يضاف على المزيج السابق كل من ماء الورد، والماء الدافئ العادي مع العجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة سائلة. تترك العجينة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل البدء في تسويتها، مع مراعاة أن يكون المكان دافئ إلى حد ما، وأن يتم تقليب الخليط من وقت إلى آخر، للتخلص من فقاعات ناتجة عن عملية التخمير. نضع طاسة خبز كبيرة الحجم وضد اللصق على النار حتى تسخن جيداً، ثم نصب القليل من الخليط حتى نحصل على حجم القطايف الذي نريده ونتركها حتى تنضج من على جانب واحد. عندما تظهر بعض الفقاعات في أعلى العجين يكون هذا علامة على نضج القطايف، حين ذلك يمكن أخذها ووضعها في صينية عليها فوطة جافة. نكرر الأمر إلى أن ننتهي من كل الكمية ونتركها تبرد، ثم نقوم بوضع الحشوة التي نفضلها بداخلها. شاهد أيضاً: طريقة القطايف بدون سميد سهلة وسريعة
طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم في المنزل
أهم ما يميز القطايف هو شكلها الذي يشبه الهلال، وتجهيزها في المنزل أمر سهل ومضمون، ويمكن وضع حشوات جديدة ومتنوعة مثل الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني، كما أن تحضيرها في المنزل يجعلك أكثر تحكم في الإضافات التي تريدينها على الوصفة. مكونات العجين
ملعقتان طعام من دقيق السميد.
- طريقة عمل القطايف منال العالمية
- طريقه عمل القطايف منال العالم بالصور
- طريقة عمل القطايف منال العالم الذكي
- طريقة عمل القطايف منال العالم مناقشة لخطاب البابا
- عبد الفتاح كيليطو: الطلبة "لا يقرؤون" .. والعربية أقرب إلى قلبي
- «عبد الفتاح كيليطو أو عشق اللسانين» لبنعبد العالي | الشرق الأوسط
- تحميل كتاب المقامات السرد والأنساق الثقافية - كتب PDF
- عبد الفتاح كيليطو.. فن الاستطراد والخطأ
طريقة عمل القطايف منال العالمية
طريقة عمل القطايف
المكونات
عجينة شعر الملاك أو القطايف. 250 غرام جوز. 200 غرام زبدة. 100 غرام فستق. 600 غرام ماء. 600 غرام سكر ناعم. 3 معالق صغيرة عصير الليمون. قرفة(حسب الإختيار). كيس سكر الفانيليا. طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة 180°. قسمي عجينة القطايف إلى نصفين. ضعي نصف عجينة القطايف في القالب. مددها جيدا. ذوبي الزبدة و اسكبي بصفها فوق القطايف. في وعاء اخلطي الجوز،القرفة،سكر الفانيليا،البندق. ضعي الخليط فوق القطايف ثم غطيه ببقية العجينة و اسكبي بقية الزبدة. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر جيدا ثم اخرجيها. من جهة أخرى ضعي على نار هادئة السكر مع الماء حتى الغليان ثم ضفي الليمون. يجب أن تتحصلي على شراب ثقيل. اتركيه جانبا. عند إخراج القطايف من الفرن اسكبي فوقهم مباشرة الشراب البارد. نشر
طريقه عمل القطايف منال العالم بالصور
القطايف - منال العالم - YouTube
طريقة عمل القطايف منال العالم الذكي
نصف كوب من الزبيب. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. طريقة التحضير
تُحضر عجينة القطايف عن طريق وضع السميد، والدقيق، والبيكنغ باورد، والملح، والخميرة، والسكر، وماء الزهر، والماء الدافئ في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات مع بعضها على سرعةٍ متوسطة إلى أن تتشكّل عجينة قوامها سائل. تُترك عجينة القطايف لمدة ثلاث ساعات في مكانٍ دافئ إلى أن ترتاح مع الحرص على تقليبها من وقتٍ لآخر حتى تُفرّغ من الفقاعات التي تتكون فيها أثناء عملية التخمير. يوضع صاج سميك على نارٍ متوسطة ويُترك إلى أن يسخن، ثم تُحضر صينية مناسبة الحجم تُغطى بواسطة فوطة نظيفة مصنوعة من القطن. تُسكب كمية مناسبة من عجينة القطايف على الصاج الساخن ليشتكّل قرص دائري حجمه متوسط، يُترك القرص على الصاج دون أن يُقلب أو يُحرك حتى تتشكّل الفقاعات على سطحه. يُترك القرص إلى أن يجف سطحه تمامًا، ثم يُنقل باستعمال ملعقة معدنية عريضة إلى الصينية فوقها فوطة قطنية. تُسكب عجينة القطايف بالطريقة السابقة نفسها إلى أن تنتهي كمية العجينة، بعد ذلك تُغطى أقراص القطايف بواسطة الفوطة حتى لا تجف لحين الاستخدام. تُحضر القشطة عن طريق وضع الكريمة السائلة، والحليب، ومسحوق النشا، والدقيق، والسكر في قدرٍ حجمه متوسط وتُقلب المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الشبكي اليدوي إلى أن تمتزج المكونات ويذوب السكر والنشا.
