ذات صلة طريقة الذبح الصحيحة كيفية الذبح الإسلامي
الذبح في الإسلام
لقد شرع الله سبحانه وتعالى للبشر كافَّةً أكل بعض أنواع لحوم الحيوانات، ولكنَّ الأكل لن يتم إلا بعد قتل هذه الحيوانات، حيث بين الإسلام عملية الذَّبح، التي جعلها مضبوطة بضوابط شرعيةٍ معيَّنةٍ تمَّ تِبيانُها في الكتاب والسُّنَّة. إنّ الكثير من المسلمين لا يعرفون جميع هذه الضَّوابط، بل إنّ بعضهم لا يعرف شيئاً عنها، وذلك لأنّه لم يذبح من قبل، أو رأى عمليّة ذبحٍ أمام عينيه، وإنّما يكتفي بشراء اللحم من المتاجر والأسواق مذبوحة وجاهزة، ولذلك سنبيِّن هنا هذه الضوابط من عدَّة نواحٍ، كشروط الذي يذبح، وشروط الذَّبيحة، وشروط الأدوات المستخدَمة، وأخيراً طريقة الذَّبح حسب الشريعة الإسلامية. شروط المُذكِّي
أولاً نودُّ تبيان معنى كلمية "تذكية"، فالتَّذكية لغة هي الإتمام، ويُقال تذكية النَّار، أي إتمام إشعالها، وأمّا تذكية الشَّاةِ فتعني ذبحها وإتمام قطع الأوداج وجعل الدَّم يجري، وشروط المذكي كما يلي:
يجب أن يكون المُذكِّي بالغاً أو مميِّزاً. انواع تقطيع الذبيحة – محتوى عربي. يجب أن يكون مسلماً، وإن لم يكن مسلماً، يمكن للكتابي أن يذبح للمسلم، كما أنّه لا يجوز للملحد، أو الوثني (كالمجوس، والهندوس، والسيخ، والبوذيين)، أو المرتد، أن يذبح للمسلم.
انواع تقطيع الذبيحة – محتوى عربي
العرق التريبيانكو لا يصلح للشوي لإنه من القطعيات الناشفة اللي بتحتاج طهي رطب، يعني لازم نسويه في الفرن مع شوية من المرقة أو المياه ونغطيه بالفويل، وياخد وقته عشان يستوي كويس. اطلبي من الجزار يربط لك العرق التريبيانكو عشان يستوي بشكل متساوي ويحتفظ بشكله بعد التسوية. أفضل طرق طبخ عرق التريبيانكو أو الروستو:
شوّحي العرق بعد ما تتبليه بالملح والفلفل، وسويه في الفرن على حرارة 220 مع تشكيلة من الخضار زي البصل، الجزر، الكرفس والأعشاب العطرية وفصوص التوم مع كمية من المرقة، وغطيه كويس بالفويل لحد ما يستوي، وتقدري من باقي المرقة تعملي صوص جريفي (Gravy sauce) يتقدم معاه. تقدري كمان تسلقي العرق كامل وبعد السلق يتقطع شرايح ويتحمر في الزبدة والملح والفلفل. الكلام عن اللحمة عمره ما يخلص، علم كبير قوي وبحر واسع من المعلومات. حاولت في المقال ده أجمع أغلب القطعيات المشهورة للحمة البقري، وأعرّفك على بعض من خصائصها وازاي تقدري تطبخيها بالطريقة السليمة. كل عيد أضحى وانتم طيبين، ولو عندك أي سؤال بخصوص طبخ اللحوم، ما تتردديش وابعتي لنا استفسارك. هل عندك تعليق على المقال ده؟ شاركينا هنا
2 تعليقان
Samy Soliman
7 يناير 2022 - 7:09 ص هذا مقال جيد للغاية وجهد يستوجب التحية
Reply
Omayma
9 فبراير 2022 - 2:52 م برافو …شرح كافي ووافي.. كل الشكر
التعليق باستخدام حساب فيس بوك
افضل انواع الذبائح. حددت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ممثلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية 5 كيفية الذبح الشرعى للأضحية في عيد الأضحى المبارك وأيضا كيفية تقطيع الذبيحة بالطريقة المثلى. خرفان حريات وسواكنيات جذعان حمريات طيبه أحجام 9 أشهر وفوق ابو احمد 0581322237 طريق مكة المكرمة القديم. كل أنواع اللحوم يمكن طبخها بعدة طرق ولكن هناك قعطيات من اللحوم تكون أفضل من غيرها حين يتم طبخها بطريقة معينة فبعض قطعيات اللحوم يناسبها أكثر الشي بينما أنواع أخرى من اللحوم يناسبها أكثر السلق. نفصل الكتف الأولى عن الذبيحة ثم نزيل العظم منها. كيفية تقطيع الذبيحة المرحلة التالية بعد ذبح الحيوان هي نحت.
حليب مبخر
حليب مركز مبخر مقشود مع دهن نباتي
السعرات الحرارية في حليب مبخر المراعي كامل الدسم - اي ام دايتر
وعملية التبخير تركز القيمة والطاقة الغذائية للحليب، بحيث لو احضرنا حليب طازج وحليب مبخر بنفس الوزن سيحتوي الحليب المكثف على طاقة غذائية أكثر من الحليب الطازج. أنواع أخرى من الحليب المبخر والمكثف:
حليب السعودية المبخر
حليب السعودية الذهبي
حليب بوك المركز
حليب محلى لونا
حليب مبخر الخير
دعي الخليط على النار حتى يغلي من جديد. خففي النار، واتركي الحليب عليها حتى يصبح ذا لون أصفر. حليب بالموز
حبتان من الموز. بضع مكعبات من الثلج. سكر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. طريقة التحضير:
قطعي الموز، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي الحليب، والسكر، والفانيلا، ومكعبات الثلج. اخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتجانس مع بعضها. اتركي حليب الموز في الثلاجة حتى يبرد تماماً. حليب باللوز
أربعة أكواب من الحليب السائل. خمس ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز المطحون. ملعقة كبيرة من النشا. القليل من الهال. كوب من اللوز المجروش والمسلوق. طريقة التحضير:
ضعي الحليب، والسكر في قدر على نار بحرارة متوسطة. حركي الخليط حتى يذوب السكر بشكل كامل. أضيفي النشا، والأرز واستمري في التحريك حتى تبدأ المكوّنات بالغليان. نكهي الخليط بالهال، واتركيه يغلي لمدة دقيقة تقريباً، ثم اتركيه جانباً حتى تظهر نكهة الهال. اسكبي الحليب باللوز في أكواب وزينيه باللوز المجروش. الحليب المحلى
كوب من حليب البودرة. ثلاثة أرباع كوب من السكر. السعرات الحرارية في حليب مبخر المراعي كامل الدسم - اي ام دايتر. أربع ملاعق من الزبدة اللينة. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير:
ضعي كلاً من: الزبدة، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.