احرصي على دهن المقلاة بالزيت لأول ثلثيّ الطهي، ثمّ ادهني الستيك بالزبدة خلال الثلث المتبقي من الطهي وأضيفي الأعشاب والثوم في هذه المرحلة. تجنّبي طهي كل أنواع اللحوم بنفس الطريقة، لأنّ الستيك له أنواع مختلفةً. أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ. 8 نصائح لتجعلي لحم الستيك طريًا
تُوجد العديد من النصائح التي يُمكنكِ معرفتها من أجل الحصول على ستيك طري، ومنها ما يلي [٣]:
استخدمي مطرقة اللحم لتكسير الألياف العضليّة والقويّة الموجودة في شريحة الستيك من خلال الطرق عليها بلطف بالحافة الخشبيّة للمطرقة للحصول على ستيك طريًّا. قصّي ألياف العضلات بالعرض لشريحة الستيك لتتفكّك بسهولة. استخدمي صوصًا للنقع، مثل عصير الليمون أو اللبن الرائب أو الخل من أجل تكسير البروتينات القاسيّة الموجودة في الستيك؛ إذ يُترك الستيك منقوعًا لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعتين قبل الطهي للحصول على ستيك طري. استخدمي الملح قبل الطهي؛ إذ يُساعد الملح على سحب الرطوبة الموجودة داخل الستيك وتركيز النكهات وإنشاء محلول ملحي طبيعي، ويُمكنكِ وضع الملح قبل الطهي مدّة 24 ساعة من أجل الحصول على ستيك طري. اتركي اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدّة 30 دقيقة قبل الطهي خاصةً اللحم البقري؛ إذ يُساعد ذلك في طهي اللحم بالتساوي.
درجة استواء الستيك مناسبة او لا - Youtube
طريقة استخدام الشواية الاعتيادية بالتدخين هي بتقسيم الشواية الى قسمين افتراضية, القسم الاول للفحم والقسم الاخر للشواء مثل ماهو موضح بالصورة في الاسفل: هذه الطريقة تسمى indirect heat او الحرارة الغير مباشرة, بعد اغلاق الغطاء يجب وضع فتحة التهوية الخاصة بالغطاء في الجهة الموجود فيها الشواء وليس الفحم. بالامكان اضافة اخشاب التدخين المناسبة مباشرة على الجمر او باستخدام صندوق حديدي مثل المتوفر لدينا بالمتجر بالضغط هنا.
أفضل طرق طبخ الستيك و5 نصائح سرية - حياتكِ
ما هي أفضل طرق طبخ الستيك؟
تُوجد عدّة طرق لطبخ الستيك يُمكنكِ معرفتها، ومن أفضلها ما يلي [١]:
شواء الستيك
يُعدّ الشوي من أفضل طرق طهي الستيك ، وهو طريقة كلاسيكيّة رائعة ومُمتعة لطهي الستيك، يُمكن الحصول على نتائج رائعة، وستيك أكثر نقاءً من الطرق الأخرى، لأنّ طريقة الشوي يُستخدم فيها العصائر والدهون الطبيعيّة لإضافة النكهة إلى الستيك، كما يُوجد مميزات وعيوب لطريقة الشوي يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
المميزات
طريقة أسهل وأفضل من الفرن أو الموقد. أفضل تجربة لطهي الستيك. كتب استواء الظهر - مكتبة نور. نكهة الستيك رائعة ومدخنة نتيجةً لاستخدام الفحم في عملية الشوي. ستيك رائع الملمس ذو عصارة نقية. العيوب
تُوجد صعوبة نوعًا ما في عمليّة الشواء. يكون الستيك المطبوخ بطريقة الشوي أقلّ استواءً من منتصف قطعة الستيك عند مقارنته مع طبخه على درجات حرارة منخفضة لوقت طويل أو الطريقة التي تعرف بالإنجليزية باسم (low temperature long time cooking) أو (Sous Vide). طهي الستيك بطريقة Sous Vide
تُعدّ طريقة (Sous Vide) أو (low temperature long time cooking)، ثاني أفضل طريقة لطهي الستيك، وفي هذه الطريقة يُختم الستيك بالتفريغ من خلال طبخه في الماء لمدّة ساعة تقريبًا، كما يُمكن التحكّم في درجة حرارة الماء، ثم يُنهى الستيك بالحرق لتحميره، ويكون الستيك في هذه الطريقة أكثر طهيًا وذو مذاقٍ رائع، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة، يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
يُمكن لأي شخص طهي الستيك بهذه الطريقة، لأنّها سهلة التنفيذ.
