نشا
المعرفات
رقم CAS
9005-25-8
الخواص
الصيغة الجزيئية
( C 6 H 10 O 5) n
الكتلة المولية
متغيرة
المظهر
مسحوق أبيض
الكثافة
1. 5 g/cm 3
نقطة الانصهار
يتحلل
الذوبانية في الماء
لايذوب (بل يتحول لقوام جيلاتيني)
المخاطر
حد التعرض المسموح به U. S
TWA 15 mg/m 3 (total) TWA 5 mg/m 3 (resp) [1]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل
النشا (مقتضبة من نشاسته المعربة «نشاستج» من الفارسية ؛ [2] رقم CAS: 9005-25-8) هو خليط عديد السكاري لكاربوهيدرات معقدين اثنين وهما الأميلوز والأميلوبيكتين ، وكلاهما مكثور من الغلوكوز. ماهو النشاط الاشعاعي. تعمد النباتات لبناء النشا كطريقة لتخزين الغلوكوز الفائض لديها. الصيغة الكيميائية للنشا هي: (C 6 H 10 O 5) n, [3] حيث إنه بوليمر من الغلوكوز ذي الصيغة الكيميائية: C 6 H 12 O 6. يتكون من تكاثف أكثر من 300 وحدة من الألفا جلوكوز وهو يوجد مختزن في النبات ويوجد في حبيبات ذات غلاف سيلولوزي لا يتمزق إلا بالغليان وعندما تتواجد حبة نشا في الماء بإذابتها تتعكر المياه ولكن بعد فترة يرسب النشا وذلك لوجود طبقة عازلة بين النشا والماء تتمثل في الحويصلات السيلولوزية المحيطة بجزيئات النشا
عند غلي الماء تتمزق الحويصلات السيلليوزية ومن ثم ينتشر النشا في المحلول وعندما تكون كمية النشا كبيرة يكون المحلول هلامي، وللعلم يعطي النشا لون أزرق مع اليود.
- ما هو النشاط الاقتصادي
- - موقع معلومات
- أغلى أنواع الزهور في العالم | المرسال
ما هو النشاط الاقتصادي
[٨]
نشا القمح: تتشابه خصائص نشا القمح مع خصائص نشا الذرة مع وجود انخفاض في اللزوجة والقوة الهلاميّة لنشا القمح، ويتمّ الحصول على نشا القمح كمنتج ثانويّ أثناء عمليّة تصنيع الغلوتين الحيويّ، كما يتمّ استخراجه من دقيق القمح بشكلٍ مباشر في بعض الحالات، ويشكّل هذا النوع من النشا ما يقارب 20% من النشا المستخدم في الدول الأوروبيّة، والمصدر الرئيسيّ للنشا في أستراليا ونيوزيلاندا، ومن الجدير بالذكر أنّ نشا القمح يشبه الدقيق من حيث المظهر، والنكهة، والرائحة بسبب أحد البروتينات الموجودة فيه. [٩]
نشا الأرز: يُشار إلى أنّ نشا الأرز يتميز بلونه الأبيض، وملمسه الهلاميّ الناعم، وبأنه عديم الطعم، ويستخدم بشكلٍ واسع في الصناعات الغذائيّة، وقد يُستخدم كبديل جزئيّ للطاقة البتروليّة للحصول على الطاقة عند تحويله إلى ال إيثانول الحيويّ (Bioethanol) ، و يمكن تحويل هذا النوع من النشا إلى مكونات وظيفية قيمة مثل شراب المالتوز، وسكّر الفركتوز، والجلوكوز، والتريهالوز، ويتميز هذا النوع من النشا بأنه أحد المكونات الغذائيّة ضعيفة التحسيس (Hypoallergenic). [١٠]
نشا التابيوكا: يتمّ استخراج نشا التابيوكا (Tapioca starch) من جذور الكسافا (Cassava root)؛ وهو من أنواع النشا الشائعة والخالية من الغلوتين، وبسبب انخفاض احتماليّة تسبّبه بالحساسيّة فيتم استخدامه في العديد من المنتجات الغذائيّة لزيادة سماكة بعض الشوربات، والصلصات، والحلويات، بالإضافة إلى استخدامه في المخبوزات الخالية من الغلوتين نتيجة تميزه بقوامه المطاطيّ السميك.