طريقة عمل القطايف منال العالم مناقشة لخطاب البابا
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
القطايف المشوية
15 دقيقة
8 اشخاص
47K
مقادير الوصفة
العجينة
2/1
كوب
سميد ناعم
2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
1
ماء الزهر
قزحة
الحشو
500
جرام
جبن عكاوي
للتقديم
شيرة (قطر، شربات)، فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، البيكنج باودر، الماء، ماء الزهر والقزحة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون عجينة سائلة ناعمة. دعي عجينة القطايف لترتاح لمدة ساعة. الحشو: باستعمال سكين حادة قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة جدا. إغمري الجبن بالماء. دعي الجبن في الماء لمدة ربع ساعة تقريبا. تخلصي من الماء. إغمري الجبن ثانية بالماء ودعيه لمدة ربع ساعة. كرري الخطوة عدة مرات إلى أن يصبح الجبن حلو المذاق ويتخلص من الملح. ضعي الجبن في مصفاة ودعيه إلى أن يتخلص من الماء. في طبق عميق ضعي الجبن والقزحة. باستعمال الشوكة قلبي الجبن ليختلط مع القزحة. على نار متوسطة ضعي صاج أو مقلاة سميكة القاعدة. دعي الصاج إلى أن يسخن تماما. أحضري صينية واسعة. ضعي في الصينية فوطة قطنية نظيفة. باستعمال مغرفة أو كوب مكيال أسكبي كمية من عجينة القطايف على الصاج لتحصلي على قرص متوسط الحجم أو كبير حسب الحجم الذي تفضلين.
قطر
اربع اكواب ماء. كوبين سكر. ملعقة عصيرليمون. ملعقة ماء الزهر. يوضع الماء في الخلاط. يضاف السميد و الطحين والسكر والبيكنغ باودر ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط. توضع المقلاة على النار لتسخين. يضاف ربع كوب من العجين الى المقلاة الساخنة. ينتظر حتى تظهر الفقاعات على حبة القطايف. توضع القطايف جانبا لترتاح، ويغطى بفوطة حتى تنتهي الكمية. تخلط الحشوة وتوضع ملعقة كبيرة في حبة القطايف وتغلق الحبة. توضع حبات القطايف بالصينية، وتخبزعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة. تخرج من الفرن، ويضاف عليه القطر. القطر
يوضع السكر والماء في وعاء ويترك حتى الوصول الى درجة الغليان. يضاف الليمون وماء الزهر، ويبعد عن النار. قطايف محشية باللحم وجبن الموزاريلا
وقت التحضير 15 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص. نصف كيلو من القطايف متوسطة الحجم. ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج بالبصل والبهارات. ملعقتان كبار جبن موزريلا. ملعقة كبيرة من معجون الصلصة. ملعقتان بقدونس مفروم. يخلط اللحم المفروم مع الجبن والصلصة. تحشى حبات القطايف بالخليط. يسخن زيت غزير في وعاء وتنزل فيه القطايف. يكون لونها ذهبي ترفع من النار. يرش عليها البقدونس المفروم وتقدم.
