المكرونة بعد السلق والتصفية
في طاسة واسعة على النار ضعي ملعقة من زيت الطهي مع ملعقة من الزبدة وبعدما تسيح الزبدة ضعي اللحم المفروم والفلفل الأسود وقليل من الملح والبهارات وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل وسر إضافة الخل في كونه من المواد المطهرة كما أنه يساعد على طراوة اللحم ونعومة مذاقه والتخلص من رائحة الزفر في اللحم. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم وقلبي حتى تختفي السوائل من اللحم ثم أضيفي الطماطم المفرومة ثم ضعي الملح والبهارات والفلفل الأسود من جديد مع الحرص على عدم تغطية اللحم أثناء التسوية. طريقة عمل اللحم المعصج
طريقة عمل البشاميل:
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ترتكز على مجموعة من الأسس في تجهيز الوصفة ومن أهم هذه الأسس طريقة إعداد البشاميل وللحصول على صوص كريمي بدون تكتلات إليكِ هذه الطريقة المميزة لإعداده:
في الخلاط ضعي لتر الحليب وكوب ماء سلق المعكرونة وكوب الدقيق والجبن المثلثات وملعقة القشدة أو وجه الحليب واخلطيهم معاً حتى يصبح الخليط متجانس في الخلاط. في إناء على النار ضعي ملعقتي الزبدة ثم بعدما تسيح قومي بإضافة المزيج الذي قمتي بتحضيره في الخلاط وبعد الغليان أضيفي القليل من الفلفل الأسود وقليل من الملح مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يلتصق البشاميل بقاع الإناء ويحترق وقلبي حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب للبشاميل.
طريقة عمل البشاميل بالصور وزير
لعمل البشاميل نحتاج الى:
علي حرارة متوسطة تقلب السمن مع الدقيق حتي يبدا في تغيير لونة ثم
يضاف الحليب الدافي مع الاستمرار في الخفق الجيد بالمضرب اليدوي
(تفادياً لتكون أي كتل) حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام. ثم يضاف الملح والفلفل الاسود مع التقليب المستمر حتي يصبح تقيل حسب
السمك اللي انتي عايزاة يعني او عايزاة ثقيل يترك حتي يغلي اولو عايزاة خفيف
لاتتركية حتي يغلي لان كل ما تتركية هيتقل اكتر ثم بعد ما يبرد تماما يضاف
الية 2بيضة او حسيتي انة في تكتلات يمكن خفقة بمضرب البيض او الهراسة
حتي يصبح ناعم وسلس
لعمل اللحمة المعصجة:
يُسخن الزيت او السمن في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل. - يضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. - تُخفف الحرارة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم.
ضعي البصل في قدر، وضعي عليه الزيت، ثم ضعيه على النار، وقلّبيه جيداً على حرارة متوسّطة حتّى يذبل، ثم أضيفي فول الصويا المجروش عليه. خفّفي الحرارة تحت القدر، ونكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. أضيفي ربع كوب من الماء، وقلّبي المكونات جيداً حتّى يمتصها فول الصويا. أضيفي كميتين إضافيتين من الماء بشكلٍ تدريجيّ، بحيث تكون كلّ كمية بمقدار ربع كوب، ثم اتركي الخليط على النار حتّى يجفّ الماء عنه، ويصبح فول الصويا طريّاً. ارفعي القدرعن النار، ثم اسكبي خليط فول الصويا في صينيّة المعكرونة. لتحضير صلصة البشاميل الصيامي
ضعي الدقيق في ربع كوب من الماء الدافىء، وحركيه جيداً حتّى يذوب. ضعي اللبن في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي الدقيق المذوّب عليه، وقلّبيه بملعقة خشبيّة. نكّهي الخليط بالملح، والفلفل، والبهارات، وجوزة الطيب، ثم أضيفي ملعقةً من الزبدة. قلّبي المكونات من جديد حتّى تمتزج مع بعضها بشكلٍ جيّد، ثم اسكبيها على صينيّة المعكرونة. وزّعي جبن الشيدر المبشور على وجه المعكرونة. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثم أدخلي صينيّة المعكرونة فيه، واتركيها مدّة نصف ساعة؛ حتّى تتحمّر ويذوب الجبن.
