المحتوى الغذائي لكل حصة
السعرات الحرارية
سعر حراري
مجموع الدهون: جرام
مشبع: جرام
غير مشبع: جرام
غير المشبعة الاحادية: جرام
ترانس: جرام
كولسترول: مل جرام
كربوهيدرات: جرام
بروتين: جرام
صوديوم: مل جرام
بوتاسيوم: مل جرام
فيتامين A:%
فيتامين C:%
كالسيوم:%
حديد:%
* قيم النسب اليومية مبنيّة على حمية تحتوي 2000 سعر حراري، بالتالي فإن القيم الخاصة بك قد تكون أكبر أو أقل بناءً على احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.
مجموع السعرات:
مدة الطهي:
مدة التحضير:
التحضير
المكونات
نصائح
اداة القياس
الاسم
الكمية
الوزن
عدد السعرات الحرارية في سمك السلمون - كالوريز أربيا
وماذا عن المحار وغيرها من المأكولات البحرية؟
توفر وجبة واحدة من الروبيان (ثلاثة أونصات) حوالي 100 سعرة حرارية و 1. 5 غرام فقط من الدهون، لذلك يمكن أن تكون إضافة صحية لنظامك الغذائي. والسعرات الحرارية في الاسكالوب منخفضة كذلك. توفر ثلاثة أونصات من الأسقلوب على البخار حوالي 95 سعرة حرارية وأقل من جرام واحد من الدهون. خيارات غير صحية للأسماك
على الرغم من أن تناول السمك يمكن أن يكون جيدًا لك، إلا أن جميع الأسماك ليست جيدة لنظامك الغذائي. طبق السلمون المشوي. هناك بعض الأوقات التي يكون فيها تخطي الأسماك هو الخيار الأفضل للنظام الغذائي، حتى لو كانت الأسماك غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. عندما تُضرب الأسماك وتُقلى، فإنها عادة ما تكون مليئة بالدهون المشبعة. هذه هي الدهون التي يجب أن تحد من النظام الغذائي الخاص بك. غالبًا ما تكون منتجات الراحة مثل عصي السمك المقليّة والعطاءات السمكية وفطائر السمك أعلى من الدهون والسعرات الحرارية ولا توفر العديد من الفوائد الصحية مثل الأسماك التي يتم تحضيرها باستخدام طرق منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال توفر فيليه السمك المقلي حوالي 350-400 سعرة حرارية و17-25 جرام من الدهون وما يصل إلى 5 جرام من السكر.
طبق السلمون المشوي
قد يهمك: طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل
2. تعزيز صحة القلب
محتوى الأحماض الدهنية الأساسية في الأسماك مرتفع جداً، لذا فهي تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. وخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. لأن الأسماك لديها القدرات التالية:
محاربة الالتهابات التي يمكن أن تصيب الشرايين والأوعية الدموية. تقليل تجلط الدم. يقلل الدهون الضارة والكوليسترول (LDL) في الدم. السيطرة على مستويات ضغط الدم. تحسين مرونة الأوعية الدموية. 3. الوقاية من التهاب المفاصل
لقد وجد إن استهلاك مصادر أوميغا 3 (مثل الأسماك الزيتية)، له الفوائد التالية للمفاصل. يقلل من خطر العدوى، وخاصةً التهاب المفاصل. تخفيف أعراض الروماتيزم وأمراض المناعة الذاتية والصدفية. 4. الوقاية من السرطان
تشير بعض نتائج الأبحاث إلى إن استهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية، يمكن أن يقلل من الإصابة بأنواع معينة من السرطانات. كما يقلل من حدوثها بمعدل أعلى، وخاصةً سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الفم وسرطان المريء. وسرطان القولون وسرطان البروستاتا وسرطان المبيض. 5. السعرات الحرارية في سمك السلمون المدخن. الوقاية من الإصابة بالربو عند الأطفال
لقد وجدت الدراسات إن الأطفال الذين يتناولون المزيد من الأسماك، لديهم فرصة أكبر لديهم أعراض ربو أقل من غيرهم.
