تكون بعض الكائنات الحية صغيرة جدًا ولا يمكن للعين البشرية ملاحظتها. لذلك، أصبح استخدام أدوات مثل المجهر أمرًا لا غنى عنه لإجراء العديد من الدراسات والتحليلات التي تجرى على هذه الكائنات الصغيرة، حيث تقوم المجاهر بتكبير وزيادة الحجم بمعدل قد يصل إلى 1500 مرة. ما هو المجهر الضوئي؟
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات والأنواع لمجاهر متعددة الاستخدامات والأشكال، إلا أن المجهر الضوئي هو الأكثر استخدامًا في العديد من المجالات، خاصة في مجالات البحث والتحليل. ما هو المجهر الالكتروني. وهو يتألف من مجموعتين من العدسات، التي توضع على طرفي أنبوب. الهدف الرئيسي هو إنشاء صورة حقيقية مكبرة للكائن الذي تم فحصه، فعند النظر إلى الكائن الحي من خلال المجهر الضوئي، تظهر صورة افتراضية مكبرة للصورة الحقيقية. يتكون المجهر الضوئي من جزء مسطح توضع عليه الشريحة، ويوضع على هذه الشريحة العنصر المراد دراسته، يحتوي المجهر أيضا على عجلات تسمح بتحريك الشريحة وإبعادها أو تقريبها للتركيز على العينة المدروسة. الأنواع أو العينات التي يمكن دراستها تحت المجهر الضوئي تكون شفافة، وذلك من أجل ملاحظتها، من الضروري وضع هذه العينات على شريحة تسمح للضوء بالمرور عبر هذه العينة مما يجعلها مرئية.
هكذا اكتشف البشر المجهر وحققوا دراسات علمية مذهلة
[2]
المجهر المركب compound microscope
يتكون هذا المجهر من عدستين، الأقرب إلى العين تسمى ocular، والأبعد من العين، أو الأقرب من العينة تسمى objective، بالإضافة إلى وجود المكثف condenser؛ حيث يعمل على تكثيف حزمة الضوء الموجه إلى العينة لإنتاج صورة أفضل، ويمكن التحكم بكمية الضوء من خلال الحجاب. هكذا اكتشف البشر المجهر وحققوا دراسات علمية مذهلة. [3][2]
عدسة العينات objective تأتي بأربعة أشكال، عدسة تسمى الماسح scanning؛ وهي تكبر لأربع مرات 4×، ثم عدسة القوة المخفضة، وتكبر لعشر مرات 10×، وعدسة القوة المرتفعة، وتكبر لأربعين مرة 40×، وعدسة غمر الزيت oil‐immersion حيث تكبر مئة مرة 100×، هذا كله يضاف له تكبير عدسة العين ocular، وهو عشر مرات 10×، فيعني بالترتيب 40×، 100×، 400×،. و 1000× وهي أعلى قدرة لهذا النوع من المجاهر. [3]
المجهر الإلكتروني Electron microscopy
يعتمد هذا النوع في عملية على تسليط حزمة من الإلكترونات ذا الطول الموجي القصير باتجاه العينة، حيث ينتقل باستخدام مضخة vacuum خاصة فيه؛ لتجنب انتشارها في الهواء، حيث يمكن الكشف عن الفيروسات بهذا النوع، والكائنات الأكبر حجمًا بقليل، من أكثر أنواعه انتشارًا؛ المجهر الإلكتروني النافذ transmission electron microscope (TEM)، الذي يتم فيه صبغ العينات عند استخدامه، أمّا الإصدار الأخر منه فهو المجهر الإلكتروني الماسح scanning electron microscope (SEM)، وهو يعطي صور أقل تكبيرًا من النوع الأول، ولكن يمكن روية أبعاد العينات باستخدامه، وهي بحاجة إلى صبغة أيضًا.
المجهر الضوئي - التاريخ والمكونات والاستخدامات &Raquo; مجلتك
المجهر الإلكتروني الماسح (SEM)
يسمح لنا برؤية سطح الأشياء ثلاثية الأبعاد بدقةٍ عاليةٍ، يعمل عن طريق مسح سطح العينة بواسطة شعاعٍ مُركّزٍ من الإلكترونات ثم التعرُّف على الإلكترونات المنعكسة والصادرة عن سطح العينة، ومن ثم إعطاء صورةٍ مكبرةٍ لها. وعند درجة تكبيرٍ منخفضة، أشياء كاملة (مثل الحشرات) يتم فحصها وتكبيرها كليةً بواسطة الSEM، وهو بذلك أداةٌ جيدةٌ لتوليد صورة ثلاثيّة الأبعاد للحشرات المختلفة ورقاقات الثلج وغيرهما الكثير. ما هو المجهر الاكتروني. المجهر الالكتروني فائق البرودة (CryoSEM)
هو نوعٌ متخصصٌ من المجهر الإلكتروني الماسح SEM، مؤهل لفحص الأشياء التي تحتوي على مقدارٍ من الرطوبة مثل النباتات والطعام. يتم تجميد العينات في النيتروجين المُسال قبل الفحص؛ لتجنب الحاجة إلى التجهيزات المعقدة اللازمة في المجهر الالكتروني الماسح التقليدي لنزع الماء من العينة، ويعد الاختيار الأنسب عند العلماء؛ إذ أنه يعطي صورةً أكثر دقةً عن شكل العينة وحالتها قبل أن يتم إعدادها للفحص. نظام الحيود الارتدادي للإلكترون (EBSD)
يُستخدم للنظر في تركيب المعادن بالتفصيل مثل تلك الموجودة بالصخور. عوضًا عن تصنيف هذا المجهر واعتباره نوعًا مستقلًا، يتم إسناده إلى مجاهر المسح الإلكتروني SEMs واعتباره نوعًا إضافيًّا لها.
ما هو المجهر وما هو مبدأ عمله - مجتمع أراجيك
يجب تحضير العينة بعناية حتى تتفاعل الإلكترونات معها. يتم ضخ الهواء خارج غرفة العينة لتشكيل فراغ لأن الإلكترونات لا تسافر لمسافة بعيدة بوجود الغاز. تركز اللفائف الكهرومغناطيسية حزمة الإلكترون بدلاً من العدسات. تحني المغناطيسات الكهربائية شعاع الإلكترون بنفس الطريقة التي تحني بها العدسات الضوء. يتم إنتاج الصورة بواسطة الإلكترونات، لذلك يتم مشاهدتها إما عن طريق التقاط صورة (صورة مجهرية إلكترونية) أو من خلال عرض العينة من خلال جهاز العرض. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من المجهر الإلكتروني والتي تختلف وفقا لكيفية تشكيل الصورة وكيفية إعداد العينة ودقة الصورة. هذه الأنواع هي المجهر الإلكتروني النافذ (TEM) والمجهر الإلكتروني الماسح (SEM) ومجهر المسح النفقي (STM). ما هو المجهر المركب. المصدر
لاحقا، تمكّن أنطوني فان ليفينهوك من صناعة مجهر حقق من خلاله إنجازات علمية هامة حيث شاهد هذا العالم الهولندي خلايا الدم، وقدّم رسما تقريبيا لها، وحدّث على البكتيريا والخميرة وعدد من الجسيمات الدقيقة. ويعد أنطوني فان ليفينهوك أول إنسان شاهد ووصف الحيوانات المنوية وبفضل كل هذه الإنجازات الخالدة لقّب الأخير بأب الدراسات المجهرية. المجهر الضوئي - التاريخ والمكونات والاستخدامات » مجلتك. وفي نفس الفترة، أجرى العالم الموسوعي الإنجليزي روبرت هووك (Robert Hooke) جملة من الأبحاث على المجهر أسفرت في حدود سنة 1665 عن اكتشاف الخلية (Cell) حيث استغل الأخير قطعة من لحاء شجرة فلين لمشاهدة الخلية والتي أقدم على تسميتها، كذلك نسبة للغرف الصغيرة التي احتوت عليها الكنيسة والتي سميت cella باللاتينية. وإلى حدود منتصف القرن التاسع عشر حافظ المجهر على خاصياته دون أن تطرأ عليه تغييرات تذكر، وجاء ذلك قبل أن تباشر العديد من الدول بإنتاجه بشكل مكثّف تزامنا مع تقدم الأبحاث العلمية ومساهمة العالم الألماني كارل زايس (Carl Zeiss) في تحسين جودة العدسات المكبّرة. وفي الأثناء، صنّف مجهر الأميركي شارل سبانسر (Charles A. Spencer) كأفضل وأجود أنواع المجاهر خلال تلك الفترة. ومع حلول ثلاثينيات القرن العشرين، شهد العالم ثورة علمية حقيقية مع ظهور المجهر الإلكتروني والذي كان قادرا على تكبير الأشياء مئات آلاف المرات.
