ذات صلة طريقة لف فطائر الكروسان طريقة لف الكروسان
الكروسان
يعتبر الكروسان من المخبوزات العالمية المشهورة، وهو يُشبه الهلال في شكله، بالإضافة إلى أنّه من الأنواع الغنية بالزبدة أو الدهن النباتي، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، وحشوه بمكوّنات مختلفة كالمربى، أو العسل، أو الشوكولاتة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة لف العجينة الخاصة به. لف عجينة الكروسان
المكوّنات
نصف كوب من الماء الفاتر. نصف كوب من الحليب السائل والفاتر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض. طريقة التحضير
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، والماء والخميرة، ونخفقهم معاً مدة خمس دقائق حتى تمتزج الخميرة جيداً. نضيف الحليب، والملح، والزبدة، والسكر، والزيت، وكوب من الدقيق، ونخلط بواسطة مضرب التقليب على سرعة بطيئة عدة دقائق حتى تتجانس المواد معاً. طريقة لف الكروسان - موضوع. نضيف كوب آخر من الدقيق، ونستمر بالخفق، ثم نضيف ربع كوب من الماء حتى نحصل على عجينة لينة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي، ونتركها مدة ستين دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة لف الكروسان - موضوع
تغطّى العجينة ، وتترك بمكان دافيء أربع ساعات على الأقل، حتى تخمر وترتاح. تدعك العجينة باليدين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقسّم إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم. يرق كل قسم باستخدام الشوبك، على شكل دائري، ثم تقطّع كل دائرة إلى اثنا عشر مثلّثا. يلفّ كلّ مثلّث بدءاً من الجهة العريضة إلى الرأس، ثم يصف في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة. تغطّى الصينية ويترك الكرواسون حتى ينتفخ، بعدها يدهن بزلال البيض المخفوق، ثمّ يخبز لمدة ثلث ساعة في فرن ساخن. نصائح
يمكن حشو الكرواسون بالشوكولاتة، أو المربى أو القرفة والسكر، حسب الرغبة. طريقة عمل الكروسان الذهبي بالشوكولا
كوبان من الطحين. بيضة واحدة كبيرة الحجم. كوب من الماء. نصف كوب من الزبدة. ربع كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. طريقة لف الكروسان - موقع مصادر. ملعقة صغيرة من الفانيليا. للحشوة
لوح من الشوكولا، مقطع. للوجه
بيضة واحدة كبيرة الحجم، للتلميع. أربع ملاعق كبيرة من اللوز، شرائح. ينخل الطحين في وعاء، ويخلط معه الحليب البودرة والملح والفانيليا، وتقلب المكونات الجافة جيدا. تخلط كمية الماء مع الخميرة جيدا في وعاء آخر، ثم يترك الخليط جانبا عشرة دقائق.
طريقة لف الكروسان - أكلات لجميع الأذواق
تترك العجينة جابنا في مكان دافيء مدة نصف ساعة حتى تخمر وترتاح، ثم تفرد بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. تدهن بالزبدة بواسطة فرشاة المطبخ، ثم تطوى من الأربع جهات، وترق وتدهنبالزبدة من جديد، ثم تلف وتطوى وتفرد بالشوبك وتدهن مرة أخرى. تفرد العجينة لآخر مرة، وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالجبن، ثم يلف المثلث ويثنى على شكل هلال. طريقة لف الكروسان - أكلات لجميع الأذواق. يدهن الوجة بالبيض المخفوق وينثر فوقة حبات السمسم المحمص، ويدخل إلى الفرن مدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 مئوي، لحين النضج. ملاحظات
يفضل وضع صينية بها ماء ساخن في الفرن أثناء تسوية الكرواسون.
طريقة لف الكروسان - موقع مصادر
محتويات ١ الكروسان ٢ عمل الكروسان ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة الإعداد ٣ فيديو وصفة حلو الكروسان الكروسان يعتبر طبق الكروسان ذلك النوع من المعجّنات الفرنسيّة، ومن الأطباق التي تحرص شريحة كبيرة من الناس على تناولها تحديداً عند الفطور الصباحي أو عند العشاء؛ حيث تعمل المخابز على تحضير أشهى الأصناف منها. وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ سيّدتي طريقة إعداد الكروسان مع التطرّق لكيفيّة لف الكروسان التي غالباً ما تجد ربّة المنزل صعوبةً في لفّها. عمل الكروسان المكونات ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، مع تذويبهم ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. ثلاثة أرباع غرام من الدقيق. بيضة. ثلثا كوب من الزّبدة غير المملحة. ملعقة صغيرة وربع خميرة جافّة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر الأبيض. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الماء. طريقة الإعداد لتحضير العجينة، نقوم بمزج كلٍّ من (الخميرة الجافة، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من السكّر) في وعاء صغير الحجم، مع تحريكهم بشكل جيّد ووضعهم جانباً. نسخّن الحليب المذوّب في الماء بقدر صغير الحجم، ومن ثمّ نضيف له ملعقتان صغيرتان من السكّر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مع تذويبهم بشكل جيّد ورفعهم عن النار ووضعهم جانباً.