كتب استواء الظهر - مكتبة نور
تعتمد عمليّة القلي على الزيت أو الزبدة من أجل الحصول على النكهة والعصارة. شيّ الستيك في الفرن
يُعدّ شيّ الستيك في الفرن طريقةً مُفضّلةً لطهي الستيك في بعض المطاعم، ويُعدّ الشيّ، خاصةً في البيت طريقةً غير موثوقةٍ في المنزل، لأنّ الفرن في المنزل يكون مُتقلّبًا للشوي؛ إذ يُطهى فيه اللحم بطريقة غير متساوية لأنّه يفشل في الوصول إلى درجات الحرارة العالية، والتي يحتاجها الستيك لينضج، كما يُوجد مميزات وعيوب لهذه الطريقة يُمكنكِ معرفتها، ومنها ما يلي:
تكون نكهة الستيك في هذه الطريقة نقيّة. العيوب
بعض الأفران ليس لها قدرة على الوصول إلى درجات حرارة عالية مناسبة لطهي الستيك. يكون الطهي في طريقة الشواء غير دقيق للغاية. 5 نصائح سرية عند طبخ الستيك, تعرفي عليها
تُوجد العديد من النصائح السريّة التي يُمكنكِ اتّباعها عند طبخ الستيك، ومنها ما يلي [٢]:
احرصي على طهي أحد جانبيّ الستيك لمدّة ثلثيّ الوقت، ثمّ طهي الجانب الآخر في الثلث الأخير من الوقت من أجل الحصول على قشرة رائعة. تجنّبي طهي الستيك على درجة حرارة عالية، لأنّ ذلك يؤدي إلى طهي الستيك بطريقة غير متساوية. احرصي على إخراج الستيك من المقلاة أو من الشواية قبل أن يصل لدرجة الحرارة المطلوبة، وذلك لأنّ الستيك يستمر في الطهي حتى بعد إخراجه من النار.
السموكر مزودة بدورين خاصين بالشواء ودور خاص بالفحم, ايضا يوجد وعاء لإضافة المياه وإبقاء الشواء رطب طول فترة الشواء. بالإمكان الحصول على السموكر العمودية من المتجر مباشرة بالضغط هنا. 2. السموكر العرضية ( اوفست سموكر): الاوفست سموكر سميت بهذا الاسم لوجود صندوق الاحتراق او الحرارة بجانب الحجرة الرئيسية للشوي مثل ما هو موضح بالصورة اعلاه, ومن الجانب الاخر مدخنة التهوية التي تسمح للدخان من الخروج من الشواية بعد المرور على حجرة الشواء, وتعتبر هذه الطريقة الاكثر شيوعا و استخداما. مميزاتها: عادة ما تكون منطقة الشواء كبيرة في هذا النوع من الشوايات ممايتيح مساحة اكبر لتدخين اللحوم, ايضا وجود حجرة الحطب والفحم بشكل جانبي يتيح التحكم بالحرارة وزيادة الحطب والفحم بدون الحاجة لفتح غطاء الشواية الرئيسي. ايضا يمكن تحويل حجرة الحرارة و الحطب الى منطقة شواء عادة مما يتيح استخدام السموكر كشواية عادية للشواء المتعارف عليه. يتوفر لدينا تشكيلة واسعة من الاوفست سموكر, بالامكان الاطلاع عليها بالضغط هنا. 3. الشوايات الاعتيادية: في الحقيقة يمكن التدخين باستخدام الشوايات الاعتيادية شريطة وجودة فتحة تحوية للسماح بدخان الاخشاب المحترق من الخروج من حجرة الشواء, صحيح ان النتائج لن تكون مثل شواية السموكر المتخصصة ولكن يعتبر حل بديل عند عدم توفر السموكر.
