طريقة عمل المكدوس الشامي، المكدوس عبارة عن باذنجان ويكون مقلي أو مسلوق ويتم تخليله بأكثر من طريقة، فكل بلد يكون لها الطريقة التي تعده بها، ولكن في المجمل نجد أن المكدوس من الأكلات الرائعة التي تقدم مع العديد من الوجبات في العديد من المطاعم في جميع الدول خاصة الدول العربية، ومن أروع طرق المكدوس أي الباذنجان المخلل، هو طريقة عمل المكدوس الشامي، وذلك لأن طريقة عمله في الشام مبتكرة ويحتوي علي مكسرات ويكون ذا مذاق رائع جدا. إننا ومن خلال موقعنا سوف نوضح لكم متابعينا الكرام، طريقة عمل المكدوس الشامي، موضح إليكم كالتالي:
طريقة عمل المكدوس الشامي
مكونات المكدوس الشامي
كيلو باذنجان يفضل أن يكون طويل وليس كوبي ويكون مخلي نهائياً من البذور. واحد كوب من الجوز. واحد كوب من عين الجمل المقطع إلي قطع صغيرة جداً. واحد ونصف كوب من زيت الذرة. عدد اثنان فص من الثوم. واحد معلقة كبيرة الحجم من الدبس الفيفلي. ويتم وضع الملح حسب الرغبة. طريقة تحضير المكدوس الشامي
قومي بغسل كيلو الباذنجان جيدا مع إزالة رأسه. أحضري حلة كبير أو متوسطة الحجم. ضعي في الحلة الباذنجان المغسول. واضيفي علي الباذنجان كمية كافية من المياه بحيث تقوم بتغطيه، وتكون المياه من الزجاجة أو من الحنفية، فلا يتم تسخينها.
طريقه عمل المكدوس الفلسطيني
مكونات المكدوس
يتم تحضير المكدوس بطريقة سهلة للغاية، وعلى الرغم من أنها من الممكن أن تختلف من بلد إلى أخرى حسب ثقافة شعوبها، إلا أنه يوجد بعض المكونات الرئيسية التي عادةً ما تدخل في إعداده، وعليه نذكر كل من المكدوس كمكوّن أساسي، والمكسرات كالجوز، وزيت الزيتون، ونشير فيما يلي إلى طريقة إعداده بشكل بسيط على النحو التالي:
المقادير
كيلوغرام من الباذنجان، ويفضل حجم وسط. ملعقة طعام صغيرة من الملح لكل حبة باذنجان. مقادير الحشوة
حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة. ربع ملعقة طعام صغيرة من الشطة الحمراء، وذلك حسب الرغبة. أوقية من الجوز المفروم الخشن أو حسب الرغبة. زيت زيتون، ويفضل أن يكون زيت بكر. ثلاث حبات من الثوم المهروس. رشة من الملح. طريقة عمل المكدوس
نبدأ أولاً بغسل حبات الباذنجان مع مراعاة إزالة الاقماع الخضراء والمحافظة على المنطقة الخضراء حول عنق حبات الباذنجان خلال عملية السلق. نقوم بعمل شق طولي لكل حبة باذنجان بواسطة سكين. يسلق الباذنجان لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ويفضل وضع طبق فوق الباذنجان أثناء عملية سلقه للتأكد من غمره ووصول الماء لكل حبات الباذنجان. يصفى الباذنجان من ماء السلق بعد أن يصبح طرياً ويتغير لونه للأسود الباهت.
طريقه عمل المكدوس منال العالم
تعتبر المخللات من المقبلات اللذيذة والتي تعمل على فتح الشهية، كما أنها تعطي الطعام شكل وطعم مميز، ويعد طبق المكدوس نوع من المخللات الشامية اللذيذة، والتي يمكن تحضيرها في البيت بسهولة و الاحتفاظ به وتقديمه مع الأكلات الأساسية كمقبلات تساهم في فتح الشهية، وفي معلومة نقدم لك طرق مختلفة لتحضيره. طريقة عمل المكدوس
يمكن تحضير طبق المكدوس اللذيذ بالطريقة التالية:
المقادير:
كيلو باذنجان صغير الحجم. كوب من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الملح. زيت زيتون يكفي لملء البرطمان. كوب جوز مقطع مكعبات صغيرة الحجم. ٤ فصوص ثوم مفروم. مطحون فلفل أحمر. طريقة تحضير طبق مكدوس:
يتم نزع رأس الباذنجان يدوياً. في وعاء به ماء على نار متوسطة، يوضع الباذنجان مع إضافة ملح ويترك حوالي عشر دقائق. بعد ذلك نخرج الباذنجان من الماء ونصفيه جيداً، ثم نشقه من المنتصف قليلاً. في داخل الباذنجان نضع كمية قليلة من الملح ثم نضعه في المصفاة. ثم نغطي الباذنجان ويترك ليلة كاملة إلى أن يصفى منه الماء. بعد ذلك نخلط الثوم المفروم مع الجوز والفلفل الأحمر المطحون والملح. يوضع كمية مناسبة من الخلطة داخل كل واحدة من الباذنجان.