روى له الجماعة. محتويات
1 سيرته
2 روايته للحديث النبوي
3 المراجع
4 وصلات خارجية
سيرته [ عدل]
هو محمد بن يحيى بن حبان بن منقذ بن عمرو بن مالك بن خَنْساء بن مَبْذُول بن عَمْرو بن غَنْم بن مَازِن بن النَّجَّار أبو عبد الله الأنصاري النجاري المازني المدني، حفيد الصحابي حبان بن منقذ ، وَلَدَ محمدُ بن يحيى: سُكَيْنَة، وفاطمةَ، وأمهما أم الحارث بنت واسع بن حَبّان بن مُنْقِذ بن عَمْرو بن مالك بن خَنْساء بن عَمْرو بن غَنْم بن مَازِن بن النجَّار. وبُريكةَ بنت محمد، وأمها مُوَيْسَة بنت صالح بن خَوَّات بن جُبير بن النُّعمان بن أميَّة بن البُرَك. ولد في المدينة المنورة في سنة 47 هـ ، قال الواقدي: [1]
كانت له حلقة في مسجد رَسُول اللَّهِ ﷺ ، وكان يفتي، وكان ثقة، كثير الْحَدِيث. مات بالمدينة سنة إحدى وعشرين ومئة ، وهو ابن أربع وسبعين سنة
قال الذهبي: «وهو من أعيان مشيخة مالك ». [2]
روايته للحديث النبوي [ عدل]
روى عن: أنس بن مالك ، وداود بن أبي داود الأنصاري، وذكوان أبي صالح السمان ، ورافع بن خديج ، وعباد بن تميم، وعبد الله بن سلام على خلاف فيه، وعبد الله بن عبد الله بن عمر بن الخطاب ، وأبيه عبد الله بن عمر بن الخطاب ، وعبد الله بن محيريز الجمحي ، وعبد الرحمن بن أبي عمرة ، وعبد الرحمن بن هرمز الأعرج، وعمر بن سليمان الأشقر الزرقي، ومالك بن بحينة إن كان محفوظًا، ونهار العبدي، وعمه واسع بن حبان ، وأبيه يحيى بن حبان، ويحيى بن عمارة بن أبي حسن الأنصاري المازني، ويوسف بن عبد الله بن سلام على خلاف فيه، وأبي عمرة مولى زيد بن خالد الجهني، وأبي ميمون، ولؤلؤة مولاة الأنصار.
محمد الصديق بن يحيى
وُلد الراوية المؤرخ الأديب محمد بن عبدالرحمن بن يحيى 1330هـ بحوطة سدير، ونشأ في قريته مثل ما ينشأ أهل ذاك الزمن على الدين والأخلاق الفاضلة، وكانت الحياة أقسى من القسوة في نجد، فَهَم الناس كسب القوت اليومي، لهذا لابد من الكسب المتواصل طوال النهار إمّا بأجرة زهيدة، أو مقابل هذا الجهد وجبة غداء مع "تميرات" تقدم لهذا الأجير آخر النهار، وقد رحل محمد بن يحيى إلى خارج حوطة سدير فكانت أول رحلة له نحو الكويت، وعمّه قد استقر هناك، فنزل عنده وتعلم على يديه مبادئ القراءة والكتابة والعلوم الشرعية. مدرسة المباركية
ولعلَّ محمد بن يحيى -رحمه الله- من أوائل من انضم إلى المدرسة المباركية بالكويت، والتي كانت أول مدرسة نظامية هناك، وافتتحت في عهد الشيخ مبارك بن صباح -حاكم الكويت آنذاك- وتلقى ابن يحيى على أساتذة المباركية جملة من العلوم الإسلامية واللغة العربية، ولا شك أن هذه المدرسة النظامية الحديثة طورت من مسيرته في التعليم، فليست هذه المدرسة على نظام الكتاتيب في نجد، بل هي مدرسة منتظمة يوجد لديها منهج دراسي يومي. وبعدما نهل محمد بن يحيى من المدرسة المباركية يمم شطر العراق وبالتحديد مدينة الزبير، وكذلك زار البصرة واستقر بها مدة من الزمن، وكان الهدف من هذه الزيارة حب الاطلاع على ثقافات أخرى والاختلاط بمجتمع غير مجتمعه النجدي، حيث خالط بعض علماء الزبير وأفاد وفهم، ولعل ميوله الأدبية والتاريخية بدأت في تلك المرحلة من حياته.