طب أمراض الدم. تخصصات العلاج الطبيعي والطب النفسي. العيون. الأسنان. الطب البديل. اسهل تخصص في الطب الشرعي أمضي. التحاليل الطبية. قد يهمك أيضًا: افضل التخصصات الجامعية في العالم 2022
أصعب تخصصات الطب بالترتيب
تعتبر كل التخصصات في الطب ليست بالسهل الممتنع حيث يقوم الدارس بالاجتهاد والدراسة بجد ليصبح طبيب ذو خبرة وكفاءة عالية. ولكن هناك بعض التخصصات التي لا يقبل على الالتحاق بها إلا أعداد قليلة من الأطباء وذلك نظرًا لصعوبة هذه التخصصات عن الباقي وهذه التخصصات كالتالي:
تخصص طب الجراحة العامة يعتبر أكثر الأقسام مشقة في كلية الطب كما أنه مناسب أكثر للذكور إذ يجب على الطبيب بأن يكون ملم بكيفية إجراء كل العمليات في جسم الإنسان. قسم العظام يعتبر هذا التخصص أيضًا من ضمن التخصصات الصعبة إذ يجب على الطبيب أن بتعلم كل ما يخص العظام والتعامل معها في حالة كسرها أو في حالات تركيب المسامير ولذلك لا يدخل هذا القسم إلا القليل من الطلبة. القسم الخاص بعلاج القلب والأوعية الدموية إذ يواجه الطبيب في التعامل مع قلب المريض وأوعيته التي يمكن أن تتسبب إصابتهم بأي مخاطر بموت الإنسان. قسم جراحة التجميل حيث يعالج المريض مناطق شديدة الحساسية في جسم الإنسان وينقل بعض الأنسجة من مكان إلى آخر.
اسهل تخصص في الطب النفسي في
الوضع، فهو يستخدم مبادئ الجراحة التجميلية، في جميع الإجراءات الترميمية، ليس فقط لتحسين الصفات، غير المرغوب فيها، وفيما يتعلق بنمط الحياة، فإن تخصص الجراحة التجميلية، يتسم بالمرونة في أسلوب الحياة، ويتميز بالحماس والإثارة والرضا. تخصص الجلدية يعالج أطباء الجلدية المرضى. البالغون والأطفال المصابون باضطرابات في الجلد أو الشعر أو الأظافر أو الأغشية المخاطية المجاورة، يشخصون كل شيء ؛ من سرطان الجلد والأورام والأمراض الالتهابية للجلد والأمراض المعدية، يقومون أيضًا بإجراء خزعات الجلد وجراحات الجلد. هناك العديد من التخصصات الدقيقة في مجال الأمراض الجلدية، ومنها ما يلي: أمراض الجلد. أمراض الأطفال الجلدية. الأمراض الجلدية الإجرائية. أصعب تخصصات الهندسة بالترتيب – المنصة. تخصص علم الأمراض يعتمد علم الأمراض على دراسة أسباب وطبيعة الأمراض، من خلال ؛ الفحص المجهري والفحوصات المخبرية السريرية يقوم أخصائيو علم الأمراض بتشخيص ومراقبة وعلاج الأمراض. يفحصون الأنسجة والخلايا وسوائل الجسم، ويطبقون العلوم البيولوجية والكيميائية والفيزيائية في المختبر. وهناك العديد من التخصصات الفرعية التي تندرج تحت هذه المعرفة، ومنها ما يلي: علم الأمراض التشريحي.
اسهل تخصص في الطب الشرعي أمضي
وهو من التخصصات المناسبة للسيدات نظرًا لما يتمتع به من تلك المميزات، بالإضافة إلى ميزة الراتب المجزي. تخصص الجلدية
يعد تخصص الأمراض الجلدية من التخصصات التي تفضلها الكثير من الفتيات نظرًا لما يقدمه هذا التخصص من مميزات عديدة، من أبرزها سهولة الأمراض التي يتم تشخيصها، وكذلك أوقات العمل المريحة، حيث يعتمد هذا التخصص على تشخيص وعلاج الأمراض الجلدية، مثل حب الشباب والالتهابات الجلدية، ومشكلات الشعر والبشرة والفم والأظافر، وهو يقوم بعلاج عدد من الأعضاء عي الجلد والأظافر والفم والشعر والوجه والأعضاء التناسلية.
اسهل تخصص في الطب البشري والهندسة
ستقرأ وتكتب كثيرًا، لكنك لن تضطرّ إلى إجراء أيّ إحصائيات متقدّمة أو أيّ نوع أخرى من الحسابات الرياضية. اقرأ أيضًا: تخصص علم الإنسان - الانثروبولوجيا 12- الموسيقى Music تتيح لك التخصصات الموسيقية اتباع مسارات مهنية مختلفة: يمكنك أن تكون فنانًا أو مدرّس موسيقى أو مهندسًا موسيقيًا، وعلى الرغم من أنّك ستُنفق الكثير من الوقت في التدريب والتمرين على آلتك الموسيقية، إلاّ أنّك لن تحتاج لأخذ أيّ دورات صعبة في الرياضيات أو العلوم. ولن تضطّر للقيام بالكثير من القراءة والكتابة. كلّ ما تحتاجه، بعض الموهبة، والكثير الكثير من الشغف للموسيقى، الذي سيضمنُ التزامك بالتدريبات (المرهقة أحيانًا) طوال مسيرتك الأكاديمية. اقرأ أيضًا: تخصص الموسيقى والدراما 13- العلوم الإنسانية Humanities تضمّ العلوم الإنسانية العديد من التخصصات المختلفة، مثل: التاريخ، الفلسفة، الأديان... وغيرها الكثير. لذا فقد تكون خيارًا موفّقًا لك إن كنت تحبّ هذه التخصصات وتستمتع بها. افضل تخصص في الطب من حيث الراتب 2022 – صناع المال. من خلال تخصصك في مجال العلوم الإنسانية ستكتسب العديد من المهارات في الكتابة والقراءة والتفكير النقدي ومهارات التواصل. وكما هو الحال مع تخصص اللغة الإنجليزية، يتيح لك مجال العلوم الإنسانية بتخصصاته المختلفة العديد من المسارات المهنية المميزة التي قد تشهد طلبًا مرتفعًا في أسواق العمل العالمية.
