محتويات ١ الطحينة ٢ طريقة الطحينة الطازجة ٢. ١ المقادير ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ طريقة أخرى للطحينة ٣. ١ المقادير ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ الكباب بالطحينة ٤. ١ المقادير ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ دجاج بالطحينة ٥. ١ المقادير ٥. طريقة عمل سلطة طحينة الحاتى للمشويات زي المحلات - كنوزي. ٢ طريقة التحضير ٦ الكفتة بصلصة الطحينة ٦. ١ المقادير ٦. ٢ طريقة التحضير ٧ سمك بالطحينة ٧. ١ المقادير ٧. ٢ طريقة التحضير ٨ الأرضي شوكي بالطحينة ٨. ١ المقادير ٨. ٢ طريقة التحضير الطحينة
تُعد الطحينة من المأكولات التي تعود أصولها إلى بلاد الشام، إذ تدخل في تحضير الكثير من المأكولات اللذيذة والفريدة من نوعها، مع العلم أنها تُصنع من السمسم، ومن المعروف أن هذه البذور غنية جدًا بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل المعادن، والفيتامينات، والدهون، كما وأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون الآحادية الغير مُشبعة وكذلك الزيوت الأساسية، إذ تبلغ عدد السعرات الحرارية 585 سعر حراري لكل 100 غرام، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة عمل الطحينة الطازجة. طريقة الطحينة الطازجة
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
كوب من بذور السمسم. ربع كوب من الطحين المنخول.
- طريقة طحينة الطازج جدة
- طريقة طحينة الطازج الدمام
- طريقة طحينة الطازج العثيم
- طريقة طحينة الطازج الجديد
- هل العدس يسمن – لاينز
طريقة طحينة الطازج جدة
نصف كوب من زيت السمسم ويُمكن استبداله بزيت الذرة. القليل من ملح الطعام. طريقة التحضير
تُوضع بذور السمسم في قدر على نار هادئ وتُحرك حتى يتغير لونها وتشقر. تُرفع المقلاة عن النار، وتترك جانبًا حتى تبرد بذور السمسم. تُوضع البذور في الخلاط الكهربائي، وثم تُزود بالطحين والملح، وتُخلط جيدًا. يُضاف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط للحصول على خليط بسماكة المرغوب فيها. تُحفظ صلصة الطحينة في وعاء زجاجي مُحكم الإغلاق حتى وقت الاستعمال. طريقة أخرى للطحينة
وقت التحضير 15دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
كوب من السمسم ذرة من الملح. دقيق. ماء حسب الحاجة. ملعقة من الزيت النباتي
إحضار كمية السمسم المراد استخدامها في تصنيع الطحينة، وثم التخلص من جميع الشوائب الموجودة بين بذور السمسم. طريقة طحينة الطازج العثيم. تُحمص بذور السمسم في مقلاة على نار خفيفة. تُطحن بذور السمسم بعد تحميصها باستخدام المطحنة الكهربائية. يُمزج السمسم المحمص والمطحون مع مقدار من الدقيق والملح، وثم تُخلط المُكونات جيدًا. يُسكب كمية من الزيت النباتي بالتدريج فوق المُكونات مع استمرار التحريك حتى يصل الخليط إلى الكثافة المطلوبة. تُسكب الطحينة في مرطبان زجاجي نظيف مُحكم الإغلاق.
طريقة طحينة الطازج الدمام
خلط المزيجين مع بعضهما البعض لمدّةٍ لا تقلّ عن دقيقتين، للتجانس التام، ومن ثم تقديمها بجانب الأطباق المختلفة. فيديو الطحينية
تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟:
طريقة طحينة الطازج العثيم
يوضع الماء الساخن على الطحينة و يقلب جيدا حتى تختلط المياه مع الطحينة. يوضع الملح على الطحينة و يقلب. يقام بتغطية طبق الطحينة بالإستريتش البلاستيك و توضع في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات على الأقل حتى يمزج الطعم تماما. طريقة عمل سلطة الخضار بالطحينة
وقت التحضير 25 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
حبتان من الخيار المقطع. حبتان من الطماطم المقطعة. فلفل مقطع. أربع ملاعق من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ربع ملعقة من الملح. نصف كوب من الطحينة. ربع كوب من الماء. ربع ملعقة من الكمون. أربع فصوص من ثوم المفروم. توضع الخضروات المقطعة والبقدونس في وعاء وتقلب جيداً. توضع الطحينة، عصير الليمون والماء في وعاء آخر ويتم تحريكهم. يضاف الثوم المفروم، الملح، الكمون إلى الطحينة ثم تسكب على الخضروات وتقلب جيداً ثم تقدم. طريقة عمل طحينة طازج - 19 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. طحينة قليلة السعرات
علبة زبادي. معلقة كبيرة طحينة. فص من الثوم المفروم. حبة ليمون معصورة أو أقل قليلا. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة. نصف معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. ربع معلقة صغيرة من الشط. تضاف الطحينة على كوب الزبادى فى وعاء صغير وتقلب جيداً.