أيضا ملعقتين ماء ورد. فراولة مقطعة شرائح. توت أحمر أو عنب احمر مقطع شرائح. إحضار وعاء وضع نشا الذرة به وسكب كوب من حليب جوز الهند عليه مع رشة الكركم. قلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا. احضري وعاء أخر وضعي باقي الحليب به على ناء متوسطة ثم أضيفي العسل وأضيفي مزيج النشار عليه. يتم التقليب باستمرار حتى الحصول على قوام متماسك. ويتم إضافة ماء الورد مع التقليب. بعد ذلك يوضع الكاستر وهو ساخن في كاسات للتقديم. يتم ترك الكاستر حتى يبرد ويزين بقطع الفواكه المتعددة. توضع الكاسات بالثلاجة ويتم استخدامها مباشرة للتقديم وبألف هنا وشفا. شاهد أيضًا: طريقة عمل الجلاش بالكاستر
طريقة عمل الكاسترد بالفستق وماء الورد
وللكاستر طريقة أخرى محببة للجميع وهي بالفستق وماء الورد، وهي لا تختلف كثيرًا عن الطريقة التقليدية ولكنها شهية ولها محبيها. طريقة عمل الكاسترد الاصفر،طريقة الكاسترد مضبوطه، طريقة الكاسترد العادي،طريقة عمل الكاسترد بالبيض. ويمكن شرحها في التالي:
مقالات قد تعجبك:
عدد 3 كوب لبن حليب. ملعقة كبيرة من ماء الورد. عدد 4 صفار بيض. وعدد 4 ملعقة سكر بودر أبيض. 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. كوب من الفستق المبشور. وكوب من القشطة. قومي بخلط كل من اللبن مع جزء من السكر البودر على نار متوسطة. بعد ذلك اخفقي صفار البيض مع باقي السكر ويضاف إليهم النشا مع التقليب الجيد حتى يتم الحصول على مزيج متماسك.
طريقة عمل الكاسترد الاصفر،طريقة الكاسترد مضبوطه، طريقة الكاسترد العادي،طريقة عمل الكاسترد بالبيض
الكاسترد هو أحد الوصفات اللذيذة، كما يمكن استخدامه في أصناف كثيرة من الحلويات، حيث يمنحها مذاقاً حلواً ولذيذاً، هذا بجانب أنه سهل التحضير، تابعوا معنا هذا المقال لتتعرفوا على طريقة عمل الكاسترد في المنزل وكيف يمكن تحضيره بصورة صحية. طريقة عمل الكاسترد في البيت إن كنتم من محبي الكاسترد، وترغبون في معرفة طريقة عمل الكاسترد للحلويات لتقوموا بتحضيره في منازلكم، فلا داعي للبحث كثيراً، حيث نقدم لكم طريقة عمل الكاستر الأصلي بصورة بسيطة وسهلة. مدة الإعداد 10 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة 4 أفراد مكونات الكاسترد كوب من الحليب. كوب واحد من الكريمة المكثفة. بعض أعواد الفانيليا الطازجة، يمكن استبداله بالفانيليا السائلة. صفار أربع بيضات. ملعقة صغيرة من نشا الذرة. طريقة عمل الكاسترد لحشو الكنافة فى رمضان وأحلى فطار - ثقفني. ثلث كوب من السكر الناعم. طريقة تحضير الكاسترد في إناء نقوم بوضع الحليب والكريمة ونخلطهما معاً. نقوم بفتح أعواد الفانيليا من المنتصف باستخدام السكين، ثم نقوم بقشط البذور باستخدام السكين، ثم يتم إضافة البذور والأعواد إلى خليط الحليب والكريمة. يتم وضع الحليب والكريمة مع الفانيليا على النار على حرارة متوسطة. يتم التقليب بصورة مستمرة لمدة 5 دقائق، لا تسمح للخليط بالغليان.
طريقة عمل الكاسترد العادي الجاهز فى البيت بالحليب - ثقفني
وبهذا نكون قمنا بشرح طريقة عمل الكاستر الجاهز ويكون جاهز للتقديم. طريقة عمل الكاسترد الأصفر
الكاستر الأصفر من أشهر أنواع الكاستر والذي هو معروف لكل الناس، ونقدم لكي اليوم طريقة عمل الكاستر الأصفر بكل سهولة:
جهزي كوب ونصف من اللبن الحليب. نصف كوب من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا. ملعقة كبيرة نشا. صفار بيضة. قومي بوضع النشا بنصف كوب من الحليب والتقليب حتى يتم ذوبانه. ضعي اللبن الباقي على النار في وعاء على أن تكون درجة النار متوسطة. يتم إضافة السكر والفانيليا وترك الخليط مع التقليب حتى يبدأ بالغليان. قومي بتهدئة النار وضعي نصف كوب الحليب المذاب به النشا إلى الخليط والتقليب المستمر. بعد ذلك اخفقي البيض وأضيفيه إلى الخليط مع التقليب المستمر. يتم ترك الخليط حتى يتجانس ويصبح قوامه سميك. يترك الكاستر حتى يبرد ويتم تغطيته، ويوضع في كاسات ثم يوضع في الثلاجة ليكون جاهز للأكل. طريقه عمل الكاسترد بطريقة ناجحة ١٠٠٪ 👍 - YouTube. اخترنا لك: طريقة عمل الكاسترد في البيت
طريقة عمل الكاستر بدون حليب
يمكن لربة المنزل القيام بعمل الكاستر ولكن بدون حليب وذلك بطريقة سهلة للغاية وهي:
أربع أكواب حليب جوز الهند. ربع كوب نشا. وربع كوب عسل. رشة كركم.
