نقع ملاعق الشواء الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق. يُرفع مزيج الدجاج من البراد ويقطع إلى كرات لحم متساوية. أدخل الهيليوم في كرة اللحم بعد أن تجف جيدًا ، واضغط عليها براحة يدك قليلاً حتى يتمدد اللحم ويصبح أسطوانيًا يغطي ثلاثة أرباع طول الهيليوم. سخني شواية الفحم جيداً ودهنها بقليل من الزيت. رتبي قطع الكباب وضعيها على شواية الفحم لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها لمدة دقيقتين إضافيتين. من حين لآخر ، اقلب لدغات الكباب على كلا الجانبين حتى ينضج الكباب. رتبي قطع الكباب على طبق تقديم ، وقدميها مع السلطة حسب الرغبة. atOptions = {'key': 'df65913fd7f4ec9d37a1526af354951d'، 'format': 'iframe'، 'height': 250، 'width': 300، 'params': {}}؛ (' '+' ipt> ') ؛
كباب دجاج بالفرن
45 دقيقة. طريقة عمل كباب دجاج منتهي الصلاحية قبل. تكفي 6 أشخاص
رطل ونصف من جلد الدجاج بدون عظام وعظام. ثلاثة أرباع كوب من البقدونس المفروم ناعماً. رأسان بصل مقطعان إلى شرائح رفيعة. ثلاثة أرباع كوب ثوم مطحون. كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون. اخلطي الدجاج والكزبرة والثوم والبقدونس والبصل والفلفل والملح في الخلاط الكهربائي.
طريقة عمل كباب دجاج منتهي الصلاحية قبل
نبلّل كفّ يدنا اليسرى ببعض الماء، ونُدخل سيخ الشوي في وسط كرات اللحمة، ونوزّعها عليه على شكلٍ أسطواني، بحيث تغطي ثلثي طول السيخ. نُكمل العمل بالطريقة نفسها حتى الانتهاء من كامل كميّة اللحمة. نرتِّب أسياخ اللحمة فوق الكانون بشكل جيد. نراقب اللحمة مع تقليب الأسياخ بين لحظةٍ وأخرى. عند تحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ تكون قد نضجت. نعبّئ بعض حبّات الطماطم والبصل في سيخ ونضعه على النار. نفرغ أسياخ اللحمة في صحن كبير، ونزيّنه بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس. نأخذ حبات الطماطم ونهرسها في صحن، مع إضافة فص من الثوم المهروس، فنحصل على صحن من المقبّلات. نقدّمه مع صحن من اللبن وبعض المخلالات. طريقة أخرى لعمل الكباب في الفرن
المكونات:
نصف كيلو لحم دجاج مفروم فرماً ناعماً. ضمة كزبرة. ملعقة كمون. ملعقة فلفل اسود. ثلاث حبات طماطم. رأسا بصل. أربعة فصوص ثوم. طريقة تحضير كباب دجاج - موضوع. ملعقة صغيرة من القرفة. قرنان من الفلفل الحار. طريقة التحضير:
نطحن نصف ضمّة البقدونس، والكزبرة، والبصل، والثوم، والفلفل الحار على ماكنة فرم اللحمة. نضع ملعقتين من الزيت فوق التتبيلة، ورشّة ملح، والقرفة ونخلطهم جيداً. نصبّ هذه المكوّنات على اللحمة، ونحركها جميعاً بشكلٍ جيدٍ، ونتركها في الثلاحة لمدّة ساعتين على الأقل حتى تتشرّب اللحمة للتتبيلة.
نشغل الفرن على درجة حرارةٍ عاليةٍ. نُخرج اللحمة، ونقسّمها إلى أصابع، ونرتّبها في صينية الشوي. نرتب حبّات الطماطم إلى جانب قطع اللحمة. نرش كميةً من الزيت فوقها، ونُدخلها الفرن بعد التقليل من حرارته. بعد نصف ساعة تكون اللحمة قد نضجت فنخرجها من الفرن.
