ملعقة صغيرة من الملح. طريقة تحضير البرينجلز في البيت
أحضري وعاء، وقومي بهرس البطاطس المسلوقة وهي ساخنة جيدًا، ثم أضيفي إليها ملعقتين طعام من الماء، ثم قومي بهرس البطاطس مرة أخرى باستخدام الهاند بلندر، للحصول على نتيجة أفضل، وتتحول البطاطس إلى عجينة ناعمة جدًا بدون أية تكتلات. أحضري النشا وأضيفيها إلى معجون البطاطس، ثم ضعي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات مع معجون البطاطس جيدًا، ثم ابدئي في العجن بيديك، ويمكنك إضافة المزيد من النشا، إذا كان العجين طرية قليلًا، ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة، بعد تغطيتها. قومي برش القليل من النشا على خشبة التقطيع، ثم قومي بعمل العجين على شكل كرة، واغمريها بالنشا، ثم افرديها بأداة الفرد، حتى تصلين إلى سمك رقيق جدا أشبه بسُمك الورقة. بشوكة طعام قومي بعمل فتحات في العجين، حتى لا تنتفخ بطاطس البرينجلز في الزيت، ويكون طعمها أفضل مع طريقة عمل البيتزا الإيطالية الرقيقة. أحضري أي قطاعة دائرية الشكل، ثم قومي بتقطيع العجين على شكل دوائر، ثم ضعيها على كيس بلاستيكي حتى لا تلتصق به، ويسهل رفعها عنه ووضعها بالزيت. سخني الزيت جيدًا، ثم اجعلي درجة الحرارة متوسطة، واغمري بها بطاطس البرينجلز، وارفعيها عن النار نصف تحمير.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية : اقرأ - السوق المفتوح
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة تعرفي من موقع اطيب طبخة على الوصفة الاصلية من المطبخ الإيطالي لنتيجة شهية ولذيذة مثل المطاعم تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 25 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 1- في وعاء، ضعي الماء الدافئ وأضيفي الخميرة. حرّكي المزيج حتى تذوب الخميرة. 2- ضعي الدقيق على سطح العمل واصنعي فوهة في الوسط حتى تحصلي على شكل بركان. 3- أضيفي الزيت، الملح والسكر داخل الفوهة. 4- زيدي مزيج الخميرة تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك لـ10-15 دقيقة حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة. 5- إدهني جوانب وعاء بالزيت النباتي. كوّري العجينة وضعيها في الوعاء. قلّبيها حتى يغطيها الزيت من كل الجهات. 6- غطّي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة واتركيه جانباً في زاوية دافئة لـ5 ساعات على الأقلّ حتى تختمر العجينة. 7- إفردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة ومقرمشة. وصفات ذات صلة قوزي بلمسة البهارات الإيطالية جربوه! 20 دقيقة مجبوس لحم كويتي مثالية للعزومات! 20 دقيقة كفتة باللحم المفروم مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة تحمير الدجاج بدون فرن وصفة اللذيذة والشهية 20 دقيقة #زيها بس غير: منتو سعودي بحشوة الفاهيتا لذيذ وشهي!
