وتقول نانسي عواضة من فريق مراقبي جودة اللحوم في محافظة بيروت: "الكمية في براد القصّاب تقتصر اليوم على ربع أو ثلث ما كان سابقاً". وتزامناً مع تراجع استهلاك اللحوم، تراجعت أيضاً الشكاوى التي كانت تتوالى إلى عواضة وزملائها بنسبة 75%. وليس في ذلك دليل صحة أو تحسّن في مطابقة الشروط الصحية، بل هو عائد، وفق عواضة، إلى أن اللبنانيين "قللوا من استهلاك اللحوم، وبالتالي من شرائها". ولم يعد الزبون يحدد طلبيته وفق الكمية، بل بحسب المبلغ الذي بحوزته. وازداد الوضع سوءاً مع دخول لبنان في أزمة كهرباء ووقود حادة في صيف 2021، ما رفع كلفة حفظ الطعام أساساً وبالتالي أسعار المواد الغذائية. وتتخطى ساعات التقنين من مؤسسة كهرباء الدولة 22 ساعة في اليوم، وجراء رفع الدعم عن استيراد المازوت بات أصحاب المولدات الخاصة يطلبون مبالغ مرتفعة جداً لتأمين التيار الكهربائي تعويضاً عن النقص في إمدادات الدولة. ويقول متعهد استيراد اللحوم عماد حروق: "كان الوضع مقبولاً حتى النصف الأول من 2021، لكنه اختلف بعد أغسطس". افضل مطعم اسماك رياض. ويعود ذلك، وفق قوله، إلى "ارتفاع أكلاف التخزين في ظل انقطاع التيار الكهربائي والاعتماد على المولدات الخاصة على مدار الساعة، مما أثر على سعر البيع".
- افضل مطعم اسماك
- طريقة تحضير سمك مقلي مقرمش Crunchy fried fish
افضل مطعم اسماك
في بلد ينهشه انهيار اقتصادي وترتفع فيه تدريجاً أسعار المواد المستوردة، وجدت ليلى ابراهيم نفسها مجبرة على الاكتفاء بتناول أطباقها المفضلة من اللحوم مرة واحدة في الأسبوع، مستعيضة عنها بحمية ترتكز أكثر على الحبوب والخضار. وتقول ليلى ابراهيم: "كنت أتناول شريحة من اللحم أو الدجاج أو السمك يومياً، لكنّ أسعار هذه المواد باتت خيالية". افضل مطعم اسماك. وتضيف "خفضنا استهلاكنا من اللحم الأحمر إلى مرة واحدة في الأسبوع أصبحت نباتية تقريباً بحكم الضرورة لا الاختيار". وارتفعت أسعار اللحوم الحمراء المستوردة أكثر من خمسة أضعاف، حتى أن الكيلوغرام الواحد من لحم البقر بات يعادل نحو نصف قيمة الحد الأدنى للأجور المحدد بـ675 ألف ليرة أي 33 دولاراً. وتخطت بعض الأنواع المستوردة والأفضل جودة قيمة الحد الأدنى للأجور بالكامل في بلد فقدت فيه العملة المحلية أكثر من 90% من قيمتها أمام الدولار خلال عامين فقط. وبات نحو 80% من السكان تحت خط الفقر، بينما تدهورت قدرتهم الشرائية وانحسرت الطبقة الوسطى إلى حد كبير. وارتفعت أسعار اللحوم، بحسب مرصد الجامعة الأميركية للأزمة، حتى نهاية العام 2021 بنسبة تراوحت بين 440 و530%، كما سجل الدجاج ارتفاعاً تراوح بين 328 و425%.