تعريف نشا الذرة
يُمكن تعريف نشا الذرة (بالإنجليزية: Cornstarch) بأنّها مادة تُستخرج من سويداء الذرة، وتحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، ولا تحتوي على البروتين أبدًا، لذلك فهي تُعدّ من المنتجات الخالية من الغلوتين، إضافةً إلى أنّها أحد المواد عديمة النكهة، ويُمكن استخدامها لتحضير العديد من وصفات الطعام والحلويات المتنوعة. [٣]
استخدامات نشا الذرة
يُستخدم نشا الذرة في تحضير العديد من وصفات الطهي المختلفة والمتنوعة، إضافةً إلى العديد من الاستخدامات الأخرى، وفيما يأتي أبرزها: [٣]
يُستخد نشا الذرة لزيادة كثافة بعض الصلصات، والتتبيلات، والحساء، واليخنات. يُستخدم النشا لتحضير الحلويات بأنواعها المختلفة. 9 أطعمة غنية بـ النشاء المقاوم | توعية. يُستخدم لتغليف الحلويات والفواكه داخل الفطائر قبل خبزها؛ إذ يُمزج القليل من نشا الذرة مع عصير الفاكهة، ثم تُغلّف الفطائر بها للحصول على قوام مُناسب، إضافةً لمنع حصول قوام مائي أو سائل. يُستخدم نشا الذرة لمنع التكتل؛ إذ يُمكن إضافته إلى الجبن المبشور داخل العبوة، لمنع تكتله. يُستخدم نشا الذرة لامتصاص الرطوبة، وبالتالي منع تكوّن قوام لزج. أضرار نشا الذرة
رغم فوائد نشا الذرة المتعددة إلّا أنّه كغيره من المواد، تُوجد له بعض الأضرار والآثار الجانبية، ومن أبرزها ما يأتي: [٤]
يزيد من مستويات السكر في الدم إذ يحتوي نشا الذرة على كميات كبيرة من الكربوهيدات، والذي يرتبط بزيادة نسبة السكر في الدم، كما أنّه يحتوي على كميات قليلة من الألياف، والتي تُساعد على إبطاء عمليّة امتصاص السكر في مجرى الدم، لذلك فهو يُهضم بسرعة كبيرة في الجسم، وبالتالي يرفع مستوى السكر في الدم، حيث يُعد غير مناسب للأشخاص المصابين بمرض السكري.
2- زهرة جوليت
زهرة جوليت هي رائعة جدا ولا يمكن أن يصف جمالها كلام، وهي زهرة استطاع "ديفيد أوستن" أن ينتجها بعد فترة عمل طويل ومتواصل دام لأكثر من خمسة عشر عاما، وبعدها لجأ "أوستن" لعرضها في عام 2006 تحديدا في معرض تشيلسي للزهور وأبهرت العالم بجمالها وأناقتها، وقد تم تحديد سعرها بحوالي 15. 8 مليون دولار. 3- زهرة أوركيد شنجن نونجوك
تلك الزهرة تطلب صناعتها قرابة الثمان سنوات وذلك داخل مختبر تابع لشركة شنجن نونجوك لأبحاث الزراعة، وقد تم بيعها في مزاد علني حيث وصل سعرها إلى 20000 دولار؛ وذلك نظرا لندرتها وجمالها الفريد من نوعه. - موقع معلومات. 4- زهرة أوركيد كينابالو الذهبية
زهرة غريبة في طريقة نموها، وهي مزروعة في حديقة كينابالو الوطنية بماليزيا، وتلك الزهرة تنمو فقط في شهري أبريل ومايو من كل عام، كما أنها تحتاج لعدة سنوات حتى يتم اكتمال ظهورها؛ ولذلك فإن سعر الزهرة الواحدة منها وصل إلى 6000 دولار. 5- زهرة الزعفران
تعتبر زهرة الزعفران أحد أنواع التوابل الشهيرة إلا أنها تُباع كزهرة من أغلى أنواع الزهور حول العالم؛ فلكي يحصل الفرد على 500 جم فقط من الزعفران يتم حصد حوالي 80000 زهرة، وهذا الأمر يجعل سعرها كبير جدا يصل إلى 1500 دولار.