محمد بن أحمد بن يحيى عكام
يحيى بن يحيى. قال الحاكم: سمعت أبي: سمعت أبا عمرو العمروي والي البلد يقول: بينا أنا نائم ذات ليلة على السطح ، إذ رأيت نورا يسطع إلى السماء من قبر في مقبرة الحسين ، كأنه منارة بيضاء ، فدعوت بغلام لي رام ، [ ص: 518] فقلت: ارم ذاك القبر الذي يسطع منه النور ، ففعل ، فلما أصبحت ، بكرت بنفسي ، فإذا النشابة في قبر يحيى بن يحيى - رحمة الله عليه. قال النسائي: ثقة ثبت. وقال أحمد بن سيار المروزي: يحيى بن يحيى من موالي بني منقر ، كان ثقة ، حسن الوجه ، طويل اللحية ، خيرا ، فاضلا ، صائنا لنفسه. وقال النسائي أيضا: يحيى بن يحيى النيسابوري الثقة المأمون. قال عثمان بن سعيد الدارمي: ذهبت يوما أحكي ليحيى بن يحيى بعض كلام الجهمية لأستخرج منه نقضا عليهم ، وفي مجلسه يومئذ حسين بن عيسى البسطامي ، وأحمد بن الحريش القاضي ، ومحمد بن رافع ، وأبو قدامة السرخسي فيما أحسب ، وغيرهم من المشايخ ، فزبرني يحيى بغضب ، وقال: اسكت ، وأنكر على أولئك استعظاما أن أحكي كلامهم ، وإنكارا. وقال نصر بن زكريا بإسبيجاب سمعت محمد بن يحيى الذهلي: سمعت يحيى بن معين يقول: الذب عن السنة أفضل من الجهاد في سبيل الله. فقلت ليحيى: الرجل ينفق ماله ، ويتعب نفسه ، ويجاهد ، فهذا أفضل منه!
محمد صديق بن يحيى
يعد الإمام يحيى بن معين، أحد كبار علماء الحديث ، وهو إمام الجرح والتعديل، شيخ المحدثين وهو عالم حديث نبوي سني المذهب. ولد في خلافة أبي جعفر، أصله من الأنبار، ونشأ ببغداد، كان أبوه من نبلاء الكتاب وكان على خراج الري وترك لابنه يحيى ألف ألف وخمسين ألف درهم أنفقها كلها يحيى على الحديث. رفض الدنيا وأقبل على جمع السنن والعناية بها فكتب وحفظ وأملى وانتقد حتى أصبح مرجع المحدثين في عصره وشهد له الأعلام بالتقدم والسبق في ذلك. وهو أسن الجماعة الكبار، الذين هم: علي بن المديني، وأحمد بن حنبل، وإسحق بن راهويه، وأبو بكر بن أبي شيبة، وأبو خيثمة، فكانوا يتأدبون معه، ويعترفون له. قال ابن المديني ما أعلم أحداً كتب ما كتب يحيى وجدت عنده كذا وكذا سفطا وسمعته يقول كل حديث لا يوجد في هذه ـ وأشار بيديه إلى الأسفاط ـ فهو كذب. وسمعته يقول كتبت بيدي ألف ألف حديث. وقال القاسم بن سلام: انتهى العلم إلى أربعة: أبو بكر بن أبي شيبة أسردهم له. وأحمد أفقههم فيه. وعلي بن المديني أعلمهم به، ويحيى بن معين أكتبهم له ـ وقال أحمد: يحيى بن معين أعلمنا بالرجال ـ وقال أبو سعيد الحداد: الناس كلهم عيال علي ابن معين ـ وقال محمد بن رافع سمعت أحمد يقول: كل حديث لا يعرفه يحيى فليس بحديث.
