اذا كنت تتساءلين كيف اسوي خبز في البيت تعرفي من موقع اطيب طبخة على ةصفة ولا اسهل لتحضير الخبز العربي خطوة بخطوة في المنزل مثل المحلات والافران الكبرى تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 5 دقيقة مجموع الوقت 35 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2 أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات بواسطة يدك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3 غطّي العجينة بفوطة قماش واتركيها جانباً حتى ترتاح. 4 شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق، غطّيها بفوطىة قماش واتركيها جانباً. 5 سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 6 ضعي كرة العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تحصلي على دائرة. ضعيها على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كيف اسوي خبز. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 7 أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى ينتفخ الخبز. 8 أخرجي الخبز من الفرن وقدّميه ساخناً. ألف صحة! وصفات ذات صلة طريقة الرز الابيض النثري طبق ولا اشهى! 10 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم!
- كيف اسوي خبز - حياتكِ
- كيف اسوي خبز التنور بالفرن | منتديات فخامة العراق
- كيف اسوي خبز صاج - أكلات لجميع الأذواق
- البلاغة والعروض ( التشبيه البليغ )
- بوابة الشعراء - الحلاج - فليتك تحلو والحياة مريرة
- من القائل وكل الذي فوق التراب تراب - إسأل العرب
كيف اسوي خبز - حياتكِ
خبز الروتي الهندي خبز دائري مسطح خالي من الخميرة. تُقدم أغلب المطاعم الهندية خبز النان (خبز مسطح مختمر مصنوع من الخميرة والدقيق الأبيض يُطهى عادًة في فرن التندور. [١])، لكن بالنسبة لخبز الروتي فهو مخبوز من دقيق القمح ويطهى على صاج خبز ساخن. [٢]
خبز الروتي خبز يومي يؤكل طازجًا مع الكاري أو الصلصات أو غيرها من الأطباق الهندية الأخرى. يستخدم خبز الروتي كأداة لغرف الطعام الآخر. خبز الروتي لذيذ ومتعدد الاستخدام ويسهل صنعه في المنزل. كيف اسوي خبز التنور بالفرن | منتديات فخامة العراق. ستصنع الوصفة التالية حوالي 20-30 رغيف روتي. المكونات
3 أكواب طحين شباتي (يعرف أيضًا بالقمح الصلب) أو ½1 كوب طحين قمح كامل + ½1 كوب طحين متعدد الاستخدامات
½ - 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 - ½1 كوب ماء دافىء
1
اختر الدقيق. تحتاج وصفات الروتي التقليدية دقيق الشباتي الذي يعرف أيضًا باسم القمح الصلب. تتطلب بعض الوصفات "الآتا" في قائمة المكونات، والتي تشير عادًة إلى طحين الشباتي (عادًة ما يستخدم لفظ "روتي" و"شباتي" محل بعضهما البعض، كلاهما خبز قمح غير مختمر). دقيق الآتا/ الشباتي: دقيق قمح كامل مطحون ناعم. [٣]
هذا هو الخيار التقليدي لصنع خبز الروتي.
بعض الأشخاص يقولون أنه بمجرد البدء في طهي الجانب الآخر من خبز الشاباتي، يجب عليكِ أن تطهيه على النار مباشرةً داخل الموقد مع استخدام الملقط حتي تقومي بتقليبه؛ فإذا قمتِ بفعل ذلك تأكدي من أن يكون الموقد معقم جدًا وعليكِ أن تأخذي حذرك جيدًا. 8 قومي بإزالة الخبز من الموقد ولفـِّيه بالمنشفة حتى يصبح كله جاهزًا للتقديم. يمكنك أيضـًا وضعه في وعاء قمتِ بتبطينه بالمنشفة، وتأكدي من تغطية كل خبز الشاباتي عقب نضجه مباشرةً للحصول على أفضل النتائج. 9 قدِّمي الخبز. تمتعي بهذا الشاباتي اللذيذ مع الكاري أو المخللات أو استخدميه كملفوف، كما يمكنكِ وضع بعض الزبد على الشاباتي كي تعززي نكهته. فهذه الوصفات من المطبخ الهندي كثيرًا ما تكون لذيذة وحدها. أفكار مفيدة
من المفترض أن ينتفخ الشاباتي عندما يوضع على المقلاة. تحققي من العجين من حيث محتوى الملح عن طريق تذوق قطعة صغيرة من العجين. استخدام رشة من السكر يعزز من طعم الشاباتي ويقلل العطش الذي يحدث عادةً بعد تناوله. إضافة اللبن الرائب للعجين يعطي نتائج جيدة حيث يجعل الشاباتي طريـًا أكثر. يمكنكِ استخدام الزبد النباتي بدلًا من الزبد البلدي إذا كنتِ تفضلين ذلك. كيف اسوي خبز صاج - أكلات لجميع الأذواق. يمكنكِ استخدام 5 كوب من دقيق القمح الكامل و3 كوب الدقيق إذا لم تجدي دقيق الشاباتي.
كيف اسوي خبز التنور بالفرن | منتديات فخامة العراق
اهدف إلى الحصول على دائرة بقطر 15 إلى 17 سم لكن تأكد من عدم المبالغة في جعل العجين رفيعًا. إذا كان شديد الرفع، ستبدأ الثقوب في التكون أو قد يلتصق العجين. 5 ابدأ في طهي الروتي. ضع العجين المفرود على المقلاة أو التاوة الساخنة لحوالي 15-30 ثانية. يصبح الروتي جاهزًا للقلب عندما تلاحظ تكون فقاعات على الجوانب. راقب قوام السطح العلوي أيضًا: سيبدو أكثر جفافًا عندما ينتهي الجانب السفلي من الطهي. يمكنك التحقق من الجانب السفلي باستخدام سكين فرد أو ملقط طعام؛ اقلبه عندما ترى بقعًا بنية. كيف اسوي خبز - حياتكِ. أنهِ طهي الروتي. اطه الجانب الآخر من الروتي لحوالي 30 ثانية إضافية. سيبدأ الروتي في الانتفاخ (وهو أمر جيد! ) لكن خذ منشفة نظيفة وجافة واضغط بها برفق على الروتي مع التركيز على المناطق التي تنتفخ (يساعد ذلك على مرور الهواء بتساوي أكثر عبر العجين، كما يساعد على الانتفاخ بانتظام أكثر) وأي مناطق لا تلمس الصاج. لا تخف من قلب الروتي حتى لا يلتصق أو ينضج أكثر من اللازم من منطقة واحدة. يمكنك قلبه مرة أخرى لتحمير الوجه الآخر قليلًا. وفقًا لسخونة السطح، قد تحتاج إلى وقت أطول أو أقصر بين كل قلبة. انتبه للطريقة التي يتحمر بها الروتي مقارنًة بوقت الطهي الذي قد مضى.
تحتاجين لتغطية العجين عندما يستريح. كي يكون الشاباتي صحيًا وطريـًا أكثر، ضعي 2/1 كوب من الحليب الدافئ و2/1 كوب من الماء الدافئ بدلًا من 1 كوب ماء. لا تستخدمي الكثير من الزبد. هذه الوصفة تكفي لعمل 10-12 من خبز الشاباتي. دائما ما يقدم الشاباتي على شكل دائري، ولكن كي تكوني مبتكرة حاولي عمل أشكال أخرى! المزيد حول هذا المقال
شارك في التأليف::
wikiHow Staff Writer
شارك في تأليف هذا المقال فريق ويكي هاو من المحررين والباحثين، المدربين على مراجعة المحتوى لضمان دقة المعلومات وقابليتها للتطبيق بالنسبة للقراء. يعمل فريق ويكي هاو لإدارة المحتوى على مراقبة كتابات فريق التحرير لضمان أن كل المقالات تُلبي معايير الجودة الخاصة بالموقع. تم عرض هذا المقال ٣٬١٢٥ مرة/مرات. تم عرض هذه الصفحة ٣٬١٢٥ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
كيف اسوي خبز صاج - أكلات لجميع الأذواق
خبز
