أما الكربوهيدات فتنقسم إلى كربوهيدات بسيطة وكربوهيدات معقدة. تتكون الكربوهيدات البسيطة من 3 جزيئات إلى 10 جزيئات وتسمى بسلسلة السكريات قليلة الوحدات، وهي قابلة للذوبان في الماء. وتتكون الكربوهيدات المعقدة من 10 جزيئات وتسمى بسلسلة السكريات المتعددة، وهي غير قابلة للذوبان في الماء. الآثار الجانبية لعدم تناول الكربوهيدات المعقدة
يعمل بعض الأشخاص الذين يسيرون على نظام غذائي للتخسيس وإنقاص الوزن على عدم تناول أي نوع من أنواع الكربوهيدات المعقدة أو الكربوهيدات البسيطة خشية من زيادة الوزن، وهذا قطعا مفهوم خاطئ عن الكربوهيدات المعقدة، حيث يودي عدم تناولها من خلال النظام الغذائي اليومي يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية الملحقة بجسم الإنسان. يعمل عدم تناول الكربوهيدات المعقدة من خلال النظام الغذائي على حدوث تقلصات في عضلات الجسم ولاسيما عضلات البطن. التقليل من تناول الكربوهيدات المعقدة في النظام الغذائي يعمل على عدم إمداد الجسم بالطاقة اللازمة والشعور بالخمول دائما والإرهاق المزمن. ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن - موقع مقالاتي. يشعر الشخص الفاقد للكربوهيدات المعقدة في نظامه الغذائي بالعصبية الشديدة في أبسط الأمور. في حالة التقليل من الكربوهيدات المعقدة يصاحب الشخص الشعور بالصداع وعدم القدرة على التركيز.
ما هي النشويات التي تزيد الوزن؟ ولماذا تسبب زيادة الوزن وبدائلها الصحية
مقالات قد تعجبك:
الفواكه المجففة
تحتوي كميات كبيرة من السعرات الحرارية العالية التي تنتج عن تقليل السوائل في الفاكهة وبالتالي مضاعفة تركيز الكربوهيدرات بها، فمثلاً العنب يحوي 60 سعر حراري ولكن الزبيب (العنب مجفف) فيحوي 400 سعر وينطبق المثال على الأنواع الأخرى مثل التين والمشمش وغيرها. ما هي النشويات التي تزيد الوزن؟ ولماذا تسبب زيادة الوزن وبدائلها الصحية. المكسرات
هي من أخف الوجبات التي تمد الجسم بالكربوهيدرات المفيدة التي تساعد على زيادة الوزن بأمان وكذلك في المساعدة على التخلص من الوزن سواء وهي نيئة أو محمصة، أو في صورة مستخلص على شكل زبدة المكسرات فهي لا تحتاج إضافة سكر أو دهون خلال استخراجها مما يجعلها أمنة. الألبان ومشتقاتها
الحليب هو أفضل عنصر يجب إضافته للأنظمة الغذائية ومن يمارسون الرياضة حيث يساعد على تقوية العضلات، فهو يحتوي الكربوهيدرات والمعادن التي أهمها الكالسيوم، والفيتامينات أيضًا، ويفضل تناول الحليب كامل الدسم في حالة الرغبة في زيادة الوزن ويفضل كذلك في الزبادي أن تكون كاملة الدسم غير محلاة بطعم فاكهة أو غيرها فهي تحتوي نسبة سكر عالية وليس مفيدة بقدر الزبادي العادي، ولكن في حين الرغبة في زيادة طعم يفضل إضافة فواكه طازجة أو مكسرات. اللحوم
تحتوي اللحوم على البروتينات التي تفيد الجسم وبناء العضلات خاصة، بالإضافة احتواء اللحوم الحمراء على دهون تزيد من فرص الحصول على الكربوهيدرات التي تزيد فرص الحصول على السعرات الحرارية.
