طريقة التحضير – طريقة عمل الكبة المقلية السورية. الكبه الشاميه. Vor einer Stunde طريقة عمل الكبة المقلية. نخلط البصل المقطع مع النعنع والملح والفلفل وقشر نصف الليمونة الموجودة لدينا ثم نضيف البرغل الناعم المصفى من. الكبة الشامية alkubbeh alshamia أوقات العمل. نضيف البصل و قشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة. برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف وملح وزيت. طريقة التحضير الكبة المقلية. ان طرق الطبخ والوصفات التي نقوم بعرضها في قناتنا تم اختيارها بعناية من قبل مختصين مهرة في عالم الطبخ والطهو. 1 talking about this. طريقة التحضير فرم كل من. الكبه الشاميه - ووردز. كوب ماء بارد لمدة 30 دقيقة. ننقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة. 08062015 الكبة اللبنية على الطريقة الشامية من أفضل انواع الكبة السورية واكثرها طلبا خاصة على الموائد الرمضانية تتكون من اللحم المفروم واللبن والبرغل فهي ذات قيمة غذائية عالية هذه الوصفة مقدمة من الشيف بلال صالح من مطعم النافورة أبراج الامارات. المقادير 1كيلو برغل ناعم 250غرام لحم هبرة للعجين الى 500غرام ملح فلفل اسود معجون فلفل اختياري حبتين بصل متوسطة.
- الكبه الشاميه - ووردز
- الكبة المشوية الشامية – مطبخ قصيمي للأكلات الشعبية
الكبه الشاميه - ووردز
المشرف: سعاد نيسان
إسحق القس افرام
مدير الموقع
مشاركات: 39544 اشترك في: السبت إبريل 17, 2010 8:46 am
مكان: السويد
طريقة عمل الكبة الشامية! مشاركة
بواسطة إسحق القس افرام » السبت مايو 23, 2015 5:31 am
المكوّنات
• برغل - كيلوغرام
• بصل مفروم - 4
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
• زنجبيل - ملعقة صغيرة
• لوز - ملعقة كبيرة
• صنوبر - ملعقة كبيرة
• لحم مفروم - كبلوغرام وربع
• كمون - ملعقة صغيرة
• سماق - ملعقة صغيرة
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة
• مردقوش مفروم - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- إنقعي البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرّب الماء. الكبة المشوية الشامية – مطبخ قصيمي للأكلات الشعبية. 2- أخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الاسود والمردقوش ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكّل عجينة متماسكة. 3- قلّي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ما تبقى من اللحم وقلبّي حتى ينضج. 4- أضيفي الى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة وقلبّي المكونات حتى ينضج اللحم جيداً. 5- قلّي الصنوبر واللوز على نار متوسطة ثم أضيفيها الى قدر اللحم. 6- دوّري قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم إحشيها باللحم واغلقيها جيداً.
الكبة المشوية الشامية – مطبخ قصيمي للأكلات الشعبية
طريقة تحضير الحشوة * في زلافة كبيرة، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المفروم جيدا ثم دبس الرمان والملح والبهارات المشكلة وشحم الخروف إذا أردت ونخلط هذه العناصر جيدا حتى تنسجم وذلك بالدلك بواسطة اليدين. الطريقة النهائية لحشو الكبة * بعد ذلك نقوم باخذ قطع من العجينة بالحجم الذي نرغبه ونرصصه باليد ثم نضع قليلا من الحشوة بداخلها ثم إغلاقها على شكل صحن صغير مغلق من فوق. * بعد الإنتهاء من الكمية المطلوبة نقوم بشويها إما على الفحم مع التقليب المستمر أو في الفرن
كلمـاتك اروع من الخيــ/ــال
وأجمل من ضياء القمــر
فلهـاذا أوقفت ساحـات أفكـاري
لكن أحتـار قلبي فيما يكتب لكِ
فكتبت احترامي وتقديري لكِ و لجمال كلمــ/ـاتكِ
فكتبت احترامي وتقديري لكِ و لجمال كلمــ/ـاتكِ
في حال كانت عجينة الكبيبة لينة، يمكنكم إضافة بعض السميد إليها أو الدقيق لمساعدة العجينة على التماسك. يجب نقع البرغل في الماء، ثم تجفيفه، ثم طحنه وإضافته تدريجيًا إلى عجينة الكبيبة. إذا لم ترغبوا في إضافة السميد أو الدقيق في حالة عدم تماسك العجينة، يمكنكم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك، ومن ثم استخدامها. ينصح بعض الشيفات أيضًا في حالة عدم تماسك عجينة الكبيبة باستخدام كمية بسيطة من النشا على العجينة، للحصول على قوام متماسك يسهل تشكيله، ولا يساعد هذا المكون على توفير التماسك للعجينة فقط؛ بل يضيف إليها القرمشة المحببة لدى الكثيرين. إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل الكبيبة الشامي، وأيضًا الكبيبة بالأرز والكبيبة في الفرن، نتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا، ولا تنسوا تجربة وصفات اليوم وإخبارنا بآرائكم بها في قسم التعليقات بالأسفل.