طريقة طحينة الطازج الجديد
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المقطع إلى أجزاء صغيرة. ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة. ثلاث قطع من الثوم المفروم. القليل من الملح. معلقتان كبيرتان من الطحينة. القليل من عصير الليمون الطازج. ملعقة واحدة من زيت الزيتون. طريقة تحضير سلطة الطحينة بالحمص للشيف حسن:
نقوم بعمل خليط من الحمص المنقوع والمسلوق وأيضا البصل والطماطم المفرومة. طريقة طحينة الطازج منيو. نضع البقدونس والكزبرة والفلفل الأسود، نقوم بالتقليب جيدا. اعداد صلصة الطحينة:
نقوم بعمل خليط من الثوم المفروم والقليل من الملح والطحينة البيضاء وعصير الليمون الطازج ومعلقة زيت الزيتون. نقوم بالتقليب جيدا حتى تمام الامتزاج. نقوم بمزج صلصة الطحينة على خليط الحمص والبصل والطماطم السابق، نقوم بالتقليب جيدا، ثم نقدم السلطة. اقرأ أيضا:
طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل مثل الجاهزة. طريقة عمل البيتزا في البيت بأسهل الخطوات للشيف سالي فؤاد. انتهيت من تقديم وصفة اليوم وشرح طريقة عمل سلطة طحينة الحاتي زي المحلات وألذ من المطاعم، وأيضا سلطة الطحينة مع الحمص يتم تقديمها مع المشويات والأسماك. هدفنا من الحملة حماية أولادك وجميع أفراد أسرتك، غرضنا أكل صحي آمن بسعر أقل من المطاعم، صحة وتوفير مع أكلات مطبخ كنوزي، لا تنسي مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر وجوجل بلس، لنشر الفائدة لجميع الأصحاب.
سكب السلطة في طبق تقديم، وتقديمها مباشرة. البروكلي مع الطحينة
عشرون دقيقة
أربعة أشخاص
أربعة أكواب من زهور البروكلي الطازجة. فصان من الثوم المفروم. ربع كوب من الطحينة المذابة في ربع كوب ماء. الكمون المطحون. الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-. ماء. غلي البروكلي في الماء لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تنضج قليلاً. رفع زهور البروكلي من الماء وتجفيفها وتتركها جانباً، ويمكن طهي البروكولي بالبخار لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج وتطرى قليلاً. وضع الطحينة مع الثوم والكمون وعصير الليمون والفلفل الأحمر في وعاء متوسط الحجم، وخلط جميع المكونات جيداً للحصول على صلصلة متجانسة وناعمة. إضافة الفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الماء للحصول على الكثافة المطلوبة للصلصة. إضافة زهور البروكلي الناضجة إلى صلصة الطحينة وتقليب المحتويات جيداً. طريقة طحينة الطازج جدة. سكب البروكلي مع الصلصة في طبق تقديم مناسب، أو يمكن وضعه في الثلاجة لحين وقت التقديم. فيديو الطحينية
تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟:
لا تتساءلي هل البرغل يزيد الوزن بعد اليوم اذ سنقدم لك في المقال التالي من موقع اطيب طبخة الجواب النهائي ومعلومات قيمة حول هذا المكون اللذيذ. فوائد البرغل على عكس ما يعتقد وهو أن البرغل يسمن، يحتوي البرغل على عناصر غذائية مهمة تساعد في عملية فقدان الوزن على أن تتناولي كمية مناسبة لا تفوق احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية: يعزز البرغل الشعور بالشبع لفترات طويلة فهو غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية إذ يحتوي فقط على 80 سعرة حرارية لكلّ 100 غرام. يساعد البرغل على تبطيء عملية امتصاص الدهون والسكر في الأمعاء الدقيقة وذلك يساهم أيضاً في إطالة مدة الشبع. يساعد البرغل على التحكم بمستويات السكر في الدم. طريقة عمل البرغل لفقدان الوزن المكوّنات في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم وقلّبيها حتى تذبل. أضيفي البرغل، مرق الخضار، الملح، الفلفل الأسود والبقدونس. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الماءز عند الغليان، خففي النار واسلقي البرغل لـ20 دقيقة حتى ينضج. قدّمي البرغل ساخناً. هل العدس يسمن – لاينز. ألف صحة! مواضيع ذات صلة وصفات فيليه السمك افضل رز لورق العنب طريقة مضمونة تمنع المأكولات من الإلتصاق بالملعقة لماذا تتحول عظام افخاذ الدجاج إلى اللون الازرق بعد التفريز؟ لم أفصل صفار البيض عن الزلال كما هو محدد في الوصفة, هل يؤثر ذلك على النتيجة النهائية؟ أنواع من القدور لا تصلح لحفظ الطعام في الثلاجة، تعرفوا عليها!
