طريقة عمل كعك الارز الكوري في المنزل خطوة بخطوة وبالتفاصيل نقدمها لك من موقع اطيب طبخة خاصة اذا كنت من عشاق المطبخ الكوري وترغبين بتحضير اكلات مبتكرة ولذيذة تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 3 ساعة 20 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 3 ساعة 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الأرز واغمريه بالماء. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة ليلة كاملة. 2 في اليوم التالي، ثبّتي مصفاة فوق وعاء كبير وضعي فيها الأرز. أتركيه جانباً حتى يتصفّى. 3 بعد مرور ساعة، ضعي الأرز المصفّى في محضّر الطعام. إطحنيه جيداً حتى تحصلي على قوام بودرة. 4 أنخلي الأرز المطحون في وعاء حتى يصبح قوامه ناعماً. أضيفي الملح والماء. حرّكي المزيج حتى يتجانس. كعك الأرز الكوري - صحة وهنا. 5 ضعي حوالي كوبين من الماء الساخن في قعر قدر. ثبّتي مصفاة فوق القدر وافردي قطعة قماش في داخلها. 6 أسكبي مزيج الأرز في المصفاة. ضعي القدر على نار متوسطة لـ20-25 دقيقة حتى يكثف قوام العجينة. 7 إدهني الجوانب الداخلية من وعاء العجانة بزيت السمسم. أضيفي عجينة الأرز واعجنيها لـ30 دقيقة حتى تصبح غير لاصقة. 8 قسّمي العجينة إلى أقسام متساوية. ضعي قسم من العجينة على ورقة نيلون.
- كعك الأرز الكوري - Layalina
- كعك الأرز الكوري على شكل كرات حلوة الشكل والطعم
- كعك الأرز الكوري - صحة وهنا
- قانون تحويل درجة الحرارة - موضوع
- شرح التحويل من كلفن إلى فهرنهايت - موسوعة
- التحويل من فهرنهايت الى كلفن و التعرف على وحدات درجة الحرارة – جربها
- كيفية التحويل من فهرنهايت إلى كلفن – جربها
كعك الأرز الكوري - Layalina
في المطبخ والمنزل
4 يناير، 2022
32 زيارة
عجينه الدكبوكى او كعك الأرز كعك الأرز انه لا يتوافر بكثرة في الدول العربية ولا يمكن العثور عليه في أي مكان، كما أن سعره قد يكون باهظ بالنسبة للكثير من الأشخاص لذا الطريقة الأسهل هي تحضيره بالمنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
طريقة عمل عجينة الدكبوكي
المقادير
2 كوب من دقيق الأرز قصير الحبة. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام. 4/3 كوب من الماء في حال استخدام المايكرويف، 1 كوب من الماء في حال استخدام البخار. 1 ملعقة طعام كبيرة من زيت السمسم. طريقة التحضير في الميكرويف
يمكن شراء طحين الأرز من أي محال بقالة أو يمكن تحضيره في المنزل عن طريق طحن الأرز قصير الحبة حتى يعطيكم مسحوقاً ناعماً للغاية. يوضع دقيق الأرز في وعاء عميق ويضاف له الملح والماء المغلي، ويتم مزجهم سوياً حتى يصبح الخليط أشبه بالعجينة ومتماسك. الآن يجب تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي مع ترك فتحة صغيرة به لتسمح بخروج البخار، ومن ثم يجب وضعه في المايكرويف لمدة دقيقتين. كعك الأرز الكوري - Layalina. بعد انتهاء الدقيقتين يتم إخراج الوعاء وتحريك مزيج الأرز بملعقة خشبية، ثم إعادة الغلاف البلاستيكي ووضعه مجدداً في المايكرويف لمدة دقيقتين مجدداً.