- موقع معلومات
الياسمين: تعد زهرة الياسمين زهرة أندونيسيا الوطنية، إذ تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وتعيش في المناطق المدارية والمعتدلة، وتتميز برائحتها العطرة ومنظرها الجذاب. ألوان الزهور ومعانيها
من المعروف أن لكل نوع ولون للزهور معانٍ مختلفة، إذ يمكن لباعة الزهور الذين لديهم دراية كافية بمعاني الزهور صناعة باقات لتوصل أفكار معينة، وفيما يأتي ألوان الزهور ومعانيها: [٤]
الزهور الحمراء: يعد اللون الأحمر لون نابض بالحياة وعاطفي، وهو لون الحب والرومنسية، ويرمز أيضًا إلى الشجاعة والاحترام والثبات والإعجاب والرغبة. الزهور الوردية: يعبّر اللون الوردي عن اللطف والسعادة والبراءة. الزهور الزرقاء: يدل اللون الأزرق على الصفاء والانفتاح، ويخفف من التوتر. الزهور البيضاء: تعني الزهور البيضاء التواضع والنقاء والبراءة والتعاطف، ويمكن أن ترمز باقة الزهور البيضاء إلى الجرأة والروعة. الزهور الصفراء: تمتلئ الزهور الصفراء بالسعادة، وترمز إلى الفخر والفرح والنجاح. أغلى أنواع الزهور في العالم | المرسال. الزهور البرتقالية: يعبّر هذا اللون عن الجرأة والعاطفة والحماس والإثارة. الزهور الخضراء: تمثل هذه الزهور التجديد والربيع والشباب، وإهداء باقة بهذا اللون تدل على تمني حُسن الحظ والصحة الجيدة.
أغلى أنواع الزهور في العالم | المرسال
رندا أو رندة رندا أو رندة: وهو نوع من الشجر المعمّر وله رائحة جميلة. روز روز: وهو الورد الجوري نفسه باللغة الأجنبية. ريفان ريفان: وهو تثنية لكلمة (ريف) حيث تكون من إحدى الأزهار الموجودة في استراليا. نسرين نسرين: وهو الورد الأبيض ذو الرائحة القوية والجميلة. نرجس نرجس: وهو من أنواع الزهور الجميلة وله عدة ألوان البرتقالي والأصفر والأبيض. نيلوفر نيلوفر: وهي زهرة يقال إنها تنبت على ضفاف نهر النيل بمصر بسنت بسنت: هو نوع من الأزهار التي تنمو في نهر النيل ورائحتها فواحة جميلة. كارمن كارمن: وهو اسم لزهرة برية تزرع في أسبانيا. ياسمين ياسمين: وهو من أنواع النباتات التي تشتهر بها مدينة دمشق العتيقة، وزهورها لونها أبيض وتتواجد على الأغصان بشكلٍ كثيف، وتتميز برائحتها العطرة الفواحة والزكية، وقلما يخلو بيت في دمشق من هذه الزهرة المميزة. مروة مروة: وهو اسم لنوع من أنواع نبتة الريحان ذات العطر الفواح والمنعش. جلنار جلنار: وهو زهر شجرة الرمان. ريحان أو ريحانة ريحان أو ريحانة: وهي نبات صغير أخضر له رائحة فواحة وزكية وخاصة عند هزها ولمسها. نيرمان نبرمان: وهو من الأسماء التركية والتي معناها الوردة البيضاء.
النرجس
يتميز النرجس بتعدد أنواعه التي قد تصل إلى 50 نوعاً، كما يشتهر بألوانه الزاهية ومنها الأخضر والوردي والبرتقالي والأبيض والأصفر، وتتم زراعة النرجس في المناطق ذات المناخ المعتدل مثل منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، واستخدم الرومان زهرة النرجس من أجل مكافحة عدة أمراض، ويعود لهم الفضل في وصول هذا النوع من الورد إلى بريطانيا. الأوركيدا
تزهر ورود الأوركيدا خلال فصلي الربيع والشتاء، والموطن الأصلي للأوركيدا هي قارة آسيا، حيث يتم زراعتها في الصين وشمال الهند وجزر بورينو والفلبين وماليزيا واليابان ومناطق آسيا الاستوائية، ويُعد هذا النوع من الورد من أقدم أنواع الورود، حيث يعود تاريخ زراعته للمرة الأولى إلى آلاف السنين، وترمز كافة أنواع الأوركيدا إلى الأخلاق العالية، وتصل أنواعها إلى 44 نوعاً. الكرز
لوردة الكرز حوالي 400 نوعاً منها، وتُزرع بشكل رئيسي في اليابان فهي الزهرة الرئيسية فيها، كما يتم زراعتها في أوروبا وأمريكا ودول المشرق، وتشهد مدينة واشنطن بأمريكا إقامة مهرجان وطني لهذه الزهرة. الجيوسفيلا
وتُسمى أيضاً بروح الطفل، وهي تعبر عن النقاء والبراءة، ويتم الاستعانة بها في تحضير الباقات الخاصة بالأفراح والمناسبات السعيدة، ويتم زراعتها في مناطق أستراليا وإفريقيا وأوروبا الشرقية والوسطى.