عبد الفتاح كيليطو
معلومات شخصية
الميلاد
10 أبريل 1945 (77 سنة) [1] [2] الرباط
مواطنة
المغرب
الحياة العملية
المدرسة الأم
جامعة باريس
المهنة
كاتب
اللغة الأم
العربية
اللغات
العربية [3] ، والفرنسية [3]
الجوائز
جائزة المغرب الكبرى 1989. * جائزة الأطلس الكبير 1996. * جائزة أكاديمية اللغة الفرنسية 1996. * جائزة سلطان بن علي العويس في الدراسات الأدبية والنقد (الدورة العاشرة 2006 - 2007). بوابة الأدب
تعديل مصدري - تعديل
عبد الفتاح كيليطو (مواليد 10 أبريل 1945 ، بمدينة الرباط)، هو كاتب وروائي مغربي. [4] كتب العديد من الكتب باللغتين العربية والفرنسية ، وكتب أيضًا في مجلات مثل الدراسات الإسلامية، تابع دراسته في ثانوية مولاي يوسف، ثم بكلية الآداب والعلوم الإنسانية بالرباط. حاصل على دكتوراه دولة من جامعة السوربون الجديدة عام 1982 ، حول موضوع السرد والأنساق الثقافية في مقامات الهمداني والحريري. يعمل أستاذًا في كلية الآداب جامعة محمد الخامس ، الرباط، أكدال، منذ سنة 1968. ألقى العديد من المحاضرات، وشارك في لقاءات ثقافية في المغرب وخارجه، وعضو في اتحاد كتاب المغرب. قام بالتدريس بوصفه أستاذًا زائرًا بعدة جامعات أوروبية وأمريكية من بينها جامعة بوردو ، والسوربون الجديدة، الكوليج دو فرانس، جامعة برينستون ، جامعة هارفارد.
عبد الفتاح كيليطو: الطلبة &Quot;لا يقرؤون&Quot; .. والعربية أقرب إلى قلبي
ومن أجواء الكتاب الذي حمل الغلاف لوحة للشاعر والفنان العراقي صفاء سالم إسكندر: «ليست المسألة إذاً بالنسبة إلى صاحب (الندم الفكري) هي أن يكتب عن الأوروبيين أو عن الأدب العربي، وإنما أن يواجه، كما يقول رهانا صعبا: ألا يكتب كالأوروبيين، وأن يختلف في الآن نفسه عن المؤلفين العرب. المسألة إذاً هي أن يكتب عن أولئك وأن يكتب عن هؤلاء، لكن، شريطة ألا يكتب لا كأولئك ولا كهؤلاء». وكان قد صدر لعبد السلام بنعبد العالي من قبل «الفلسفة السياسية عند الفارابي»، و«أسس الفكر الفلسفي المعاصر»، و«الترجمة»، و«ضيافة الغريب»، و«جرح الكائن»، و«القراءة رافعة رأسها»، و«الكتابة بالقفز والوثب»، و«انتعاشة اللغة». أما عبد الفتاح كيليطو فهو كاتب وناقد معروف يكتب باللغتين العربية والفرنسية، ويشتغل على التجديد في الدراسات الأدبية العربية، وصدر له في ذلك عدة مؤلفات. وترجمت له أعمال عديدة إلى لغات أخرى مثل الإنجليزية والإسبانية والإيطالية. وساهم في عدد من الندوات والمحاضرات حول الأدب العربي والفرنسي في لقاءات ثقافية وحوارات في المغرب وخارجه. كما حصل على عدة جوائز في النقد والدراسات الأدبية. المغرب
Art
اختيارات المحرر
فيديو
Your browser does not support the video tag.
«عبد الفتاح كيليطو أو عشق اللسانين» لبنعبد العالي | الشرق الأوسط
ويضيف بنعبد العالي بأن هذه الدراسة "ليست معالجة عاجلة، ولا هي قراءة كرونولوجية لمدونة عبد الفتاح كيليطو النقدية والسردية"، إنما تمضي إلى ما يمكن اعتباره "قراءة جينالوجية تقترح ولا تجزم"، قراءة تبحث عمن وما يوجد وراء حقيقة الأشياء ومن يعطيها قيمتها؟". وتتطرق الدراسة لأسئلة من قبيل: "ما علاقة كيليطو بالأدب؟ وبأي لغة يكتب أصحاب الألسنة المفلوقة؟ وكيف غدت الترجمة أسلوب حياة ونمط عيش؟ وما الذي تعنيه كلمة ترجمة في سياق تقديم رواية كيليطو الأخيرة "والله، إن هذه الحكاية لحكايتي". وأضاف: "ليست المسألة إذاً بالنسبة إلى صاحب "النّدم الفكري" هي أن يكتب عن الأوروبيِّيْن أو عن الأدب العربي، وإنّما أن يواجه، كما يقول رهاناً صعباً: ألَّا يكتُبَ كالأوروبيِّيْن، وأن يَختلف في الآن نفسه عن المؤلِّفين العرب. المسألة إذاً هي أن يكتب عن أولئك، وأن يكتب عن هؤلاء، لكنْ، شريطة ألَّا يكتب لا كأولئك ولا كهؤلاء". يشار إلى أن عبد السلام بنعبد العالي، مفكر وكاتب ومترجم وأستاذ بكلية الآداب في جامعة الرباط، المغرب.
