طريقة البرياني الدجاج الهندي بالخطوات
نقوم أولاً بغسل الدجاج جيدًا ونقطعه 4 قطع متساوية مع نزع الجلد. قومي بتتبيل الدجاج بالتتبيلة التي ذكرناها سابقًا، واتركيه منقوعًا فيها لمدة ساعة واحدة. في قدر على النار قومي بوضع معلقتين سمنة، مع القليل من زيت الذرة، ثم ضعي الدجاج المتبل في القدر
ونقلب حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي، ونحمره لمدة 10 دقائق إضافية، ثم اغمريه بالماء بمقدار كوبان كبيران
واتركيه يغلي حتى يستوي الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى. اتركي الدجاج يستوي، ومن ثم ضعي فوقه الأرز، أو يمكنك إخراج الدجاج من الطنجرة ووضعه بصينية الفرن وشويه. ولتحضير الأرز: اغسلي الأرز جيداً أولاً، وأحضري قدر آخر به ماء ساخن، وضعي به ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح ومكعب ماجي. عندما يغلي الماء، أضيفي إليه الأرز، واسلقيه لمدة 10 دقائق على نار عالية مع مراعاة أن تكون كمية الماء
أكثر من الأرز، وبعد مرور 10 دقائق نصفيه بالمصفاة ونضعه فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج الموجودة بالقدر الأول. ضعي طبقة أرز وفوقها رشة كزبرة خضراء مع كمية ورق نعناع أخضر والقليل من بصل المذبل،
ثم طبقة أرز بعدها كزبرة ونعناع وبصل مذبل، ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الأرز ليأخذ لون دهبي ولا نحرك الأرز فقط نتركه يستوي على البخار.
طريقة طبخ البرياني الهندي الاصلي - Youtube
كتابة: - آخر تحديث: 24 أغسطس 2021
نشرت في: أغسطس 24, 2021
4 مشاهدات
طريقة البرياني الهندي بالدجاج من أقدم وصفات البرياني وان لم تكن الوصفة الأصلية لهذا الطبق المعروف، فكل الاعتماد يتوقف على استخدام دجاج منزوع الجلد مقطع إلى قطع متوسطة ونظيفة ذلك للحصول على مذاق الطبق الأصلي المعروف وأيضا المعتاد. طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي بالدجاج
المكونات:
صدور دجاج منزوع الجلد نظيف. أرز بسمتي. كوب زبادي. ليمون. حبهان بهارات ماسالا الهندية كركم قرفة ورق غار هيل فلفل ابيض أو اسود. بصل مقلي ومحمص. فلفل أخضر حار. زيت نباتي. زعفران
طريقة التحضير:
في وعاء به زيت ساخن يتم وضع جميع البهارات التي ذكرناها، ثم يضاف الدجاج بعد ذلك. ويتم غمره بكوبان من الماء والانتظار لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج. يضاف بعد ذلك عصير الليمون ورشه من بهارات ماسالا ويتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات. بعد سلق الأرز نصف سلق يضاف إلى وعاء الدجاج ويقلب بشكل جيد. كما يضاف محلول الزعفران مع الماء المخفف بالحليب السائل إلى هذا القدر. الانتظار دقيقتين حتى تتشرب هذه السوائل. في وعاء تقديم يتم وضع البرياني وللتزيين ترش عليه الكزبرة الخضراء.
طريقة البرياني الهندي الأصلية بالمقادير المضبوطة - تريندات
طريقة عمل البرياني الهندي بالزبادي
طريقة البرياني الهندي بالدجاج
دجاج قطع. بصل مفروم وثوم مهروس. كوب من الزبادي. حبهان، قرنفل، كمون، ورق غار، ملح، فلفل اسود. طماطم مفروم. مرق دجاج. في وعاء ساخن به زيت نباتي يتم وضع البصل والطماطم والثوم وأيضا الفلفل الأخضر. يضاف بعد ذلك عليها القدر المناسب من البهارات التي ذكرناها ومعها بهارات البرياني الخاصة. ثم يضاف قطع الدجاج والذي تم تتبيله بالزبادي ويتم التقليب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات. ويضاف الأرز إلى هذه المكونات ومعها مرق اللحم او الدجاج ويغطي ويترك على النار الخفيفة لمده نصف ساعه. بعد نضج هذه المكونات يضاف محلول الزعفران المجفف بالماء إلى البرياني. ثم يتم غرف البرياني ويقدم ساخن على الفور. دجاج هندي برياني بالروب
دجاج. لبن زبادي. كركم بابريكا فلفل أخضر واحمر، كزبرة، زنجبيل، قرفة، قرنفل، نعناع، هيل. ملح. يتم تتبيل الدجاج في وعاء مضاف إليه الزبادي والفلفل والهيل وجميع البهارات التي ذكرناها. كما يتم تغطية الدجاج بالكامل ويترك في الثلاجة لمده ساعتين. يتم سلق الأرز مع الكمون والفلفل والهيل وورق الغار. في وعاء ساخن يتم وضع البصل والثوم والفلفل الأحمر أو الأخضر.