طريقه عمل المكدوس السوري بالصور
نبدأ بحشو الباذنجان بهذه الحشوة اللذيذة. نضع كمية من الحشوة على وجه البرطمان. فيديو طريقة عمل مكدوس الباذنجان
للتعرف على طريقة عمل مكدوس الباذنجان شاهد الفيديو:
طريقة عمل المكدوس
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل سلطة المكدوس خطوة بخطوة. حضري ألذ سلطة مكدوس في البيت وقدميها على سفرتك الى جانب أطباق رئيسية مميزة بوصفات سهلة تتعلمينها من موقعنا. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في قدر حمّي الزيت النباتي واقلّي الباذنجان وضعيه على محارم ورقيّة ثمّ اتركيه جانباً. 2 في قدر حمّي زيت الزيتون وقلّي البصل حتى يحمرّ. 3 أضيفي اللحم ثمّ أسكبي الماء وحرّكي حتى ينضج اللحم. 4 نكّهي بالملح والبهارات بحسب الرغبة وحرّكي. 5 لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، رشّة ملح والثوم المهروس وقلّبي المكوّنات جيداً. 6 في طبق التقديم ضعي أولاً الباذنجان ثم اللحم يليه الخبز المقلي وبعدها الصلصة. 7 زيّني باللوز والبقدونس وقدّمي سلطة المكدوس. نصائح وصفات ذات صلة سلطة طماطم بالخلاط لذيذة مرة! 10 دقيقة طريقة عمل تبولة تركية حضريها بالخطوات! 20 دقيقة سلطة الفتوش الأصلية لا بد ان تجربيها! 10 دقيقة سلطة كول سلو كنتاكي ولا أسهل! 15 دقيقة سلطة سيزر كيتو تناسب مرضى السكري! 10 دقيقة سلطة العدس البني سلطة مميزة ومغذية!
طريقه عمل المكدوس السوري
بعد ذلك يتم حشو الباذنجان بكمية مناسبة من حشو الجوز. يرص الباذنجان في برطمان زجاجي، ثم يصب زيت الزيتون فوقه حتى يغطى كل الباذنجان. يترك جانبا لمدة ٣ أيام بعدها يصبح المكدوس جاهز للأكل. قد يهمك: لحم بعجين
المكدوس التركي
لتحضير مكدوس لذيذ على الطريقة التركية إليك المقادير والخطوات:
مقادير المكدوس التركي:
كيلو من الباذنجان الأحمر صغير الحجم. ١٠٠ جرام فلفل أحمر حلو. حبتان فلفل حار. ١٥٠ جرام جوز أبيض. ثوم. ١٥٠ جرام من الملح الخشن الصخري. زيت زيتون كمية مناسبة لملء البرطمان. طريقة تحضير المكدوس التركي
تغسل حبات الباذنجان جيدا، ثم توضع في وعاء به كمية مناسبة من الماء. يرفع الوعاء على نار متوسطة ويترك إلى أن يغلي، ثم يترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة. بعد ذلك يترك الوعاء جانباً ويتم التخلص من عنق الباذنجان باليد. يشق الباذنجان من المنتصف طولياَ. توضع كميات مناسبة من الملح في الباذنجان. ثم يرص الباذنجان في مصفاة ويترك جانبا لمدة ليلة حتى يتخلص من الماء الزائد. يفرم الجوز فرماً متوسطاً، كما يفرم الفلفل الأحمر. يهرس الثوم ويتم خلط كل المكونات معاً ثم يضاف إليهم الملح. يرص مكدوس الباذنجان في البرطمان ثم يتم تغطية البرطمان بالمصفاة ويقلب البرطمان.