لتشكيل الكروسان، نقوم بإخراجها من الثلّاجة حيث نفردها إلى مستطيل، ونقطّعها إلى نصفين في العرض، ونترك نصف ليتمّ تشكيل الكروسان، ونضع النصف الثاني من عجينة الكروسان في الثلاجة لحين استخدامها. نفرد نصف العجينة بشكل طولي، ونقطّعها إلى ثلاث مربّعات تكون متساوية من ناحية الحجم، مع تقطيع كلّ مربع منها بشكل مائل إلى أن نحصل على مثلّثات. نلفّ كل مثلث من مثلثات العجينة من القاعدة إلى أن نصل إلى القمة، ونثني طرفي قطعة الكروسان بشكل قليل باتجاه الداخل، وذلك للحصول على هلال، مع وضع لفّافات العجينة ( الكروسان) في صينية الخبز وتركها جانباً لترتاح. نكرّر العملية ذاتها مع النصف الآخر المتبقّي من عجينة الكروسان. نخفق البيضة في وعاء صغير الحجم مع ملعقة صغيرة من الماء، وندهن وجه الكروسان بالمزيج، ونُدخل صينيّة الكروسان إلى الفرن، ونخبزها لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك على درجة حرارة 245 مئويّة.
وضع كامل كمية الزبدة في وسط العجينة ومن ثم ثني أطراف العجينة إلى الداخل حتى تغطي الزبدة. إعادة مد العجينة من جديد ومن ثم ثني أطرافها نحو الداخل لكن هذه المرة بدون إضافة الزبدة. وتكرار الأمر عدد من المرات وكلما كررت هذه الخطوات أكثر وكلما كنت تمد العجينة بشكل أرق في كل مرة كلما حصلت على عجينة ناجحة أكثر. أخيرًا عليك مد العجينة بشكل عدة مستطيلات طويلة نسبيًا مع إزالة أطرافها الزائدة. تجميد عجينة الكروسان
مهما كانت طريقة عجن الكروسان التي اتبعتها الآن عليك تغليف العجينة بطبقتين من الأكياس البلاستيكية المخصصة للطعام مع أهمية المحافظة على شكلها (إما دائري أو مستطيلات). تركها في الثلاجة أو البراد مدة 30 – 40 دقيقة، والهدف من ذلك هو: أولًا الحصول على الشكل النهائي للكروسان بطبقاته الهشة، والثاني هو سهولة العمل وإكمال باقي الخطوات مع المحافظة على شكل العجينة المثالي. تقطيع عجينة الكروسان
بعد مرور المدة المطلوبة يتم إخراج العجينة من الثلاجة. في حال اخترت الشكل الدائري فعليك تقطيع العجينة من المركز باتجاه الأطراف بشكل مثلثات حوالي 12 – 16 مثلث (حسب الحجم الذي تريده). أما في حال اخترت تقطيع العجينة إلى مستطيلات، فعليك الآن قطعها إلى مثلثات متناوبة أيضًا إلى 12 – 16 مثلث (أو حسب ما تراه مناسب).
وكانت رضي الله عنها امرأة صوامة، ففي صحيح البخاري عَنْ جُوَيْرِيَةَ بِنْتِ الحَارِثِ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهَا، أَنَّ النَّبِيَّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ، دَخَلَ عَلَيْهَا يَوْمَ الجُمُعَةِ وَهِيَ صَائِمَةٌ، فَقَالَ: «أَصُمْتِ أَمْسِ؟»، قَالَتْ: لاَ، قَالَ: «تُرِيدِينَ أَنْ تَصُومِي غَدًا؟» قَالَتْ: لاَ، قَالَ: «فَأَفْطِرِي».