الهندسة البيئية تعتبر الهندسة البيئية من التخصصات الهندسية الأسهل على الإطلاق. يقل تركيز الهندسة البيئية على الفيزياء والرياضيات فهي بخلاف التخصصات الهندسية الاخرى. لكن تتطلب من المهندس البيئي الإلمام بمفاهيم الهندسة الأساسية في الرياضيات والفيزياء. يتناول المهندس البيئي حل المشكلات التي يمكنها أن تؤثر على الأرض. الهندسة الصناعية تدمج الهندسة الصناعية بين كل من مفاهيم الهندسة والعلوم الاجتماعية سويًا. الهندسة الصناعية من أحد التخصصات التقنية هو تخصص تقني بشكل كبير. لا يركز بشكل كبير على المفاهيم الفيزيائية. تركز الهندسة الصناعية على كافة الأعمال الصناعية وكذلك التجارية والهياكل التنظيمية الأخرى. مهمة المهندس الصناعي الأساسية هي التخلص من كافة الأوامر التي قد يترتب عليها تبذير في عملية الإنتاج. الهندسة المعمارية من أحد التخصصات المثيرة الإهتمام وهو من التخصصات المحببة لكثيرين. فهو يهتم بالتصميم والرسم والفن. يتطلب هذا التخصص دقة وتركيز عالي. اسهل تخصص في الطب البشري والهندسة. يشارك المهندس المعماري في مشاريع البناء ويشرف على تطوير الهياكل المختلفة. لذا يعتبر تخصص الهندسة المعمارية من التخصصات الهندسة السهلة. يمتلك المهندس المعماري قدرة على بناء وإنشاء وصيانة هياكل بشكل سليم.
تخصص الرمد أو طب العيون
يعد تخصص الرمد أو طب العيون من التخصصات التي تناسب البنات بشكل كبير، وذلك لأنه يهتم بعلاج المشكلات المتعلقة بالنظر، وكذلك يمكن للطبيب من خلال هذا التخصص إجراء الجراحات الخاصة بمشكلات العيون، وكذلك تشخيص الأمراض المتعلقة بالعيون، مثل التهاب القزحية، وقرحة القرنية وسسكر الشبكية، وكذلك العدسات الطبية اللاصقة التي تعالج مشكلات النظر، وعمليات الليزك والمياه البيضاء والمياه الزرقاء ، وكذلك جراحات الشبكية، وجراحات تجميل العيون والقنوات الدمعية وإصلاح الجفون، وجراحات الحول وعلاج نسبة الحول التي تختلف من كل مريض إلى آخر. ومن أهم مميزات هذا التخصص أنه يبتعد عن الطوارئ، ولا تكون المناوبات بها قدر كبير من التعب مثل التخصصات الأخرى، كما أن العائد المادي من هذا التخصص من العوائد المادية المجزية. تخصص النساء والولادة
هذا التخصص من أكثر التخصصات التي تحتاج إليها النساء في كافة الأعمار، حيث يهتم بمتابعة جميع الأمور الخاصة بأمراض النساء، وكذلك الأمراض المتعلقة بالولادة، والعقم ، وتأخر الإنجاب، وتقوم من خلاله الطبيبة بمتابعة الأم خلال فترة حملها وتقديم النصائح الطبية لها لكي يصل الجنين بكل سلام ودون أن يعاني من المشكلات الصحية، ويوجد بداخله العديد من التخصصات الفرعية، مثل علم الأورام النسائي، وطب الأم والجنين، وتنظيم الأسرة، والعقم، والغدد الصماء، والأمراض المتعلقة بسن اليأس والجراحات التجميلية، وطب حوض النساء.