عندما حذرها مهندسوها وعن المصاريف ، ناهيك عن الصعوبات الفنية ، أجابت بأنها مصممة على تنفيذ العمل "فكل ضربة بفول تكلف دينارًا" ، بحسب ابن خلكان ". [7] كما قامت بتحسين طريق الحج عبر تسعمائة ميل من الصحراء بين الكوفة ومكة. تم تمهيد الطريق وتنظيفه من الصخور وقامت بتجميع مخازن المياه على فترات. واعتقلت خزانات المياه أيضًا مياه الأمطار الفائضة من العواصف التي أغرقت الناس بين الحين والآخر. [8] يقول ابن بطوطة ، في إشارة إلى زبيدة ، أن "كل خزان أو بركة أو بئر على هذا الطريق الذي يمتد من مكة إلى بغداد يعود إلى فضلها... تكون قابلة للاستخدام من قبل أي شخص ". ويذكر على وجه التحديد خزانات المياه في بركة المرجوم والقرورة. [9] عينت زبيدة طاقمًا من المساعدين لإدارة ممتلكاتها والتصرف نيابة عنها في العديد من المشاريع التجارية ، بشكل مستقل عن هارون. ص967 - كتاب الموسوعة الموجزة في التاريخ الإسلامي - زبيدة بنت جعفر - المكتبة الشاملة الحديثة. كان منزلها الخاص يُدار أيضًا بطريقة فاخرة. تم تقديم وجباتها على أطباق ذهبية وفضية بدلاً من صينية جلدية بسيطة كانت شائعة الاستخدام في ذلك الوقت ، وقدمت موضة ارتداء الصنادل المخيطة بالأحجار الكريمة تم حملها أيضًا على بالانكوين مصنوع من الفضة والأبنوس ومبطن بالحرير.
ص967 - كتاب الموسوعة الموجزة في التاريخ الإسلامي - زبيدة بنت جعفر - المكتبة الشاملة الحديثة
واتخذت الخِفَاف المرصعة بالجواهر، وأضاءت شمع العنبر على منائر من الذهب. وقد تشبه
الناس
بها في سائر أحوالهم. ٢
وكان لها قصر في بغداد على شاطئ دجلة الغربي يسمى قصر زبيدة، ويلقب «دار القرار»،
يقع
جنوبي قصر الخلد شرقي مدينة المنصور، وحوله الحدائق والبساتين مما لم يكن له شبيه في
تلك
الحضارة الزاهرة. وكانت زبيدة شديدة العصبية لبني هاشم، وفي صدرها حقد على البرامكة، وخاصة جعفر بن
يحيى
الوزير؛ لأنه كان يحطُّ من قدر ابنها الأمين، ويرفع من شأن أخيه المأمون، مع أن أمه جارية. وآخر ما زاد من نقمتها عليه أنه حمل الرشيد على أن يبايع للمأمون بولاية العهد مع ابنها
الأمين، وكانت تحب أن تكون البيعة له وحده. وزد على ذلك أن الرشيد سار سنة ١٨٦ﻫ إلى الكعبة
حاجًّا، ومعه أبناؤه ووزراؤه وقواده وقضاته، وفي جملتهم ابناه الأمين والمأمون؛ ليعهد
لهما
بولاية العهد، وجعفر البرمكي؛ ليَشهد العقد، فكتبوا الكتابين وعلقوهما في الكعبة، وحلف
كل منهما
على الثبات — وكانت زبيدة حاضرة — فلما حلف الأمين وأراد الخروج من الكعبة، ردَّه جعفر
وقال له:
«فإن غدرت بأخيك خذلك الله. » وطلب منه أن يحلف على ذلك ثلاث مرات، ففعل. فحقدت زبيدة
عليه،
وما برحت منذ ذلك الحين تترقب الفرص للإيقاع به.
وفي
وسطه صورة طاووس ألوانه منسوجة بالحرير، وخيوط الذهب والفضة، وعيناه من ياقوت؛ مما يبهر
النظر. وكان في قصر زبيدة غرف عديدة لكل غرفة فرش خاص بشكل خاص، وفرش هذه الغرفة من الطراز
المعروف بالأرمني في ذلك العصر من صنع أرمينية، وهو عشر مصليات بمخادعها ومساندها ومطارحها
وبساطها، كما وصفناه. فمثل هذا الفرش لا يقوَّم بأقل من ٥٠٠٠ دينار، ٤ غير البساط وغير ما يكسو
القبة والنوافذ والجدران من الستائر والنقوش، وغير ما في جوانبها من المنائر المصنوعة
الذهب، وقد غُرس فيها شمع العنبر وهو من أثمن ما يكون، ولم يستَخْدِمه أحدٌ قبلها إلى
ذلك
العهد. ١
ابن خلكان، الجزء الأول. ٢
المسعودي، الجزء الثاني، ٣٦٦. ٣
البيان والتبيين ١٥، الجزء الثاني، ابن الأثير ٢٥، الجزءالثالث. ٤
الفرج بعد الشدة ١٠٣، الجزء الأول.