يعد الخبز مصدرًا رئيسيًا للغذاء في دول منطقة الشرق الأوسط، ودول القارة الأوروبية، ودول شمال القارة الأفريقية، والهند، ويتألف الخبز أساسيًا من الطحين؛ سواء كان طحين ذرة، أو قمح، أو شعير، وتختلف طرق إعداده ومكوناته من شعب إلى آخر، ويعود بجذوره وأصوله إلى شعب مصر القديم، وذلك قبل 2600 قبل الميلاد، إذ صنعوا الخبز من الماء والجريش، وخبزه فوق الحجارة المسخنة من قبل. أنواع الخبز تتلخص في ثلاثة أنواع أساسية، هي: الخبز السريع الذي يحتاج وقتًا أقل من أي نوع آخر مثل خبز الشاي، وخبز الصودا، وخبز الخميرة المنفوخ بفعل الخميرة والذي يعد أكثر أنواع الخبز انتشارًا بين الدول الغربية، والخبز المفرود المحتوي على خمائر أقل والذي يعد غذاءً أساسيًا لكثير من دول العام. كيفية صنع خبز عربي صغير
المكوّنات
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الخميرة. كوبان من الطحين الأبيض. طريقة التحضير
نضيف الملح إلى الطحين بعد أن ننخله جيدًا ونضعه في وعاء، ونخلطهم. نضع الخميرة في الكوب، ونضيف لها الماء الدافئ، والسكر، ونخلط المكونات حتى ذوبان السكر، ونتركها جانبًا لمدة عشر دقائق لكي ترتاح وتختمر. نحفر وسط الطحين، ونضيف له كافة المكونات السائلة مع مراعاة العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة.
تاريخ النشر:
2022-03-23
التقييم:
يعتبر الخبز المفرود من أهم الوصفات في المطبخ العربي، بسبب تقديمه على الوجبات المختلفة، وعمل الساندويشات المتنوعة فيه، إذ يمكن شراؤه عادةً من المخابز، إلا أن بعض ربات المنازل يرغبن في تحضيره في المنزل باستخدام الطحين والخميرة وبعض المكونات الأخرى، ويمكن استخدام الطحين الأبيض أو الأسمر أو خلط كليهما معاً. المكونات
20 دقيقة
6 اشخاص
194 سعرة حرارية
مقادير الخبز المفرود
كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السكر. كوب إلا ربعاً من الماء الدافئ. طريقة التحضير
10 دقيقة
طريقة تحضير العجينة
تم نسخ الرابط
اخلطي الطحين والخميرة معاً في وعاء كبير، ثم اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي لها زيت الزيتون والملح والسكر ونصف كمية الماء، وابدئي بعجن العجينة بيديك لحين الحصول على عجينة طرية متماسكة قابلة للتشكيل، يمكنك إضافة بعض الماء بالتدريج لحين الحصول على القوام المطلوب، ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أكثر حتى يتضاعف حجمها. طريقة فرد العجينة وخبزها
قطعي العجينة إلى ست قطع متساوية وكوريها على شكل كرات، يمكنك لفها بالطحين لمنع التصاقها، ثم افردي قطع العجين باستخدام الشوبك لحين الحصول على أرغفة دائرية، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها على نار عالية لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم اقلبيها على الجهة الثانية لحين نضجها بالكامل.
