بعد أن تحصلي على اللون الذهبي المطلوب اخرجي بلح الشام بعد تصفيته من الزيت ومن ثم غمره في القطر البارد. بعد التأكد من تغليفه بالقطر قومي برفعه منه وإخراجه وتصفيته جيدا ومن ثم تقديمه. طريقة عمل القطر (الشربات)
إنها طريقة سهلة جدا حيث لن تحتاجي للكثير لإعداد القطر الذي يكمل لذة بلح الشام، وذلك من خلال إحضار:
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
عصير نصف ليمونة
رشة فانيليا
يتم وضع كل من السكر والماء في إناء على النار. بعد أن يبدأ السكر في الذوبان سوف نلاحظ أن سمك القطر أصبح أكثر كثافة. الآن يجب وضع قطرات عصير الليمون ورشة الفانيليا، ثم الانتظار قليلا قبل أن يرفع عن النار. يفضل البدء في إعداد القطر قبل تشكيل وقلي بلح الشام لأنك تحتاج إلى أن يكون القطر باردا أثناء غمر بلح الشام به. طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
إذا لم يتوفر لديك البيض أو كان لديك تحسس منه أو أيا ما كان السبب فيمكنك حل الأمر من خلال تحضير بلح الشام بدون استخدام البيض، ولكن فقط بتجهيز:
كوبان من الدقيق
كوبان من الماء
¼ كوب من النشا
نصف كوب من الزيت
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الفانيليا
½ ملعقة صغيرة من الملح
لا تختلف تلك الطريقة عن طريقة عمل بلح الشام باستخدام البيض، لكن الاختلاف يكمن في الخطوات التالية:
يتم وضع الزيت والماء والملح على النار كالمعتاد حتى الغليان ثم إضافة الدقيق مع تحريك الخليط جيدا.
- طريقه عمل بلح الشام للشيف هاله فهمي
- طريقه عمل بلح الشام سالي فؤاد
- فيتوتشيني الفريدو بالدجاج - موضوع
طريقه عمل بلح الشام للشيف هاله فهمي
بعد الانتهاء من بلح الشام لا تفوتي على نفسك فرصة التعرف على طريقة عمل البغاشة اللذيذة من خلال مطبخ رقيقة لأشهى الأكلات والحلويات قد يهمك ايضا: طريقة عمل القطايف بأنواعها المختلفة و طرق حشوها بالقشطة و المكسرات بلح الشام منال العالم – فيديو شاهدى الفيديو التالى من مطبخ منال العالم لطريقة تحضير بلح الشام… قدمت لكِ طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوه خطوه أتمنى أن تعجبك الطريقة وتستفيدى من مجلة رقيقة، لا تنسى كتابة تعليق برأيك فى الموضوع.
طريقه عمل بلح الشام سالي فؤاد
ذات صلة طريقة عمل بلح الشام بالسميد حلو الشام
بلح الشام
أكلة بلح الشام واحدة من الحلويات سورية الأصل، ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى ابتكار صانعي الحلوى لها، حيث شكلوها على شكل البلح، وهي من الحلويات المنتشرة بشكلٍ كبير في العديد من الدول؛ مثل: مصر، وبلاد الشام، والعراق، وتركيا، ولها مسميات مختلفة في كل دولة، حيث تُعرف في العراق باسم الداطلي، وفي إيران بالبامية، أما في تركيا فتشتهر باسم تولومبا، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل بلح الشام مثل المحلات. عمل بلح الشام
المكوّنات
كوب من الماء، والدقيق. ثمانون غراماً من الزبدة. خمس بيضات. ملعقة كبيرة مسحوق الفانيلا. أربعة أكواب من الزيت النباتي. مكوّنات القطر:
كوبان من السكر. كوب ونصف الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. طريقة التحضير
نضع السكر، والماء على حرارة متوسطة، ونقلّب حتى يذوب السكر. نترك المزيج يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نضيف إليه الليمون الحامض. نطفئ النار، ونترك مزيج القطر جانباً حتى يبرد. نضع الماء، والزبدة، في قدر على النار على درجة حرارةٍ متوسطة، ونتركهما حتى يغليا. نضيف الدقيق إلى المزيج، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة.