طريقة طبخ البرياني الهندي الاصلي - YouTube
مريم جلال الدين
الأطعمة المفيدة للحامل في الشهر الأول | المرسال
اتباع التوصيات الغذائية خلال الحمل من أهم الإجراءات التي تساعد الجنين على النمو السليم، وتحمي الأم من المضاعفات. وتركّز التوصيات عادة على الأطعمة التي ينبغي تناولها أو تجنّبها، لكن تظل مكملات الفيتامينات والمعادن هامة لدعم التغذية الصحية للحامل. وعلى الرغم مما يتردد عن التقليل من أهميتها، إلا أن تناول بعض هذه المكملات ضروري. إليك أهم 5 مكملات للحامل:
تناول الحديد أمر حيوي لتفادي الأنيميا، وحماية الجنين من انخفاض الوزن عند الولادة
حمض الفوليك. يُعرف حمض الفوليك باسم الفولات أو فيتامين ب9، وهو فيتامين شديد الأهمية خاصة خلال الثلث الأول من الحمل، لأنه يحمي الجنين من التشوهات الخلقية. وتحتاج الحامل 400 ميكروغرام كحد أدنى من الفيتامين يومياً، ويمكنك تناول جرعة مقدارها 600 ميكروغرام. الأطعمة المفيدة للحامل في الشهر الأول | المرسال. يوجد الفيتامين في المكسرات والموز والبامية والخضروات الورقية والحبوب الكاملة. الحديد. حصول الأم على ما يكفي من معدن الحديد أمر حيوي لتفادي الأنيميا، وحماية الجنين من انخفاض الوزن عند الولادة. لذلك، احرصي على أن تحتوي كبسولة فيتامينات الحمل على جرعة جيدة من الحديد، إلى جانب تناول العدس والأرز البني والبروكلي واللحوم.
تعتبر تغذية الحامل في الشهر الأول من الحمل من الضروريات حيث يبدأ فيها تثبيت الجنين في الرحم ويبدأ في النمو والتطور، لذلك لابد من الحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن لتمر هذه المرحلة بسلام كما أن زيادة وزن الحامل خلال الشهر الأول يدل على الصحة الجيدة ومع ذلك لاتوجد وصفة سحرية للحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن خلال الحمل لكن المبادئ الأساسية للأكل الصحي خلال فترة الحمل مشابه للمبادئ لجميع الأشخاص. وتعتبر الشهور الأولى من الحمل من الشهور الحاسمة للجنين نظرًا لتكوين المخ والجهاز العصبي، ويجب الحرص في هذا الشهر على صحة الحامل الجسدية والنفسية خاصة وأن أعراض الغثيان والقئ والدوخة تظل ترافقها هذا الشهر ونرصد لكم من خلال ستات دوت كوم في السطور التالية تغذية الحامل في الشهر الأول. تغذية الحامل في الشهر الأول يعتبر الشهر الأول هو بداية التغيرات الهرمونية للحامل وبداية تثبيت الجنين في الرحم ويرافق المرأة في هذا الشهر أعراض القئ والغثيان والدوخة التي لا تسطتيع التخلص منهم بالاضافة إلى مشاعر التعب والوهن وفقدان الطاقة لذلك لابد للأم في هذه المرحلة أن تهتم بتغذيتها للحرص على سلامتها وسلامة الجنين ومن تغذية الحامل في الشهر الأول: الحرص على تناول الحليب خالي الدسم حيث أنه مصدر مهم للكالسيوم الذي يعمل على دعم العظام.