وشكراً لكم أتمنى أن موضوعي يكون لطيف و مفيد و لأفكار ملهمة يشرفني متابعتكم لي على السناب
كيكة التمر اروى المسلاتي
تكوّر قطعة من العجينة على شكل كرات دائرية متساوية الحجم. (يجب عدم تشقق العجينة)، وتحشى كل كرة من العجينة بالتمر. تشكّل العجينة المحشوّة بالتمر باستخدام قالب مزخرف، وتوضع أقراص المعمول على صينية الفرن. توضع صينية المعمول داخل فرن محمّى مسبقا على درجة حرارة متوسطة الحرارة إلى أن تنضج قطع المعمول ،ثم يحمّر وجهها حتى يصبح ذهبيا. يدهن المعمول بالسمن الحيواني المذاب بعد إخراجة من الفرن. يجب أن لا يكثر من إستخدام الماء لأنه يجعل المعمول قاسياً. معمول التمر الهش
وقت التحضير ساعتان مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص
مئتان وخمسون غراما من الزبدة. كوب واحد من السكر الناعم. كوب ونصف من نشا الذرة. أربع بيضات (نستخدم الصفار فقط). جرانولا اروى العمراني - Blog. ملعقة كبيرة واحدة من الفانيلا. ملعقة كببرة واحدة من الخميرة الفورية. ثلاثة أكواب من الدقيق (أو حسب الحاجة). ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف (اختياري). '''حشوة التمر ''' قالب واحد من التمر مضاف إليه قليلاً من القرنفل والقرفة المطحونة، ويعجن بماء الزهر. كوب من السكر الناعم للزينة. تُخلط المكونات جميعها حتى تتشكل عجينة طريّة ،وتترك حتى ترتاح. تُشكّل من العجينة كرات صغيرة الحجم ، وتحشى هذة الكرات بحشوة التمر المجهزّة.
كيكة التمر اروى نصر
السلام عليكم جميعاً
أسمي هيا احب صنع شيء من لا شيء وحبيت اشارك في مدونة أروى
وشكرا بحجم السماء للرائعة أروى لأعطائي فرصة للمشاركة بأفكاري و أتمنى لكم السعادة
وأحببت أشارككم طريقة صنع سكر التمر. نحتاج إلى تمر فقط و الأفضل يكون سكري و كلما كان التمر جاف يكون أسرع في الأعداد. الخطوة الاولى هي غسل التمر و اخراج النواى. كيكة التمر اروى السيد. الخطوة الثانية هي وضع التمر في صينية مغطاة بورق الشمع. الخطوة الثالثة هي تجفيف التمر و تكون أما بوضع التمر في مكان تصل إليه الشمس المباشر و تستغرق من ٥-١٠ أيام و الطريقة الأفضل هي وضع التمر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة من ٣٠-٤٠ دقيقة و بعدها نترك التمر في الفرن بعد اطفائة إلى أن يبرد الفرن تمام او لمدة ليلة كاملة. الخطوة الرابعة إخراج التمر من الفرن بعد أن يبرد و يكون وقتها جاف تمام. الخطوة الخامسة وضع التمر في الطاحونة لمدة دقيقة. وانتهت الخطوات و حصلنا على سكر التمر
ملاحظة: يحفظ في علبة زجاجية معقمة – مدة الصلاحية لجميع أنواع السكر لا تنتهي- لا يفضل إستخدامه مع الشاي و القهوة لان سكر التمر لا يذوب و رائع جداً مع الحلويات كالكيك و البسكويت.. – عند استخدامه كبديل للسكر الابيض يستخدم بنفس المقدار و حلاوة سكر التمر تعتمد على حلاوة نوع التمر كل ما كان التمر حالي كان أفضل في الطعم.
كيكة التمر اروى العمراني
وتترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لون المعمول ذهبياً. كعك التمر الهش
وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص
لتحضير العجينة
كيلو واحدة من الطحين. كوب واحد من دقيق الفرخة. 500 غراما من السمنة النباتية (باردة). كوب واحد من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر. ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب (بودرة). رشّة من المحلب المطحون. ملعقة كبيرة من السمن الحيواني المذاب (لدهن وجه المعمول). كعك بالتمر هش - صحة وهنا. تمر منزوع النوى ومعجّن - حسب الحاجة. رشّة من الهيل المطحون. زبدة مذابة حسب الحاجة. يوضع التمر والزبدة والهيل المطحون في وعاء ،وتخلط المكونات باليد حتى تتجانس ، ثم تكوّر الحشوة على شكل كرات متوسطة الحجم وتوضع جانبا. يستثنى كوب من كمية الطحين العادي لأنه سيستبدل بكوب من دقيق الفرخة. يوضع الطحين العادي ودقيق الفرخة والسمنة في قدر عميق ، وتفرك المكونات جيدا باليد حتى تتجانس. يوضع السكر ، الحليب البودرة ، الخميرة و الماء الفاتر في وعاء آخر وتخلط جميع المكونات جيدا إلى أن تذوب. يسكب الخليط السائل فوق خليط الطحين. تعجن المكونات بالعجانة الكهربائية على سرعة عالية لمدة دقيقتين فقط ،ثم تترك العجينة حتى ترتاح لعدة ساعات او طوال الليل.