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة - مطبخ حلوها
4- تقطع العجينة وتترك جانباً لمدة دقائق إلى أن ترتاح. 5- يخلط كل من الكاتشب والزعتر الجاف معاً جيداً، وتفرد العجينة على شكل دائرة، ثم يوضع خليط الكاتشب على العجين، ويفرد جيداً. 6- يضاف كل من شرائح البصل والفطر والفلفل الحلو إلى العجينة، مع الضغط قليلاً عليها. 7- يوضع اللحم المفروم على الخضار، ويرش بالملح والفلفل الأسود. 8 -يضاف الزيتون والجبنة على الوجه. 9- توضع البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ثلث ساعة تقريباً إلى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي. 10- تقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل البيتزا الإيطالية
أولا مقادير العجين
– 2كوب دقيق
-نصف كوب زيت ذرة
-ملعقة ونص خميرة
– 2 ملعقة حليب بودرة
-ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملح
-نصف كوب ماء دافئ
ثانيًا مقادير الخلطة:
– 2طماطم متوسطة الحجم
– 2فلفل ألوان
-صلصلة طماطم جاهزة
-زيتون أسود
-شرائح من البصل
– 100جرام جبن موزاريلا وجبن رومى
-ملعقة صغيرة زعتر
1-نضع الخميرة فى وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة من السكر ويترك بضع دقائق حتى يرتفع، ثم نقوم بخلطه مع الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة وتعجن كل تلك المكونات جيدًا ثم تترك فى مكان بدرجة حرارة دافئة حتى تختمر.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية - أطباق جانبية
5- تغطية البيتزا بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم الضغط علىيها بأطراف أصابع اليد، ومن ثم توزيع كلٍ من السماق، والزيت، والزعتر. 6- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. 7- خبز البيتزا لمدة عشرين دقيقة، ومن ثم تقديمها. طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي
مقادير العجينة:
-4 أكواب من الدقيق. – كوب لبن زبادي. – نصف كوب زيت نباتي. – بيضة واحدة. – ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. – ملعقة كبيرة من الخميرة. – 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. -كوب من الحليب السائل. مقادير الحشو:
– لحمة مفرومة فرماً ناعماً. – كاتشب. – فطر مقطع إلى شرائح. – فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة. -جبنة موتزاريلا. – شرائح رفيعة من البصل. – ملح وفلفل أسود. – ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف "الأوريجانو". 1 – يوضع نصف مقدار الدقيق في وعاء، ويضاف إليه باقي المكونات، ويتم الخفق جيداً على السرعة المرتفعة لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الحصول على المزيج المتجانس والكثيف القوام. 2- يضاف باقي الدقيق إلى الخليط، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة المتماسكة الطرية. 3- توضع العجينة في مكان دافئ، وتترك إلى أن يتضاعف حجمها لمدة ساعة إلى الحصول على العجينة المثالية.
نقوم بإحضار قدر كبير وواسع ونضيف إليه الدقيق، ونضع الحليب والزيت، ونقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ونقوم بإضافة السكر والخميرة والملح ونعجنها سوياً لفترة تعادل 5 دقائق. نقوم بصنع كرات دائرية من العجينة، ونقوم بتغطيتها بقطعة قماش جديدة، ونتركها في مكان دافئ مدة 60 دقيقة أو 90 دقيقة. نقوم بإحضار صينية دوران ونضع فيها العجينة ونقوم بفركها بشكل جيد، حتى تأخذ وضع دوران الصينية، ونضيف إليها صلصة البيتزا، و نقوم بتوزيع باقي المقادير بشكل مناسب، ونرش الزعتر والجبن، ونترك البيتزا مدة نصف ساعة بالفرن، ونقوم بإخراجها ووضعها بأطباق التقديم. ومن خلال كافة النقاط التي تم سردها نستطيع التعرف على طريقة عمل البيتزا الإيطالية الرقيقة. اقرأ من هنا: طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات بأسهل وألذ الطرق
طريقة تحضير بيتزا إيطالية رولات
نقوم بإحضار صينية مستطيلة الشكل ونضع بها العجين ونقوم بفرده ونضع المقادير التي سبق ذكرها عليها. نقوم بلف العجين كله رول. نقطع الرول، ونحضر بعد ذلك صينية مضاف إليها ورق زبدة ونترك بها قطع الرول بعد تقطيعها، ونتركها بالفرن حتى تنضج، نحضر أطباق التقديم ووضعها فيها بعد إخراجها من الفرن.
