الكشري
يشتهر المطبخ المصري بالعديد من الأطباق اللّذيذة المنتشر تحضيرها في كافة أنحاء الوطن العربي، ويُعدُّ الكشري من أكثر الأطباق الشعبية شهرةً ويمتاز بتعدد مكوناته ومذاقه الشهي، والكشري يتكوّن من أرز مسلوق وبصل مقلي ومعكرونة مسلوقة وعدس وصلصة طماطم تدمجيهنا مع بعضها ثم تضيفين إليهم الصلصة الحارة حسب الذوق، وتُعدُّ طريقة تحضيره سهلةً، وسنُقدم لكِ طرقًا لعمل الكشري الإسكندراني في هذا المقال. طريقة الكشري الإسكندراني
المكونات
نصف كوب من العدس الأصفر. كوب ونصف من الأرز المصري. كوب ونصف من الماء. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة. ثمرة كبيرة من البصل المقطع لشرائح رفيعة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. طريقة الكشري السعودي الجديد. سمن (حسب الحاجة). طريقة التحضير
نضع الماء مع الملح والقليل من السمن والزبدة المملحة في قدر، ثم نضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يغلي الماء. نغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح ماؤه نقيًا، ثم نصفّيه جيدًا من الماء. نغسل العدس بالماء جيدًا حتى يصبح ماؤه صافيًا، ثم نصفّيه تمامًا. نضيف العدس والأرز إلى قدر الماء المغلي، ثم نغطّي القدر ونتركه حتى يغلي على نار عالية، وبعد الغليان نقلّب الأرز والعدس بخفّة لمنع التصاقهما ببعضهما.
- طريقة الكشري السعودي الجديد
- معرض مواهب دمياطية الثانى بقصر ثقافة دمياط الجديدة. - جريدة حكاية وطن
طريقة الكشري السعودي الجديد
أضيفي كلاً من العدس والأرز وقلبي. أضيفي كمية الملح المناسبة لك ثم أضيفي الماء حتى يغطي الارز والعدس. اتركي الماء حتى يغلي ثم غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج على نار هادئة. في تلك الأثناء حضري صلصة الكشري السعودي عن طريق إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الشدة ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم ناعم. قلبي المكونات حتى يبدأ البصل في الذبول ثم أضيفي صلصة الطماطم والتوابل المتاحة مثل الكمون والفلفل الأسود ورشة من الملح وقلبي. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف ويثقل قوامها. طريقة الكشري السعودية. بعد أن تتكون الصلصة ارفعيها من على النار وأضيفي عصير الليمون وقلبي. قومي بتسخين الزيت في طاسة لا تلتسق على النار ثم أضيي البصل الجوانح وقلبي حتى يصبح ذهبي ومقرمش وبمكنك تغليفه بطبقة من النشا لتصلي إلى القرمشة المطلوبة فبل عملية القلي. أحضري طبق التقديم وضعي به طبقة من الأرز بالعدس ثم صبقة من المكرونة المسلوقة أى نوع تفضلين. أضيفي القليل من صلصة الكشري المحضرة ثم أضيفي البصل المحمر. يقدم الطبق ساخن مع طبق من صلصة الكشري ودقة الثوم. يمكنك إضافة الشطة إلى الصلصة لتصبح حارة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نخفف النار تحت الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز. تحضير الصلصة:
نضع الزبدة في قدر ونذيبها على نار متوسطة. نضيف البصل، والثوم، مع التحريك حتى يذبل البصل. نضيف الطماطم الى المكوّنات، ونضيف رُب البندورة بعد إذابته بالقليل من الماء. ننكه الصلصة بالكمون والفلفل الأسود، والملح، ونتركها حتى الغليان على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. نرفع القدر عن النار، ونسكب عصير الليمون فوق الصلصة مع التحرك تتداخل المكوّنات. تحضير الكشري:
نذيب الزبدة في قدر آخر، ونضيف البصل، ونتركه حتى يتغير لونه. نرفع القدر عن النار، ونترك البصل على قطعة من المحارم الورقية حتى تمتص كل الزيت الفائض. نضع المعكرونة في طيق التقديم، ونسكب الصلصة، ثمّ خليط الأرز فوقها، ونزين الطبق بالبصل المقلي. عمل الكشري السعودي الحار
كوبان من الأرز البسمتي. ثلاثة أكواب من عصير الطماطم. كوبان من العدس. ربع كوب من زيت الزيتون. ثلاثة فصوص من الثوم. كوب من المعكرونة السباغيتي. ست حبات من البصل المقطع. ثماني ملاعق صغيرة من رب البندورة. أربع ملاعق من الشطة الحارة. مكعبان من مرق الدجاج. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. طريقة عمل كشري سعودي - Layalina. ملعقة كبيرة من الكمون. رشة من الملح.
