التحديث الأخير 11/02/2019 مندي دجاج بالفرن مندي دجاج بالفرن, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة, ريحانة المقادير # للدجاج: دجاج بجلده (مغسول ومنظف) زيت ملح فلفل كاري بهار مشكل كركم بابريكا بصل بودرة ثوم بودرة هيل قرفة كمون لبن زبادي صلصة طماطم # للأرز: أرز بسمتي بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم زيت ملح فلفل بهار مشكل قرفة هيل كاري كمون كركم ورق غار # للتزيين: مكسرات زبيب # للتدخين: قطعتين من الفحم ملعقتين زيت الخطوات – لتجهيز الدجاج: نقطع الدجاج حسب الرغبة ، ونتبله جيدا بالخلطة الرائعة (من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم) ، ونضعه جانبا (ويفضل نقعه بالخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعة في الثلاجة). – نقوم بنقع الأرز ربع ساعة. طريقة عمل المندي في الحفرة | المرسال. – نختار قدر يتناسب مع كمية الأرز والدجاج ، ومناسب ليدخل الفرن ؛ ونضع فيه الزيت والبصل والثوم ونقلبها على النار حتى يتغير لونه وتظهر نكهته ، ثم نضيف المطيبات المذكورة ونقلب ، ونطفئ النار. – نصفي الأرز من ماء النقع ، ونضيفه للبصل والثوم والمطيبات ونقلب جيدا ، ونطفئ النار. – نغمر الأرز بالماء ، ونغطي القدر بطبقتين من ورق القصدير ونغلفه جيدا ، ونحدث فيه بعض الثقوب. – نضع قطع الدجاج فوق القصدير المثقوب بحيث يكون الجلد للأعلى ، ونغلفه جيدا بطبقة من ورق القصدير.
مندي دجاج بالفرن - زاكي
ملح كمية كافية للأرز. طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن:
قومي بغسل الأرز جيداً ثم انقعيه بماء فاتر مدة ربع ساعة. في وعاء صغيرة ابدئي بتحضير خلطة الدجاج وذلك بإضافة هذه المكونات للوعاء: الكركم والزعفران المطحون وبهارات الدجاج، إلى جانب ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من مسحوق الزنجبيل، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للخليط واخلطيهم جيداً. اتركي الدجاج منقوع بالخلطة لمدة ربع ساعة. استخدمي قِدر بحجم مناسب بحيث يمكنكِ إدخالها في الفرن، وبعد تصفية الأرز جيداً من الماء ضعيه داخل القِدر. أسكبي كوب ونصف من الماء مقابل كل كوب أرز عليه داخل القِدر. قومي بإضافة البهارات الصحيحة غير المطحونة (ليمون أسود، قرفة، الهيل، الكزبرة، الغار)، وأضيفي نصف كوب من الزيت النباتي وملح. مندي دجاج بالفرن بالفيديو والخطوات - يمي ليالينا. حركي المكونات مع الأرز جيداً، ثم غطّي القِدر بطبقتين من ورق القصدير واحرصي على جعل القصدير مجوف قليلاً، يجب أن يكون مغلق بإحكام ثم قومي بثقب سطح القصدير بثقوب رفيعة بواسطة السكين. ضعي الدجاج فوق القصدير في الجزء المجوف منه، ثم غطيه بطبقة أخرى من القصدير. يحتاج إلى درجة حرارة 180 مئوية في الفرن، بحيث يكون مصدر الحرارة من الأسفل، لمدة ساعة ونصف لضمان نضج الدجاج بشكل جيد.
