1 مجم | الكالسيوم: 47 ملغ | الحديد: 1. 9 ملغ
طريقة عمل ملوخية دجاج مشوي
المكونات
1
ملعقة كبيرة سمن
8
كوب مرق الدجاج
1/2
كيلو جرام ملوخية
2
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة ثوم
طريقة التحضير
يوضع السمن في قدر كبير الحجم، ويُسخن على نار متوسطة الحرارة. تضاف حبوب المستكة وتٌطهى إلى أن تذوب، ثم يضاف مرق الدجاج والبصل والهال. 3
يُترك الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم يضاف الدجاج بحذر إلى المرق المغلي. 4
وبمجرد أن يُغلى الخليط مجددًا، تُخفض النار ويُترك الدجاج على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة واحدة أو إلى أن يتساقط لحم الدجاج عن العظم. 5
يرفع الدجاج من المرق ويُغطى حتى يبقى دافئًا. 6
يُصفى المرق ويعاد إلى القدر ويُطهى على نار هادئة. 7
تضاف الملوخية وتُطهى على نار هادئة من 3 إلى 5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين إلى آخر. ثم ترفع عن النار، في حالة الطهي الزائد للملوخية سيتغير لونها إلى اللون البني وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من تماسكها مع المرق. طريقة عمل ملوخية الاردنية بالدجاج بالصور - مطبخك. يُسخن السمن في مقلاة صغيرة الحجم ويضاف إليها الثوم والكزبرة ويُطهى الخليط إلى أن تصدر منه رائحة زكية ويكتسب الثوم اللون الذهبي. يُصب الخليط إلى الملوخية ويُقلبا. تُقدم الملوخية مباشرة مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.
الملوخية الناعمة بالدجاج الملوخية الناعمة بالدجاج اصلها فلسطيني ، حيث تطحن اوراق الملوخية الناعمة ، علما ان طريقة طبخ الملوخية تختلف من منطقة لأخرى ، فهناك من يقوم بطبخها كاوراق خضراء اي طازجة وهناك من يقوم بتنشيفها ثم طبخها لاحقا ، وتنفع هذه الطريقة في طبخ الملوخية في غير أوقات زرعها فيمكن بعد ان تنشف ان تبقى فترات طويلة ، وهنالك من يطبخها مثل الشوربة ناعمة كأهل مصر وحلب وفلسطين ، اما اهل دمشق فيقومون بطبخها كورق اما طازج او منشف حسب الرغبة ، هذه الوصفة تنفع لطبخ الملوخية الناشفة المجمدة. المقادير ٤ كؤوس ملوخية يابسة مطحونة ٨ قطع أفخاذ دجاج ٤ ملاعق كبيرة سمن عربي ملح / فلفل حسب الرغبة ٥ حبات هيل ٢ ورق غار بصلة مفرومة ناعم راس ثوم صغير مهروس ملعقة ونصف كبيرة كزبرة خضراء ٤ ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة مكعب مرق الدجاج طريقة التحضير تنظف أفخاذ الدجاج وتوضع في وعاء كبيرة على النار ويملأ بالماء (٨ كؤوس ماء) وتتبل بالملح والفلفل. عندما تغلي الماء يزال الزفر من على السطح ثم ويضاف البصل والهيل وورق الغار ويترك على نار متوسطة مدة ٣٠ دقيقة. طريقة عمل ملوخية دجاج اليوم. في هذه الأثناء في وعاء أخر على نار هادئة نضع السمن وعندما يحمى نشوح الملوخية لعدة دقايق حتى تحمر قليلا.
09-10-2013
قبل الإنترنت وثورة الاتصالات.. هات القلم والبوك - حجاب بن نحيت - شعبى خليجى. بل قبل الهاتف الجوال والثابت والتليفون السلكي (أبو هندل) كان تواصل الناس المتباعدين في المدن والقرى ونقل اخبارهم واشواقهم لذويهم يتم عبر الرسائل المكتوبة بخط اليد (الخط أو المكتوب) وكان مجيدو الكتابة والقراءة قلة، فأغلب الناس تلجأ إلى من يعرف الكتابة ولو بشكل بسيط لتبوح له بمشاعرها وأمانيها وأشواقها من أجل أن ينقشها على الورقة والطرف الآخر يبحث عن شخص (يفك الخط) ليقرأ لهم تلك المشاعر والأماني والأشواق.. كانت الأحبار والأقلام والأبواك والأخيرة تعني دفاتر الكتابة هي الحضن الأمين لكل ما يكتب فيها من مشاعر واحاسيس واشعار وذكريات وأشواق. كانت هي الصدر الحاني الرؤوم لحفظ المشاعر الإنسانية الحميمة ونقلها من فرد إلى أسرة أو العكس.. ومن محبوب إلى من أحب!.
