طريقة عمل كريمة الزبدة السويسرية
كريمة الزبدة السويسرية أفضل في النكهة والملمس من كريمة الزبدة الأمريكية بمجرد تجربتها سترغبين في استخدامها على جميع الكعك والكب كيك والكوكيز المقادير اللازمة 7…
كريمة الزبدة السويسرية - موقع مُحيط
كريمة الزبدة
كريمة الزبدة من أشهر المواد المستخدمة في تزيين الحلويات، خاصةً في الكيك، إذ إن لها قوامًا ناعمًا ومذاقًا لذيذًا، كما أنها تصلح للاستخدام كقاعدة تحت عجينة السكر إذ تكون كعامل لاصق لعجينة السكر فوق الكيك، ويمكن صنع شكل ورود بأنواع مختلفة بكريمة الزبدة ويتم تلوينها بألوان الجل، وسندرج لكم في هذا الموضوع طريقة عمل كريمة الزبدة السويسرية، كذلك كريمة الزبدة الفرنسية، وكريمة الزبدة بالحليب المكثف المحلى. كريمة الزبدة السويسرية
المكونات
بياض ست بيضات]] بدرجة حرارة الغرفة. كوب من السكر الأبيض الخشن وليس البودرة. رشة ملح. نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقتان كبيرتان من الفانيلا. طريقة التحضير
يوضع قدر فيه ماء على نار متوسطة الحرارة مع القليل من الخل حتى لا يتغير لون الكريما بسبب الحرارة. طريقة تحضير كريمة الزبدة - موضوع. يوضع صحن عميق آخر فوق قدر الماء وهو ما يسمى (بالحمام المائي)، أو الطهو على بخار الماء فلا يلامس النار ولا الماء ويتعقم بياض البيض من حرارة بخار الماء ولا يطهى. يوضع بياض البيض والسكر الأبيض ورشة الملح داخل القدر في الحمام المائي ويحرك المزيج جيدًا، حتى ترتفع حرارته ويذوب السكر ويصبح الخليط مرنًا، يجب التأكد من أن السكر قد ذاب تمامًا عن طريق التحريك بملعقة وملاحظة وجود بلورات من السكر داخل الخليط أم لا، فعندما يذوب السكر نكون قد تأكدنا أنه قد وصل إلى درجة حرارة كافية لتعقيم البيض.
كريمة الزبدة السويسريه الرائعه 😍 - Youtube
ذات صلة كيفية صنع كريمة الزبدة طريقة تحضير كريمة الزبدة
كريمة الزبدة
تُعرف كريمة الزبدة على أنها نوع من أنواع الكريمة التي تستخدم كعنصر أساسي لتزيين وحشو أصناف الحلويات المختلفة، وهي غنية بالسعرات الحرارية اللازمة لمنح الجسم الطاقة والنشاط، بالإضافة إلى أن طعمها لذيذ، كما يمكن أن نضيف إليها العديد من النكهات مثل الشوكولاتة، والقهوة، والفانيلا، بالإضافة إلى تلوينها بالملوّنات الغذائية، وهنالك عدة طرق لتحضير كريمة الزبدة وهذا ما سنذكره في هذا المقال. طرق عمل كريمة الزبدة
كريمة الزبدة بالفانيلا
المكوّنات:
مئتا غرام من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. طريقة التحضير:
نضع الزبدة في الخلاط، ونخفقها جيداً للحصول على مزيج كريمي. كريمة الزبدة السويسرية - موقع مُحيط. نضيف السكر، والفانيلا، والحليب بشكلٍ تدريجي مع الخفق بعد إضافة كلّ مكوّن. نواصل الخفق حتى نحصل على خليط متجانس. كريمة الزبدة بالبيض
كوبان من الزبدة الطرية. كوب وربع من السكر البودرة. بيضة. صفار ثلاث بيضات. نصف كوب من الماء. طريقة التحضير:
نضع في قدر على نار مرتفعة الحرارة السكر، والماء، ونترك المزيج مدّة خمس دقائق مع التحريك لبعض الوقت.
طريقة تحضير كريمة الزبدة - موضوع
يضاف الدقيق ونصف كمية الحليب، وتخلط على سرعة متوسطة حتى يختفي الدقيق، ثم تضاف بقية الحليب ويستمر الخلط على سرعة متوسطة حتى يندمج الحليب ويتكون خليط كيك ناعم. يوزع خليط الكيك في القوالب الثلاثة بالتساوي. يخبز الكيك لمدة نصف ساعة، مع عمل إختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، حيث يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك. يخرج الكيك من الفرن، ويترك في القوالب لمدة خمس دقائق، ثم يقلب على قاعدة كرتونية حتى يبرد تمامًا. توضع الشوكولاتة، والفانيليا والزبدة في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب تدريجيا حتى تتكون كريمة ناعمة. تجهز قاعدة كرتونية، وتوضع طبقة من الكيك فوق القاعدة، وباستعمال سكين معدنية عريضة يوزع كمية قليلة من الكريمة على سطح الكيك. توضع الطبقة الثانية على الكريمة، مع الضغط برفق حتى تلتصق الكيكة بطبقة الكريما، ثم يوزع كمية قليلة من الكريمة على الطبقة الجديدة. كريمة الزبدة السويسريه الرائعه 😍 - YouTube. توضع الطبقة الثالثة كسابقاتها، ويضغط بخفة لتلصق القوالب جيدا وتتكون بالتالي طبقات التورتة. توزع الكريمة باستعمال السكين العريضة، على حواف قوالب الكيك حتى تتغطى تماما، مع تجنب وضع كريمة على سطح التورتة.
يرفع الخليط ويوضع في وعاء محكم الإغلاق وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد ولتستخدم في تزيين الحلويات. طريقة عمل كب كيك بالكريمة الحمراء من منال العالم
وقت التحضير45 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصيكفي لـ 24 شخصًا
كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخل. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو الخام. بياض أربع بيضات. كوبان ونصف من الزيت النباتي. كوب من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من الملون الغذائي الأحمر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. نصف كوب من السكر. كوب من الجبن الكريمي اللين. نصف كوب من الزبدة اللينة. ثلاث أكواب من السكر البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الملون الغذائي الأحمر. ربع ملعقة ضغيرة من الملح. يسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية ميوضع الرف في الوسط من الفرن. نوضع أوراق الزبدة في قوالب الكب كيك وتترك جانبًا. يوضع الطحين المنخل في وعاء، مع إضافة الملح والبايكينغ باودر وبيكربونات الصودا والكاكاو والتقليب حتى تمتزج، ثم يضاف السكر، وتقلب المكونات معًا حتى تختلط وتمتزج ثم يترك الخليط جانباً.