طريقة عمل المندي في الحفرة | المرسال
نحضر كل من الكري، القرفة، الكزبرة، الهيل المطحون، الفلفل الأسود في إناء ونخلط الكل مع بعض حتى نحصل على التتبيلة، نحضر لحم الدجاج ونرش نصف كمية التتبيلة على اللحم وندهن الدجاج جيدا بالتتبيلة ونضيف ثلاث حبات قرنفل وورقة غار وليمونة مجففة ونضيف الملح حسب الرغبة وثلاث ملاعق خل وملعقتين كبيرتين كجب ونضع ثقوب بالسكين على لحم الدجاج ثم ندهن الدجاج بهاذه المكونات جيدا من كل الجهات ونترك الدجاجة حسب الرغبة لمدة ساعة حتى يتشبع الدجاج بالتتبيلة ونضيف شرائح الليمون. نأتي الآن لسلق الأرز نحضر قدر نصب فيه الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يتحمر ونضيف تتبيلة المندي المتبقية ونخلط ونضيف الفلفل الأحمر المقطع والأخضر المقطع والجزر المبشور ونمزج كل المكونات جيدا ونضيف رشة ملح ونخلط ونرك على النار لمدة قصيرة ونضيف الطماطم المقطعة ونخلط ثم بعدها نضيف الأرز ونمزج المكونات جيدا ونضيف كوبان ماء أو حسب الحاجة ونضيف الملح ونخلط ثم نصب في صينية فرن ونضع الشباك من حديد فوق الصينية ونغطي بورق الألمنيوم ونحكم الغلق ونضع ثقوب في ورق الألمنيوم ونضع الفوق الدجاج ونضيف شرائح الليمون ونغطي الدجاج بألمنيوم آخر ثم ندخل الفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتى يستوي الأرز والدجاج.
مندي دجاج بالفرن بالفيديو والخطوات - يمي ليالينا
مندي الدجاج بالفرن
يعد طبق مندي الدجاج بالفرن (بالإنجليزية: Chicken mandi in oven) من الأطعمة العربية الشائعة، حيث إنه طبق يمني تقليدي، يمكن استخدام الدجاج أو لحم الضأن عن طريق طهي اللحم ببطء، ويضاف له أرز متبل ويتضمن العديد من التوابل و البهارات ، وفيما يأتي كيفية تحضير مندي الدجاج بالفرن مع العلم بأن إجمالي الوقت لتحضير الوصفة يتراوح بين 5 إلى 6 ساعات، وتكفي الكمية لـ4 أو 5 أشخاص. [١]
المقادير
لتحضير مندي الدجاج بالفرن، يرجي اتباع المقادير الآتية: [٢]
مقادير البهارات
فيما يأتي قائمة بمقادير البهارات: [٢]
(1) ملعقة بذور الكزبرة. (1) ملعقة بذور الكمون. (1) ملعقة هيل. (10-12) ملاعق قرنفل. (3) أعواد قرفة. (2/1) ملعقة فلفل أـسود. (2) قطعة من الزنجبيل المجفف. (2) أوراق غار. (2) ليمون مجفف. (3-4) أعواد فلفل أحمر مجفف. (2/1) ملعقة كركم مطحون. مقادير مندي الدجاج بالفرن
فيما يأتي قائمة بمقادير الأرز والدجاج: [٢] الأرز:
لتحضير الأرز ستحتاجين المقادير الآتية:
(3) أكواب من الأرز. (2/1) كوب زبيب. (1) بصل قطع. (2-3) فلفل أخضر. (1) ملعقة عصير ليمون. (1-2) ملعقة بهارات مندي. (3-4) ملعقة هيل. (6-10) أعواد قرنفل.
وضع الأرز ومزجه في الوعاء مع الخليط. إضافة الماء والملح على خليط الأرز و(1) ملعقة من عصير الليمون، و(1-2) ملعقة من مسحوق بهارت المندي، والفلفل الأخضر، والليمون المجفف، وخلطهم جيدًا. رتب قطع الدجاج في مقلاة، ثم ضعها على رف الشواء في الفرن. التقديم:
بعد أن ينضج الرز والدجاج ضع الدجاج فوق الأرز في طبق وقدمه ساخن. ملاحظة: يمكن إضافة نكهة مدخنة لمندي دجاج بالفرن، عن طريق وضع وعاء صغير في الطبق الجاهز، وإضافة الفحم للوعاء الصغير مع سكب القليل من الزيت على الفحم ، ثم تغطية الطبق وتركه لمدة (5-7) دقائق. ملاحظة: الوقت الإجمالي لطهي الأرز
أرز سيلا: (40-60) دقيقة. أرز بسمتي طويل: (30-40) دقيقة. القيمة الغذائية لطبق مندي الدجاج بالفرن
تحتوي الحصة الغذائية الواحدة من مندي الدجاج بالفرن على القيم الغذائية الآتية: [٣]
القيمة الغذائية
الكمية
السعرات الحرارية
1100 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
158 غرام
الألياف الغذائية
4 غرام
الصوديوم
167 مليغرام
البوتاسيوم
841 مليغرام
الكوليسترول
193 مليغرام
الدهون
8 غرام
البروتين
86 غرام
السكر
المراجع [+] ↑ "Easy Chicken Mandi- Easy Mandi Recipe", thasneen, Retrieved 14/3/2021.