السعرات الحرارية في سمك السلمون المدخن
لكن طرق الطبخ غير الصحية قد تُضيف كميات لا بأس بها من الكربوهيدرات، مثل قلي السمك، أو إضافة الدقيق للسمك، أو وضع الصوص والصلصات على الأسماك. لذلك يُفضل تناول السمك المشوي غالباً للحفاظ على السمك كوجبة صحية. السمك غني بالبروتين بطيء الامتصاص بالأمعاء، لذلك يُجنب متناول السمك من الجوع السريع. تحتوي الأسماك على فيتامينات دي وبي ، والكالسيوم والفسفور، وهي عناصر تعطي الحيوية للجسم وتعيد تنشيط الدورة الدموية. الأسماك مصدر كبير للعديد من المعادن، كالحديد والزنك واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهو يعتبر بديلاً جيداً للمكملات الغذائية التي تباع بالصيدليات بأسعار باهضة. أفضل وأسوء أنواع الأسماك للصحة
رغم أن أخصائيي التغذية يوصون جميع الفئات العمرية بتناول الأسماك أسبوعياً، لكن رغم ذلك إلا أن تناول الأسماك لا يساوي ثلث الحاجة الموصى بها. الأسماك تحتوي كمية كافية جداً من البروتين والأحماض الدهنية، ومن الأنواع الجيدة لهذه المصادر هي سمك السلمون وسمك الرنجة (الفسيخ) وسمك السردين وسمك الأنشوجة وسمك البلطي وسمك القد، كما أن آخر نوعين لديها طعم مقبول وأقل تنفيراً للأشخاص الذين لا يحبون طعم السمك. في المقابل لا يُنصح بتناول العديد من أنواع السمك لامتلاكها نسبة لا بأس بها من الزئبق، مثل أسماك المارلين والقرش والتلفيش وأسماك أبو سيف، ويقوم الزئبق بالتأثير سلبياً على وظائف الأعصاب والدماغ، كما يؤثر سلباً على نمو الأطفال.
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: سمك، سمك السلمون، صنف شينوك Chinook، مدخن، (سلمون مدخن)، عادي
طريقة التحضير
خلطي جميع مقادير التتبيلة في الكبة إلى أن يتم هرسهم ثم قومي بتتبيل سمك السلمون جيدًا في وعاء للفرن لمدة نصف ساعة. غطي الوعاء بورق فويل وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180لمدة ربع ساعة وأخرجيه وقدميه بالهنا والشفا. وهناك وصفة أخرى لسمك السلمون وهي تتكون من نصف كيلو من سمك السلمون وملعقتين من عصير الليمون وفلفل وكمون ولكن بدون إضافة "ملح" ونتبل السمك بالبهارات والليمون ونضعه في مقلاة غير لاصقة بمقدار قليل من الزيت إلى أن ينضج جيداً. تعتبر طريقة سريعة لشواء السلمون بدون مادة دهنية في 5 دقائق. نصائح هامة عند تناول السلمون
فوائد صحية لسمك السلمون تحتاج إلى بعض النصائح للحصول على الفوائد والابتعاد عن المضار، وإليك أبرز النصائح:
يُنصح بالابتعاد عن تناول أكثر من 340 غرام من سمك السلمون للمرأة الحامل أو المرضع، حيث أن السلمون يحتوي على الزئبق الذي قد يضر الطفل. يُنصح بتناول الأسماك مرتين أسبوعيًا على الأقل، واختيار سمك السلمون من ضمن هذه الوجبات. يُفضل شراء سمك السلمون وأي نوع أخر من الأسماك من متجر معروف، وذلك بسبب وجود العديد من المشكلات الصحية في بعض الأسماك التي تأتي من مصادر غير موثوقة.
52 mg
النحاس، النحاس 0. 052 mg
المنغنيز، مينيسوتا 0. 014 mg
السيلينيوم، سراج الدين 29. 9 mcg
الفيتامينات
فيتامين A وحدة دولية 193 IU
الريتينول 58 mcg
فيتامين (أ)، رأي 58 mcg RAE
الثيامين 0. 253 mg
فيتامين بي 0. 297 mg
النياسين 8. 04 mg
حمض البانتوثينيك 1. 14 mg
فيتامين ب-6 0. 282 mg
حمض الفوليك، مجموع 11 mcg
فيتامين ب 12 7. 82 mcg
حمض الفوليك، الغذاء 11 mcg
حمض الفوليك، دف 11 mcg DFE
نسبة الكولسترول في الدم 64 mg
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 1. 007 g
الأحماض الدهنية، مجموع الأحادية 2. 2 g
مجموع الأحماض الدهنية، غير المشبعة 1. 37 g
الأحماض الأمينية
التربتوفان 0. 31 g
ثريونين 0. 99 g
آيسولوسين 0. 97 g
لوسين 1. 52 g
يسين 1. 76 g
الميثيونين 0. 78 g
السيستين 0. 31 g
فينيلألانين 0. 82 g
تيروزين 0. 66 g
حمض أميني أساسي 1. 12 g
ارجينين 1. 12 g
الحامض الأميني 0. 5 g
ألانين 1. 35 g
حمض الأسبارتيك 2. 79 g
حمض الجلوتاميك 3. 03 g
جليكاين 0. 94 g
برولين 0. 65 g
سيرين 0. 84 g
السكريات
فيتامين E (ألفا-توكوفيرول) 1. 25 mg
توكوفيرول، وغاما 0. 04 mg
فيتامين ك (phylloquinone) 0. 3 mcg
توكوفيرول، بيتا 0.