محمد بن يحيى الذهلي
^ "رجال الشيعة في أسانيد السنة - محمد جعفر الطبسي - الصفحة ٣٢" ، ، مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019 ، اطلع عليه بتاريخ 25 يونيو 2020. ^ "إبراهيم بن محمد بن أبي يحيى - The Hadith Transmitters Encyclopedia" ، ، مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2020 ، اطلع عليه بتاريخ 25 يونيو 2020. ^ برهان الدين الحلبي, الكشف الحثيث عمن رمي بوضع الحديث
^ أبو الحسن العجلي, الثقات
^ أحمد بن حنبل, الجامع لعلوم إمام أحمد: الرجال, العلل, رواية عبد الله, 2291
^ الضعفاء للعقيلي, ج1, ص63
^ الكامل لابن عدي, ج1, 354
^ تاريخ بغداد, ج3, ص12
↑ أ ب ت "موسوعة الحديث: إبراهيم بن محمد بن سمعان" ، ، مؤرشف من الأصل في 23 ديسمبر 2019 ، اطلع عليه بتاريخ 25 يونيو 2020. This page is based on a Wikipedia article written by
contributors ( read / edit). Text is available under the
CC BY-SA 4. 0 license; additional terms may apply. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
محمد الصديق بن يحيى وُلِدَ 30 يناير 1932 جيجل ، الجزائر توفي 3 مايو 1982 الحدود التركية - الإيرانية الجنسية جزائري المهنة سياسي ووزير خارجية الحزب جبهة التحرير الوطني الوالدان اسم والده: فرحات
محمد الصديق بن يحي
محمد الصديق بن يحى ( 30 يناير 1932 - 3 مايو 1982) كان سياسي ووزير خارجية جزائري. فهرست
1 حياته
2 نضاله قبل الثورة
3 نشاطه أثناء الثورة
4 مناصب
5 وفاته
6 هوامش
7 المصادر........................................................................................................................................................................ حياته [ تحرير | عدل المصدر]
ولد في 30 يناير 1932 بجيجل الواقعة شرق الجزائر ، زاول دراسته واستطاع الحصول على شهادة الليسانس في الحقوق بجامعة الجزائر. شارك في تأسيس الاتحاد العام للطلبة المسلمين الجزائريين سنة 1955 مع كل من أحمد طالب الإبراهيمي ولامين خان. كان من المنظمين لإضراب الطلبة الجزائريين عن الدراسة و التحاقهم بصفوف جبهة التحرير الوطني يوم 19 مايو 1956. مثّل جبهة التحرير الوطني في مؤتمر الشباب المنعقد بباندونغ سنة 1956، عين عضوا في المجلس الوطني للثورة الجزائرية عضوا في الحكومة المؤقتة للجمهورية الجزائرية سنة 1960 عين مديرا للديوان برئاسة الحكومة المؤقتة في عام 1960.
هذه صفحة توضيح: تحتوي صفحة التوضيح على قائمة مقالات ذات عناوين متقاربة. إذا وجدت وصلة لها في مقالة، فضلًا غيِّر الوصلة لتشير إلى المقالة المناسبة من القائمة.