تُضاف بيكربونات الصودا، الخميرة الناعمة والحليب على الخليط بعد انتهاء مدة استراحتة. ويُشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة. تستخدم صواني قصيرة الحافة لخبز الكعك ، ويستخدم قالب مزخرف لتشكيل الكعك. لتحضير الحشوة
يوضع التمر، القرفة المطحونة وزيت الزيتون في وعاء عميق. يقلّب التمر بأطراف الأصابع حتى يصبح كالعجينة الناعمة، ثم تُشكّل عجينة التمر إلى كرات صغيرة. تُشكّل قطعة صغيرة من العجينة على شكل قرص، ثم توضع كرة من عجينة التمر داخله ، ثم تُغلق العجينة على التمر. توضع قطعة العجينة المحشوّة بالتمر في القالب و يُضغط بخفة، ثم يُطرق القالب بخفة أيضاً حتى تسقط حبة الكعك، وتُصفّ في الصواني المحضرة مع ترك مسافة بوصة واحدة بين قطع الكعك، ثم يترك الكعك في الصينية في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ، بعد تثبيت الرف الشبكي وسط الفرن. يُخبز الكعك في الفرن مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. كيكة التمر اروى المسلاتي. يُخرج الكعك من الفرن ،ويُرش عليه السكر المطحون مباشرة ، ثم يترك الكعك جانبا ليبرد تماما ،ثم يُرشّ عليه السكر المطحون مرة ثانية. معمول التمر الهشّ
وقت التحضير ساعة ونصف مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا
تسعة أكواب من السميد.
الـشـرح قال المؤلف ـ رحمه الله تعالى ـ فيما نقله عن أبي هريرة ـ رضي الله عنه ـ أن النبي صلى الله عليه وسلم قال (( لا يستر عبد عبداً في الدنيا إلا ستره الله تعالى يوم القيامة)). شرح حديث كل أمتي معافى إلا المجاهرين. الستر يعني الإخفاء ، وقد سبق لنا أن الستر ليس محموداً على كل حال ، وليس مذموماً على كل حال ، فهو نوعان: النوع الأول: ستر الإنسان الستير ، الذي لم تجر منه فاحشة ، ولا ينبغي منه عدوان إلا نادراً ، فهذا ينبغي أن يستر وينصح ويبين له أنه على خطأ ، وهذا الستر محمود. والنوع الثاني: ستر شخص مستهتر متهاون في الأمور معتدٍ على عباد الله شرير ، فهذا لا يستر ؛ بل المشروع أن يبين أمره لولاة الأمر حتى يردعوه عما هو عليه ، وحتى يكون نكالاً لغيره. فالستر يتبع المصالح ؛ فإذا كانت المصلحة في الستر ؛ فهو أولى ، وإن كانت المصلحة في الكشف فهو أولى ، وإن تردد الإنسان بين هذا وهذا ؛ فالستر أولى ، والله الموفق. 2/241 ـ وعنه قال سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: (( كل أمتي معافى إلا المجاهرين وإن من المجاهرة أن يعمل الرجل بالليل عملاً ، ثم يصبح وقد ستره الله عليه فيقول: يا فلان عملت البارحة كذا كذا ، وقد بات يستره ربه ويصبح يكشف ستر الله عنه)) متفق عليه (2).
شرح حديث كل أمتي معافى إلا المجاهرين
قال بعض أهل العلم: المجاهر: « هو الذي أظهر معصيته وكشف ما ستر الله عليه فيحدث بها» وقوله صلى الله عليه وسلم: «وإن من المجاهرة أن يعمل الرجل بالليل عملاً ثم يصبح وقد ستره الله عليه، فيقول: يا فلان عملت البارحة كذا وكذا وقد بات يستره ربه ويصبح يكشف ستر الله عنه». جاء في رواية: (وإن من المجانة) بدل قوله: (وإن من المجاهرة) قال عياض: لأن الماجن هو الذي يستهتر في أموره وهو الذي لا يبالي بما قال وما قيل له. ذكره ابن حجر، ثم قال: «وأما الرواية بلفظ الَمجانَة فتفيد معنى زائداً وهو أن الذي يجاهر بالمعصية يكون من جملة المُجّان، والمجانة مذمومة شرعاً وعرفاً، فيكون الذي يظهر المعصية قد ارتكب محذورين: اظهار المعصية، وتلبسه بفعل المُجّان». الجمع بين عدم المجاهرة بالمعصية وحال المنافق. وقد أخرج الحاكم في مستدركه من حديث ابن عمر رضي الله عنهما أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: «اجتنبوا هذه القاذورات التي نهى الله عنها، فمن ألم بشيء منها فليستتر بستر الله». قال ابن بطال: في الجهر بالمعصية استخفاف بحق الله ورسوله وبصالحي المؤمنين، وفيه ضرب من العناد لهم، وفي الستر بها السلامة من الاستخفاف، لأن المعاصي تذل أهلها، ومن إقامة الحد عليه إن كان فيه حد، ومن التعزير إن لم يوجب حداً، وإذا تمحض حق الله فهو أكرم الأكرمين ورحمته سبقت غضبه، فلذلك إذا ستره في الدنيا لم يفضحه في الآخرة، والذي يجاهر يفوته جميع ذلك، قال ابن حجر رحمه الله: «الحديث مصرح بذم من جاهر بالمعصية فيستلزم مدح من يستتر، وأيضاً فإن ستر الله مستلزم لستر المؤمن على نفسه، فمن قصد اظهار المعصية والمجاهرة بها أغضب ربه فلم يستره، ومن قصد التستر بها حياء من ربه ومن الناس من الله عليه بستره إياه».
الجمع بين عدم المجاهرة بالمعصية وحال المنافق
قال الإمام النووي رحمه الله: من جاهر بفسقه، أو بدعته، جاز ذكره بما جاهر به. هذه المجاهرة التي هي التحدث بالمعاصي، يجلس الرجل في مجلس كما أخبر النبي صلى الله عليه وسلم ويقول: عملت البارحة -أقرب ليلة مضت- كذا وكذا، يتحدث بما فعل، ويكشف ما ستر، وقد قال النبي صلى الله عليه وسلم: (اجتنبوا هذه القاذورات التي نهى الله عنها، فمن ألمَّ بشيء منها فليستتر بستر الله) رواه الحاكم ، وهو حديث صحيح. لماذا -أيها الإخوة- كل الأمة معافى إلا أهل المجاهرة؟! أولاً: لأن في الجهر بالمعصية استخفاف بمن عُصِي وهو الله عز وجل، واستخفاف بحق رسوله صلى الله عليه وسلم، واستخفاف بصالحي المؤمنين، وإظهار العناد لأهل الطاعة ولمبدأ الطاعة، والمعاصي تذل أهلها، وهذا يذل نفسه ويفضحها في الدنيا قبل الآخرة.
والمجاهر في هذا الحديث يحتمل أن يكون من جاهر بكذا بمعنى جهر به. والنكتة في التعبير بفاعل إرادة المبالغة، ويحتمل أن يكون على ظاهر المفاعلة والمراد الذي يجاهر بعضهم بعضا بالتحدث بالمعاصي، وبقية الحديث تؤكد الاحتمال الأول. قوله: (وإن من المجاهرة) كذا لابن السكن والكشميهني وعليه شرح ابن بطال، وللباقين " المجانة " بدل المجاهرة. ووقع في رواية يعقوب بن إبراهيم بن سعد " وإن من الإجهار " كذا عند مسلم. وفي رواية له " الجهار " وفي رواية الإسماعيلي " الإهجار " وفي رواية لأبي نعيم في المستخرج " وإن من الهجار " فتحصلنا على أربعة أشهرها الجهار ثم تقديم الهاء وبزيادة ألف قبل كل منهما، قال الإسماعيلي: لا أعلم أني سمعت هذه اللفظة في شيء من الحديث، يعني إلا في هذا الحديث. وقال عياض: وقع للعذري والسجزي في مسلم الإجهار وللفارسي الإهجار وقال في آخره: وقال زهير الجهار، هذه الـروايات من طـريق ابن سفيان وابن أبي ماهان عن مسلم، وفي أخـرى عن ابن سفيان في رواية زهير الهجار، قال عياض: الجهار والإجهار والمجاهرة كله صواب بمعنى الظهور والإظهار، ويقال جهر وأجهر بقوله وقراءته إذا أظهر وأعلن لأنه راجع لتفسير قـوله أولا " إلا المجاهرون " قال وأما المجانة فتصحيف وإن كان معناها لا يبعد هنا، لأن الماجن هو الذي يستهتر في أموره وهو الذي لا يبالي بما قال وما قيل له.