هات القلم والبوك - حجاب بن نحيت - شعبى خليجى
* نلاحظ لك تواجداً في بعض
منتديات الشعر الشعبي في الانترنت بالضبط عماذا تبحث يا احمد؟ - دخولي عالم
الانترنت كان له قصة عجيبة غريبة لا داعي لذكر تفاصيلها كما انه خيار
المستقبل الاقوى ودخولي إلى هذا العالم من اجل معرفة كنهه وماذا يدور فيه
ولا اخفيك سراً فقد وجدت الكثير من الشعراء والشاعرات في هذا الفضاء
المفتوح يقدمون شعراً حقيقاً وجميلاً غائبين تماماً عن صفحات ومجلات الشعر
الشعبي مما اكسبني الكثير من المتعة والفائدة:ابداً لم يكن دخولي إلى هذا
العالم للبحث عن مكسب او شهرة او اي شيء آخر فقط هو من اجل المعرفة والبحث
عن الشعر الجميل. * اذا اين يجد محبي وجمهور احمد الناصر الاحمد في هذا
الفضاء المفتوح شاعرهم المفضل؟ - مع بداية دخولي للانترنت قبل عامين كنت
متواجداً في اكثر من موقع وذلك تلبية للكثير من الدعوات التي تلقيتها من
اخوة وزملاء احترمهم كثيراً مما اجهدني وسرق الكثير من وقتي قبل عام
تقريباً تقلصت مشاركاتي وهي رغم قلتها موزعة على عدد من المنتديات التي
احترم القائمين عليها ولعل من ابرزها (استراحة الشقردي، منتديات مشاهير،
منتديات سوالف ليل، منتدى بريدة منتدى الخلوج) هذه المواقع ما زالت على
تواصل نسبياً معها.
احمد الناصر الأحمد: لقاء صحفي سابق مع الشاعر / احمد الناصر الأحمد في جريدة المدينة عدد الاحد 28/8/2004
*كلمة اخيرة ماذا تقول فيها: - شكراً لك على هذا
اللقاء المنوع وشكراً لاسرة المدينة متمنياً المزيد من النجاح والتوفيق.
شيلة ياخالد هات القلم والبوك - Youtube
* الم يحن الوقت لنجد لشاعرنا الكبير الاحمد موقعاً
خاصا به اسوة ببعض زملائه الشعراء؟ - الموقع يا خالد موجود وهو هدية من احد
محبي واصدقاء احمد الناصر في مدينة الرياض ولكن المشكلة هي تشغيل الموقع
وادارته ومتابعته بشكل جيد وفعال وانا وقتي لا يسمح بذلك متى ما وجدت
الكادر المؤهل لادارة هذا الموقع بالشكل الذي يرضي ويليق بتاريخي ومكانتي
سيتم افتتاح هذا الموقع بإذن الله وهو كما ذكرت جاهز تقنياً وقابل للتشغيل. * نلاحظ ندرة الامسيات التي يشارك بها شاعرنا احمد الناصر فما هي الاسباب
الحقيقية لذلك؟ - شاركت حتى الآن في ست امسيات وهي ربما تكون قليلة نظراً
للسنوات الطويلة التي قضيتها في ساحة الشعر ولكنها مرضية وممتعة بالنسبة لي
ان عدد الامسيات لا يهمني كثيراً بقدر ما يهمني توفر العوامل المشجعة
لتقديم الشعر الصحيح للمتذوق الحقيقي وسبق لي ان رفضت غير امسية نظراً لعدم
اقتناعي الكامل بوفر عوامل النجاح لها. * حققت امسيات الشعر الشعبي في
مهرجان بريدة الترويحي الاول الصيف الماضي والتي نظمتها لجنة التراث بفرع
جمعية الثقافة والفنون بالقصيم نجاحاً كبيراً هل هناك نية لتكرار مثل هذه
الامسيات؟ - مهرجان بريدة الترويحي الاول بمجمله حقق نجاحاً كبيراً بفضل
الله اولا ثم بدعم وتشجيع صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن بندر أمير
منطقة القصيم وسمو نائبه فلهما ولكل القائمين على المهرجان كل الشكر
والتقدير ونحن في لجنة التراث بالجمعية رهن الاشارة لكل ما يخدم الوطن
والمواطن وجاهزون لتقديم كل ما نستطيع وان شاء الله يكون المهرجان الثاني
اقول وافضل من سابقه.
ياخالد هات القلم والبوك - Youtube
خطوة اخيرة:
لـ(حجاب بن نحيت):
هات القلم والبوك واكتب لي كتاب
واكتب سلامي واترك الاسم مفتوح
والى ختمته فاكتب المرسل حجاب
قله: تراه اخطا ولاهوب مسموح
تويتر AhmedALNasser99
أقسام الأغاني