اقيم في صالة الشعب المعرض الفني التشكيليّ السنويّ الذي ينظمه اتحاد الفنانين التشكيليين الفلسطينيين بمناسبة يوم القدس العالميّ عنوان «القدس هي المحور» ليعكس معاني تتصل بالتراث والمرأة الفلسطينية المناضلة والمقاومة. حضر افتتاح المعرض الذي أقيم بمشاركة اتحاد الفنانين التشكيليين السوريين والتعاون مع المستشارية الثقافيّة الإيرانيّة بدمشق واللجنة الدائمة ليوم القدس أمين عام جبهة النضال الشعبيّ خالد عبد المجيد ومدير عام مؤسسة القدس الدكتور خلف المفتاح والدكتور حميد رضا عصمتي المستشار الثقافي في السفارة الإيرانية بدمشق ورئيسا اتحاد الفنانين التشكيليين السوريين وحشد من الفنانين والمثقفين. رسم لوحة فنية بالالوان المائية. وضمّ المعرض 45 عملاً فنياً مختلفاً جاءت بطرق وأساليب وأحجام متعدّدة ومدارس فنية متنوّعة قدّمها 40 فناناً تشكيلياً حيث عبر كل فنان عن حبه لفلسطين بطريقته وأسلوبه واستخدام رموز باتت من ثوابت التشكيل الفلسطيني. ولفت عبد المعطي أبو زيد رئيس اتحاد الفنانين التشكيليين الفلسطينيين إلى أن المعرض تميّز هذا العام بمشاركة واسعة من فنانين فلسطينيين وسوريين وإيرانيين من مختلف الأعمار، بهدف تعميق فكرة انتصار قضية القدس لدى كل العالم مجسّدين رؤاهم وانطباعاتهم، ومؤكدين أن التشكيل فن مقاوم وشاهد على هذا العصر ومؤرخ لكل ما حدث ويحدث.
معرض مواهب دمياطية الثانى بقصر ثقافة دمياط الجديدة. - جريدة حكاية وطن
«أسماء» تمارس موهبة الرسم منذ طفولتها
موهبة «أسماء» في الرسم ظهرت منذ طفولتها وتطورت مع الوقت إلا أن نفذت مختلف اللوحات الفنية لمختلف الفنانين بجانب الفناة نيللي كريم: «رسمت قبل كده الفنانة هنا الزاهد وشريف حافظ وجورج وسوف»، متمنية أن يكون لديها معرض كبير لكي تقوم بعرض اللوحات الفنية الخاصة بها.
ويقام مهرجان جمع التبرعات للسجناء المعوزين سنويا بمشاركة أبناء الشعب الايراني لمساعدة هؤلاء السجناء في شهر رمضان المبارك والمشاركة الفاعلة للمحسنين في عاصمة الجمهورية الاسلامية الايرانية طهران ومختلف المدن الايرانية. يذكر ان قائد الثورة الاسلامية يشارك في مثل هذه المراسم الانسانية حيث يصدر أوامر العفو في مختلف المناسبات الاسلامية عن السجناء المؤهلين للعفو في التماس يقدمه رئيس السلطة القضائية. /انتهى/