يعد المندي من أشهر الأطباق المعروفة على مستوى الوطن العربي، لاسيما دول الخليج واليمن، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية الموروثة، ويتم تقديمه في مختلف العزائم والمناسبات والولائم، ويتم تحضيره إما باللحم أو بالدجاج، وتختلف طرق تحضيره، إلا أن الطريقة الأفضل هي تحضيره في الحفرة. خطوات تحضير المندي بالحفرة
المكونات
1- ثماني قطع من الدجاج
2- سبعة أكواب من الأرز
3- ملح حسب الرغبة
4- هيل
5- القليل من خلطة البهارات
6- أربع حبات من الطماطم
7- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو
8- قرون من الفلفل الحار – يمكن الاستغناء عنهم في حالة عدم تفضيل الطعام الحار
طريقة التحضير
1- نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل لإزالة أي رائحة عالقة به. 2- في وعاء نضع الدجاج ونضيف عليه الملح، والبهارات، ونتركها مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. 3- نغسل الأرز، ونقوم بنقعه في كمية من الماء، شرط أن تغطيه المياه تماما. 4- نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح
5- نضع الحطب في حفرة التنور، ونقوم بإشعال النار، ثم نتركها حتى تهدأ قليلا. 6- نضع الدجاج والأرز مع الطماطم والفلفل في الحفرة، ونتركهم لمدة ساعة كاملة ثم نخرجهم ويقدموا في طبق التقديم.
السؤال:
قرأت في كتاب أن من قرأ مئة مرةٍ سبحانك اللهم وبحمدك، سبحانك اللهم العظيم، غفر الله له ذنوبه ولو كانت كزبد البحر، هل هذا صحيح؟
الجواب:
جاء في الأحاديث الصحيحة قريب من هذا، يقول النبي ﷺ: من قال حين يصبح وحين يمسي سبحان الله وبحمده مئة مرةٍ غفرت خطاياه وإن كانت مثل زبد البحر التسبيح والتهليل والتحميد والتكبير من أسباب حط الخطايا. وقال عليه الصلاة والسلام: أحب الكلام إلى الله أربع: سبحان الله، والحمد لله، ولا إله إلا الله، والله أكبر. قال عليه الصلاة والسلام: الباقيات الصالحات: سبحان الله، والحمد لله، ولا إله إلا الله، والله أكبر، ولا حول ولا قوة إلا بالله. فينبغي لكل مؤمنٍ ومؤمنةٍ الإكثار من التسبيح والتحميد والتهليل والتكبير، وقول: لا حول ولا قوة إلا بالله ففي ذلك خير عظيم، وهو من أسباب تكفير الخطايا وحط السيئات ومضاعفة الحسنات. وقد قال عليه الصلاة والسلام: من سبّح الله دبر كل صلاة مكتوبة ثلاثًا وثلاثين، وحمد الله ثلاثًا وثلاثين، وكبر الله ثلاثًا وثلاثين، فتلك تسع وتسعون، وقال تمام المائة: لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك، وله الحمد وهو على كل شيء قدير، غفرت خطاياه وإن كانت مثل زبد البحر ، فهذا فضل عظيم.
