طريقة فخارة اللحم التركية ، إحدى أشهر المأكولات من المطبخ التركي العريق، هذا المطبخ الذي تجمع ثقافة الطهي به، من البلدان العربية والفارسية والكردية بالإضافة إلى الهندية والعديد من الدول الأخرى، كل هذا التنوع جعل للمطبخ التركي، ثقافة خاصة ومميزة بين المطابخ الأخرى، خاصة الشرقية منها. طاجن لحم مغربي - ووردز. ومن أشهر الوجبات التي يشتهر بها المطبخ التركي، المخبوزات والمعجنات. ومن أشهر مخبوزات المطبخ التركي، خبز البيدا التركي، حيث يتم عمل عجينة خبز البيدا التركي، ثم حشوه باللحم أو الجبن، وكذلك خبز السميط وهو عبارة عن؛ خبز تركي منثور عليه الكثير من السمسم، وأخيرًا البيتزا التركية الشهيرة، والمعروفة باسم اللاحماكون ولها طريقة خاصة لتنفيذها. بالإضافة إلى الطرق المميزة في عمل الحلويات التركية مثل؛ طريقة كيكة الشطرنج التركية ، و كنافة عش البلبل بالنوتيلا التركية. طريقة عمل اللحم في الجرة
كما شرحنا أن المطبخ التركي، يهتم بإضافة اللحم بوجه عام، إلى لوجبات والأطباق الرئيسة المقدمة على الموائد به، ولهذا السبب نجد التنوع في طرق طهي اللحم في تركيا، ومن أشهر طرق طهي اللحم على الطريقة التركية، هي طريقة فخارة اللحم التركية، وهي عبارة عن طريقة عمل اللحم في الجرة الفخارية، وهي تمنح اللحم فرصة مميزة للنضوج بشكل رائع، وقدمها لنا العديد من خبراء الطهي مثل؛ فخارة اللحم التركية مروة الشافعي، وفخارة اللحم الشيف بوراك، و فخارة اللحم هبة ابو الخير، وكذلك طاجن اللحم بالعجين فاطمه ابو حاتي.
- وصفات طواجن الفخار المغربية شهية ولذيذة - زاكي
- طاجن السمك بالفخار - مجلة ليدي
- طاجن لحم بالفخار - ووردز
- طاجن لحم مغربي - ووردز
- Books ضوابط وسائل الدعوة - Noor Library
وصفات طواجن الفخار المغربية شهية ولذيذة - زاكي
عود من القرفة. ثلاث حبات من البطاطا المقطعة. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع. ثلاث حبات من الطماطم المقطع. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. ملعقتان كبيرتان من السمن المذاب. ملقعة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم. يوضع اللحم في قدر على نار مرتفعة الحرارة ويضاف لها الماء والبصل واللومي وعود القرفه والملح ويترك القدر مغطى حتى يغلي الخليط وتتكون الرغوة. ترفع الرغوة من وجه الخليط ثم يترك اللحم على النار حتى ينضج لمدة 40 دقيقة. توضع البطاطا في صينية الفرنويضاف له البصل والفلفل والطماطم والملح والبهار والكركم والسمن مع التقليب حتى تختلط الخضروات مع البهارات وتتبل بها. يرفع اللحم من القدر ويوضع في صينية الفرن مع الخضراوات ويضاف لها المرق. تغطى صينية الفرن بورق الألمنيوم. يوضع طاجن اللحم والخضروات في الفرن ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات ويغلي المرق. يرفع الطاجن من الفرن وترش عليه الكزبرة ويقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض. طاجن السمك بالفخار - مجلة ليدي. كيفية طحن الشعير
كيفية حرق السكر للكريم كراميل
121 مشاهدة
طاجن السمك بالفخار - مجلة ليدي
وطهي اللحم في الفار له أكثر من طريقة ويشتهر بأكثر من اسم مثل؛ فخارة اللحم بالعجين، وطريقة اللحم بالفخار التركية، وطريقة عمل اللحم في الجرة، أو لحم بالفخار بالفرن. ومن أشهر الأطعمة التركية طريقة سندوتش الشاورما التركية ، و شاورما باشكا التركية ، و طريقة عمل المكرونة باللبن والثوم بالطريقة التركية. فخارة اللحم التركية بالعجين
لحم بالفخار بالفرن
كيلو لحم مقسم مكعبات. ملعقة ملح صغيرة. نصف ملعقة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة بهارات لحم. ملعقتان كبيرتان زيت. بصلتان كبيرتان. 5 فصوص من الثوم. حبتان جزر. 2 حبة بطاطس كبيرتان. 3 حبات فلفل ألوان. كوب طحين واحد. ربع كوب ماء. رشة ملح. صفار بيضة واحدة ومضاف إليها فلفل أسود مطحون. رشة من حبة البركة. قليل من السمسم. طريقة عمل اللحم بالفخار التركية
قومي أولا بتتبيل اللحم باستخدام؛ البهارات والملح والفلفل الأسود مع الزيت. وصفات طواجن الفخار المغربية شهية ولذيذة - زاكي. ثم أحضري الطاجن الفخار، وضعي به الخضار بعد تنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات. بعد ذلك أضيفي اللحم إلى الخضار في الطاجن أو الجرة، وضعي الغطاء ثم أدخلي الجرة إلى الفرن، على حرارة متوسطة لساعتين. وأثناء خبز اللحم بالفخار التركية في الفرن، ابدئي في عمل العجينة بخلط الطحين مع الملح والماء والزيت.