كعك الأرز الكوري على شكل كرات حلوة الشكل والطعم
يُغطى الوعاء بالنايلون الغذائي ثم يوضع في الثلاجة ويترك منقوعًا ليلة كاملة. توضع مصفاة فوق وعاء عميق ثم يوضع الأرز بداخل المصفاة ويترك جانبًا لمدة 1 ساعة حتى يتخلص من كمية الماء الموجودة فيه. يوضع الأرز الخالي من الماء تمامًا في محضرة الطعام، ثم يُطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة. ينخل الأرز المطحون بمصفاة جافة ويوضع في وعاء عميق ويُضاف إليه الماء والملح. يحرك خليط الأرز حتى يصبح قوامه متجانس تمامًا. يسكب مقدار 2 كوب من الماء الساخن في قدر، ثم تثبت مصفاةٍ معدنية فوق القدر وتفرد بداخلها قطعة قماش نظيفة. يوضع الأرز المطحون فوق قطعة القماش في المصفاة، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الأرز لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح قوام الأرز المطحون كثيفًا. كعك الأرز الكوري على شكل كرات حلوة الشكل والطعم. يُدهن وعاء العجانة الكهربائية من الجوانب بزيت السمسم، ثم توضع فيه عجينة الأرز. تعجن العجينة لمدة 30 دقيقة حتى يتم الحصول على عجينة غير لاصقة. تقطع العجينة إلى قطعٍ متساوية الحجم، ثم تفرد قطع من ورق النايلون بعدد قطع العجينة على سطح صلب، وتوزع قطع العجينة فوق كل قطعة من النايلون، ثم توضع قطع أخرى من ورق النايلون فوق كل عجينة.
كعك الأرز الكوري - صحة وهنا
في حال لم ينضج كعك الأرز يمكن إضافة القليل من الماء للقدر، مع ضرورة الاستمرار ف عملية التحريك حتى تنضج. في حال استخدام كعك الأرز المجمد ينصح بنقعه في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق قبل استخدامه لتسهيل عملية الطهي وتقليل وقتها، أما في حال استخدام كعك الأرز الطازج فلا حاجة لهذا الأمر. بعد تمام نضج كعك الأرز وتغير الصلصة لتصبح أكثر كثافة تصبح بذلك جاهزة للتقديم، يمكن إضافة القليل من بذور السمسم في النهاية لتعزيز النكهة.
تاريخ النشر:
2020-05-13
آخر تحديث:
2021-09-12
يشتهر المطبخ الكوري بتحضير معظم الوصفات باستخدام الأرز، ووصفة كعك الأرز الكوري من الأطباق الشعبية الشائعة في كوريا ويمتاز بمذاقه اللذيذ ويعتبر من الوجبات الخفيفة، والطبق عبارة عن كعكة أرز بيضاء على شكل اسطواني ويحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي والغربي ويقبل عليه الكبار والصغار، ويمكن تحضير الوصفة في المنزل كطبق جانبي لتقدم على المائدة للضيوف ولأفراد الأسرة، ومن خلال مقالنا هذا سنتعرف على كيفية صنع كعك الأرز الكوري بطريقة مفصلة وسهلة. مقادير كعك الأرز الكوري
مقادير العجينة
1/2 كوب من الماء
1 1/2 كوب من الأرز المصري المغسول جيدًا
1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار الكوري
1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
1 1/2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة
1/2 ملعقة كبيرة من السكر
1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
1/4 كوب من الزيت النباتي
1 حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة من السمسم (للتزيين)
طريقة عمل كعك الأرز الكوري
تُحضّر العجينة وذلك بوضع الأرز المصري في وعاء عميق ثم يُغمر بكمية وفيرة من الماء.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة، وتشكل على هيئة كرات، ترص في صينية بدون دهن، ويمكن تشريح الكرة بالسكين عدد من الشرحات، فعندما تنضج الكرة وتنتفخ، فإن الشرحات ستتفتح، ويصبح شكل كرة الأرز رائع. تدهن كرات الأرز ببياض البيض المخفوق وترش ب اللوز المطحون والفستق، وتدخل إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة. تترك الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة، حتى تتحمر أطرافها وتصبح لونها ذهبية، مع المراقبة حتى لا تحترق من الأسفل. تخرج الصينية من الفرن دون تحميرها من الأعلى ثم تترك حتى تبرد. طريقة تقديم كعكة الأرز للأطفال
توضع كعكة الأرز في طبق للتقديم، وتقدم كطبق للتحلية مع كوب من العصير.
هناك العديد من وحدات قياس درجة الحرارة و منهم "فهرنهايت" و"كلفن" ، في الأغلب يتم استخدام الفهرنهايت لقياس درجة حرارة الأسطح في الولايات المتحدة ، بينما يُستخدم الكلفن في المعادلات و الحسابات العلمية ، و من الممكن التحويل من الفهرنهايت إلى الكلفن أو العكس. تعريف درجة الحرارة
يمكن تعريف درجة الحرارة بأنها المؤشر الذي يوضح كمية الحرارة الموجودة في الجسم ، و تُشير درجة الحرارة إلى مدى حركة ذرات الجسم ، حيث أن هناك علاقة تربط بين الطاقة الحركية لهذه الجزيئات و درجة حرارة الجسم ، و يمكن قياس درجة الحرارة بواسطة العديد من وحدات القياس ، و لكن أكثر تلك الوحدات انتشارًا هي الكلفن و الدرجة المئوية و الصفر المطلق و الفهرنهايت. تعريف الكلفن
الكلفن هي وحدة القياس المعتمدة في النظام الدولي ، و يُشار لها باستخدام الرمز (K) ، أطلق عليها هذا الاسم إشارة لمكتشفها الفيزيائي البريطاني ( اللورد كلفن) ، و يتم استخدام الكلفن لتوضيح علاقة حجم الغاز بدرجة حرارته المطلقة ، و علاقة ضغط و حجم الغاز مع درجة الحرارة الكلفنية ، فقد وجد العلماء إنه عند ارتفاع درجة الحرارة درجة كلفن واحدة ؛ يزداد حجم الغاز بما يعادل (1\273) من حجمه الأصلي ، و هذا نفس الحال بالنسبة لضغطه ، وحدة قياس الكلفن عير مستخدمة في الحياة اليومية و لكنها ذات أهمية كبرى في المجالات العلمية المختلفة.
قانون تحويل درجة الحرارة - موضوع
ف: تُمثّل درجة الحرارة بالفهرنهايت. على سبيل المثال يُمكن تحويل 37 درجة مئوية إلى فهرنهايت من خلال المعادلة كالآتي:
ف = (س * 9 / 5) + 32
ف = (37 * 9 / 5) + 32
ف= 66. 6 +32
ف= 98. 6 فهرنهايت
التحويل من فهرنهايت إلى مئوي
يُمكن التحويل من الفهرنهايت إلى الدرجة المئوية من خلال طرح 32 من قيمة الحرارة بالفهرنهايت، ثمّ ضرب الناتج في 5 وقسمته على 9، كما هو موضح في المعادلة الآتية: [٧] س = (5 / 9) * (ف - 32)
على سبيل المثال يُمكن تحويل 77 فهرنهايت إلى مئوي من خلال المعادلة الآتية:
س = (5 / 9) * (ف - 32)
س= (5 / 9) * (77 - 32)
س= (5 / 9) * 45
س= 25 درجة مئوية
التحويل من مئوي إلى كلفن
تُحوّل درجة الحرارة المئوية إلى الكلفن من خلال إضافة 273. 15 إلى درجة الحرارة، كما هو موضح في المعادلة الآتية: [٨] ك = س + 273. 15
ك: تمثل درجة الحرارة بالكلفن. س: تمثل درجة الحرارة المئوية. على سبيل المثال يمكن تحويل 78. 5 درجة مئوية إلى كلفن من خلال المعادلة الآتية:
ك = س + 273. 15
ك = 78. 5 + 273. 15
ك = 351. 65 كلفن. التحويل من كلفن إلى مئوي
للتحويل من الكلفن إلى درجة الحرارة المئوية يطرح 273. 15 من درجة الحرارة بالكلفن، كما هو موضح في المعادلة الآتية: [٨] س = ك - 273.
شرح التحويل من كلفن إلى فهرنهايت - موسوعة
تعتبر الدرجة المئوية هي المقياس الأشهر في درجة الحرارة. الكلفن، الفهرنهايت، السلزيوس من مقاييس درجة الحرارة الدولية. طريقة التحويل من فهرنهايت إلى كلفن تعتمد على صيغتين. الصيغة الأولى للتحويل ك = (د° ف + 459. 67) × (5÷9). الصيغة الثانية للتحويل ك = (د° ف – 32) + 1. 15.