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر صحراء
اللهم أعد علينا العيد وبلادنا فى أمر رشد غير الذى نرى ، اللهم أعد علينا العيد وقد جاء الحاكم الذى يأمر بطانته فى تصريف شئون العباد وليس فى نهب البلاد والاكثار فى الفساد يا رب العالمين ألطف بنا وأرحمنا برحمتك الواسعة وأخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين. Re: سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر ، الله أكبر الله ( Re: علي دفع الله)
عيدكم مبارك أخي الفاضل سعادتو بشرى.. و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. و تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيــام وصالح الأعمال.. وعساكم من العايدين الفائزين بالعتق من النار. Quote: اللهم أعد علينا العيد بجديد فى أمر الحكم وإدارة البلاد وتوزيع السلطة والثروة. اللهم أعد علينا العيد وقد أرتحنا (من كنكشة الحزب الواحد). والذى أثبت بما لايدع مجالاً لآى شك على فشله فى قيادة هذا الشعب الملهم معلم الشعوب الثورات والانتفاضات على الحكام الظلمة. اللهم أعد علينا العيد بصله الارحام واللطف على الايتام والبعد من موائد اللئام!! اللهم أعد علينا العيد وبلادنا فى أمر رشد غير الذى نرى. اللهم أعد علينا العيد وقد جاء الحاكم الذى يأمر بطانته فى تصريف شئون العباد وليس فى نهب البلاد والاكثار فى الفساد يا رب العالمين ألطف بنا وأرحمنا برحمتك الواسعة وأخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين.
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر - مكرره بصوت جميل جدا - YouTube
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر الهضاب في
فيستحب لكل مؤمنٍ ومؤمنةٍ بعد كل فريضة من الصلوات الخمس بعد السلام والذكر المتقدم أن يقول: (سبحان الله والحمد لله والله أكبر ثلاثًا وثلاثين مرة) ثم يختم تمام المائة بقوله: (لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك، وله الحمد وهو على كل شيءٍ قدير)؛ للحديث السابق؛ ولأحاديث أخرى صحت عن النبي ﷺ في ذلك، وإن قال: سبحان الله، والحمد لله، ولا إله إلا الله، والله أكبر، خمسًا وعشرين مرةً بعد كل صلاة في بعض الأحيان كفى ذلك؛ لأن كلًا منهما سنة إذا أتى بهذا أو بهذا فكله طيب.
الله عز وجل قد جعل أربع كلمات بفضائل كثيرة عظيمة ، كما ميزها بميزات جليله تدل على عظمتهن, وعلو مكانتهن، ورفعة قدرهن,, وهن متميزين على ما سواهن من الكلام, والاربع كلمات هن " سبحان الله, والحمد لله, ولا إله إلا الله, والله اكبر ", حيث انه جاء فضلهن نصوص كثيرة تدل على عظم شأن هؤلاء الكلمات ، وما يترتب على القيام من أفضال كريمة، وأجور عظيمة وخيرات مستمرة ودائمة في الدنيا والآخرة. فضل سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر
ـ أن هذه الكلمات أحب الكلام إلى الله
فقد روى مسلم في صحيحه من حديث سمرة بن جندب رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( أحب الكلام إلى الله تعالى أربع, لا يضرك بأيهن بدأت: سبحان الله, والحمد لله, ولا اله إلا الله, والله اكبر), ورواه الطيالسي في مسنده بلفظ: ( أربع هن من أطيب الكلام, وهن من القرآن, لا يضرك بأيهن بدأت: سبحان الله, والحمد لله, ولا إله إلا الله, والله اكبر). ـ إنهن أحب إليه مما طلعت عليه الشمس
فقد روى مسلم في صحيحه من حديث أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( لأن أقول: سبحان الله, والحمد لله, ولا إله إلا الله, والله اكبر أحب إلي مما طلعت عليه الشمس).
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر موقع
قال: فأتيت النبي صلى الله عليه وسلم فذكرت ذلك له, قال: فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( ما أنكرت من ذلك, ليس أحد أفضل عند الله من مؤمن يعمر في الإسلام يكثر تكبيره وتسبيحه وتهليله وتحميده). ـ يأتين يوم القيامة منجيات لقائلهن ومقدمات له
فقد روى الحاكم والنسائي, وغيرهما عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( خذوا جنتكم) قلنا: يا رسول الله صلى الله عليه وسلم من عدو قد حضر! قال: ( لا, بل جنتكم من النار, قولوا: سبحان الله, والحمد لله, ولا إله إلا الله, والله اكبر, فإنهن يأتين يوم القيامة منجيات ومقدمات, وهن الباقيات الصالحات).
من برنامج نور على الدرب، الشريط السابع عشر. (مجموع فتاوى ومقالات الشيخ ابن باز 26/ 73). فتاوى ذات صلة