طريقه عمل الكاسترد بطريقة ناجحة ١٠٠٪ 👍 - Youtube
الكاسترد الأصفر
بـ10 دقائق فقط، تعلم طريقة تحضير الكاسترد
من الحلويات المميزة والمفضلة لدى الأطفال والكبار على حد السواء،
وإلى جانب طعمه الشهي يتميز بسرعة وسهولة تحضيره إذ لا يتطلب أكثر من 10 دقائق
من العمل في المطبخ، وبمكونات متوفرة في كافة المنازل. إليكم طريقة تحضيره:
ISTOCK\ الكاسترد مكونات
الكاسترد
200 مل كريمة مخفوقة
700 مل حليب كامل الدسم
4 بيضات (استخدم صفار البيض فقط)
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
100 غرام سكر
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة تحضير الكاسترد
ضع كلاً من الكريمة والحليب في وعاء على النار واستمر بتحريكهما إلى ما دون نقطة الغليان بقليل. في وعاء جانبي قم بخفق صفار البيض مع دقيق الذرة والسكر والفانيليا. صب بشكل تدريجي مزيج الكريمة والحليب الساخن فوق باقي المكونات مع الاستمرار بالخفق. بعد الخفق الجيد قم بتسخين المزيج مرة أخرى على نار هادئة واستمر بالتحريك. انتبه لعدم وجود أي تكتلات وبعد عدة دقائق من التحريك ضع الوعاء جانباً واتركه يبرد (يجب أن يكون المزيج قد أصبح متماسكاً). اسكب الكاسترد في أوعية التقديم وضعها قليلاً بالثلاجة، بعد ذلك أخرجها وقم بتزيينها بالفواكه أو جوز الهند أو القرفة.
طريقة عمل الكاسترد لحشو الكنافة فى رمضان وأحلى فطار - ثقفني
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا. أربعة من صفار البيض فقط. ملعقتان صغيرتان الحجم من النشاء الذر. ثلاثون جرام من السكر الأبيض المطحون باودر. خمسة وخمسون مل جرام من الكريمة. في البداية يتم خلط الحليب مع كمية الكريمة، ويتم وضعها على النار الهادئة، وتترك على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان. بعد ذلك يتم خفق الصفار الخاص بالبيض في وعاء آخر، ويضاف له السكر والنشا، وتخلط جيدًا حتى تمام التجانس. يتم إضافة المزيج السابق إلى الحليب على النار، ويقلب باستمرار، وبعدها تضاف الفانيليا. تقلب المكونات، وذلك حتى يصبح القوام غليظ، وبعدها يتم إزالته من على النار ويترك حتى يبرد، وبعدها يوضع في الثلاجة. وفي النهاية موقع وصايف يتمني لكم طبخة هنية…اتمني ان تشاركيني رأيك أو تجربتك في الكومنتات. وصفات أخرى رائعة:
طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالخطوات. طريقة عمل البسكويت المقرمش فى المنزل. وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الكاسترد بطرق سهلة وبسيطة فى موقع وصايف مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك ، تويتر ، بينتريست.
يعد الكاسترد من أنواع الحلويات الشهيرة التى يفضلها الجميع، وذلك لأنها تتميز بمذاق رائع ومحلي مثل الجيلي أو الكريم كراميل، ولكنه يختلف فى طريقة التحضير والمكونات ويكون له فوائد عديدة للإنسان لأنه يحضر من مكونات تمد الجسم بالطاقة مثل اللبن وللبيض الذي يعتبر مصدر بروتين. مكونات عمل الكاسترد:
1 كوب ونص لبن. 1 كوب ونص سكر. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة كبيرة نشا. صفار حبة بيض. طريقة تحضير الكاسترد:
نقوم أولا بإحضار ربع كوب من اللبن ونضيف به النشا ونذوبها جيداً ف اللبن. نقوم بإحضار قدر مناسب ووضعه على النار ثم نضيف باقي اللبن ونضع عليه السكر ونقوم بتقليبه حتى يذوب السكر جيداً وثم نقوم بوضع الفانيليا ونقوم بخفض النار على اللبن ونتركه يغلي. عندما يغلي المزيج نقوم بوضع النشا التي تم اذابتها على اللبن ونتركه يغلي مرة أخرى. نهدء النار على الوعاء حتى يكون القوام كثيف. بعد أن يثقل الخليط نقوم بوضعه جانباً ثم نقوم بإحضار طبق وخفق الصفار ونضعه على المزيج السابق ونمزجه جيداً حتى يكون متجانس. بعد الإنتهاء نقوم بتركه يبرد وثم نغطيه. مكونات عمل الكاسترد للحشو:
2 كأس لبن سائل كامل الدسم. عود واحد فانيليا.