عضو برونزي
رقم العضوية: 76190
الإنتساب: Nov 2012
المشاركات: 1, 222
بمعدل: 0. 35 يوميا
مشاركة رقم: 1
المنتدى:
منتـدى سيرة أهـل البيت عليهم السلام
ذكرى عيد الغدير الأغر
بتاريخ: 20-10-2013 الساعة: 11:36 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صلِ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف
تاريخ يوم الغدير
18 ذو الحجّة 10ﻫ. المطيرفي تحي عيد الغدير الأغر وتجدد البيعة للإمام علي(ع). غدير خُمّ
هو وادٍ بين مكّة والمدينة، قريب من الجُحفة، وهو مفترق طرق للمدنيين والمصريين والعراقيين. نزول آية البلاغ
بعد أن أكمل رسول الله (صلى الله عليه وآله) آخر حجّة حجّها ـ حجّة الوداع ـ رجع إلى المدينة المنوّرة، فلمّا وصل إلى وادي غدير خُمّ، هبط عليه الأمين جبرائيل (عليه السلام)، حاملاً له آية البلاغ: (يَا أَيُّهَا الرّسُولُ بَلِّغْ مَا أُنْزِلَ إِلَيكَ مِنْ رَبِّكَ وَإِنْ لَم تَفْعَل فَمَا بَلّغْتَ رِسَالَتَهُ وَاللهُ يَعصِمُكَ مِنَ النّاسِ) (1). فهي تنذر النبي (صلى الله عليه وآله) بأنّه إن لم ينفِّذ إرادة الله تعالى ذهبت أتعابه وضاعت جهوده، وتبدّد ما لاقاه من العناء في سبيل هذا الدين. فانبرى (صلى الله عليه وآله) بعزمٍ ثابت وإرادة صلبة إلى تنفيذ إرادة الله تعالى، فوضع أعباء المسير وحطّ رحاله في رمضاء الهجير، وأمر القوافل أن تفعل مثل ذلك.
المطيرفي تحي عيد الغدير الأغر وتجدد البيعة للإمام علي(ع)
وكان عدد الحاضرين ـ كما يقول المؤرّخون ـ مائة ألف أو يزيدون على ذلك، وأقبلوا بقلوبهم نحو رسول الله(صلى الله عليه وآله) لسماع خطابه، فأعلن(صلى الله عليه وآله) ما لاقاه من العناء والجهد في سبيل هدايتهم وإنقاذهم من الحياة الجاهلية إلى الحياة الكريمة التي جاء بها الإسلام. ثمّ قال(صلى الله عليه وآله): «أمّا بعد: أيّها الناس، قد نبّأني اللطيف الخبير أنّه لم يعمّر نبيّ إلّا مثل نصف عمر الذي قبله، وإنّي أُوشك أن أُدعى فأُجيب، وإنّي مسؤول وأنتم مسؤولون، فماذا أنتم قائلون»؟ قالوا: نشهد أنّك بلّغت ونصحت وجاهدت، فجزاك الله خيراً. عيد الغدير الأغر… – مدرسة أهل البيت عليهم السلام. قال(صلى الله عليه وآله): «ألستم تشهدون أن لا إله إلّا الله، وأنّ محمّداً عبده ورسوله، وأنّ جنّته حقّ وناره حقّ، وأنّ الموت حقّ، وأنّ الساعة آتية لا ريب فيها، وأنّ الله يبعث من في القبور»؟ قالوا: بلى، نشهد بذلك، فقال: «اللّهمّ اشهد». ثمّ قال: «فانظروا كيف تخلِّفوني في الثقلين»؟ فسأله أحدهم: ما الثقلان يا رسول الله؟ قال(صلى الله عليه وآله): «الثقل الأكبر كتابُ الله؛ طَرفٌ بِيَدِ اللهِ عزّ وجلّ وَطرفٌ بِأَيديكُم، فَتَمَسّكُوا به لا تَضلُّوا، والآخر الأصغر عِترَتي، وإنّ اللّطيفَ الخَبيرَ نَبّأَنِي أنّهُمَا لن يَفتِرقا حتّى يَرِدَا عَلَيّ الحَوض، فَسَألتُ ذلك لَهما رَبِّي، فلا تُقَدِّمُوهُمَا فَتهلَكُوا، ولا تُقَصِّرُوا عَنهُمَا فَتَهلَكُوا»(3).