يُرفع الباذنجان بعد الانتهاء من سلقه ثمّ يوضع على المصفاة، ويُغسل بالماء البارد، ثمّ يُترك قليلاً إلى أن يبرد، وتؤخذ كلّ حبة باذنجان وتُشق بشكلٍ طولي في منتصفها، ثمّ يُملأ الشق بكميّة قليلة من الملح حسب حجم الحبة؛ حيث يُستخدم الملح لسببين هما: حماية الباذنجان من التعفّن، والتخلّص من الماء الزائد في حبة الباذنجان. توضع حبات الباذنجان المحشوة بالملح بالمصفاة، ومن ثمّ تُغطّى بغطاء ذي وزن عالي للتخلّص من كل الماء الزائد فيها، ويُترك الباذنجان لمدة اثنتي عشرة ساعة حتى يجف كليّاً من الماء. تحضير الحشوة: يفرم الفلفل إلى قطعٍ صغيرة، ويُفرم الجوز ويُخلط مع الفلفل المقطّع بشكلٍ ناعم جداً، مع نصف ملعقة كبيرة من الملح والثوم المهروس، ويوضع في الثلاجة إلى حين حشوه في الباذنجان. يُحشى الباذنجان بالحشوة المُجهّزة، ويوضع في البرطمان الزجاجي مع رصّه جيداً، ويغمر بزيت الزيتون حتى أعلى الفوّهة، ثمّ يضرب البرطمان قليلاً حتى يتم التخلص من أيّ فقاعات هواء موجودة. تُترك برطمانات المكدوس لمدة واحد وعشرين يوماً في مكان مُعتم وخالٍ من الرطوبة حتى تُصبح جاهزةً للتقديم. إعداد المكدوس الحلو
كيلوغرام ونصف من الباذنجان صغير الحجم.
حضنـت دائما وابدا حبـك بقلبي وخليت بصدري لأنك عمـري وقلبـي أحبك جدا. أماتني الحب عشق ناري وحبك أنت أحياني … ولو أنهم خيروني في وطن لـقـلت هواك أوطاني
أعذب عبااارات لأعذب أحساس.. أنت غلاك ماله قياس.. كل عام حبيبي و أنت أسعد الناس
ربما تعجز أرواحي أن تلقاك.. وعيوني أن تراك.. لكن قلبي لن يعجز أن يحبك ويهواك. الثلج هو هدية الشتاء.. والشمس هي هدية الصيف.. الزهور هي هدية الربيع.. وأنت دوما هدية العمر.
اكتشف أشهر فيديوهات كلام للعيد لحبيبي | Tiktok
يا هلا بيك وبرجعتك وربّي يتقبّل حجّتك.. مغفور الذنوب إن شاء الله كيوم أمك ولدتك. حجّيت وربّي يتقبّل حسن النية والعمل.. نوّرت البلد برجعتك وأسعدت الأقارب والأهل. بالعيد والله يالغالي ودي أهديك عيوني بس خفت أشتاق أشوفك وما أقدر. عيدك مبارك يا قاطع أخبارك العيد بلا وصالك ماله بهجة ولا فرحة وأنت بعيد عن أحبابك. لا تعتقد أنّ هذا صوت جوالك.. يُخبرك برسالة.. لا هذي صرخة فؤادي تقولك.. كلّ عام وأنت بخير. أجمل باقة ورد أرسلها من قلبي وأحطها بإيديك تنشر العبير الفواح حوليك وتقولك كلّ عام وأنت بخير. ممكن تغمض عيونك شفت الظلام عيوني.. هذا العيد من دونك. إن كنت مشغول بالعيد بس لفته يا الحبيب.. مسج بكلمتين للمحبّ تقوله كلّ عام وإنت بخير. عيدك مبارك يا قاطع أخبارك العيد بلا وصالك ماله بهجة ولا فرحة وإنت بعيد عن أحبابك. دام الله لك الأعياد دُهورا وألبسك من تقواه نوراً. يا رسالة دوريه وامسكيه وبوسيه وقبل الزحمة بالعيد الفطر هنيه. مَن قالك إني في عيد أو إنّي سعيد.. يوم أشوفك هو العيد وكلّ عام وإنتَ بعمر سعيد. حلات العيد شوفتكم حلاته نلتقي معكم.. كلام حلو للعيد - موقع مصادر. عساكم من العايدين وأسعد ناس بأعياده. مِن روائع المحبه في الله أنّه مهما أشغلتك الحياة عن صاحبك فإنك لا تحمل همّاً.. لأنّه حتما سيعذرك.. كلّ عام وأنتَ بخير.