تحميل كتاب المقامات السرد والأنساق الثقافية - كتب Pdf
برس بي - القدس العربي: صدر عن منشورات المتوسط -إيطاليا، كتابٌ جديدٌ للكاتب المغربي عبد السلام بنعبد العالي بعنوان «عبد الفتاح كيليطو أو عشق اللِّسانَيْن». في هذا الكتاب يقدِّمُ بنعبد العالي فحصاً مختلفاً لكتابات صديقه الناقد والمفكر عبد الفتاح كيليطو، تلك الكتابات التي تتجاوزُ الحدودَ، والانغلاقَ على اللُّغة، وتُفكِّكُ التراثَ في حواريةٍ بين الفكر العربي الكلاسيكي والأدب والفكر الغربيَيْن. وهو […] The post عبد الفتاح كيليطو أو عشق اللِّسانَيْن first appeared on القدس العربي. عبد الفتاح كيليطو أو عشق اللِّسانَيْن للمزيد اقرأ الخبر من المصدر كانت هذه تفاصيل عبد الفتاح كيليطو أو عشق اللِّسانَيْن نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. كما تَجْدَر الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على القدس العربي وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدات هذا الموضوع من مصدره الاساسي.
عبد الفتاح كيليطو.. فن الاستطراد والخطأ
عبد الفتاح كيليطو كاتب مغربي ولد في العام 1945، بمدينة الرباط، المغرب. كتب العديد من الكتب باللغتين العربية والفرنسية، وكتب أيضًا في مجلات مثل الدراسات الإسلامية، تابع دراسته في ثانوية مولاي يوسف، ثم بكلية الآداب والعلوم الإنسانية بالرباط. حاصل على دكتوراه دولة من جامعة السوربون الجديدة عام 1982، حول موضوع السرد والأنساق الثقافية في مقامات الهمداني والحريري. يعمل أستاذًا في كلية الآداب جامعة محمد الخامس، الرباط، أكدال، منذ سنة 1968. ألقى العديد من المحاضرات، وشارك في لقاءات ثقافية في المغرب وخارجه، وعضو في اتحاد كتاب المغرب. قام بالتدريس بوصفه أستاذًا زائرًا بعدة جامعات أوروبية وأمريكية من بينها جامعة بوردو، والسوربون الجديدة، الكوليج دو فرانس، جامعة برينستون، جامعة هارفارد. شكّلت أعماله موضوع مقالات وتعليقات صحفية، وكتب، وأبحاث جامعية، بالعربية والفرنسية. نُقِلت بعض أعماله إلى لغات من بينها "الإنجليزية، والفرنسية، والألمانية، والإسبانية، والإيطالية". أهم المؤلفات الأدب والغرابة. دراسات بنيوية في الأدب العربي العين والأبرة، دراسة في ألف ليلة وليلة. صدر عام 1995م. لن تتكلم لغتي. الحكاية والتأويل.
وهو إذ يطرح الأسئلة يجيب على بعضها ويترك البعض الآخر للقارئ محاولاً إشراكه في هذا "الهم" الثقافي. إن كيليطو يحترم قارئه ويتواضع أمامه حتى وهو يقدم قراءات وملاحظات في غاية الأهمية حول أعمال أدبية من الشرق والغرب، من زمننا ومن أزمنة أخرى غابرة. وهي ملاحظات لا تتأتى إلا لقارئ كبير مشغول باستمرار بالبحث عن المفارقات والخفايا ومناطق الدهشة في النصوص الأدبية، قارئ لا يريد استيعاب النصوص وتعقب تشكلها، بل يريد أن يمتلك أسرارها. فن الاستطراد
يتشكل كتاب كيليطو من نصوص قصيرة. معظمها عودة إلى كتب سابقة. كما لو أن هذا الكتاب هو زيادات واستطرادات وتنقيح لكتب سابقة. وقد عبر في مطلع الكتاب عما سماه إحساساً بالنقص لعدم تأليفه كتاباً بموضوع واحد دون استطرادات وتنويعات. غير أن هذا الشعور سيتخفف لديه حين يجد الأمر ذاته لدى كاتب عربي قديم يحبه، هو الجاحظ الذي سينعته بـ"مؤسس فن الاستطراد". في فصل "فن الخطأ" يعود إلى كتابيه "الغائب" عن مقامات الحريري و"أنبئوني بالرؤيا" ليتوقف عند تيمة النوم. وفي فصل "الفتحة التي تختفي وراء الكسرة" يعود إلى كتابه "بحبر خفي" فاتحاً التأويل بخصوص كسرة الحاء التي كان من الممكن أن تصبح فتحة "حبر".