طاجن لحم بالفخار - ووردز
لحم مع خضار بالفخار - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
طاجن لحم مغربي - ووردز
تغطية الطاجن، وتركه على النار لمدّة 20 دقيقة. تقشير حبات الخرشوف، والتخلّص من الوبر الموجود في الداخل، وتقطيع حبات الخرشوف إلى أرباع. رفع الغطاء عن الطاجن، وتوزيع قطع الخرشوف، وشرائح البطاطا، والبازيلاء. سكب الماء على الخضروات والدجاج، وتغطية الطاجن وتركه لمدّة 30-45 دقيقة إلى أن ينضج الطاجن تماماً. لحم الحمل بالفخارة
20 دقيقة
مدة الطبخ
90 دقيقة
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط
ست قطع من لحم الحمل أي ما يقارب حوالي 200 غرام. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم فرماً ناعماً. عود من إكليل الجبل. ورقة غار. ملح وفلفل أسود مطحون. رشّة من خيوط الزعفران. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم. حبتان فلفل حلو أخضر أو أحمر صغيرة. أربع حبات بطاطا متوسطة. ربع كوب من زيت الزيتون البكر. طحين، ماء، زيت لإغلاق الفخارة. غسل اللحم وتصفيته، ثمّ خلطه مع حبة صغيرة من البصل، والثوم، وإكليل الجبل، وورقة الغار، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران، ثمّ تركه لينقع. تقطيع الطماطم والفلفل إلى أنصاف، وتقشير البطاطا وتقطيعها إلى أنصاف. خلط الخضار مع زيت الزيتون، واللحم المنقوع، ثم وضعه في الفخارة، وتغطيته بورق الألمنيوم.
طاجن السمك بالفخار
وصفة سهلة وذات مذاق رائع جربي طبق طاجن السمك بالفخار لسفرة مميزة
المكونات و المقادير:
نصف كيلو سمك هامور فيلية بدون عظم. 100 جرام فطر مقطع شرائح. 100 جرام زيتون مقطع شرائح. 4 حبات بندورة. 3 حبات بصل. 5 فصوص ثوم مقطع
100 جرام حمص حب مسلوق. رشة كزبرة خضراء
رشة ملح. رشة كزبرة ناشفة. رشة فلفل اسود حسب الرغبة. نصف كوب زيت زيتون. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. رشة بهار أبيض حسب الرغبة. ملعقة صغيرة خل أبيض. ملعقة صغيرة خردل. ملعقة صغيرة عصير ليمون. طريقة التحضير:
تخلط مقادير التتبيلة وهي الملح والبهار الأبيض، وقليل من الخل الأبيض وقليل من الخردل والكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء وعصير الليمون الحامض مع بعضها البعض، وينقع السمك فيها لمدة ساعتين. في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم، مع التقليب حتى ينضج. ثم يضاف كل من البندورة والفطر وكوب من الماء وصلصة الطاطم ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة اليابسة والكزبرة المفرومة الخضراء. تترك حتى الغليان، ثم يضاف الحمص المسلوق وشرائح الزيتون الأخضر وتترك على النار لمدة دقيقتين فقط. يغلف السمك بقليل من الطحين، ويقلى بالزيت.
فضل الدعوة الدعوة إلى الله -تعالى- هي وظيفة الأنبياء عليهم السلام، وكل من سار في طريق الدعوة فإنه مُتبع لآثارهم، ومبلّغا عن الله -تعالى- وعن رسوله عليه الصلاة والسلام، ولا شك أن الدعوة عندما يرافقها العمل الصالح تكون من أعظم العبادات والأعمال، ولها أثر كبير في إصلاح البشرية جمعاء، أما الدعاة إلى الله فإن لهم أجراً عظيماً وثواباً كبيرا، فالخير الموجود في أمتنا بسبب دعوتهم لله عز وجل، والأمر بالمعروف والنهي عن المنكر هو أكبر عمل يقومون به، ولهم أجر على دعوتهم حتى وإن لم يستجب لها المدعوون، فإن استجابوا كان للداعي أجر بكل عمل يقوم به المدعوون مهما بلغ عددهم. وسائل الدعوة هي الطرق التي يسير بها الداعي ومن خلالها يتوصل إلى تحقيق أهدافه، ويجب أن تكون هذه الوسائل مشروعة، بمعنى أن الشرع الحكيم أباحها وأمر بها، وفيما يأتي بيان لوسائل الدعوة المشروعة. وسيلة القول وهي الوسيلة الأولى في إيصال الحق للناس، فعلى الداعية أن يختار في طريق دعوته ألفاظاً حسنة وكلاماً عذباً، وأن يبدأ بالقول اللين ثم ينتقل إلى التغليظ فيه، فالكلمة الطيبة تأتي بنتائج وثمار طيبة، يقول الله تعالى: (أَلَمْ تَرَ كَيْفَ ضَرَبَ اللَّهُ مَثَلًا كَلِمَةً طَيِّبَةً كَشَجَرَةٍ طَيِّبَةٍ أَصْلُهَا ثَابِتٌ وَفَرْعُهَا فِي السَّمَاءِ* تُؤْتِي أُكُلَهَا كُلَّ حِينٍ بِإِذْنِ رَبِّهَا ۗ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَتَذَكَّرُونَ) ، وقد يضطر الداعي إلى التغليظ في قوله، لأنه إذا كان القول اللين هو الكلمة الأولى، فليس هو الكلمةَ الأخيرة.
Books ضوابط وسائل الدعوة - Noor Library
وأما كونها فرصة لنشر الدعوة.. فأمر لا يكاد يحتاج إلى بيان. إن الكتب تطبع الآن بأسرع مما كانت تطبع به في الماضي، وتنتشر على نطاق أوسع مما كانت تنتشر به، والكلمات لم تعد تقتصر كتابتها بحبر على ورق، وإنما صارت الملايين منها تكتب في أقراص مدمجة يسهل حملها، ويسهل الوصول إلى المادة المكتوبة فيها. والكلمة المنطوقة لم يعد ينتهي صوتها بانتهاء النطق بها، وإنما صارت تسجل على أشرطة مسموعة وأخرى مرئية مسموعة، والرسائل لم تعد تحتاج إلى بريد بالجِمال أو بالسيارة أو الطائرة أو القطار، وإنما صارت ترسل في لحظات عبر الفاكس والبريد الإلكتروني. ثم الشبكة العالمية (الإنترنت) التي تجمع لك هذا كله، أعني: الكتابة والصوت والصورة والإرسال السريع والحفظ. وقد استفاد الدعاة بحمد الله تعالى من كل هذه الوسائل، فسُجِّل كتاب ربنا بأصوات عدد من كبار قرائنا، وسجلت بعض أحاديث الرسول صلى الله عليه وسلم، وها نحن اليوم نستمع إلى دروس كبار شيوخنا ومحاضراتهم حتى بعد وفاتهم، وأما الشبكة العالمية فقد استفادوا منها هي الأخرى أيما فائدة، وما تزال المواقع الإسلامية تفتح فيها يوماً بعد يوم، وما تزال المادة الإسلامية المعروضة فيها في ازدياد مطرد.
الداعي إلى الله ليس شرطاً في الداعية أن يكون صاحب علم كبير، ولكن الشرط أن يكون عالماً بما يدعو إليه، أما الدعوة عن جهل وبناءً على العاطفة فلا يجوز ذلك، فبعض الدعاة أصحاب العلم القليل نجدهم لقوة عاطفتهم يُحرِّمون ما لم يحرّم الله، ويوجبون ما لم يوجبه، وهذا أمر خطير جدا، أما إذا كان الإنسان على بصيرة فيما يدعو إليه، فليس هناك فرق بين أن يكون عالماً كبيراً أو طالب علم مجتهد أو عامياً بشرط أن يكون علِم المسألة علماً يقيناً. Source: