في الكثير من البلدان الآسيوية الشرقية يؤكل التوفو نيئا ومطبوخا بالصلصة ومقليا بسرعة وفي الشوربة ومحشوا، ولا يستخدم بديلا عن اللحم كما يحصل في الكثير من البلدان إذ إن كثيرا من أطباق التوفو في هذه الدول تشمل اللحم أيضا. ومن أشهر أطباق التوفو في اليابان طبق الغداء هاياياكو - Hiyayakko الصيفي الذي يقدم باردا مع إضافات عدة كقطع الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر وشرائح الكاتسوبوشي السمكية وصلصة الصويا. كل ما يجب أن تعرف من معلومات عن التوفو | المرسال. أما في أيام الشتاء فيأكل اليابانيون التافو (yudofu) منقوعا بالخضار كالملفوف الصيني والبصل الأخضر وصلصة السمك الكانبو داشي. وفي المطبخ الصيني، ورغم أن الكثير من الناس يأكلون التوفو مع صلصة الصويا وزيت السمسم وشرائح الكاتسوبوشي، فإن بعض الناس يستخدمون التافو (Douhua) الطري والخفيف مع الفستق المسلوق وفاصوليا الأزوكي واللوز والزنجبيل والشوفان وجذور الكاسافا. وعادة ما يتم خلطه بالصيف مع قطع الثلج. في كوريا، يفضلون التوفو (dubu gui) الصلب مقليا كقطع مع الصويا والثوم وغيره، وأحيانا على الطريقة اليابانية مع الزنجبيل. ومن أكثر الأنواع شيوعا هو الدوبو كميتشي - Dubu kimchi الذي يشمل قطع التوفو المستطيلة والصلبة والمسلوقة مع مخلل الكيمتشي الشهير الذي يضم الملفوف والثوم والفلفل الحار.
التوفو.. لا طعم ولا رائحة | الشرق الأوسط
من الطرق السهلة لطهي التوفو مع إبقائه متماسكًا تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم ، وإلقاء بعض صلصة الصويا ونشا الذرة ، والخبز على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق قبل التقليب. مع باقي وجبتك. يوجد عدد من الوجبات التي يمكن إضافة التوفو إليها وهي كالتالي:
توفو سيشوان مع القرنبيط. التوفو مع الباذنجان اليوناني. "بيض" أنا كيروس. عصير توت وتمر مع توفو. لازانيا نباتية خالية من الغلوتين. كاري التوفو مع الخضار. برتقال ، توفو وفلفل مقلي. مخلل التوفو. [3]
المحتوى الغذائي للتوفو
أصبح تناول الطعام النباتي أكثر شيوعًا. على الرغم من أن هذا البروتين النباتي قد يبدو مخيفًا أو أسوأ من ذلك ، إلا أنه من السهل التعامل معه ومتعدد الاستخدامات بما يكفي لتتناول نكهات كل ما تطبخه ، سواء كان مقليًا أو توفو على البخار. المحتوى الغذائي للتوفو هو كما يلي:
السعرات الحرارية: 70. إجمالي الدهون: 3. 5 جرام. الدهون المشبعة: 0 جم. أحادي الدهون: 1 جرام. كوليسترول: 0 ملغ. صوديوم: 15 ملغ. إجمالي الكربوهيدرات: 2 جرام. الألياف الغذائية: أكبر من 1 جرام. ما هو التوفو الكوري. البروتين: 8 جرام. الكالسيوم: 10٪ قيمة يومية. التوفو مصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية ، لكن المعلومات الغذائية ستختلف قليلاً بناءً على مدى ضغط التوفو.
كل ما يجب أن تعرف من معلومات عن التوفو | المرسال
الملاحق
مذاقات
التوفو.. لا طعم ولا رائحة
يحد من الاكتئاب وتقلبات المزاج
الأحد - 18 جمادى الآخرة 1437 هـ - 27 مارس 2016 مـ
التوفو الذي يعرف أيضا بروبة الفاصوليا، نوع من أنواع الجبن النباتي المصنوع من حليب فول الصويا وتدخل في عمليات إنتاجه أحيانا مواد أخرى كالبازلاء والجوز. ويعتبر التوفو جزءا لا يتجزأ من المطابخ في شرق آسيا وجنوب شرقي آسيا، وقد بدأ استخدامه أيام حكم أسرة هان الإمبراطورية في الصين قبل 2000 عام تقريبا. وقد ذكر الطبيب والعالم والصيدلي خبير الأعشاب لي شي تشن الذي عمل أيام سلالة منغ، سبل صناعة وتحضير التوفو في كتابه المعروف «خلاصة وافية من المواد الطبية - The Compendium of Materia Medica». وهناك عدة نظريات حول أصول التافو، أولها أن الأمير ليو آن ابن أخ الإمبراطور وو في سلالة هان، هو من أوجد أو ابتكر التوفو لأول مرة عام 164 قبل الميلاد. التوفو.. لا طعم ولا رائحة | الشرق الأوسط. وقد عثر علماء الآثار في ستينات القرن الماضي على ما يدعم استخدام الصينيين للتوفو، لكن الكثير من الخبراء أيضا يقولون: إن التوفو الذي كان سائدا أيام سلالة هان كان بدائيا ولم يكن صلبا ما يكفي وطعمه لا يقارن بطعم التوفو الحديث واللذيذ. وتقول النظرية الثانية، إنه تم اكتشاف التوفو بالصدفة من قبل أحد طباخي البلاط الإمبراطوري في الصين عندما تخمر حليب الصويا عن طريق الخطأ لمدة طويلة لا تقل عن سنة.
وحول عملية حفظ مادة التوفو، تقول الكاتبة كفاية العبادي إن «التوفو مادة غذائية قابلة للتلف مرتبطة بمدة صلاحية وتخزن في الثلاجة لمدة أسبوع واحد إذا كان مغطى بالماء وطازجًا مع تغيير الماء يوميًا لأنه يحافظ على عدم جفافه نتيجة لقوامه الإسفنجي، كما أنه يمتص نكهات الأطعمة الأخرى المحفوظة في الثّلاجة بجانبه». يساعد التوفو على تسهيل الهضم وتحسين الدورة الدموية وتعتبر لصقاته أفضل من الثلج لتخفيف الالتهابات والأورام والكدمات وتقلب المزاج. اختيارات المحرر
تقول جميع الروايات التاريخية والأثرية إن مدينة أريحا هي أقدم مدينة على وجه الأرض ويعود تاريخها إلى العصر الحجري وهو ما يقدر بنحو 10 آلاف سنة قبل الميلاد، وهي تقع في غور الأردن، على بعد 10 كيلومترات شمال البحر الميت في الضفة الغربية، وعلى بعد 7 كيلومترات من غربي نهر الأردن، وعلى مسافة 37 كم من مدينة القدس، وتشكل المدينة الحدود الطبيعية بين الأردن وفلسطين. وتبلغ مساحتها ما يقارب 45 كيلومترا مربعا، وهي البوابة الرئيسية للفلسطينيين إلى العالم بأسره. وهي أيضا أكثر المدن انخفاضا في العالم، حيث يبلغ مستواها 250 مترا تحت مستوى سطح البحر، ولا تماثلها في ذلك أي مدينة أخرى في العالم. يعود أصل تسميتها إلى اللغة السامية فقد ذكر البغدادي في معجم البلدان أن اسم أريحا يعود في أصله إلى أريحا بن مالك بن أرنخشد بن سام بن نوح عليه السلام. ومعناها عند الكنعانيين القدامى، القمر، أما بحسب لغة سكان شبه جزيرة العرب فتعني الشهر، كما عرفت مدينة أريحا في كتب التوراة باعتبارها أقدم مدينة ذُكرت فيها بتسمية يريحو، ومعناها باللغة السريانية الرائحة أو العطر. أقدم دولة على وجه الأرض - موضوع. وقديما أطلق عليها اسم "مشتى فلسطين" إذ يقصدها الفلسطينيون والسياح من مختلف أنحاء العالم.
أقدم دولة على وجه الأرض - موضوع
أريحا- "القدس العربي":
المار المتعجل من الجانب الشمالي الغربي من مدينة أريحا (على بعد 2 كم من مركز المدينة الهادئ) سيسير بجانب تلة صغيرة تبلغ مساحتها فدانا واحدا، وسيخالها الزائر عبارة عن حجارة وأكوام من الرمال الصفراء التي تكونت على مدى آلاف السنين، لكن المدقق قليلا في المكان سيجد هذه التلة التي تحمل اسم "تل السلطان" تقدم له "أقدم مدينة على وجه الأرض". وأظهرت الاستكشافات الأثرية التي قامت بها عالمة الآثار البريطانية د. كاتلين كينيون وجود مستوطنات تعود إلى 9000 سنة قبل الميلاد. وقيمة هذه الفترة الزمنية، بحسب كينيون، وهي التي عملت في فلسطين لأكثر من 30 عاما، هي أنها تحدد فترة الانتقال من البداوة إلى الاستقرار الزراعي. ويقع تل السلطان، بحسب موقع وزارة السياحة والآثار الفلسطينية، في الجزء السفلي من سهل وادي الأردن على بعد 10 كم إلى الشمال من البحر الميت، أي على انخفاض 250م تحت مستوى سطح البحر الأبيض المتوسط. مكان و23 حضارة
نحن هنا، نتحدث عن "تل السلطان"، أو ما يعرف باسم "أريحا القديمة"، التي يعتقد أن هذا الموقع الأثري المهم يضم بقايا لـ 23 حضارة قديمة قامت بالبناء في هذا الموقع. يجود الموقع بالعديد من الهياكل القديمة الواضحة للعيان، فهو يقدم أول نظام درج في العالم، وأقدم حائط أيضا، وأقدم برج دائري للدفاع في التلة، حيث يعود البرج إلى 7000 سنة قبل الميلاد وهو موجود في وسط الموقع.
09-08-2012, 06:00 AM
# 1
اقدم 5 مدن على وجه الارض؟؟؟
احزم حقيبتك وانضم معنا في هذه الرحلة التي نأخذك بها إلى حضارات اندثرت لنجول في أقدم 5 مدن على وجه الأرض. 1 مدينة أنغكور وات لمدينة أنغكور وات أهمية دينية شديدة، حيث كانت بمثابة مجمع للمعابد في منطقة أنغكور بكمبوديا، شيدت أنغكور وات على يد الملك سرفارمان الثاني في بداية القرن الثاني عشر لتضم المعبد الرسمي للدولة وعاصمتها، وتعد المدينة من أبرز المعالم السياحية الأثرية لكمبوديا، ويذكر أن العلم الوطني لكمبوديا يضم صورة لها. 2 المدينة المحرمة تقع المدينة المحرمة في العاصمة الصينية بكين، وتم تشييدها في القرن الخامس عشر، وهي عبارة عن القصر الإمبراطوري الذي كان مقر إقامة الأباطرة الصينيين من أسرتي مينغ ثم تشينغ، يضم القصر ما يصل إلى مليون قطعة من التحف الفنية النادرة وتحول اليوم إلى متحف شامل يجمع بين الفنون المعمارية والآثار الإمبراطورية والفنون القديمة المختلفة، وتعد المدينة المحرمة من أهم المعالم السياحية في الصين. 3 معابد باغان وباغوداس تضم مدينتا باغان وباغوداس في بورما عدداً من المعابد نادرة التصميم التي تعود إلى عصور زاهية من الحضارات القديمة في البلاد، وتعد المنطقة من أبرز المعالم الأثرية لبورما لكنها - مع الأسف - لا تلقى الكثير من الاهتمام على يد الحكومة ما يجعلها بحالة سيئة.