أعمال ليلة عيد الغدير الأغر مكتوبة
وأنا مبيّن لكم سبب نزول هذه الآية: إنّ جبرئيل هبط عليّ مراراً ثلاثاً يأمرني عن ربّي جلّ جلاله أن أقوم في هذا المشهد، فاُعلم كل أبيض وأسود، أنّ علي بن أبي طالب أخي ووصيّي وخليفتي على اُمّتي، والإمام من بعدي، وقد ضمن لي تبارك وتعالى العصمة من الناس وهو الله الكافي الكريم. فاعلموا معاشر الناس، أن الله قد نصبه لكم ولياً وإماماً مفترضاً طاعته على المهاجرين والأنصار، وعلى التابعين لهم بإحسان، وعلى البادي والحاضر وعلى الأعجمي والعربي، والحر والمملوك، وعلى كل موحّد. عيد الغدير الاغر قحطان البديري. معاشر الناس، إنه آخر مقام أقومه في هذا المشهد، فاسمعوا وأطيعوا، وانقادوا لأمر ربّكم، فإنّ الله هو مولاكم وإلهكم، ثم من بعده رسوله محمّد وليّكم القائم المخاطب لكم، ثم من بعدي علي وليّكم وإمامكم بأمر ربّكم، ثم الإمامة في ذرّيتي من ولده إلى يوم تلقون الله ورسوله، لا حلال إلاّ ما أحلّه الله، ولا حرام إلاّ ما حرّمه الله، عرّفني الله الحلال والحرام وأنا أفضيت لما علّمني ربّي من كتابه وحلاله وحرامه إليه ـ إلى أمير المؤمنين علي بن أبي طالب (عليه السلام) ـ. وظل رسول الله يقول معاشر الناس، حتى وصل إلى قوله:
معاشر الناس، فما تقولون؟ قولوا الّذي قلت، وسلّموا على عليٍّ بإمرة المؤمنين، وقولوا: سمعنا وأطعنا، وقولوا: الحمد لله الّذي هدانا لهذا وما كنّا لنهتدي لولا أن هدانا الله.. معاشر الناس، إنّ فضائل عليّ عند الله عزّوجل الذي قد أنزلها في القرآن أكثر من أن اُحصيها في مكان واحد، فمن أنبأكم بها فصدِّقوه.
عيد الغدير الأغر… – مدرسة أهل البيت عليهم السلام
الرسول يقوم بالمهمة: فأمر رسول الله (صلى الله عليه وآله) بالتوقّف عن المسير وأن يردّ من تقدّم من القوم ويحبس من تأخّر منهم في ذلك المكان، فنزل (صلى الله عليه وآله) ونزل المسلمون حوله، وكان يوماً قايظاً شديد الحرّ، فأمر بدوحات هناك فقمّ ما تحتها وأمر بجمع الرحال فيه، ووضع بعضها فوق بعض.
وقد خطا النبي (صلى الله عليه وآله) بذلك الخطوة الأخيرة في صيانة أُمّته من الفتن والزيغ.
3ـ عن علي بن الحسين العبدي قال: سمعت الإمام الصادق (عليه السلام) يقول: «صيام يوم غدير خُمّ يعدل عند الله في كلّ عام مائة حجّة، ومائة عمرة مبرورات متقبّلات، وهو عيد الله الأكبر» (14). ====
المصادر والأدلة:
1. المائدة: 67. 2. اُنظر: حياة الإمام الحسين 1/198. 3. اُنظر: الغدير 1/10. 4. اُنظر: الأمالي للطوسي: 255، السنن الكبرى للنسائي 5/136، كنز العمّال 13/158، تاريخ مدينة دمشق 42/210، السيرة الحلبية 3/336. 5. تاريخ مدينة دمشق 42/220، البداية والنهاية 7/386، ذخائر العقبى: 67، كنز العمّال 13/134، تفسير الثعلبي 4/92. 6. بحار الأنوار 37/251. 7. الملل والنحل 1/163. أعمال ليلة عيد الغدير الأغر مكتوبة. 8. المصنّف لابن أبي شيبة 7/503، كنز العمّال 13/134، تفسير الثعلبي 4/92، تاريخ مدينة دمشق 42/221. 9. المائدة: 3. 10. نظم درر السمطين: 113، مناقب علي بن أبي طالب لابن مردويه: 121. 11. الإرشاد 1/177. 12. ثواب الأعمال: 74. 13. مصباح المتهجّد: 737. 14. وسائل الشيعة 10/442. بقلم: محمد أمين نجف. ومع السلامة.