نضيف الفانيليا ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج. سخني الكثير من الزيت على نار متوسطة للقلي. نضع العجينة في كيس الحلويات لتشكيلها ونضعها في الزيت الساخن. اقلي العحين مع تقليب الجوانب ودفعها لأسفل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً. ارفعيها بملعقة مثقوبة وضعيها على مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد لمدة 30 ثانية، ثم ضعيها في الشربات واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تتشرب القطر. ثم ارفعيه من الشربات بملعقة مثقوبة وصفيها، كرري الطريقة مع باقي العجينة. ضعي بلح الشام على طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء. جرّبي أيضًا: لقمة القاضي على الطريقة الأصلية
بلح الشام بدون بيض
مكونات بلح الشام بدون بيض
2 كوب من الدقيق
2 كوب من الماء
ربع كوب من النشا
2 ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة من الزيت
2 كوب شربات
رشة ملح
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
نذوب النشا في نصف كوب ماء، واتركيه جانبًا. ضعي الزيت والزبدة والماء في قدر، ويوضع على النار ويترك حتى يغلي. نضيف الدقيق والفانيليا والملح مع الاستمرار في تقليب المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى تتجانس وتتشكل عجينة. نرفع العجينة عن النار ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلط العجينة جيداً.
تحضير البشاميل: وضع كلٍ من: الدقيق، والزبدة في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليب الدقيق بملعقة خشبية ليتحمص، ثمّ إضافة الحليب إليه مع تقليبه بالمضرب اليدوي ليغلي ويصبح قوامه خفيفاً. وضع كمية من البشاميل المجهز في قاع طبق الفرن، وتوزيع شرائح اللازانيا عليه لتغطية القاع، ثمّ توزيع كمية قليلة من خليط اللحمة والمرق وفوقها القليل من خليط المشروم مع رشّ الأجبان عليها، توزيع طبقة ثانية من البشاميل ثمّ تغطيتها بشرائح من اللازانيا مع إكمال الطبقات كما في السابق ورشّ الوجه بكمية مناسبة من الجبن. إدخال طبق اللازانيا إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة لتصبح ذهبية اللون. فيتوتشيني الفريدو بالدجاج - موضوع. إخراج طبق اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق قبل تقديمها. Source:
فيتوتشيني الفريدو بالدجاج - موضوع
مكونات الفوتشيني بالفطر
يمكن عمل الفوتشيني بالفطر بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات الفوتشيني بالفطر، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
ست ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة. 16 أوقية من شرائح الفطر الأبيض. ثلاث فصوص من الثوم المفرومة. كوب ونصف من الكريمة الثقيلة. كوب وربع من جبن البارميزان المبشور. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رطل من الفوتشيني الطازج. ماء معكرونة مملح. بقدونس مفروم طازج. طريقة تحضير الفوتشيني بالفطر
بعد إعداد المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير الفوتشيني بالفطر، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات الفوتشيني بالفطر:
سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة المملحة في قدر كبير الحجم على نار متوسطة. أضيفي الفطر المقطّع ودعيه يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومكرمل. أضيفي فصان من الثوم إلى الفطر، واتركيها تُطهى لمدة دقيقتان، ثم يرفع المزيج من المقلاة ويوضع جانبًا في وعاء آخر. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة وفص الثوم المتبقي إلى المقلاة. دعي الثوم يُطهى لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة، واتركيها تُطهى على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق، حتى تبدأ الكريمة بالتكاثف.
نقلب الكريمة مع الحليب السائل و تناكد من عدم وجود أي تكتلات ثم نضيفهم على الدجاج و نضيف الملح و الفلفل الأبيض أو اسود إذا لم يتوفر. عند نضج الدجاج والفطر نضيف إليه الكريمة و نترك الخليط حتى يغلي و يتقل قوامه ونحركه جيدا و نتركه على النار قليلا. نطفئ النار و نضيف الفيتوتشيني إلى الخليط السابق نقلبهم معا حتى تتجانس جميع المكونات ثم نضعها في صينية فرن و فوقها الجبنة الموتزريلا. نضع الفيتوتشيني بالدجاج في فرن ساخن قليلا لكي تتحمر و تذوب الجبنة. تقدم الفيتوتشيني بالدجاج ساخنة مع سلطة خضراء. طريقة اعداد مكرونة فيتوتشيني بالدجاج و البروكلي
450 جرام من مكرونة الفيتوتشيني. ثلاثة اكواب من البروكلي المقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قطع من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة. ثلاث فصوص ثوم مهروس. كوب من كريمة الطهي. ثلاث ملاعق زبدة. ملح و فلفل. كوب من الجبن البارميزان و الموتزريلا المبشورة. طريقة التحضير:
أولا نسلق المكرونة حتى تنضح ثم نصفيها من الماء. في مقلاة نضع ملعقتين من الزيت و نحمر بها قطع الدجاج جيدا مع رشة من الملح و الفلفل ثم نخرجهم من المقلاة و نضع ملعقة اخرى من الزيت و نشوح فيها زهرات البروكلي جيدا و نضيف إليه الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف إليه كوب من الماء و نتركه حتى ينضج.