اللَّهُمَّ يَا ربّ الْخَيْر والرّحمة، أَسْأَلُك بِنُورِ وَجْهِكَ الَّذِي أَشْرَقَت مِنْه الدّنيا، أَنْ تَعْفُوَ عَنِ فقيدنا، وَإِن تَجْعَلُهُ فِي جنّاتك خالدًا مُخلدًا يَارَبّ الْعَالَمِين. حقيقة وفاة وكيل الأعمال مينو رايولا - حصاد نت. دعاء في ليلة القدر للميت
يمكن أن تجعل قبر ميتك في قبره ينير ويشع نوراً بالدعاء في ليلة القدر من خلال أحب الأدعية وأجملها على الإطلاق، ويمكن ذلك من خلال دعاء في ليلة القدر للميت كما يلي:
اللَّهُمَّ يَا رَبِّ يَا كَرِيمُ أَسْأَلُكَ فِي هَذِهِ اللَّيْلَةِ الْمُبَارَكَة أَرْحَم ميتنا رَحْمَةً وَاسِعَةً وَاغْفِر لَهُ وَأَنْزَلَ عَلَى قَبْرِهِ الضِّيَاءِ وَالنُّورِ وَالسَّكِينَة. اللَّهُمَّ إنْ ميتنا فِي ذِمَّتِك فستجده يَا رَبِّ الْعَالَمِينَ اللَّهُمَّ وَاعْفُ عَنْهُ فِي لَيْلَةٍ الْقَدْرِ وَاجْعَل قَبْرِه رَوْضَةٌ مِنْ رِيَاضِ الْجَنَّةِ. اللَّهُمَّ إنَّا نَسْأَلُكَ أَنْ تَنْزِلَ السَّكِينَةِ وَالرَّحْمَةُ عَلَى قَلْبِ فقيدنا، اللَّهُمَّ امْلَأْ قَبْرِه بِالنُّور وَالضِّيَاء وَالرَّحْمَة وَالسَّكِينَة وَالْمَغْفِرَة. دعاء للميت في ليلة القدر مكتوب
يمكنك أن تزرع للميت نبتة تسقيها بدعائك تنمو بها، وتنير وحشة قبره، من خلال دعاء للميت في ليلة القدر، والذي سنضعه بين أيديكم للدعاء به ومنه:
اللَّهُمَّ كَمَا بلغتنا شهرك الْفُضَيْل بَلَغَنَا إكْمَال عُدْتَه وَإِدْرَاك لَيْلَةَ الْقَدْرِ، اللَّهُمَّ اغْفِرْ لَنَا تقصيرنا وإسرافنا فِي أَمْرِنَا وَاجْعَلْنَا مِنَ الْمَقْبُولَيْن وَلَا تَجْعَلْنَا يَارَبّ مِن المحرومين بِرَحْمَتِكَ يَا أَرْحَمَ الرَّاحِمِينَ.
يُقلب على الجانب الآخر ثم نقوم برفعه من على النار عند تمام التسوية ووضعه في طبق للتقديم وبذلك سوف تحصلين على أحلى وأفضل سمك مقلى مقرمش كالمحلات تمامًا بسهولة ويسر. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة تحضير سمك مقلي مقرمش Crunchy Fried Fish
مقالات قد تعجبك:
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع السمك في البحر الأحمر
طريقة تجهيز السمك للقلي
لا بد أن تقومي بتنظيف السمك جيدا في بداية التحضير للسمك حتى تتأكد من نظافته وقومي بالتخلص من القشور المتواجدة على السمك. ولكي تتأكدي من نظافته تماماً أضيفي بعض القطرات من الخل حتى يقتل كافة المواد الغير محببة وبعد ذلك قومي بشطفه جيدا بالماء. قومي بطعن السمك من بطنه بالسكينة حتى تنتج فتحات صغيرة في السمك لكي تتخلل التتبيلة كافة أجزاء السمك من الداخل، ويتشرب السمك كل التتبيلة حتى يكون مقرمش. قومي بتحضير التتبيلة التي قمتي بتجهيزها من قبل وادعكي بها السمك جيدا من الخارج والداخل واتركيه لفترة داخل هذه التتبيلة حتى يتشرب منها السمك. قومي بوضع السمك في الدقيق وقلبيه جيدًا واحدة تلو الأخرى حتى يتغطى كافة السمك بالدقيق ثم بعد ذلك انقلي السمك في إناء به ماء وضعيه في الماء وبعد ذلك قومي بإرجاعه في الدقيقة مرة أخرى وهذا هو السر في طريقة عمل تتبيله السمك المقرمش مثل الجاهز والتي يجعله غير السمك الذي كنتي تحضيره من قبل. طريقة تحضير سمك مقلي مقرمش Crunchy fried fish. قومي بوضع السمك في الزيت الساخن جيدًا ويجب أن تكون كمية الزيت كبيرة حتى يتغطى بها السمك لكي يكون ذات قرمشة لذيذة ولا بد أن تكون النار متوسطة حتى لا يبرد الزيت ويكون السمك متشرب بالزيت.
مكونات عمل السمك المقلي المقرمش
يتكون السمك من مكونات بسيطة جداً تعتمد على البهارات التي تعطى له نكهة رائعة وهي كما يلي:ـ
كيلو أو أكثر من السمك (النوع حسب الرغبة). ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. حبة من الفلفل الرومي الأحمر. ملعقة صغيرة بهارات سمك. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البابريكا. عصير حبة كبيرة من الليمون. للتغطية
2 كوب من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة من بهارات السمك. ملعقة صفيرة بابريكا. ملح حسب الرغبة. نصف كوب من البقسماط (اختياري). طريقة التحضير
يتم تحضير السمك المقلي المقرمش بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ
بعد تنظيف السمك من الأحشاء والقشور جيداً يغسل جيداً بالماء، ثم نقوم برش السمك بالقليل من الملح والخل. ثم يضاف إليه رشة من الدقيق ونفرك السمك جيداً باليد لكي يختلط بالملح والدقيق والخل ثم يترك لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بغسل السمك مرة أخرى بالماء العادي ويترك داخل المصفى حتي يتصفى تماماً من الماء. نقوم بعمل فتحات جانبية في السمك من الجانبين باستخدام السكين.