هل تناول الكربوهيدرات يزيد الوزن؟
عندما يصبح مستوى السكر مرتفعًا جدًا، يصبح الأنسولين غير قادر على التحكم فيه ويرسل الأنسولين رسالة إلى الكبد لتخزين السكر على شكل دهون. بهذه الطريقة يبدأ وزنك في الزيادة. والأسوأ من ذلك أن الأنسولين يرسل رسالة إلى الخلايا الدهنية للتوقف عن تكسير الدهون المخزنة مسبقًا، حتى لا تتمكن من إنقاص الوزن وفي هذه الحالة هناك احتمال أن تكتسب المزيد من الوزن. استهلاك المزيد من الكربوهيدرات
عندما تكتسب وزناً بسبب استهلاك الكربوهيدرات، فإنك تستهلك المزيد من الكربوهيدرات. هذا يجعلك تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تنفقه على مدار اليوم. هل تناول الكربوهيدرات يزيد الوزن؟. يمكن أن تؤدي أي مغذيات كبيرة مثل الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون إلى اكتساب المزيد من السعرات الحرارية. يزيد استهلاك الكربوهيدرات من احتمالية حدوث مثل هذه الاحتمالات؛ لأن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، مثل: الوجبات الخفيفة والحلويات والأطعمة المفضلة تحتوي على مستويات عالية من السعرات الحرارية. زيادة الوزن بسبب معالجة المياه
بشكل عام الأشخاص الذين يعملون بجد أثناء الجيم أو ممارسة الرياضة يحتاجون إلى مزيد من القدرة على التحمل. بسبب هذا ينصح أخصائيو التغذية بتناول المزيد من الكربوهيدرات.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن - موقع مقالاتي
وإذا كان المركب السكري ينتهي بحرفي "وز"، فهو من الكربوهيدرات البسيطة، ولا بد من الإقلال من استهلاكه، ويحتل الفراكتوز مرتبة منخفضة في المؤشر السكري، ويعتبر استثناءً، ويمكن أن يتحول الفراكتوز إلى جلوكوز في الكبد والأمعاء، لكنَّ هذه العملية بطيئة؛ لذلك يحتل مرتبة منخفضة في المؤشر السكري (٢٣ فقط). توجد الكربوهيدرات البسيطة في:
– السكر الخالص (الجلوكوز)
– سكر المائدة (سكروز)
– فراكتوز (سكر الفواكه)
– مالتوز (يوجد في المشروبات)
– لاكتوز (يوجد في الحليب البقري)
– العسل
– المربى
– الحلوى
– شراب القيقب
– شراب الذرة
– تحتوي عصائر الفواكه على الفراكتوز والسكروز، وعليك بشكل عام أن تتجنبها إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، وإذا كنت تصنع عصير خضراوات طازجًا لنفسك، فإنه يمكنك إضافة قليل من عصير الفواكه الطازج لتعديل مذاقه، لكن لا بد من الاعتدال، أما بالنسبة إلى المصابين بالسكري، فعليهم تجنب عصائر الفواكه. وتعد الفواكه الطازجة مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات؛ فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، وعلى الرغم من أن الفواكه تحتوي على الفراكتوز، فإنه لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم مثل غيره من الكربوهيدرات البسيطة، ومعظم السعرات الحرارية الموجودة بالفواكه مصدرها السكريات البسيطة (الفراكتوز والسكروز)؛ لذلك لا يمكنك تناولها إلا بكميات محدودة.
أمثلة على أطعمة تحتوي على كربوهيدرات معقدة:
– الحبوب الكاملة غير المعالجة. – خبز الحبوب الكاملة. – البقوليات (العدس، والفاصوليا، والبازلاء). – الخضراوات النشوية، مثل: البطاطس، والبطاطا، واليقطين، والقرع، واللفت، والجزر الأبيض، والجزر، والبنجر، والبازلاء. وتحتوي هذه الخضراوات النشوية على كميات أعلى من الكربوهيدرات من الخضراوات الورقية الخضراء، كما أن هذه الخضراوات تحتوي على كميات كبيرة من الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة؛ لذلك يسمح بتناولها باعتدال. أما الخضراوات الورقية الخضراء فتحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات، ويمكن تناول أي كمية منها حتى تشعر بالشبع، وهذه الخضراوات مفيدة جدًّا للكبد والأمعاء، وبإمكان بعض هذه الخضراوات، مثل الفاصوليا الخضراء والكرنب، أن تُحدث تأثيرًا إيجابيًّا في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، فاملأ طبقًا كبيرًا بالبروكلي، والفاصوليا الخضراء، والملفوف، وكرنب بروكسل، والسبانخ، والخضراوات الخضراء، ونبات خضراوات الكرنب، وأية خضراوات ورقية خضراء. الكربوهيدرات البسيطة
هي المركبات السكرية الأحادية والثنائية، مثل: الجلوكوز، والفراكتوز، والجالاكتوز، والسكروز، والمالتوز، واللاكتوز.