هل العدس يسمن – لاينز
[٤]
بشكل عام، تبين أنَّ الأطعمة الغنية بالألياف، يمكنها أنّ تُعزز من الشعور بالشبع والامتلاء وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى تأثيرها الإيجابي على تنظيم مستويات السكر بالدم، مما قد يُشير ذلك إلى إمكانية الألياف في تعزيز فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن الجسم الصحي. [٥]
ماذا قالت الدراسات عن البرغل؟
هل توجد أدلة علمية تقف في وجه الادعاءات التي تدور حول أنَّ البرغل يسمن؟ في دراسة أجريت عام 2019 بواسطة الباحثة كيفن وزملائها، حيث قاموا بجمع نتائج بحثيّة سابقة للتأكد من تأثيرات الحبوب الكاملة مثل البرغل الغني بالألياف الغذائيّة في زيادة الوزن، وجدت النتائج الآتية: [٦]
إنَّ تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والعناصر الغذائية المختلفة، من شأنها أن تُعزز من فقدان الوزن. تمتلك هذه الأطعمة القدرة على تقليل الدهون بالجسم، تحديدًا تلك المتواجدة في منطقة البطن. تترك تلك الحبوب بعض التأثيرات الفسيولوجية التي تؤثر بها إيجابًا على وزن الجسم، بحيث يمكن أنَّ يحدث ذلك عند تزامن هذه الأطعمة مع اتباع نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية. دور البرغل في إنقاص الوزن
هل البرغل فعّال في فقدان المزيد من الوزن؟ على الرغم من أنَّ وزن الجسم يتأثر بعوامل مختلفة قد تؤدي إلى زيادته أو نقصه، ولكن يمكن القول إنّ تناول تلك الأطعمة ذات المحتوى المرتفع بالألياف له علاقة بفقدان الوزن ، حيث تقوم بما يأتي: [٧]
تقليل فرصة اكتساب المزيد من الوزن، فقد تسعى الألياف الموجودة فيه إلى تقليل السعرات الحرارية المتناولة.
فيديو عن البرغل والتسمين
يُنصح بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تتحدث فيه أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي عن البرغل. طريقة تحضير البرغل لإنقاص الوزن
هل هناك طرق صحية يمكن الاستعانة بها عند تحضير البرغل من أجل إنقاص الوزن؟ في الحقيقة ينقسم البرغل إلى نوعين اعتمادًا على حجم حبيباته، ويمكن تقسيمها كما يأتي:
النوع ذو الحبوب الناعمة التي تتميز بسرعة طهيها، فور سكب الماء الساخن. النوع الآخر يتميز بخشونة حبيباته، التي قد تحتاج إلى المزيد من الوقت عند طهيها. هناك العديد من الطرق التي يمكن الاستعانة بها من أجل إعداد أطباق صحية تحتوي على البرغل تحمل في ثناياها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المهمة للجسم. المكونات
ما هي أبرز المكونات التي يمكن الاستعانة بها عند تحضير البرغل بالطريقة الصحية؟ إنَّ تحضير هذه الوصفة يحتاج لمكونات بسيطة وبكميات مناسبة، بحيث يسهُل على العديد من الأشخاص إعدادها، وهي كالآتي:
كوب واحد من البرغل. كوب ونصف من الماء. معلقة صغيرة من زيت الزيتون. رشة صغيرة الملح. طريقة التحضير
كم من الوقت يستغرق لتحضير البرغل بهذه الطريقة؟ يلزم من أجل تحضير البرغل اعتمادًا على هذه الطريقة خطوات سهلة وبسيطة، والتي يمكن من خلال النقاط الآتية الاطلاع عليها:
يتم مزج المكونات في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية.