق الغار. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. كريمة الطبخ. الباستا الحمراء الايطالية. مكونات الكريمة: كوبان من الحليب السائل. ثلاث نقاط من عصير الليمون . رشة ملح. بيضة واحدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. تحضير الكريمة نغلي الحليب على نار متوسطة، ثم نتركه ليبرد.
- طريقة عمل الباستا الايطاليه – مجلة الطبخ العربي
- طريقة عمل الباستا الإيطالية - سطور
- أسهل طريقة لعمل الباستا الإيطالية الرهيبة والطعم روعة - ثقفني
- الباستا الحمراء الايطالية
- طريقة الباستا الايطاليه | أطيب طبخة
طريقة عمل الباستا الايطاليه – مجلة الطبخ العربي
الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف "لوكاتيللي" - YouTube
طريقة عمل الباستا الإيطالية - سطور
أضيفي أوراق الريحان واتركيها قليلًا. يتم نقل الباستا المسلوقة في وعاء تقديم ووضع الصوص الأحمر فوقها. يمكنك تقديم الصوص الأحمر منفردًا ليوضع منه على الباستا حسب الحاجة. طريقة عمل الباستا الحمراء بالجبن
أسهل طريقة لعمل الباستا الإيطالية الرهيبة والطعم روعة - ثقفني
2 ملعقة صغيرة من الزبدة. كوب من الحليب السائل. 3 ملاعق صغيرة من الطحين. قطعة من الجبن الأصفر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الحبق المفروم ناعم. الطريقة: قم بسلق المعكرونة بالطريقة العادية التي تسلقها بها في العادة. طريقة عمل الباستا الايطاليه – مجلة الطبخ العربي. قم بتصفية المعكرونة جيدا من الماء ثم اتركها جانبا حتى تحضر باقي المكونات. في مقلاة مناسبة ضع زيت الزيتون على حرارة متوسطة واتركه يسخن ثم ضع البصلة المفرومة والفلفل المقطع وقلبهم جيدا معا حتى يذبلوا. قم بترك المكونات على نار هادئة حتى يتغير لونها، وفي إناء آخر ضع كلا من الزبدة على نار هادئة مع الطحين، لكن يجب إضافة الطحين تدريجيا وحركهم معا لمدة دقيقة حتى يختلطوا جيدا. اسكب الحليب على الطحين، ثم ضع الجبن واستمر في التقليب. اترك المزيج يغلي على النار وستجد أنه تماسك. قم بإضافة البصل والملح والفلفل الأسود والأبيض وحرك باستمرار حتى تختلط المكونات. قم بإضافة المعكرونة المسلوقة والحبق وحرك المكونات مرى أخرى لتمتزج. قم بتوزيع المعكرونة في طبق التقديم وقدمها ساخنة. طريقة عمل الباستا بكرات اللحم المكونات: عبوة من الباستا حوالي نصف كيلو جرام.
الباستا الحمراء الايطالية
طريقة عمل عجينة الباستا
معكرونة بالبيت؟ ولما التكلف وشقلبة المطبخ لأجل وجبة بسيطة متوفرة وبأسعار منخفضة في جميع البقالات؟ الإجابة بكل بساطة أن المعكرونة أو الباستا الطازجة لها مذاق خاص جداً ويختلف كلياً عن أي باستا مصنعة آلياً؛ فطعمها أفضل بكثير. كما أن عملها سهل جداً ولا يستغرق الكثير من الوقت. وبالمناسبة، لا داعي لأن يكون لديكم آلة رق وتقطيع باستا، يمكن عمل ذلك بالشوبك (النشابة) والسكين. وهذه الباستا مُلوكِية بمعنى الكلمة إذ أنها تعتمد على صفار البيض فقط، ولكن يمكن عملها أيضاً بالبيض الكامل لكن هنا يجب تقليل كمية البيض المذكورة أدناه إلى الثلث تقريباً. وقت التجهيز: ساعة مع وقت التبريد الحصص: 4
المكونات
– 250 جرام طحين باستا 00 (أو يمكن استبداله 200 جرام دقيق عادي و50 جرام سميد ناعم)؛
– صفار 6 بيضات (أو بيضتان كاملتان)؛
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
– القليل من الماء في حال الحاجة؛
– 50 جرام طحين للرق. أسهل طريقة لعمل الباستا الإيطالية الرهيبة والطعم روعة - ثقفني. الطريقة
أولاً: في وعاء غويط نضع الطحين ثم نحفر في وسطه حفرة ونضع فيها صفار البيض أو البيض الكامل، ثم بشوكة نحركة البيض بشكل دائري جاذبين إليه الطحين. ثانياً: وعندما يفقد البيض ليونته من العجين الممزوج به نصب الزيت ونكمل العجن بالبيد.
طريقة الباستا الايطاليه | أطيب طبخة
طريق عمل باستا الجمبري المكونات: نصف كيلو جرام من الجمبري المقشر والمنظف جيدا. ملعقة كبيرة من الزبدة. عبوة من الباستا حوالي نصف كيلو جرام. 4 فصوص من الثوم المهروس. كوب كريمة سائلة. 6 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. الطريقة: قومي بسلق المعكرونة بالطريقة العادية في ماء وزيت وملح، وصفيها جيدا واتركيها جانبا. في وعاء عميق على نار متوسطة قومي بتسخين الزبد، ثم قومي بإضافة الجمبري والثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة. قومي بإضافة الكريمة وحركي المكونات مرة أخرى. قومي بإضافة الجبن البارميزان وقلبي المكونات جيدا حتى تبدأ المكونات بالغليان. قومي بإضافة الملح والفلفل والبقدونس وقلبي المكونات جيدا. بعد أن يتكاثف المزيج قومي بإضافة الباستا المسلوقة واتركي المزيج على نار هادئة لخمس دقائق، ثم ضعيهم في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
قطع صدور الدجاج لشرائح متوسطة الحجم. ضع القليل من زيت الزيتون في طاسة وسحنها على النار. قم بإضافة كل الخضروات في الطاسة وقلبها لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل. قم بإضافة صدور الدجاج المقطعة إلى الخضروات في المقلاة، مع مكعب المرق، والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلب جيدا حتى تمام الامتزاج. قم بإضافة الجبن والمايونيز وكمية قليلة من الجبن المواتزريلا المبشور وقلب المكونات لدقيقة أخرى. قم بإضافة كريمة الطبخ وحرك المكونات لكي تمتزج معا جيدا، ثم قم بتهدئة النار تماما حتى تنضج الخضار مع الدجاج. قم بسكب الباستا في وعاء عميق، وقم بإضافة المزيج عليها مع شرائح الزيتون، وقلب جيدا، ثم وزعهم في أطباق التقديم. تقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الباستا الإيطالية المكونات: نصف كيلو من المعكرونة الباستا. نصف كيلو من اللحم المفروم. خمس ثمرات من الطماطم وقطعها إلى مكعبات. فص ثوم مهروس. بصلة متوسطة الحجم وافرمها فرما ناعما. نصف ملعقة صغيرة ملح. 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم. ثماني حبات من الفطر. ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف. كوب جبنة موتزاريلا. خمسة ملاعق كبيرة جبنة سائلة. علبتان كريمة حامضة. كوب حليب سائل. نصف كوب من زيت الزيتون.