التحويل من فهرنهايت الى كلفن و التعرف على وحدات درجة الحرارة – جربها
من أشهر التحويلات التي يستخدمها الكثير عند القيام بإجراء قياس حرارة، شرح التحويل من كلفن إلى فهرنهايت ، فما هو مفهوم كلفن و فهرنهايت ؟ وما القانون الذي يستخدم عند القيام بعملية التحويل ؟ بالاضافة للكثير من الأمثلة على التحويلات كل ذلك هنا في المقال التالي عبر موسوعة. مفهوم مقياس كلفن:
تعتبر من أشهر الوحدات المستخدمة لقياس الحرارة، كما أنها وحدة معتمدة عبر النظام الدولي، و تم تسميتها بهذا الاسم نسبة للعالم الفزيائي اللورد كلفن البرطاني، و نستطيع أن نرمز لها من خلال( K)، لكنه لا يكثر استخدامها في الحياة اليومية. و يكثر استخدام وحدة القياس كلفن من أجل إظهار العلاقة بين حجم الغاز و درجة الحرارة المطلقة، بالإضافة لتوضيح العلاقة بين الدرجة الكلفنية و حجم و ضغط الغاز، فنرى عند زايادة دراجة حرارة كلفن بنسبة واحدة، ينتج ارتفاع في ضغط الغاز بنسبة (1 \ 273) من الضغط الأصلي، و نفس النظام بالنسبة لحجمه. استخداماتها:
لوحدة الكلفن دور مهم و كبر في مختلف المجالات و الأبحاث العلمية. كما أنه يكثر استخدامها في مختلف القياسات العلمية، على سبيل المثال: تقيس درجة النشاط لجزيئات الجسم أو المادة، بسبب توقف حركتها لدى درجة 0 كلفن تماما.
كيفية التحويل من فهرنهايت إلى كلفن – جربها
كما يحتل الكلفن درجة الصفر المطلق، وفي تلك المرحلة يمكن أن نقول درجة توقف الجزيئات في الكلفن هو الصفر المطلق. ما هو مقياس الفهرنهايت والكلفن؟
لا شك أن الفهرنهايت يتميز بمقياس مختلف عن الكلفن، ومقاييس كل منهما كالتالي:
يمكن استخدام جهاز الزئبق من أجل قياس وتحديد درجة الحرارة لأنه يتمتع بالعديد من المميزات. كما أن جهاز الزئبق له بعض خواص التمدد بشكل منتظم ليس فقط، بل يتناسب مع الزيادة التي تحدث في درجات الحرارة، حيث أن المدى عندما يتسع يصبح الأمر له دقة أفضل في تحديد الدرجة. واتّخذ العالم مكتشف الفهرنهايت من نقطة الذوبان الخاصة بالجليد فرصة لدرجة الغليان، وتم تحديدها من خلال جهاز الزئبق. وأكد العالم أن واحد درجة فهرنهايت يعادل من درجة الحرارة مقدار معين يمكن رفع المياه من خلاله. أما بالنسبة لمقياس الكلفن فأن النشاط الحراري الخاص بالمادة يمكن أن يحدد درجة توقف النشاط عند الدرجة 273. 15 سليزيوس. بالتالي يمكن القول بأن الكلفن مقدار من كمية الحرارة التي تلزم من أجل رفع درجة حرارة المياه درجة واحد مئوية. اقرأ أيضًا: قياس درجة حرارة الجسم بالجوال
أمثلة على التحويل من فهرنهايت إلى كلفن
نعرض بعض الأمثلة التي توضح طريقة التحويل من الفهرنهايت إلى كلفن، وتتمثل تلك الأمثلة فيما يلي:
قم بتحويل مقياس معين من درجة الحرارة الخاصة برقم 33 من الفهرنهايت الى كلفن.
تمرين على التحويل من كلفن إلى فهرنهيت | الفيزياء | الصف الأول الثانوي | مصر | منهج قديم - YouTube