جويرية بنت الحارث| قصة الإسلام
تعالوا معنا لنشهد تلك الصورة الحية لذلك المشهد العظيم والذي نقل تلك المرأة الخزاعية من بني المصطلِق من عبودية الأسر والضعف والهوان، إلى شرف العبودية لله الواحد الديان، حتى تصبح إحدى أمهات المؤمنين رضي الله عنهن أجمعين. كانت غزوة بني المصطلق يوم الإثنين لليلتين خلتا من شهر شعبان من السنة الخامسة للهجرة على الراجح، ذلك أنه بَلَغَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَنَّ بَنِي الْمُصْطَلِقِ يَجْمَعُونَ لَهُ وَقَائِدُهُمُ الْحَارِثُ بْنُ أَبِي ضِرَارٍ، أَبُو جُوَيْرِيَةَ بِنْتِ الْحَارِثِ الَّتِي تَزَوَّجَهَا رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ بَعْدَ هَذَا، فَلَمَّا سَمِعَ بِهِمْ خَرَجَ إِلَيْهِمْ. حَتَّى لَقِيَهُمْ عَلَى مَاءٍ مِنْ مِيَاهِهِمْ يُقَالُ لَهُ الْمُرَيْسِيعُ مِنْ نَاحِيَةِ قُدَيْدٍ إِلَى السَّاحِلِ، فَتَزَاحَمَ النَّاسُ وَاقْتَتَلُوا، فَهَزَمَ اللَّهُ بني المصطلق وَقُتِلَ مَنْ قُتِلَ مِنْهُمْ، وَنَفَّلَ اللهُ رَسُولَهُ أَبْنَاءَهُمْ وَنِسَاءَهُمْ، وَكَانَ رَسُولُ اللهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَصَابَ مِنْهُمْ سَبْيًا كَثِيرًا قَسَمَهُ فِي الْمُسْلِمِينَ، وَكَانَ فِيمَا أَصَابَ يَوْمَئِذٍ مِنَ النِّسَاءِ: جُوَيْرِيَةُ بِنْتُ الْحَارِثِ بْنِ أَبِي ضِرَارٍ سَيِّدَةُ نِسَاءِ قَوْمِهَا، والتي نحن بصدد سيرتها العطرة النضرة.
فتزوجها النبي وأصدقها 400 درهم. قال أبو عمر القرطبي في الاستيعاب: كان اسمها برة فغير رسول اسمها وسماها جويرية. فأصبحت جويرية بعدها أما للمؤمنين وزوجة لسيد الأولين والآخرين
بركة جويرية وخرج الخبر إلى مسامع المسلمين فأرسلوا ما في أيديهم من السبي وقالوا متعاظمين: هم أصهار رسول الله فكانت بركة جويرية من أعظم البركات على قومها. قالت عنها السيدة عائشة {رضي الله عنها}: فلقد أعتق بتزويجه إياها مائة أهل بيت من بني المصطلق، فما أعلم امرأة أعظم بركة منها. صفاتها وأهم ملامحها
كانت السيدة جويرية من أجمل النساء، كما أنها تتصف بالعقل الحصيف والرأي السديد الموفق الرصين ، والخلق الكريم والفصاحة ومواقع الكلام كما كانت تعرف بصفاء قلبها ونقاء سريرتها، وزيادة على ذلك فقد كانت واعية ، تقية، نقية، ورعة، فقيهة، مشرقة الروح مضيئة القلب والعقل. الذاكرة القانتة راحت السيدة جويرية تحذو حذو أمهات المؤمنين في الصلاة والعبادة وتقتبس من الرسول ومن أخلاقه وصفاته الحميدة حتى أصبحت مثلا في الفضل والفضيلة. فكان أم المؤمنين جويرية من العابدات القانتات السابحات الصابرات، وكانت مواظبة على تحميد العلي القدير وتسبيحه وذكره. ناقلة الحديث: وبسبعة أحاديث شريفة خلدت أم المؤمنين جويرية بنت الحارث رضي الله عنها اسمها في عالم الرواية، لتضيف إلى شرف صحبتها للنبي صلى الله عليه وسلم وأمومتها للمسلمين، تبليغها الأمة سنن المصطفى صلى الله عليه وسلم، ما تيسر لها ذلك..
لقاء الله (وفاتها) عاشت السيدة جويرية بعد رسول الله راضية مرضية، وامتدت حياتها إلى خلافة سيدنا معاوية بن أبي سفيان رضي الله عنهما.