شعر
كل الذي فوق التراب تراب
admin
Sep 7, 2019 - 13:34
0
1069
فليتك تحلو والحياة مريرة وليتك ترضى والأنام غضابُ
وليت الذي بيني وبينك عامر وبيني وبين العالمين خرابُ
إذا صح منك الود فالكل هين وكل الذي فوق التراب ترابُ
Like
1
Dislike
Love
Funny
Angry
Sad
Wow
Related Posts
البلاغة والعروض ( التشبيه البليغ )
ملحوظات عن القصيدة:
بريدك الإلكتروني - غير إلزامي - حتى نتمكن من الرد عليك
إرسال
بوابة الشعراء - الحلاج - فليتك تحلو والحياة مريرة
الآن أعلم سبب الضجيج بداخلي. ما فائدة أن تقول وأنت تعلم كيف الرد وكيف رد الفعل! البعض يراها مكسب وخسارة ، ولكنها ليست أي خسارة ، فإن انتظرت شيئا ووجدت ما خالفه ممن تحب ستجد كيانه بداخلك ينهار ولا ذنب له سوى التوقيت السئ في كلمة عادية. نحن لا نتكلم لكي نسمع تشجيع أو تأنيب أو نصيحة ، لو أردت لطلبت ذلك مباشرة ، ولكن نتكلم لنزيح العبء ، نتكلم لنتخفف من صراع داخلي مرير ، نتكلم لعل ذلك الضجيج والضوضاء بالداخل تهدأ. الصمت نعم أفضل من خيبة الأمل ولكنه أحيانا مسمم للروح. malekamr
"لكنّها عادتي أن أبقى على مسافة هائلة بيني وبين ما أحب، لن تتفهّم طباعي"
خُلق الحب ليلغي المسافات ويقرب الطباع. البلاغة والعروض ( التشبيه البليغ ). وإلا لِما يختلف من نحب عن الآخرين. "أُحب الشئ ثم أنقلب عليه لئلا يستعبدني" قالها درويش قديما و لا زالت تصلح لكل زمان
تتحدث عن حب " شئ " وأنا اتحدث عن حب إنسان. الحب هو الأمان ، كيف الأمان لمن ينقلب! كيف الأمان مع الاستعباد! الحب أن تتحرر وتأمن. لا أعلم كيف أهونها على نفسي كخطوة ليهون كل شئ. لا أعلم كيف أترفق بنفسي. لا أعلم ما الأمان والطمأنينة ، مجرد خيال أو كلمات فارغة لي. لا أعلم لِما أنتظر اليوم الذي ينهار فيه كل شئ دفعة واحدة لا أعلم لِما مقدر لي التوهان والوحدة.
من القائل وكل الذي فوق التراب تراب - إسأل العرب
شجرة بتحلم تطير أو تختفي
See more posts like this on Tumblr
#حكمة اليوم وكل يوم
More you might like
قالت لي: إذا قررت الحياة عقابك بشيئا ما ، ثم أثر فيك بشدة فتأكد أنها ستكرره وتكرره كثيرا جدا والاسوا لا تعتاده. الحياة تجعلك تصل لمرحلة أن الكلمة الطيبة تراها خدعة ، لا تؤمن بشئ حسن بل تنتظر السئ منه. تجعل ظلامك يبتلع كل نور قد يتجه لك. تجعل غضبك نار تأكل كل شىء ولا ترى شئ فلا يتبقى سوى رماد ودخان. تجعلك حزين وكل حزين مطموس على قلبه لا يشعر بشئ سوى الألم. تجعلك مهزوم وكل مهزوم لا يرى سوى تحت أقدامه لا يتطلع لشئ. تجعلك تفقد جزء من روحك ، ذلك الجزء الذي يرى الألوان ويشعر بالجمال في عز القبح ، تجعل من روحك شئ ثقيل تائه يبحث عن الخلاص. تجعلك تصل للهاوية وتحدق فيها لعلها تبتلعك. كقارب يشتاق ويريد البحر ولكنه مثقوب! وأجدني في المنتصف لا بر أمان أقف على أرضه بثبات ولا بحر أغوص فيه ويحتويني. بوابة الشعراء - الحلاج - فليتك تحلو والحياة مريرة. حدثني عقلي الغاضب عن غباء قلبي وضلال روحي. وحدثتني روحي عن الشتات والتيه المكتوب عليها كـقدر ولا مفر من القدر. وحدثني قلبي عن تلك القطعة في أخر أخر زواياه التي تتمرجح بين الأمل والألم ، لا تملك الانحياز لجانب ولا تملك الثبات ، أتعلم كيف تكن بين نقيضين طوال الوقت ولك كل الأسباب لهما ، أتعلم كيف الحيرة في حيرتك.
كانت لا تعلم لِما كل من عرفت يحب كسر خاطرها. كانت تؤمن أنه " لم يعد في الأرض ما يُغري لنبقى ، لسنا داخل البحر ولكن كُلنا يارب غرقى ". تجتاحني تلك الرغبة في المغادرة ، مغادرة المكان ومن وما حولي ومغادرة نفسي. أشعر بعبء ثقل داخلي كجبل جاثم على روحي. أسابق نفسي وأركض باستمرار لا لكي أصل لشئ بل لأهرب من كل شئ. ولكن من نفسي لا يوجد مكان للاختباء.