كلام حلو للعيد - موقع مصادر
الرائعون كَالْأَحْجَار الْكَرِيمَة لَا نصنعهم بَل نبحث عَنْهُم لتهنئتهم، كل عَام وأنتِ بخير. أَسْعَد اللَّه قلوبًا طَاهِرَةٌ إنْ وصلناها شَكَرْت وَإِنْ قَصَّرْنَا عُذِرَت. إلَى صديقتي وحبيبتي وَأُخْتِي ، كُلِّ سَنَةٍ وأنتِ بِخَيْر وَعِيدٌ فِطْر سَعِيد عليكِ يَا نُور عَيْنِي ، وَإِنْ شَاءَ اللَّهُ فِي الْعَامِ الْقَادِم يُحَقِّق اللَّهُ لَنَا جَمِيع أَحْلَامَنَا الَّتِي نتمناها. شُعُور مليان حُبّ وحنان أَهَدِيَّةٌ لأغلى النَّاس وأهنيه بِالْعِيد وَأَقْوَلُها كل عَام وأنتِ بِخَيْر وأمان. الْعِيد قَرُب كل عَام وأنتِ بخير. يَا طُيُور الْحَبّ زوروهم…وبالعيد هنوهم وَلَا تَنْسَوْا تخبروهم الْفَرْحَة مَا تَكْمُلُ مِنْ دُونِهِمْ. انْطَلَقْت مِنِّي أَحْلَى التَّهَانِي بِالْعِيد، فأتمنى مِنْ قَلْبِك أَنْ يُسْمَحَ لَهَا بالهبوط. حبيبتي وَنَوَّر عَيْنِي وصديقتي، كُلِّ سَنَةٍ وأنتِ بِخَيْر وَعِيدٌ فِطْر مُبَارَكٌ عليكِ إنْ شَاءَ اللَّهُ يَا نُور عَيْنِي. اكتشف أشهر فيديوهات كلام للعيد لحبيبي | TikTok. كُلَّ عَامٍ وأنتِ إلَى اللَّهِ أَقْرَب وَلِفِعْل الطَّاعَات أَرْغَب وللجنة أَسْبَق. أَسْأَلَ مَنْ أَهْلِ الْهِلَالُ وأرسى الْجِبَالِ أَنْ يَجْعَلَكِ كُلُّ عِيدٍ وأنتِ فِي أَحْسَنِ حَال.
يا رسالة سايري ركب السحايب واسبقيه.. وأوصلي جوال منهو عني غايب وافتحيه.. سطّري له من رسايل العيد وشوّقيه.. وباركي له قبل كلّ الناس وفرّحيه. فرحة الأعياد بشوفك تكتمل.. وإنتَ عيد القلب يومه يحتويك.. وش يفيد القول وترتيب الجمل.. دام كلّ حروف حبّي تنتخيك.. والرسايل بيننا همزة وصل.. وعيدك مبارك عسا الفرحة تجيك.. والكواكب دايرة دورة زحل.. والقمر طالع بنوره يحتريك. يا إلهي يا سرّ الوجود.. زيل الهم عن حبيبي الموعود.. ومدّد لي بعمره واجعله بكلّ عيد فوق راسي موجود. أتحرّى العيد أكثر من طفل.. وأتعذّر فيه لأجل.. أسأل عليك واسرق النظرات منك بالخجل.. فيه أبارك لك وأبارك عمري فيك. لنا أحباب لايسكنون بقربنا.. ولكن يسكنون بقلوبنا.. يظلّ شذى ذكراهم يعطّر قلوبنا.. كلما نضبت ينابيع المودّة في حياتنا.. أغلى الأشواق نبعثها لكم.. كلام حلو للعيد ميلاد. تحياتي معطره باطيب العود.. عيد سعيد. مع إحرام المُحرمين وتلبية الملبين وثبات المتقين وتضرع العاكفيين ودموع الواقفين وهدى المضحيين وعزة المخلصين ومغفرة رب رحيم.. أهنيك بعيد الأضحى العظيم. عاد عيد الي على البال طاريهم طرى.. قبل زحمة الاتصالات وقبل الإشتباك.. طالبك يالله من قبل لا أسكن الثرى.. تغفر ذنوب البشر يالله إني في رجاك.