سلطة الملفوف الأحمر طبق جانبي لذيذ - YouTube
سلطة الملفوف الاحمر بعيدا عن التقليد #Shorts - Youtube
الملفوف
يُعدّ الملفوف أو الكرنب من الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومنها الأملاح المعدنية، والفيتامينات، ونسبة قليلة من السّعرات الحرارية والدهون، لذا يعدُّ من أفضل الأغذية الصحية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة الحميات الغذائية، ويدخل الملفوف الأحمر في تحضير الشوربات وأنواع مختلفة من أطباق السلطة، وسنقدم في هذا المقال طرقًا متعددة لعمل سلطة الملفوف الأحمر. طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر
المكونات
رأس من الملفوف الأحمر. ثمرة من البصل. ثمرة من الطماطم. ملعقتان كبيرتان من البقدنس المفروم فرمًا ناعمًا. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
تُفرم أوراق الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة، ثم توضع في طبقٍ عميق. يُفرم البصل فرمًا ناعمًا، ويضاف إلى شرائح الملفوف الأحمر. تُقطع الطماطم إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم، ثم تضاف إلى الطبق. يضاف البقدونس المفروم إلى المكونات في الطبق، ثم يضاف عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون. تُخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا، ثم يُقدم طبق سلطة الملفوف الأحمر مباشرةً. طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر بالنعناع
ملعقتان صغيرتان من مفروم البقدونس للتزيين.
سلطة الملفوف الاحمر نكهة جديده عن السلطات التقليديه وسهلة وسريعه - Youtube
نضع المزيج السابق في صحن التقديم ثم نسكب مزيج الصلصة ونخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس. نضع السلطة داخل الثلاجة لمدة ساعتين. عند التقديم، نضع السلطة بجانب الطبق الغذائي الرئيسي أو على مائدة العشاء. عمل شوربة الملفوف الأحمر
حبة من البصل المقطع. حبتان من الجزر المقطع. حبة من البطاطا متوسطة الحجم والمقطعة. حبة من الملفوف الأحمر متوسطة الحجم. حبتان من البندورة المقطعة. كأسان من الماء. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون. نعناع وبقدونس مفرومان حسب الرغبة. نسخن زيت الزيتون في قدر موضوع على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل. نضيف البطاطا والجزر ونحرك المكونات لمدة دقيقتين، بعد ذلك نضيف البندورة والملفوف بشكل تدريجي. نسكب الماء ونرش الملح، ثم نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة. نرفع القدر عن النار، ونضيف البقدونس المفروم والنعناع المفروم إليها. نسكب الشوربة في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع الطبق الغذائي الأساسي. عمل سلطة الملفوف الأبيض بالمايونيز
نصف رأس من الملفوف الأبيض. حبة من الليمون الحامض والمعصورة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
الروابط المفضلة
الروابط المفضلة
تاريخ النشر:
2022-02-08
آخر تحديث:
2022-04-06
الصنف:
مقبلات
التقييم:
تُعد طريقة تجفيف الطماطم بالفرن من الوصفات اللذيذة ويمكنكِ حفظ كمياتٍ كبيرة منها بهذه الطريقة كحلّ بديل وسريع عوضاً عن طريقة تجفيف الطماطم بالشمس، ويمكنكِ إضافة التوابل إليها أو حفظها دون أيّ إضافات، ويمكنكِ استخدامها فيما بعد في إعداد وصفاتٍ مختلفة. المكونات
10 دقيقة
5 اشخاص
18 سعرة حرارية
مكونات تجفيف الطماطم
كيلوغرام من الطماطم العادية أو الكرزية. ملح بحري ناعم (حسب الحاجة). كيفية تسبيك الطماطم - صحة وهنا. توابل وأعشاب (اختيارية). طريقة التحضير
3 دقيقة
تقطيع الطماطم
تم نسخ الرابط
تقطع الطماطم أنصاف وتصف على صينيةٍ مخصصة للفرن مبطنة بورق الزبدة أو ورق الفويل، وتوضع الجهة المقطوعة من الأعلى. تتبيل الطماطم
تتبل الطماطم بالملح وترش (حسب الرغبة). تجفيف الطماطم في الفرن
توضع الطماطم بالفرن المُحمى مسبقاً من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تجف عصارتها مع الحرص على تفقدها حتى لا تحترق. تقديم وتخزين الطماطم المجففة في الفرن
يمكنكِ تقديم الطماطم المجففة على الفور، أو تخزينها ووضعها في وعاء وغمرها بزيت الزيتون، ويمكن إضافة أنواع من التوابل أو الأعشاب إليها، ويمكن حفظها في البراد لمدة تصل عدة أيام ويمكن حفظها في الفريزر لمدة أطول.
وصفة الجبن بالطماطم - يمي ليالينا
ذات صلة كيفية حفظ الطماطم في المجمد طريقة تجفيف الطماطم
تعليب الطماطم
يمكن الاستغناء عن العلب المضغوطة في تعليب الطماطم باستخدام علب المياه العادية؛ حيث يُمكن تعليبها باتّباع الخطوات الآتية: [١]
وضع القليل من عصير الليمون والملح في العلبة التي ستوضع فيها الطماطم. وضع الطماطم في العلبة. صب الماء المغلي فوق الطماطم وترك مساحة صغيرة من العلبة فارغة. إغلاق العلبة بإحكام. وضع علبة الطماطم (البندورة) في طنجرة كبيرة وغليها لمدة 40 دقيقة لكل نصف لتر ولمدة 45 دقيقة لكل لتر. نقل علبة الطماطم من الطنجرة بعد التأكد من أنها جميعاً مُغلقة بشكل جيد إلى مكان مظلم. وصفة الجبن بالطماطم - يمي ليالينا. تبقى هذه العلب صالحة للاستعمال لمدّةٍ تصل إلى عام. تجميد الطماطم
تعدّ طريقة حفظ البندورة عن طريق تجميدها من أسهل طرق تخزين الطماطم؛ حيث يتم فيها وضع حبات الطماطم المُراد تجميدها في كيس بلاستيكي قابل للتغليف مع التأكد قبل تغليفه وإغلاقه من إخراج الهواء من داخله عن طريق استخدام القش، ومن ثم يوضع الكيس في فريزر الثلاجة بطريقة صحيحة لا تسمح بهرس الطماطم (البندورة). [٢]
تجفيف الطماطم
يُمكن تجفيف الطماطم بوضعها تحت أشعّة الشمس المُباشرة لمدّة ثلاثة أيّام مع التأكّد من أن تكون مستويات الرطوبة منخفضة، والتأكّد من ترتيبها بشكل يسمح بوصول أشعة الشمس إلى جميع الحبات، والحرص على قلبها بكل الاتجاهات لوصول الشمس إلى جميع أجزاء الطماطم.
كيفية تسبيك الطماطم - صحة وهنا
ضعي مكعبات الطماطم في كوب ، وأضيفي التوابل المفضلة لديك ، ثم قومي برشها بزيت الزيتون للتأكد من أن جميع مكعبات الطماطم مغمورة تمامًا في الزيت ، وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، ويفضل استخدامها بعد ذلك. مرت 24 ساعة على الأقل من وقت التحضير ؛ وذلك لأن الطعم والقوام سيتحسنان بمرور الوقت. تخزين الطماطم المجففة
تختلف مدة صلاحية الطماطم المجففة باختلاف طريقة التصنيع. وإليك تفاصيل شاملة حول هذا الموضوع:
قم بتخزين الطماطم المجففة في أكياس تخزين خاصة أو أوعية زجاجية محكمة الغلق. تجنب استخدامها عند استخدامها. وعاء مصنوعة من المعدن ويجب التخلص منها. ثم ضع الطماطم المجففة في خزانة باردة ومظلمة ، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام. يمكن أن تصل مدة صلاحية الطماطم المجففة في زيت الزيتون إلى عام إلى عامين. إليك طريقة تجفيف الطماطم في الميكرويف. طالما أن العبوة مغلقة ولم يتم فتحها ، بمجرد فتح العبوة ، يجب وضعها على الفور في الثلاجة والاحتفاظ بها لفترة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، تذكر أنه يجب غمر الطماطم في الزيت دائمًا. ضعي الطماطم المجففة في الثلاجة ، وضعيها في كيس تجميد خاص أو وعاء زجاجي مغلق ، وخزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى عامين.
إليك طريقة تجفيف الطماطم في الميكرويف
أخرجي صواني الخبز من الفرن واضغطي برفق على الطماطم للتخلص من الرطوبة الزائدة. أعد الصواني إلى الفرن لمدة ساعة إضافية. إذا بدا أن الطماطم لا تزال تحتفظ بالرطوبة ، أغلق الفرن واتركها في الفرن الدافئ لمدة ساعة أو ساعتين إضافيتين. قم بتخزينها في برطمان أو كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، أو مجمدة (محكمة الإغلاق) لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك وضعها في برطبان وغطيها بزيت زيتون أو أفوكادو
(بالتحويل من تجفيف الطماطم)
بندورة مجففة في الشمس. البندورة المجففة أو ما يعرف بـ الطماطم المجففة تحت الشمس ، هي البندورة الناضجة التي تفقد معظم محتواها من الماء، وذلك بعد قضاء مدة زمنية طويلة لتجفيفها في الشمس. [1] عادة ما تتم معالجتها مسبقًا باستخدام ثاني أكسيد الكبريت أو الملح قبل وضعها في الشمس، من أجل تحسين جودتها. في العادة، تظلّ ثمار البندورة من 4 أو حتى 10 أيام في الشمس حتى تكتمل عملية التجفيف. تفقد أنواع البندورة الكرزية 88% من وزنها الأولي (الطازَج)، في حين تفقد الثمار الكبيرة ما يصل إلى 93% خلال هذه العملية. لهذا يحتاج الأمر إلى 8 وفي بعض الأحيان حتى 14 كيلوغرامًا من البندورة الطازجة لإنتاج كيلوغرام واحد من البندورة المجففة تحت الشمس. مراجع [ عدل]
بوابة مطاعم وطعام